孫亞蓮 何小穎 吳翠玲 劉珂 曾玲艷 麻靜

[摘要] 目的 探索食物轉(zhuǎn)換與早產(chǎn)兒智能發(fā)育的相關(guān)性。 方法 收集2017年1～6月廣東省佛山市婦幼保健院出生，就診時(shí)糾正月齡為18～24個(gè)月早產(chǎn)兒300例。采用回顧性調(diào)查詢(xún)問(wèn)早產(chǎn)兒食物轉(zhuǎn)換等情況，并對(duì)研究對(duì)象行《兒童神經(jīng)心理行為檢查量表2016版》測(cè)評(píng)，使用多重線性回歸對(duì)食物轉(zhuǎn)換因素與大運(yùn)動(dòng)、精細(xì)運(yùn)動(dòng)、適應(yīng)能力、語(yǔ)言、社交行為發(fā)育的相關(guān)性進(jìn)行分析。 結(jié)果 未發(fā)現(xiàn)與大運(yùn)動(dòng)發(fā)育相關(guān)的食物轉(zhuǎn)換因素;引入條塊狀食物時(shí)間與精細(xì)動(dòng)作發(fā)育商（DQ）呈負(fù)相關(guān)（β = -0.549、P = 0.023），引入蔬菜時(shí)間與適應(yīng)能力DQ呈負(fù)相關(guān)（β = -0.820、P = 0.005），引入輔食時(shí)間與語(yǔ)言DQ呈負(fù)相關(guān)（β = -1.319、P = 0.047），引入輔食時(shí)間與社交行為DQ呈負(fù)相關(guān)（β = -1.827、P = 0.001）。 結(jié)論 食物轉(zhuǎn)換通過(guò)食物多樣性、食物性狀轉(zhuǎn)換、喂食模式改變等影響早產(chǎn)兒精細(xì)動(dòng)作、適應(yīng)能力、語(yǔ)言、社交行為的發(fā)育，為臨床改善早產(chǎn)兒的智能發(fā)育提供新思路。

[關(guān)鍵詞] 早產(chǎn)兒;食物轉(zhuǎn)換;智能發(fā)育

[中圖分類(lèi)號(hào)] R722.6 ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A ? ? ? ? ?[文章編號(hào)] 1673-7210（2020）04（c）-0112-04

Correlation between food conversion and intelligence development in preterm infants

SUN Yalian ? HE Xiaoying▲ ? WU Cuiling ? LIU Ke ? ZENG Lingyan ? MA Jing

Department of Child Healthcare， Foshan Women and Children Hospital， Guangdong Province， Foshan ? 528000， China

[Abstract] Objective To explore the correlation between food conversion and intelligence development in preterm infants. Methods From January to June 2017， 300 cases with preterm infants who corrected aged 18-24 months were born in Foshan Women and Children Hospital of Guangdong Province were enrolled. A retrospective study was conducted to ask premature infants about food conversion， the subjects were evaluated with Children′s Neuropsychological Behavior Checklist 2016. Multiple linear regression was used to analyze the correlation between factors of food conversion and general movement development， fine motor， adaptability， language and social behavior. Results There was no correlations between food conversion factors and general movement development. There was a negative correlations between the introduction of block food time and the fine motor development quotient （β = -0.549， P = 0.023）. There was a negative correlations between the time of vegetables introduction and adaptability DQ （β = -0.820， P = 0.005） . There was a negative correlations between the time of complementary foods introduction and DQ of language （β = -1.319， P = 0.047）. There was a negative correlation between the complementary foods introduction time and social behavior DQ （β = -1.827， P = 0.001）. Conclusion Food conversion affects the developments of fine motor， adaptability， language and social behavior of preterm infants via food diversity， food textures conversion and feeding mode change， so as to provide new ideas for clinical improvement of preterm infants′intelligent development.

[Key words] Preterm infants; Food conversion; Intelligence development

早產(chǎn)兒是智能發(fā)育落后的高風(fēng)險(xiǎn)人群，科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)管理既能實(shí)現(xiàn)體格的追趕性生長(zhǎng)，也是神經(jīng)智能發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)。早產(chǎn)兒出生后前兩年，營(yíng)養(yǎng)管理內(nèi)容主要包括乳類(lèi)喂養(yǎng)及食物轉(zhuǎn)換，其中早產(chǎn)兒乳類(lèi)喂養(yǎng)的研究相對(duì)成熟，母乳對(duì)早產(chǎn)兒神經(jīng)發(fā)育有促進(jìn)作用[1-3]。雖然食物轉(zhuǎn)換影響早產(chǎn)兒體格發(fā)育[4-7]的研究較多，但早產(chǎn)兒食物轉(zhuǎn)換對(duì)智能發(fā)育的影響研究仍未引起重視。目前，對(duì)早產(chǎn)兒智能發(fā)育的影響因素研究主要著重于胎齡、生后并發(fā)癥、年齡、照顧者的文化水平、經(jīng)濟(jì)水平等方面[8-9]，而輔食引入時(shí)間、食物的種類(lèi)以及食物的性狀等對(duì)早產(chǎn)兒智能發(fā)育的影響研究較少。本研究擬對(duì)食物轉(zhuǎn)換與早產(chǎn)兒智能發(fā)育的關(guān)系進(jìn)行探討，旨在發(fā)現(xiàn)食物轉(zhuǎn)換中可能影響早產(chǎn)兒智能發(fā)育的因素，為指導(dǎo)早產(chǎn)兒更合理地進(jìn)行食物轉(zhuǎn)換提供科學(xué)依據(jù)。

1 資料與方法

1.1 一般資料

選取2017年1～6月廣東省佛山市婦幼保健院（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“我院”）出生的早產(chǎn)兒（胎齡<37周）556例，出生后在兒童保健科完成糾正3月齡、6月齡、12月齡的早產(chǎn)兒隨訪，現(xiàn)糾正18～24月齡者共458例。于2018年1～12月電話召回體檢，排除重度窒息、染色體病等可導(dǎo)致智能發(fā)育遲緩的個(gè)體，如約回院體檢者300例作為研究對(duì)象。其中，男184例（61.33%）;胎齡中位數(shù)為34.86（32.15～36.15）周;出生體重中位數(shù)為2.05（1.60～2.45）kg;糾正月齡中位數(shù)為18.82（17.30～22.70）月;家庭經(jīng)濟(jì)收入<5000元/（月·人）28例（9.33%），5000～10 000元/（月·人）107例（35.67%），>10 000元/（月·人）165例（55.00%）;照顧者文化程度為初中及以下172例（57.33%），中專(zhuān)、高中68例（22.67%），大專(zhuān)及以上60例（20.00%）。本研究經(jīng)我院醫(yī)學(xué)倫理委員會(huì)批準(zhǔn)。

1.2 方法

1.2.1 設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷 ?問(wèn)卷經(jīng)中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院及我院5名副教授或副主任醫(yī)師以上職稱(chēng)專(zhuān)家審核修訂內(nèi)容效度。調(diào)查內(nèi)容包括：（1）基本信息：嬰兒姓名、性別、胎齡、出生體重、月齡、出生并發(fā)癥、是否罹患重大疾?。ㄖ囟戎舷ⅰ⑷旧w疾病等）、照顧者文化程度（①初中及以下，②中專(zhuān)、高中，③大專(zhuān)及以上）、家庭經(jīng)濟(jì)水平[①<5000元/（月·人），②5000～10 000元/（月·人），③>10 000元/（月·人）];（2）食物轉(zhuǎn)換情況：首次引入輔食月齡、引入蛋黃/肉類(lèi)/蔬菜月齡、引入泥糊狀/顆粒狀/條塊狀食物月齡（以食物模型展示食物性狀）。

1.2.2 收集信息及質(zhì)量控制 ?采用回顧性調(diào)查方式。5名護(hù)士經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范語(yǔ)言，熟知調(diào)查內(nèi)容后擔(dān)任調(diào)查員。調(diào)查員獲研究對(duì)象照顧者知情同意后，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)詢(xún)問(wèn)，詢(xún)問(wèn)后填寫(xiě)問(wèn)卷并錄入計(jì)算機(jī)，確保問(wèn)卷所得信息的有效性。

1.2.3 智能評(píng)估 ?采用兒童神經(jīng)心理行為檢查量表2016版[10]對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行發(fā)育評(píng)估。該量表包括平均發(fā)育商和5個(gè)智能區(qū)發(fā)育商（大運(yùn)動(dòng)、精細(xì)運(yùn)動(dòng)、適應(yīng)能力、語(yǔ)言、社交行為），評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)以發(fā)育商（DQ）表示，DQ≥130為優(yōu)秀，115≤DQ≤129為中上，85≤DQ≤114為正常，70≤DQ≤84為中下，DQ≤69為低下。測(cè)試均由調(diào)查員嚴(yán)格按指導(dǎo)語(yǔ)完成。

1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法

采用SPSS 17.0統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，相關(guān)性分析采用多重線性回歸分析。以P < 0.05為差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果

2.1 食物轉(zhuǎn)換情況

首次引入輔食的平均糾正月齡為（4.87±1.39）個(gè)月，引入蛋黃為（6.71±2.56）個(gè)月，引入肉類(lèi)為（7.88±2.66）個(gè)月，引入蔬菜為（6.75±2.39）個(gè)月，引入泥糊狀食物為（4.92±1.48）個(gè)月，引入顆粒狀食物為（7.83±2.42）個(gè)月，引入條塊狀食物為（11.50±3.29）個(gè)月。

2.2 糾正18月齡智能DQ

糾正18月齡時(shí)平均DQ為（82.03±7.81），大運(yùn)動(dòng)DQ為（88.33±11.26），精細(xì)動(dòng)作DQ為（81.99±11.08），適應(yīng)能力DQ為（80.57±11.28），語(yǔ)言DQ為（82.63±13.96），社交行為DQ為（76.78±11.52），除大運(yùn)動(dòng)外，均處于中下水平。

2.3 食物轉(zhuǎn)換因素與各智能區(qū)發(fā)育的相關(guān)性分析

未發(fā)現(xiàn)與大運(yùn)動(dòng)發(fā)育相關(guān)的食物轉(zhuǎn)換因素，引入條塊狀食物月齡與精細(xì)動(dòng)作DQ呈負(fù)相關(guān)，引入蔬菜月齡與適應(yīng)能力DQ呈負(fù)相關(guān)，首次引入輔食月齡與語(yǔ)言、社交行為DQ呈負(fù)相關(guān)。見(jiàn)表1。

表1 ? 食物轉(zhuǎn)換因素與各智能區(qū)發(fā)育的相關(guān)性分析

3 討論

本研究結(jié)果顯示，胎齡、月齡、照顧者文化程度、家庭經(jīng)濟(jì)水平等均在一定程度上影響早產(chǎn)兒智能發(fā)育;將胎齡、月齡、照顧者文化程度、家庭經(jīng)濟(jì)水平校正后，發(fā)現(xiàn)5個(gè)智能區(qū)中，除大運(yùn)動(dòng)發(fā)育沒(méi)有發(fā)現(xiàn)與食物轉(zhuǎn)換相關(guān)的因素外，其余各智能區(qū)均有與食物轉(zhuǎn)換相關(guān)的影響因素，提示食物轉(zhuǎn)換可影響早產(chǎn)兒精細(xì)動(dòng)作、適應(yīng)行為、語(yǔ)言、社交行為的發(fā)育。

眾所周知，多種因素可影響早產(chǎn)兒智能發(fā)育，胎齡被公認(rèn)為是最重要的因素之一。較大胎齡早產(chǎn)兒的智能DQ更高，提示隨早產(chǎn)兒的胎齡增加，各智能區(qū)DQ也呈增高趨勢(shì)，與何小穎等[11]、孫瑜等[12]結(jié)果類(lèi)似，其原因可能為，早產(chǎn)兒的胎齡越小，出生后并發(fā)癥更嚴(yán)重、腦實(shí)質(zhì)受損風(fēng)險(xiǎn)更大[8]，對(duì)智能發(fā)育產(chǎn)生不良影響。與胎齡比較，月齡與早產(chǎn)兒智能發(fā)育的關(guān)系則較復(fù)雜，隨月齡增加，大運(yùn)動(dòng)DQ增加，但語(yǔ)言、社交行為DQ下降[11]，可能因?yàn)榇筮\(yùn)動(dòng)發(fā)育較語(yǔ)言、社交行為發(fā)育更易受到重視，因此采取促進(jìn)大運(yùn)動(dòng)發(fā)育的干預(yù)更多，而忽略對(duì)早產(chǎn)兒的語(yǔ)言和社交行為的訓(xùn)練。另外，照顧者的文化程度、家庭經(jīng)濟(jì)水平也對(duì)早產(chǎn)兒的運(yùn)動(dòng)、社交、情緒、認(rèn)知等發(fā)育產(chǎn)生影響。更好的家庭經(jīng)濟(jì)水平可促進(jìn)早產(chǎn)兒的大運(yùn)動(dòng)和社交行為發(fā)育，可能是因?yàn)榱己玫募彝ソ?jīng)濟(jì)水平能為早產(chǎn)兒的大運(yùn)動(dòng)發(fā)育提供更多空間、提供更多社交刺激[13]，也有更好的條件獲得促進(jìn)智能發(fā)育的醫(yī)護(hù)支持[9]。此外，照顧者更高的文化程度能促進(jìn)早產(chǎn)兒的語(yǔ)言發(fā)育[14]，更高文化程度的照顧者更可能為早產(chǎn)兒發(fā)育提供經(jīng)濟(jì)和教育環(huán)境，從而促進(jìn)其包括語(yǔ)言在內(nèi)的智能發(fā)育。

本研究結(jié)果顯示，早產(chǎn)兒精細(xì)動(dòng)作的發(fā)育與引入條塊狀食物的月齡呈負(fù)相關(guān)，早產(chǎn)兒適應(yīng)能力的發(fā)育與引入蔬菜的月齡呈負(fù)相關(guān)。精細(xì)動(dòng)作的發(fā)育有賴(lài)于日常活動(dòng)中所提供的觸覺(jué)與肌肉運(yùn)動(dòng)感知覺(jué)的反饋[15]。7～24個(gè)月的嬰幼兒自主意識(shí)逐漸增強(qiáng)，適時(shí)引入條塊狀食物，讓嬰兒感受食物冷熱軟硬等立體物的觸覺(jué)刺激，并鼓勵(lì)嬰兒手抓條塊狀食物自行進(jìn)食，促進(jìn)其手、眼、口腔協(xié)調(diào)，有利于精細(xì)動(dòng)作的發(fā)育[16]。而精細(xì)動(dòng)作的良好發(fā)育有利于嬰兒把二維平面學(xué)習(xí)的知識(shí)轉(zhuǎn)換至三維空間使用[17]。蔬菜具有多樣口味和質(zhì)地，以碎菜狀、條塊狀形式鼓勵(lì)嬰幼兒自行進(jìn)食，有助于嬰幼兒適應(yīng)不同味道、質(zhì)地的食物[16]，可能會(huì)促進(jìn)嬰幼兒嘗試新事物的意愿，從而對(duì)社會(huì)適應(yīng)能力有促進(jìn)作用。另外，愿意提供包括蔬菜在內(nèi)等多樣食物的喂養(yǎng)者也傾向于給嬰幼兒更多的良性激勵(lì)促進(jìn)其適應(yīng)能力發(fā)育[13]。

本研究結(jié)果顯示，早產(chǎn)兒語(yǔ)言和社交行為的發(fā)育與首次引入輔食的月齡呈負(fù)相關(guān)。首先，進(jìn)食是學(xué)會(huì)口腔控制能力的重要途徑，適時(shí)引入半固體或固體輔食可激發(fā)其發(fā)展。過(guò)晚引入輔食的嬰兒，后期語(yǔ)言發(fā)育遲緩風(fēng)險(xiǎn)增加，繼而可產(chǎn)生認(rèn)知不良、智商評(píng)分較低的后果。嬰兒從液體、半固體過(guò)度到固體食物，對(duì)口腔的刺激逐步加強(qiáng)，加速口腔功能發(fā)育，促進(jìn)口腔唇、舌、齒等功能協(xié)調(diào)，最終為語(yǔ)言發(fā)育提供功能基礎(chǔ)[18-20]。其次，喂養(yǎng)是照顧者與嬰兒之間最重要的交流活動(dòng)之一，引入不同口味、不同性狀、不同份量的輔食使嬰幼兒對(duì)食物喜好、饑餓或飽足的感知增強(qiáng)，通過(guò)語(yǔ)言或行為向照顧者發(fā)出相關(guān)信號(hào)，照顧者理解并按照嬰兒所給的信號(hào)進(jìn)行順應(yīng)喂養(yǎng)，形成良性社交行為，對(duì)嬰幼兒有長(zhǎng)期的影響[21]。Houwen等[22]研究顯示，不同智能區(qū)間的發(fā)育是關(guān)聯(lián)的，在執(zhí)行一個(gè)任務(wù)時(shí)，不同能區(qū)的大腦控制中樞是同時(shí)活躍的。進(jìn)食輔食過(guò)程是復(fù)雜的，涉及了大運(yùn)動(dòng)（獨(dú)坐餐椅）、精細(xì)動(dòng)作（手眼口協(xié)調(diào)、口腔運(yùn)動(dòng)）、適應(yīng)能力（認(rèn)識(shí)并逐步適應(yīng)食物多樣化）、語(yǔ)言和社交行為（用語(yǔ)言和行為向照顧者發(fā)出信號(hào)）等多個(gè)能區(qū)協(xié)調(diào)，促進(jìn)智能作為一個(gè)整體發(fā)展。

綜上所述，本研究發(fā)現(xiàn)食物轉(zhuǎn)換也可影響早產(chǎn)兒的智能發(fā)育，可為兒童保健工作者在早產(chǎn)兒隨訪、營(yíng)養(yǎng)、智能發(fā)育的臨床工作中提供新思路。

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（收稿日期：2019-10-23 ?本文編輯：劉明玉）