李文瑩

（天津市濱海新區(qū)寨上街農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，天津 300480）

南美白對(duì)蝦原產(chǎn)于南太平洋沿岸，具有較強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)能力、生長(zhǎng)較快，且肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，在我國(guó)養(yǎng)殖量逐年增加[1]。餌料中的糖源是維持水生生物機(jī)體生命活動(dòng)的主要能量來(lái)源，對(duì)其機(jī)體生長(zhǎng)較快具有重要作用，不同糖源對(duì)水生生物的生長(zhǎng)、代謝會(huì)產(chǎn)生不同的影響[2]，尤其對(duì)機(jī)體消化酶活性的影響顯著，進(jìn)而影響其生長(zhǎng)速度[3-4]。餌料中添加合適的糖源及適宜的添加量可以降低蛋白質(zhì)的添加量，不僅提高了水生生物的生長(zhǎng)性能，還可以降低對(duì)養(yǎng)殖水質(zhì)的污染[5-6]。研究發(fā)現(xiàn)，不同的水生生物對(duì)餌料中不同糖源的利用率不同，如卵形鯧鲹、達(dá)氏鱘魚(yú)等生物機(jī)體對(duì)多糖的利用效果比單糖效果顯著[7]；而石斑魚(yú)、大菱鲆機(jī)體對(duì)多糖的利用率不如小分子糖類(lèi)的利用率[8]。目前，關(guān)于餌料中不同糖源對(duì)南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)性能的研究結(jié)果比較少見(jiàn)。因此，本試驗(yàn)以南美白對(duì)蝦為研究對(duì)象，探究餌料中不同糖源對(duì)其生長(zhǎng)性能的影響，確定比較適合南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)的糖源，為高效、健康養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)餌料的配制

本試驗(yàn)中各組餌料主要以魚(yú)粉、豆粕為蛋白源，魚(yú)油、卵磷脂為脂肪源，各組分別以果糖、葡萄糖、蔗糖及淀粉為糖源，其各組餌料原料組成及營(yíng)養(yǎng)水平如表1所示。各組餌料原料粉碎過(guò)80 目篩，按照原料比例均勻混合后，制成1.2 mm的顆粒，65℃烘干后，置于-20℃冰箱保存。

表1 各組餌料原料組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇800 尾南美白對(duì)蝦按照單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)將其均分為4 個(gè)處理組，每組200 尾南美白對(duì)蝦。各組南美白對(duì)蝦依次投喂糖源為果糖、葡萄糖、蔗糖、淀粉的餌料。試驗(yàn)周期為42 天。試驗(yàn)結(jié)束，檢測(cè)各組南美白對(duì)蝦的增重率、特定生長(zhǎng)率、成活率等生長(zhǎng)性能指標(biāo)。

1.3 養(yǎng)殖管理

試驗(yàn)養(yǎng)殖期間水溫控制在(27.5±1)℃，養(yǎng)殖箱中24 h 充氧，每天約換水1/3。水體中溶解氧含量大于7.5 mg/L，氨氮濃度低于0.5 mg/L，pH 值約為8.0。

1.4 生長(zhǎng)性能的檢測(cè)

試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)，測(cè)定各組南美白對(duì)蝦的體重、體長(zhǎng)等數(shù)據(jù)，養(yǎng)殖期間，統(tǒng)計(jì)各組南美白對(duì)蝦的死亡數(shù)量，用于統(tǒng)計(jì)各組南美白對(duì)蝦的增重率、特定生長(zhǎng)率、蛋白質(zhì)效率、餌料系數(shù)、成活率。

1.5 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)先使用Excel 整理，再使用SPSS24 進(jìn)行單因子方差分析顯著性，鄧肯法進(jìn)行組間兩兩比較，結(jié)果用平均值表示，P ＜0.05 表示數(shù)據(jù)具有顯著性差異。

2 試驗(yàn)結(jié)果

餌料中不同糖源對(duì)南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)性能的影響如表2所示。蔗糖組和淀粉組的南美白對(duì)蝦的增重率、特定生長(zhǎng)率、蛋白質(zhì)效率顯著高于果糖組和葡萄糖組（P ＜0.05），且葡萄糖組南美白對(duì)蝦的蛋白質(zhì)效率顯著高于果糖組（P ＜0.05）；蔗糖組和淀粉組的南美白對(duì)蝦的餌料系數(shù)顯著低于果糖組和葡萄糖組（P＜0.05）；淀粉組南美白對(duì)蝦的成活率顯著高于葡萄糖組（P ＜0.05）。

表2 餌料中不同糖源對(duì)南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)性能的影響

3 討論與分析

本試驗(yàn)中，蔗糖組和淀粉組的南美白對(duì)蝦的增重率、特定生長(zhǎng)率、蛋白質(zhì)效率顯著高于果糖組和葡萄糖組，且葡萄糖組南美白對(duì)蝦的蛋白質(zhì)效率顯著高于果糖組；蔗糖組和淀粉組的南美白對(duì)蝦的餌料系數(shù)顯著低于果糖組和葡萄糖組；淀粉組南美白對(duì)蝦的成活率顯著高于葡萄糖組（P ＜0.05），表明南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中使用蔗糖和淀粉作為糖源比較適宜，且淀粉優(yōu)于蔗糖。一些研究結(jié)果表明，對(duì)于對(duì)蝦的生長(zhǎng)性能而言，使用大分子的淀粉和蔗糖更有利于促進(jìn)其生長(zhǎng)，可能是因?yàn)?，?duì)于大分子的淀粉與多糖的蔗糖需要在腸道中進(jìn)一步分解，為機(jī)體供能，通過(guò)消化道速率較慢，更利于機(jī)體對(duì)其消化吸收，而作為單糖的葡萄糖則不需要進(jìn)行分解，進(jìn)而機(jī)體對(duì)其利用較低。因此，在南美白對(duì)蝦實(shí)際生產(chǎn)中，可以?xún)?yōu)先選擇淀粉和蔗糖作為餌料的糖源，提高其養(yǎng)殖的生產(chǎn)效益及經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，在南美白對(duì)蝦飼料中使用蔗糖和淀粉作為糖源對(duì)其增重率、特定生長(zhǎng)率、蛋白質(zhì)效率、餌料系數(shù)及成活率數(shù)據(jù)優(yōu)于果糖和葡萄糖，且淀粉對(duì)生長(zhǎng)性能效果最好。