馮昶 李偉

【摘要】 目的 研究水蘇糖?；撬釓?fù)合物對(duì)大鼠血鉛的影響。方法 選擇Wistar大鼠60只，隨機(jī)分為5組， 即正常對(duì)照組、鉛模型對(duì)照組、水蘇糖?；撬釓?fù)合物低、中、高劑量組。除正常對(duì)照組給去離子水外，其余各組均以1g/L的醋酸

鉛溶液染毒，水蘇糖牛磺酸復(fù)合物低、中、高劑量組同時(shí)給予不同劑量（75mg/kg、150mg/kg、450mg/kg）的水蘇糖?；撬釓?fù)合物。在給水蘇糖第30天，處死大鼠，采集各組大鼠的血液并測(cè)定其血鉛含量，取肝臟和股骨稱重后測(cè)定鉛含量。結(jié)果模型對(duì)照組血鉛含量、肝組織鉛含量和股骨鉛含量均明顯高于空白對(duì)照組（P<0.01）;水蘇糖?；撬釓?fù)合物各劑量組大鼠的血鉛、肝組織鉛含量、股骨鉛含量均明顯低于模型對(duì)照組，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05，P<0.01）。結(jié)論 水蘇糖牛磺酸復(fù)合物對(duì)大鼠體內(nèi)鉛有促排作用。

關(guān)鍵詞：水蘇糖;?；撬?排鉛

鉛是對(duì)人體有害的金屬元素，工業(yè)的污染、車輛尾氣無限制的直接排放，導(dǎo)致自然界中鉛的大量累積，居住環(huán)境中的生活性鉛污染嚴(yán)重危害著人類健康。鉛具有多臟器毒性作用，對(duì)造血系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、腎功能、免疫系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)等器官系統(tǒng)都有影響[1]。相關(guān)調(diào)查表明，我國(guó)部分地區(qū)成人及兒童的鉛中毒率約為1.07%～5.2%[2]。作為一種在體內(nèi)不具有生理需要的元素，鉛一旦被人體攝入，就會(huì)在人體內(nèi)各個(gè)器官內(nèi)長(zhǎng)期蓄積，導(dǎo)致貧血、高血壓及腦部疾病等。目前臨床上使用的排鉛藥物更適合應(yīng)急。它往往需要患者長(zhǎng)時(shí)間靜脈注射，且會(huì)排出人體中的一些必需的微量元素，同時(shí)導(dǎo)致體內(nèi)某些酶失活，存在較大的副作用[3]。因而預(yù)防鉛中毒，由臨床治療轉(zhuǎn)向家庭保健，開發(fā)可長(zhǎng)期服用并可用以預(yù)防鉛中毒的食品成為近年來功能性食品研究的重點(diǎn)課題[4]。

水蘇糖是自然界存在的一種低聚糖， 屬于棉籽糖， 即屬于半乳糖苷類非還原性功能性低聚糖， 是由1分子α-葡萄糖、1分子β-果糖和2分子α-半乳糖構(gòu)成的四糖 ， 在地靈和大豆等食物中含量較高。水蘇糖能促進(jìn)合成B族維生素，從而大大減少腸道對(duì)鉛的吸收。水蘇糖有良好的潤(rùn)腸通便效果，可大大減少食物殘?jiān)谀c道的停留時(shí)間，可將鉛排出體外。?；撬?（Taurine， Tau）是一種由含硫氨基酸轉(zhuǎn)化而來的β-氨基酸 ，廣泛存在于動(dòng)物及人體細(xì)胞中。?；撬峋哂卸喾N生理功能， 如具有細(xì)胞保護(hù)作用、抗脂質(zhì)過氧化、促進(jìn)排鉛、對(duì)抗各種化學(xué)物質(zhì)對(duì)細(xì)胞的損害等。研究發(fā)現(xiàn)[4]，牛黃酸可改善鉛誘導(dǎo)CHO細(xì)胞氧化應(yīng)激水平，顯著增加鉛暴露CHO細(xì)胞生活力，降低細(xì)胞內(nèi)MDA水平，增加細(xì)胞內(nèi)GSH水平， 增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，降低鉛毒作用。

本實(shí)驗(yàn)研究水蘇糖和?；撬釓?fù)合物對(duì)大鼠體內(nèi)鉛含量的影響。

1材料

1.1受試物 實(shí)驗(yàn)室自制，以5份水蘇糖+1份牛磺酸混合制成水蘇糖?；撬釓?fù)合物，以去離子水配制受試物。

1.2動(dòng)物 SPF級(jí)雄性Wistar大鼠60只，體重180～202g，由北京維通利華實(shí)驗(yàn)動(dòng)物技術(shù)有限公司提供。

1.3主要儀器 電子分析天平、石墨爐原子吸收分光光度計(jì)等。

1.4劑量及分組 60只大鼠隨機(jī)分為5組：水蘇糖?；撬釓?fù)合物高、中、低3個(gè)劑量組，空白對(duì)照組，模型對(duì)照組，每組12只。模型對(duì)照組、受試樣品各劑量組每天飲用1g/L的醋酸鉛水溶液造模的同時(shí)，3個(gè)劑量組分別灌胃水蘇糖牛磺酸復(fù)合物75mg/kg、150mg/kg、450mg/kg，空白對(duì)照組灌胃蒸餾水，灌胃體積1ml/100g，連續(xù)灌胃30天。

1.5實(shí)驗(yàn)方法 動(dòng)物適應(yīng)環(huán)境3天后，按體重隨機(jī)分組。模型對(duì)照組、受試樣品各劑量組每天飲用1g/L的醋酸鉛水溶液造模的同時(shí)，各劑量組動(dòng)物灌胃給予相應(yīng)濃度的樣品溶液，空白對(duì)照組灌給蒸餾水，灌胃量為1ml/100g，連續(xù)30天后。處死大鼠取血，取肝臟和股骨稱重后進(jìn)行濕式消化，用石墨爐原子吸收分光光度計(jì)測(cè)定鉛含量。

1.6 數(shù)據(jù)處理 采用SPSS 16.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理分析。

2結(jié)果

2.1 水蘇糖?；撬釓?fù)合物對(duì)大鼠體重的影響 由表1可見，各劑量組與空白、模型對(duì)照組之間大鼠體重在實(shí)驗(yàn)初期、中期和末期差異均無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05）。

3.2水蘇糖牛磺酸復(fù)合物對(duì)大鼠血、肝臟、股骨鉛含量的影響 由表2可見，模型對(duì)照組血鉛含量、肝組織鉛含量和股骨鉛含量均明顯高于空白對(duì)照組（P<0.01）;水蘇糖?；撬釓?fù)合物各劑量組大鼠的血鉛、肝組織鉛含量、股骨鉛含量均明顯低于模型對(duì)照組，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05，P<0.01）。

4 討論

本實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，模型對(duì)照組血鉛含量、肝組織鉛含量和股骨鉛含量均明顯高于空白對(duì)照組（P<0.01）;水蘇糖?；撬釓?fù)合物各劑量組大鼠的血鉛、肝組織鉛含量、股骨鉛含量均明顯低于模型對(duì)照組，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05，P<0.01）。表明水蘇糖?；撬釓?fù)合物對(duì)大鼠體內(nèi)鉛有促排作用。

引用文獻(xiàn)：

1. 熊亞.環(huán)境鉛接觸對(duì)健康的影響[J].微量元素與健康研究，2003，20（1）：48-50

2. 朱少美，劉集鴻.11903 例兒童和成人血鉛水平及中毒率分析[J].熱帶醫(yī)學(xué)雜志，2018，18（10）：1342-1345.

3. 梁典胤，謝秉言，許放，等.鉛中毒治療的藥物研究[J].鐵路節(jié)能環(huán)保與安全衛(wèi)生，2017，7（3）：168-172.

朱國(guó)君.排鉛功能性食品研究進(jìn)展[J].糧食與油脂，2007，139（ 11） ： 46-49.