楊麒 周月傾 王洪云

摘 要：我國(guó)中醫(yī)藥健康養(yǎng)生文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，民族民間藥食兩用植物資源極為豐富，是大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資源寶庫(kù)，但與國(guó)際市場(chǎng)相比，我國(guó)在藥食兩用植物資源開(kāi)發(fā)利用方面還面臨許多阻礙和困難。從加強(qiáng)民族民間藥食兩用植物資源的調(diào)查和整理、強(qiáng)化科學(xué)研究、建立合理高效的審查機(jī)制、增強(qiáng)新食品原料的申報(bào)意識(shí)等方面提出了意見(jiàn)建議，為更好地合理開(kāi)發(fā)和科學(xué)利用民族民間藥食兩用植物資源，促進(jìn)其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：民族民間;藥食兩用;植物資源;開(kāi)發(fā)

中圖分類(lèi)號(hào)：F24 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ?doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2020.18.044

隨著生活水平的提高和健康觀念的轉(zhuǎn)變，人們?cè)谏罘绞胶童燄B(yǎng)習(xí)慣上更多的追求綠色純天然和回歸自然的理念。且隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，生活節(jié)奏日益加快，亞健康狀態(tài)人群不斷增多，人們對(duì)日常食療與養(yǎng)生保健的需求不斷增長(zhǎng)，藥食兩用產(chǎn)品顯現(xiàn)出了巨大的市場(chǎng)發(fā)展前景。

1 藥食兩用理論的起源與發(fā)展

“藥食同源”“藥食兩用”等詞語(yǔ)是近代才出現(xiàn)的，但就其思想淵源而言，可追溯到遠(yuǎn)古農(nóng)耕文化時(shí)期?！吧褶r(nóng)嘗百草”使遠(yuǎn)古時(shí)期的中華民族由茹毛飲血的狩獵時(shí)代進(jìn)入食草為主的農(nóng)耕時(shí)代，《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》中“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，一日而遇七十毒”的記載就形象地說(shuō)明了上古之人藥食不分的原始藥食同源觀念?，F(xiàn)存的從商周到明清時(shí)期關(guān)于食療、食養(yǎng)、藥膳等方面的典籍約50余部，推動(dòng)著藥食同源理論的不斷發(fā)展?！翱崭故持疄槭澄?，患者食之為藥物”“食借藥之力，藥助食之功”等記載闡釋了許多食物即藥物，二者來(lái)源相同，沒(méi)有明確界限，“藥食同源”的概念實(shí)際就是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中食療、藥膳、養(yǎng)生等思想的反映。在我國(guó)傳統(tǒng)文化中，“藥食同功”“藥食同源”的食養(yǎng)、食療和藥膳等理念深入人心，影響廣泛，甚至影響到東南亞、韓國(guó)、日本等國(guó)家和地區(qū)。

藥食同源觀念的發(fā)展經(jīng)歷了從“模糊認(rèn)知到起源相同再到界限劃分”的演變過(guò)程。如“神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒”“是藥三分毒”和關(guān)于上藥、中品和下品藥物等論述，體現(xiàn)了古人對(duì)藥和食物界限的區(qū)分。以“是否有毒;用于提供營(yíng)養(yǎng)還是用于治病;性味猛烈還是性味平緩”等作為藥食界限的標(biāo)準(zhǔn)。在劃分中就存在一些物品處于模糊界限上，某些食品具有治療作用，某些藥品又可作為食物，這類(lèi)物品就成為“藥食兩用”物品，大多性味平緩，常用于食療食養(yǎng)。古代本草，尤其是食物類(lèi)本草著作，記載了大量的“藥食兩用”中藥材，并對(duì)相關(guān)原理、功效、禁忌及用法等進(jìn)行了詳述，為“藥食兩用”品種研究和創(chuàng)新發(fā)展提供了寶貴的依據(jù)。

2 藥食兩用植物資源概念的界定

“藥食兩用植物”是指那些既有特定藥用功能，能起到調(diào)整機(jī)體某些不平衡機(jī)制的作用，又可長(zhǎng)期安全食用的植物。隨著“藥食兩用”概念的產(chǎn)生，一些新的名稱和概念也隨之而來(lái)，如藥用食品、健康食品、功能性食品、療效食品、植物營(yíng)養(yǎng)劑等，就其本質(zhì)而言，其實(shí)都屬于“藥食兩用”概念范疇。

在大健康產(chǎn)業(yè)背景下，國(guó)家越來(lái)越重視藥食兩用產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，多次修訂了《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄》，目前藥食兩用物質(zhì)共116種。2002年《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》確定既是食品又是藥品的物品87種;2014年增加人參、山銀花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣葉、夏枯草、當(dāng)歸、山奈、西紅花、草果、姜黃、蓽茇等14種;2018年增加黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、天麻、山茱萸、杜仲葉等9種;2019年增加當(dāng)歸、山柰、西紅花、草果、姜黃、蓽茇等6種物品。但許多少數(shù)民族藥用植物在民間已有長(zhǎng)期的安全食用傳統(tǒng)，卻沒(méi)有列入衛(wèi)生部“既是食品又是藥品的物品”名錄。唐代孟詵所著《食療本草》共3卷，收載食用本草241種，食物名下均載有多個(gè)處方，其配置合理，使用方便。我國(guó)民族民間藥食兩用植物資源開(kāi)發(fā)利用前景可觀、潛力巨大，值得深入研究，相關(guān)的法律法規(guī)應(yīng)進(jìn)一步完善，逐步將安全可靠、功效明確的民族民間藥食兩用植物品種納入既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄，促進(jìn)少數(shù)民族醫(yī)藥傳承創(chuàng)新。

3 我國(guó)少數(shù)民族地區(qū)藥食兩用植物資源使用現(xiàn)狀

我國(guó)是一個(gè)多民族國(guó)家，地域廣闊，氣候資源多樣，植物資源極其豐富。在少數(shù)民族醫(yī)藥發(fā)展中，都積累了豐富的、特色鮮明的食療、食養(yǎng)和養(yǎng)生保健經(jīng)驗(yàn)，民間藥食兩用文化積淀深厚。據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，傈僳族常用藥食兩用植物有漆油、竹葉菜、野芹菜、刺頭菜、苦涼包、雪茶、香椿、蕨菜、山蔥、柳葉菜等20余;基諾族夏秋季常見(jiàn)藥食兩用植物資源有刺菜、苦藤葉、刺五加、芭蕉花、酸扁果、苦果子、樹(shù)山藥等30余種，均為當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)植物;布依族常用的藥食兩用蕨類(lèi)植物有海金沙、問(wèn)荊、半邊鐵角蕨、菜蕨、水蕨、金毛狗等約20種;貴州少數(shù)民族分布集中的地區(qū)傳統(tǒng)藥食兩用植物約70余種，以菊科、薔薇科和唇形科最多，食用部位以果類(lèi)、葉類(lèi)居多;西雙版納少數(shù)民族傳統(tǒng)利用的藥食兩用植物約90余種，在當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｉ钪腥哉加邢喈?dāng)重要的分量。

4 藥食兩用植物資源開(kāi)發(fā)的相關(guān)法規(guī)

近年來(lái)，我國(guó)高度重視健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺(tái)了系列相關(guān)政策，如《關(guān)于促進(jìn)健康服務(wù)業(yè)發(fā)展的若干意見(jiàn)》《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2016-2030年）》等，均提出“要繼承和發(fā)展中醫(yī)藥的綠色健康理念，促進(jìn)民族醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力發(fā)展中醫(yī)養(yǎng)生保健服務(wù)，開(kāi)展藥膳食療、加強(qiáng)保健食品開(kāi)發(fā)”等理念，為民族民間藥食兩用植物資源開(kāi)發(fā)利用提供了較好的政策支持。但民族民間藥食兩用植物資源的開(kāi)發(fā)和利用仍然面臨著眾多阻礙和制約，在申報(bào)新食品原料和保健食品方面還存在許多困難，極大的影響著民族民間藥食兩用植物資源的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

2017年，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委對(duì)2013年實(shí)施的《新食品原料安全性審查管理辦法》進(jìn)行了修訂，辦法進(jìn)一步明確了研發(fā)新食品原料的目的，新食品原料定義、范圍，評(píng)審程序等事項(xiàng)。在新食品原料評(píng)審時(shí)，從重證據(jù)、審安全的角度出發(fā)，專家非常重視“在一定地區(qū)具有食用習(xí)慣的證據(jù)”，如《縣志》及相關(guān)典籍的記載、省衛(wèi)計(jì)委的食用習(xí)慣證明、東南亞等地區(qū)或國(guó)家的食品許可證據(jù)等。在現(xiàn)場(chǎng)考核時(shí)，當(dāng)?shù)氐氖秤昧?xí)慣、食用人群、生產(chǎn)規(guī)模都會(huì)涉及，申報(bào)時(shí)應(yīng)予以重視。

保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。國(guó)家有關(guān)部門(mén)先后出臺(tái)了系列與保健食品相關(guān)的法律法規(guī)，規(guī)范和影響著保健食品行業(yè)的發(fā)展，如《保健食品管理辦法》《保健食品注冊(cè)管理辦法（試行）》《保健食品原料目錄與保健功能目錄管理辦法》等。目前，監(jiān)管部門(mén)依法批準(zhǔn)注冊(cè)的保健食品允許聲稱的保健功能主要有27類(lèi)，依法備案的保健食品允許聲稱的保健功能為補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)。

5 民族民間藥食兩用植物資源開(kāi)發(fā)思路

（1）加強(qiáng)民族民間藥食兩用植物資源的調(diào)查和整理。我國(guó)民族民間藥食兩用植物資源豐富，在民族地區(qū)具有較悠久的食用歷史，是我國(guó)功能性食品研發(fā)的資源寶庫(kù)。但隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代醫(yī)療衛(wèi)生的發(fā)展，民族醫(yī)藥傳承發(fā)展將面臨巨大的挑戰(zhàn)，少數(shù)民族數(shù)千年來(lái)防病治病的經(jīng)驗(yàn)積累正在逐漸消失。因此，要進(jìn)一步加強(qiáng)走訪調(diào)研、典籍整理研究等工作，對(duì)各少數(shù)民族常用藥食兩用植物進(jìn)行深入系統(tǒng)的收集整理，對(duì)我國(guó)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供源泉。

（2）加強(qiáng)民族民間藥食兩用植物資源的科學(xué)研究。目前，我國(guó)民族民間藥食兩用植物資源的研究還往往局限于實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，還比較缺乏現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)的分析和論證。我國(guó)中醫(yī)藥養(yǎng)生、食療、食養(yǎng)理論體系指導(dǎo)下，我國(guó)民族民間藥食兩用植物資源研發(fā)還需借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家功能性食品的研究理論和方法，用現(xiàn)代科學(xué)理論和術(shù)語(yǔ)闡述民族民間藥食兩用植物資源的成分、功能及作用原理，努力提升研究開(kāi)發(fā)的能力和水平。同時(shí)，我國(guó)應(yīng)針對(duì)中醫(yī)藥、民族民間醫(yī)藥特征，融合中醫(yī)藥學(xué)、生物化學(xué)、生理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等多學(xué)科，建立一套自己的功能評(píng)價(jià)體系，促進(jìn)民族民間藥食兩用植物資源開(kāi)發(fā)利用，并積極發(fā)展功能因子的提取分離新技術(shù)，開(kāi)展功能因子作用機(jī)理研究，更好地與國(guó)際市場(chǎng)接軌。

（3）完善相關(guān)管理規(guī)章制度，建立合理高效的審查機(jī)制。民族民間藥食兩用植物在少數(shù)民族地區(qū)有悠久的食用歷史和廣泛的食用習(xí)慣，且我國(guó)“藥食同源”的理念源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中醫(yī)藥健康養(yǎng)生文化積淀深厚，以“治未病”為核心思想，強(qiáng)調(diào)未病先防，防重于治，未老先養(yǎng)，數(shù)千年來(lái)一直呵護(hù)著中華兒女的健康。但目前我國(guó)藥食兩用植物資源產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然滯后，現(xiàn)行的保健食品和新食品原料審批費(fèi)用和時(shí)間成本較高，照搬西藥審查機(jī)制，一定程度上阻礙了我國(guó)中藥食品和保健品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。發(fā)達(dá)國(guó)家，尤其是美國(guó)的有機(jī)食品、健康食品、綠色食品、功能食品已成為食品工業(yè)的重要增長(zhǎng)點(diǎn)，藥食兩用產(chǎn)業(yè)發(fā)展是市場(chǎng)必然的趨勢(shì)。因此，我國(guó)必須完善相關(guān)法律法規(guī)，建立適合的藥食兩用食品和保健品的審理機(jī)制。

（4）增強(qiáng)民族民間藥食兩用植物資源申報(bào)新食品原料的意識(shí)，為保健食品的研發(fā)奠定基礎(chǔ)。隨著大健康產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，近年來(lái)，一些新食品原料，如瑪咖、辣木葉、牡丹籽油等得到了消費(fèi)者的普遍認(rèn)可，掀起了一陣陣新食品市場(chǎng)熱潮?，斂гa(chǎn)南美洲，在我國(guó)云南、新疆等地有種植，其營(yíng)養(yǎng)成分豐富，2011年我國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)瑪咖粉作為新資源食品（衛(wèi)生部2011年第13號(hào)公告），2013年瑪咖在全球的銷(xiāo)售額達(dá)40億美元，從默默無(wú)聞一躍成為健康食品的佼佼者;辣木原產(chǎn)印度，在其原產(chǎn)地有著悠久的食用歷史，其嫩葉和豆莢是夏季的主要蔬菜，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，2012年我國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)辣木葉為新資源食品（衛(wèi)生部2012年第19號(hào)公告），辣木系列產(chǎn)品銷(xiāo)售狀況較好?？梢?jiàn)，民族民間藥食兩用植物資源的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展必須借鑒瑪咖、辣木葉等的發(fā)展之路，在科學(xué)研究的基礎(chǔ)上要重視并積極申報(bào)新食品原料。

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