金小洣
隨著生活節(jié)奏的不斷加快,一些人吃飯的速度也變得越來越快了,而進(jìn)食太快不利于身體健康。
吃飯?zhí)煊?傷
1.容易發(fā)胖
一項(xiàng)研究顯示,在熱量水平差別不大的情況下,吃飯速度快者與吃飯速度正常者相比,發(fā)胖風(fēng)險(xiǎn)高了4.4倍,吃飯快的男性比女性受的影響更大。
2.不利于口腔下頜發(fā)育
細(xì)嚼慢咽,對(duì)孩子更為重要,因?yàn)樯婕跋骂M的發(fā)育和口腔護(hù)理。吃慢一點(diǎn)好,而且要兩邊都嚼一嚼,不然難免“大小臉”。
3.影響心率
人在吃飯時(shí),心跳會(huì)加快8%~10%,而吃得越多越快對(duì)心率影響越大,這對(duì)普通健康人其實(shí)沒有什么大影響,但對(duì)本身心臟不好的人,很可能會(huì)導(dǎo)致心慌、不適等感覺。
4.易患胃病
吃飯快了,就更容易“狼吞虎咽”,進(jìn)入消化道的食物團(tuán),不僅胃消化著累,而且還會(huì)刺激消化道,很容易損傷消化道黏膜,產(chǎn)生慢性炎癥,還會(huì)造成胃動(dòng)力下降。
5.易患代謝綜合征
研究人員耗時(shí)5年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),進(jìn)食速度快的人患代謝綜合征的比例為11.6%,而進(jìn)食速度慢的人患這一綜合征的比例僅為2.3%。
最佳吃飯節(jié)奏
吃飯的最佳節(jié)奏是一口飯嚼20次,最好用15~20分鐘吃早餐,半小時(shí)左右吃中晚餐,盡量細(xì)嚼慢咽。
老年人消化功能較弱,一口飯最好嚼25~50次,才能給大腦傳遞信號(hào),幫助食物消化。
提醒自己吃得慢一點(diǎn)
1.早餐分兩步吃
早上吃一頓,兩餐間加次餐。在包里放一個(gè)水果,一小袋堅(jiān)果仁,或一盒酸奶,當(dāng)零食吃。
2.午餐集中注意力
很多人中午吃飯時(shí)還沉浸在工作狀態(tài),建議上班族中午趁著吃飯的機(jī)會(huì)調(diào)整心情,暫時(shí)忘記工作,把注意力集中在吃飯上。
3.晚餐吃點(diǎn)粗糧、涼拌菜
最能降低吃飯速度的就是涼拌蔬菜,生的食物不好好咀嚼就咽不下去。粗糧吃起來也比白米、白面慢,如喝燕麥粥的速度一定比喝白米粥慢。
小藥膳
食欲不佳 喝芡實(shí)山藥粥
李顯紅
原料: 芡實(shí)、山藥各30克,糯米50克。
制法: 山藥去皮切塊,芡實(shí)、糯米洗凈。鍋中加適量清水,放入上述食材同煮成粥。
功效:芡實(shí)固腎澀精、補(bǔ)脾止瀉,山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺,糯米補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃。此粥對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳有一定改善作用,適合老年人食用。