劉愛玲

我園的陪餐制度經過幾個月的嘗試，日漸完善和規(guī)范，也帶來了一定的成效。

首先，充分挖掘陪餐的意義和價值。陪餐的作用明顯，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

家長真體驗，家園心連心。過去，盡管我們每天會在門廳公示菜譜，也請家長走進幼兒園參觀食堂、觀摩幼兒午間進餐，但是學期末的調查顯示，家長對幼兒園伙食的滿意度只能達到80%。有的家長直接填“不清楚”“不了解”。陪餐制度出臺后，我們主動邀請家長走近幼兒園，參與菜譜制定，了解幼兒每天的午餐情況。陪餐家長從早上送孩子入園開始，參與驗菜過程，監(jiān)督菜的質量和價格，參與食堂的半日工作。平時，家長可以在班級微信群里進行陪餐預約。一旦有家長開放活動，也允許家長申請陪餐。家長陪餐后，班級收集家長反饋，幼兒園再進行調整。一段時間后，在與家長的日常交流中，我們發(fā)現(xiàn)家長對幼兒園更信任了，更愿意配合幼兒園的工作了。

園長真了解，質量有保障。園長參與陪餐，能真正了解幼兒園食堂管理的方方面面，從而提高幼兒園食堂管理水平。如我園每周都吃牛肉，我在陪餐中發(fā)現(xiàn)對于中大班幼兒來說，牛肉的軟硬正好恰當，但對小班幼兒卻有些硬。于是，組織食堂人員進行研討，如何烹飪牛肉既營養(yǎng)又可口，還請食堂人員進行牛肉創(chuàng)意菜評比活動，促進食堂人員在幼兒伙食上更下功夫。后勤是前勤的保證。只有真正落實好食品安全，才是幼兒園質量提升的根本和前提。

作為園長，我在陪餐前，會根據(jù)班級幼兒的年齡特點準備手指游戲，還有聞味道猜菜名、編謎語猜菜名、報菜名大比拼等游戲。每次，我還以孩子們喜歡的動畫人物或者當天某一樣食材的卡通身份進入班級。這些餐前游戲讓幼兒特別期待我的光臨。我每次會更換不同的座位，或者請孩子用他們的方式邀請我，或者獎勵吃飯有進步的小朋友，和他們一起坐。對于吃飯吃得慢的小朋友，我也會故意吃慢點，增強他們的自信心。一次，大三班的貝貝對我說：“園長媽媽，你今天變了。你的眼鏡換了，原來是小眼鏡，現(xiàn)在換成了大眼鏡。”我驚嘆于孩子的觀察能力，也感謝陪餐制度，讓我和孩子的心貼得更近了。

其次，細化陪餐經費的保障。

我園的陪餐是由行政干部輪流進行，每天的伙食費從我們教師餐費中劃撥到幼兒伙食費中，按月劃撥。我園也實施家長陪餐，每周由家長主動申請，每周每班1～2人，具體陪餐時間和陪餐人數(shù)提前一周上報到后勤組，后勤組統(tǒng)一安排菜量。經過家委會討論決定，家長的伙食費用由陪餐的家長支出，每月末統(tǒng)一交到幼兒的伙食賬戶。幼兒的伙食費每天包括菜價都在公示欄公示，家長參與到伙食委員會中，每月參加伙食的審計，保證支出透明，讓家長放心。因為有了經費的保證，我園的陪餐每天正常進行。