熊春暉，劉 佳，周 英，宋 倩，扶京龍，劉 奇，唐子清，明家琪，曾慶福，鐘 珺，連 垚，鐘秋瓚*

（1 江西贛州市農業(yè)科學研究所 341000；2 贛州市煙草科學研究所；3 江西贛州花卉研究所；4 贛州市經濟作物技術推廣站）

贛州又稱“贛南”，地處中亞熱帶南緣屬亞熱帶濕潤季風氣候區(qū)，四季分明、氣候溫和、熱量豐富、雨量充沛，具有發(fā)展蔬菜產業(yè)豐富的農業(yè)自然資源[1]。目前贛州市蔬菜產業(yè)已經成為全市農業(yè)三大主導產業(yè)之一，近年來，圍繞“打造中國中部地區(qū)蔬菜發(fā)展中心、南方重要蔬菜集散中心、江西省蔬菜產業(yè)發(fā)展樣板區(qū)”的發(fā)展定位，全市蔬菜產業(yè)發(fā)展迅速，面積、總產量占全省的1/5，位居全省第一，產值占全市種植業(yè)總產值的1/3[2]。據(jù)2019 年上半年統(tǒng)計，全市蔬菜播種面積約6.01 萬hm2，總產量141.45 萬t，建成規(guī)模蔬菜基地1.73 萬hm2，其中設施大棚1.01 萬hm2。菜心，十字花科蕓薹屬白菜亞種，一年生或二年生草本植物，又名菜薹，以柔嫩肉質的花苔為食用器官[3]。菜心是我國南方的特產蔬菜之一，被譽為“菜中之后”和“蔬品之冠”。贛南因氣候溫暖濕潤、毗鄰廣東、香港，發(fā)展供港、供粵菜心種植有著很好的效益。據(jù)調查，在贛南以家庭經營0.67hm2地為基本，周年專業(yè)種植綠葉菜（包括菜心）每年收益20 萬元左右。菜心喜溫和氣候，一般適宜生長發(fā)育溫度為15～25℃，高溫或低溫都會導致菜薹細小、品質差、產量低，25℃以上菜心的生長就較為困難[4]，贛南地區(qū)夏季高溫炎熱，必須選擇耐熱性強的品種，為此在5～7 月對5 個贛南地區(qū)越夏菜心品種進行了栽培，并在生育期內進行系統(tǒng)調查和綜合評價，以期篩選出適宜在贛南地區(qū)夏季推廣種植的優(yōu)質菜心品種。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試的5 個菜心品種分別為：油綠粗苔菜心、尖葉40 天菜心、碧綠粗苔菜心和60 天甜菜心，均由廣東科農蔬菜種業(yè)有限公司提供；嚴選60 天菜心，由廣東愛普農種業(yè)科技有限公司提供。

供試肥料2 種分別為：復合肥料磷酸鉀型，由雅苒國際有限公司；復合生物有機肥料，由濰坊市深旺達生物肥料科技有限公司提供。

1.2 試驗設計

試驗于2019 年5～7 月贛州市于都縣禾豐鎮(zhèn)蔬菜基地的蔬菜設施里開展，設施為鋼架型大棚，棚長120m、寬24m、高5m，棚內6 月1 日～7 月4 日平均溫度29.64℃，其中棚室最高溫度可達到40 ℃，高溫（大于30℃）占比50.3%；品種篩選按照科學試驗要求進行設計，即每個品種種植1 個小區(qū)，做3 個重復，每個小區(qū)面積約為3.2m2，采用區(qū)組隨機排列設計，每個小區(qū)種植40 株，生產管理按常規(guī)方式進行。

1.3 試驗方法

菜心采收期，每個小區(qū)隨機抽取5 株，測量株高、莖粗、葉長、葉寬、單株葉片數(shù)、葉片開展度及產量。同時在生長過程中進行田間調查并記錄下菜心的抗逆性及抗病性。

菜心采收標準：“齊口花”，即菜薹與外葉先端大致在同一高度，花蕾即將開放時采收[5]。

1.4 田間管理

嚴格按照菜心的水肥需求進行管理，為鑒定各品種的耐熱性，整個生育期未采用遮陽網等降溫措施處理。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用SPASS 統(tǒng)計分析軟件進行數(shù)據(jù)分析。

2 結果與分析

2.1 生育期的比較

由表1 可知，不同菜心品種的生育期存在差異，在播種期及定植期相同的情況下，尖葉40 天菜心現(xiàn)蕾期及開花期最早，6 月16 號開始現(xiàn)蕾，6 月20 號開始開花，表現(xiàn)出“先期抽薹”；碧綠粗苔菜心、60 天甜菜心和油綠粗苔菜心相近，最晚為嚴選60 天菜心，6 月27 號現(xiàn)蕾，7 月4 號菜心開始開花。從采收期看，碧綠粗苔菜心和60 菜心最早熟，從定植到初收為23 天；其次是油綠粗苔菜心，為26 天；嚴選60 天最遲，至采收為30天；尖葉40 天因“先期抽薹”而未能采收“商品菜”。

表1 不同菜心品種生育期的比較 單位：月-日

2.2 農藝性狀比較

表2 列出了各品種菜心的農藝性狀。從單個性狀分析，株高尖葉40 天菜心＞碧綠粗苔菜心＞油綠粗苔菜心＞60 天菜心＞嚴選60 天菜心，且差異顯著，其中尖葉40 天菜心到采摘標準高達33.87cm，而最矮的嚴選60 天菜心僅為19.73cm；莖粗嚴選60 天＞碧綠粗苔菜心＞60 天甜菜心＞油綠粗苔菜心＞尖葉40 天菜心，其中最粗可達到20.66mm，最細僅為15.86mm；葉面積碧綠粗苔菜心＞嚴選60 天菜心＞尖葉40 天菜心＞60 天甜菜心＞油綠粗苔菜心；單株葉片數(shù)是60天甜菜心最多，達到22.07 片，油綠粗苔菜心最少，為18.73 片，且差異顯著，其他品種間差異不顯著；葉片開展度最大的是嚴選60 天菜心，開展度最小的是尖葉40 天菜心。綜合分析，嚴選60 天菜心和60 天甜菜心株型整體較好。

表2 不同菜心品種農藝性狀比較分析

2.3 產量比較

由表3 可以看出，在參試品種當中，嚴選60 天菜心單株鮮重和產量最高，分別可高達109.74g/株和914.48kg/667m2；60 天甜菜心次之，其單株鮮重和產量分別為100.79g/株和839.90kg/667m2；尖葉40 天菜心、油綠粗苔菜心和碧綠粗苔菜心單株鮮重和產量較低，均低于85.44g/株和711.99kg/667m2。

表3 不同菜心品種產量比較分析

2.4 抗性比較

田間耐熱性及病蟲害調查發(fā)現(xiàn)，在5 個參試品種當中，嚴選60 天菜心和60 天甜菜心耐熱性最強，其次是碧綠粗苔菜心和油綠粗苔菜心，尖葉40 天菜心的耐熱性弱；油綠粗苔菜心抗細菌性軟腐病較弱，其他4 個品種抗細菌性軟腐病相對較強；碧綠粗苔菜心抗蟲性弱，其余4 個品種抗蟲性相對較強。

表4 不同菜心品種抗性比較

3 結語

菜心是江西贛南生產上常見的蔬菜種類，因其生長周期短、人工成本相對較低、比較效益較高而廣受蔬菜企業(yè)、合作社及普通菜農的青睞。在贛南，有許多專業(yè)種植菜心的企業(yè)或種植戶，種植面積在0.67～200hm2不等。因一般菜心品種適宜生長在15～25℃的適溫下，而贛南夏季高溫（持續(xù)高溫35℃以上可達到50 天以上，大棚可達到38℃以上）是影響菜心種植的主要環(huán)境障礙。為解決夏季菜心的生產技術問題，從耐熱性品種選育出發(fā)，對5 個菜心品種進行了田間栽培比較試驗。綜合分析比較發(fā)現(xiàn)，60 天甜菜心和嚴選60 天菜心具有產量高、耐熱性、抗病性及抗蟲性強等優(yōu)質特性，適合在贛南地區(qū)種植，具有較強的市場潛力，可在贛南地區(qū)推廣生產。