曾月

摘要：對于餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展來講，餐飲店VI設(shè)計(jì)的重要性不言而喻，餐飲店VI設(shè)計(jì)的好壞能夠有效幫助客戶建立卓越的、成功的品牌視覺形象，幫助他們成功達(dá)成經(jīng)營目標(biāo)及經(jīng)營愿望，給餐飲店的發(fā)展帶來巨大利益。隨著現(xiàn)代文明的飛速發(fā)展，人類生活方式的轉(zhuǎn)變，大量色彩絢麗的設(shè)計(jì)物品通過各種大眾傳媒進(jìn)入我們的視線，使得視覺感官的作用越來越強(qiáng)烈。在生活中出現(xiàn)的大量色彩，充斥著我們的視覺感官，這樣也增加了我們在視覺和心理上對色彩的視覺疲勞。在這樣的沖擊下，就讓我們對那種單純、樸素、概括簡練的顏色更加欣賞，比如說黑色。

這次我所分析的是使用大面積黑色來進(jìn)行對中式餐廳的一系列視覺設(shè)計(jì)，最后能否使社會公眾通過VI設(shè)計(jì)一目了然地掌握中餐廳企業(yè)的信息，產(chǎn)生認(rèn)同感，進(jìn)而達(dá)到中餐廳企業(yè)VI設(shè)計(jì)識別的目的。

關(guān)鍵詞：黑色;色彩分析;中式餐廳;VI設(shè)計(jì)

1、黑色的色彩分析

1.1 黑色的傳統(tǒng)意義

在中國文化中，黑色是古代歷史上單色崇拜時(shí)間最長的顏色。而“萬物負(fù)陰抱陽”的道家黑白太極學(xué)說，則是影響中國文化千百年的重要色彩與哲學(xué)思想。正因黑色在文化意義層面上被賦予的寓意，在設(shè)計(jì)領(lǐng)域，也被設(shè)計(jì)師加以運(yùn)用，來進(jìn)行創(chuàng)作以及傳遞設(shè)計(jì)概念。

在所有色彩當(dāng)中，各個(gè)文明在黑色和白色中具有最多的共識。在這種共識之下，又有著自身獨(dú)特的文化解讀。無論古今，黑色都是一種不可替代的顏色，尤其是在現(xiàn)代平面設(shè)計(jì)應(yīng)用中。

1.2 黑色的色彩定義和色彩表達(dá)

從色彩定義來看，黑色是亮度最低的非彩色，是經(jīng)典的色彩，更是神秘的色彩。黑色在設(shè)計(jì)運(yùn)用過程中，經(jīng)常給人傳遞的是一種莊重、神秘、穩(wěn)重、冷酷高端等等的一系列視覺感受，我們在用黑色作為主色調(diào)的時(shí)候，一定要慎重，因?yàn)楹谏珜儆谙麡O色彩。

黑色在使用中絕不可能是孤立單一的，不同的圖案造型、不同的色彩搭配產(chǎn)生的對比效果，都會使這種消極性發(fā)生微妙變化，并使與之相配的色彩因此而賞心悅目。黑色被稱為色彩之王，無論在傳統(tǒng)文化，還是在現(xiàn)代設(shè)計(jì)中，黑色都是一種不可或缺、不可替代的色彩。黑色是最難以掌握的色彩，但是黑色又是現(xiàn)代應(yīng)用最為廣泛的色彩之一，

2、傳統(tǒng)中式餐廳VI設(shè)計(jì)色彩分析

2.1 中式餐廳VI設(shè)計(jì)基礎(chǔ)

VI手冊是企業(yè)發(fā)展最重要的環(huán)節(jié)，是企業(yè)的品牌擁有者戰(zhàn)略意圖、品牌內(nèi)涵、品牌特性的CIS視覺展現(xiàn)。以中餐廳為例，中餐廳公司VI設(shè)計(jì)最主要的是品牌形象設(shè)計(jì)定位，定位是企業(yè)形象的靈魂，組織沒有個(gè)性，就不是最好的組織。塑造中餐廳企業(yè)VI是一種技巧，如果靠VI設(shè)計(jì)模板，那是走不遠(yuǎn)的，這更是企業(yè)不可或缺的重要品牌意識。

餐飲品牌VI設(shè)計(jì)的空間是一個(gè)以立體三維空間為典型特征的設(shè)計(jì)載體，所有品牌VI內(nèi)容都體現(xiàn)在空間環(huán)境中，VI設(shè)計(jì)要考慮品牌定位、使用材質(zhì)、色彩環(huán)境、空間劃分等因素，創(chuàng)造出讓顧客從視覺與觸覺都感到輕松舒適的用餐環(huán)境。

2.2 傳統(tǒng)中式餐廳VI設(shè)計(jì)的色彩搭配

餐飲VI設(shè)計(jì)要注重商場的翻開動(dòng)態(tài)、消費(fèi)習(xí)慣的改動(dòng)以及年代文明的變遷，針對首要消費(fèi)方針進(jìn)行立異，與時(shí)俱進(jìn)，體現(xiàn)出一起的風(fēng)格。大部分餐廳裝飾顏色的分配，是要起到視覺方面的舒適感，餐廳裝飾顏色的運(yùn)用要具有安穩(wěn)顧客心境的作用，顏色的挑選基本是以暖色調(diào)為主，而且還要和全體的空間差異相和諧。整體的風(fēng)格和顏色的搭配直接顯示了這個(gè)餐廳的層次，進(jìn)而影響餐廳的聲譽(yù)和效益。

而中式餐廳設(shè)計(jì)在我國的餐飲品牌設(shè)計(jì)行業(yè)占有重要的位置，中式餐飲在中國人心目中占有重要的地位，于是在選擇主題上面，餐飲經(jīng)營者往往會選擇中式設(shè)計(jì)作為餐廳主題定位。餐廳主題與就餐形式，餐廳裝潢以及室內(nèi)招貼密切相關(guān)。所以設(shè)計(jì)基本上是運(yùn)用富有中國元素的色彩，大紅、黃、金，那極具喜慶意義的中式餐飲空間。但是黑色的店面設(shè)計(jì)，讓人感覺很神秘。就像有時(shí)候會發(fā)現(xiàn)穿黑衣服的人比穿其他顏色衣服的人顯得更強(qiáng)壯。對于黑色的店面設(shè)計(jì)上，給顧客的感覺就會像就像在黑夜中，我們總盼望冉冉紅日一樣。

2.3 黑色中的中式餐廳VI設(shè)計(jì)

由于餐廳空間是與消費(fèi)者直接溝通交流的，所以餐廳形象能否給消費(fèi)者留下良好、深刻的印象是非常重要的，因此，在進(jìn)行餐廳VI設(shè)計(jì)時(shí)，要緊緊把握住與消費(fèi)者的聯(lián)系，靈活的運(yùn)用黑色，這樣才能出更易于消費(fèi)者接受且傳播的VI設(shè)計(jì)。而黑色在設(shè)計(jì)方面也主要是運(yùn)用到它的心理作用，它的神秘、黑暗、暗藏力量。它將光線全部吸收沒有任何反射。因?yàn)楹谏且环N具有多種不同文化意義的顏色。黑色與其他的搭配，是永遠(yuǎn)都不會過時(shí)，一直都位于時(shí)尚的前沿。

所謂配色，簡單來說就是將顏色擺在適當(dāng)?shù)奈恢茫鲆粋€(gè)最好的安排。色彩是通過人的印象或者聯(lián)想來產(chǎn)生習(xí)理上的影響，而配色的作用就是通過改變空間的舒適程度和環(huán)境氣氛來滿足一張照片在各方面的要求。然而去掉了傳統(tǒng)中繁雜的色彩，回歸世界樸實(shí)的本質(zhì)，用黑色的對比藝術(shù)來表現(xiàn)中式餐廳VI設(shè)計(jì)的美，引導(dǎo)消費(fèi)者的情感。黑色在色彩中像是個(gè)沒有“感情的殺手”，也正是如此，他們是更能體現(xiàn)出高級感的顏色。黑色的極致對比，也為藝術(shù)家們提供了更多的表現(xiàn)性語言，少了顏色對于感官的“干擾”，更注重中式餐廳VI設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)的展現(xiàn)。

結(jié)論

古希臘哲學(xué)家赫拉克利特說：“以對立的東西產(chǎn)生和諧，而不是從相同的東西產(chǎn)生和諧。藝術(shù)也是這樣造成和諧的?！爆F(xiàn)代餐飲設(shè)計(jì)的創(chuàng)新，需要人們運(yùn)用新的理念、手段和方法來整合，以一種新的創(chuàng)新方法來進(jìn)行VI設(shè)計(jì)。運(yùn)用以傳統(tǒng)不相符的色彩搭配是可以迎合市場，滿足顧客需求的。

山本耀司眼中的黑色是謙虛，同時(shí)又是傲慢。是慵懶、簡單的，然而它是最神秘的。所以我覺得在現(xiàn)代的設(shè)計(jì)中，色彩不是越多效果就越好，設(shè)計(jì)是把復(fù)雜的東西有序地組合表達(dá)出來傳遞信息，是化繁到簡的過程。用色上要高度的概括提煉，要強(qiáng)調(diào)色彩的力度，使色彩在畫面中形成對比又統(tǒng)一的視覺效果，所以在之后的設(shè)計(jì)里可以充分的理解以及運(yùn)用黑色的表現(xiàn)力，將它發(fā)揮出更好的作用。

參考文獻(xiàn)：

[1]王受之 著 《世界平面設(shè)計(jì)史》[M]. ? 中國青年出版社 2002年9月版

[2]俞斌浩 著 《VI設(shè)計(jì)教程》[M]. ? 浙江人民美術(shù)出版社 2005年2月版

[3]杜峰松 著 《設(shè)計(jì)進(jìn)行時(shí)》[M]. ? 福建美術(shù)出版社 2004年

[4]趙國志 著 《色彩構(gòu)成》[M]. ? 遼寧美術(shù)出版社 1996年版

[5]張彪安 著 《色彩構(gòu)成設(shè)計(jì)》[M]. ? 徽美術(shù)出版社 2002年

[6]崔唯 周鈞 著 《視覺傳達(dá)色彩設(shè)計(jì)》[M]. ? 中國青年出版社 2008年2月版

[7]約翰內(nèi)斯伊頓 著 《色彩藝術(shù)》[M]. 杜定宇 譯.上海人民美術(shù)出版社 1999年