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        吃飯也要有節(jié)奏

        2020-05-28 13:46:58金小洣
        保健與生活 2020年9期

        金小洣

        隨著生活節(jié)奏的不斷加快,一些人吃飯的速度也變得越來越快了,而進(jìn)食太快不利于身體健康。

        吃飯?zhí)煊?傷

        1.容易發(fā)胖

        一項(xiàng)研究顯示,在熱量水平差別不大的情況下,吃飯速度快者與吃飯速度正常者相比,發(fā)胖風(fēng)險(xiǎn)高了4.4倍,吃飯快的男性比女性受的影響更大。

        2.不利于口腔下頜發(fā)育

        細(xì)嚼慢咽,對(duì)孩子更為重要,因?yàn)樯婕跋骂M的發(fā)育和口腔護(hù)理。吃慢一點(diǎn)好,而且要兩邊都嚼一嚼,不然難免“大小臉”。

        3.影響心率

        人在吃飯時(shí),心跳會(huì)加快8%~10%,而吃得越多越快對(duì)心率影響越大,這對(duì)普通健康人其實(shí)沒有什么大影響,但對(duì)本身心臟不好的人,很可能會(huì)導(dǎo)致心慌、不適等感覺。

        4.易患胃病

        吃飯快了,就更容易“狼吞虎咽”,進(jìn)入消化道的食物團(tuán),不僅胃消化著累,而且還會(huì)刺激消化道,很容易損傷消化道黏膜,產(chǎn)生慢性炎癥,還會(huì)造成胃動(dòng)力下降。

        5.易患代謝綜合征

        研究人員耗時(shí)5年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),進(jìn)食速度快的人患代謝綜合征的比例為11.6%,而進(jìn)食速度慢的人患這一綜合征的比例僅為2.3%。

        最佳吃飯節(jié)奏

        吃飯的最佳節(jié)奏是一口飯嚼20次,最好用15~20分鐘吃早餐,半小時(shí)左右吃中晚餐,盡量細(xì)嚼慢咽。

        老年人消化功能較弱,一口飯最好嚼25~50次,才能給大腦傳遞信號(hào),幫助食物消化。

        提醒自己吃得慢一點(diǎn)

        1.早餐分兩步吃

        早上吃一頓,兩餐間加次餐。在包里放一個(gè)水果,一小袋堅(jiān)果仁,或一盒酸奶,當(dāng)零食吃。

        2.午餐集中注意力

        很多人中午吃飯時(shí)還沉浸在工作狀態(tài),建議上班族中午趁著吃飯的機(jī)會(huì)調(diào)整心情,暫時(shí)忘記工作,把注意力集中在吃飯上。

        3.晚餐吃點(diǎn)粗糧、涼拌菜

        最能降低吃飯速度的就是涼拌蔬菜,生的食物不好好咀嚼就咽不下去。粗糧吃起來也比白米、白面慢,如喝燕麥粥的速度一定比喝白米粥慢。

        小藥膳

        食欲不佳 喝芡實(shí)山藥粥

        李顯紅

        原料: 芡實(shí)、山藥各30克,糯米50克。

        制法: 山藥去皮切塊,芡實(shí)、糯米洗凈。鍋中加適量清水,放入上述食材同煮成粥。

        功效:芡實(shí)固腎澀精、補(bǔ)脾止瀉,山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺,糯米補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃。此粥對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳有一定改善作用,適合老年人食用。

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