李學(xué)樸

我國較早類似于“旅館”的場所叫作“驛站”，是供古代傳遞文書的人員或官員途中居住、換馬的旅店。史載，周初時為了方便各方諸侯納貢和朝覲，“郵傳”組織較前代有所發(fā)展。當時，在通往都城的道路上多有客舍，四方來朝者可寓居客舍，所謂“凡國野之道，十里有廬，廬有飲食”“五十里有市，市有候館……”（《周禮》）便是如此。

到了春秋戰(zhàn)國時期，除了官用的“郵傳”，民間商業(yè)性客舍也有了發(fā)展，繁盛時幾乎遍及各地，名為“傳舍”或“逆旅”。

戰(zhàn)國時，養(yǎng)士之風(fēng)盛行，各國君主為了羅致客卿，開辦了許多養(yǎng)士客館，而且有不同等級，用來招待前來投靠的人士。秦統(tǒng)一六國后，在全國范圍內(nèi)建立“郵傳”制度。漢承秦制，“郵驛”制度得到了進一步完善。在交通要道上大約每30里設(shè)一驛，相當于一個交通站。里面?zhèn)溆旭R匹、飼料、飲食、床鋪等，并有專門人員負責(zé)接待。在西漢都城長安，傳舍星羅棋布，不僅有供各郡來客住宿的“郡邸”，而且有專門接待鄰族、鄰國來賓的“蠻夷邸”。

南北朝時，民間旅店發(fā)展很快，幾乎遍布城鄉(xiāng)，許多王公貴族發(fā)現(xiàn)旅館業(yè)的贏利可能而競相建置。一時間，大量的社會資金投向了旅館業(yè)。當時出現(xiàn)了“旅舍”，除供客商食宿外，還有供客商存貨和交易的場所。

“旅館”一詞出現(xiàn)較早。如，南朝宋時的謝靈運《游南亭》詩有句：“久疼昏墊苦，旅館眺郊歧?！钡搅怂宕筮\河建成，一時間河運興盛起來。為了滿足商旅食、宿的需要，在全國范圍內(nèi)，興起了廣造“旅館”的潮流。

唐代是我國歷史上極為強盛的時期之一，旅店也在此間獲得巨大發(fā)展。唐太宗李世民即位后，由于天下方定，各方建設(shè)剛剛徐徐展開，外地來朝覲的官員來長安后只得暫時住在接待商人的客坊里，很多官員為此紛紛抱怨朝廷招待欠周。唐太宗就下詔，在京城為朝覲官員建造“邸第三百余所”，建成后李世民還親往察看。

隨著唐代經(jīng)濟的繁榮，民間館舍也更加興旺。豪富之家多設(shè)館舍，以待往來。“旅館”一詞也在文獻中大量出現(xiàn)。

隨著唐代旅館業(yè)的興盛，“旅館”開始顯現(xiàn)出“館”與“店”的明顯區(qū)別：“館”通常指較大的賓館，包括公辦和私辦兩類?！绑A站”中還設(shè)有“驛館”?！暗辍眲t多由民間自辦，“館”與“店”的食宿設(shè)施也有區(qū)別。當時，有的大旅店兼營其他業(yè)務(wù)，如對外開設(shè)餐廳、寄存貨物、售賣各種商品及兌換銀錢，這種大旅店又叫“邸店”，帶有食宿與商業(yè)結(jié)合的意味。

另外，由于唐代同外國間出現(xiàn)了前所未有的經(jīng)濟文化交融盛況，除了建有供各國使者居住的館舍，在一些商業(yè)城市還有“對外賓館”，比如東南沿海的“新羅館”，就是專門接待新羅（唐時朝鮮半島古國）客人的館舍。

遍布全國的“驛站”和“候館”（賓館）和人們發(fā)生了越來越密切的關(guān)系，這在唐詩中也可見一斑。李白的“臨驛卷緹幕，升堂接繡衣”（《至鴨欄驛上白馬磯贈裴侍御》）、韓愈的“府西三百里，候館同魚鱗”（《酬裴十六功曹巡府西驛途中見寄》）等詩句，都反映了唐代“驛站”及旅館業(yè)的興旺景象。

宋代同樣是商品經(jīng)濟較為發(fā)達的朝代，旅館業(yè)同樣繁盛，旅館密集程度甚至超過了唐代。史載南宋都城臨安私營客棧遍及全城，多設(shè)在鬧市區(qū)、西湖沿岸等。引發(fā)愛國詩人陸游寫出“小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花”（《臨安春雨初霽》）名句的地方就在臨安某客棧。

宋代的“旅館”分類更為細致。小的“旅館”由小商人甚至平民開辦，有的甚至只有一室。與此相應(yīng)的是宋代官辦“驛站”的發(fā)展，較前朝更大，設(shè)施也更好。其規(guī)模之大、設(shè)施之精美，讓居住其中的客人流連忘返。

元代就有了“飯店”的記載。當時掛此字號的是民間飲食店或兼營住宿的飲食店。這源于唐宋時期旅館業(yè)的發(fā)展：唐宋時“正店”和“食店”兼營住宿業(yè)務(wù)的屢見不鮮。到元時便有了正式的“飯店”名稱。

明初，官方的“驛站”規(guī)模超過元代。全國各地要沖都設(shè)有“驛站”“遞鋪”。明中后期，“驛站”管理松弛，一些大臣主張整治，但收效不大，造成明代“驛站”的時盛時衰。盡管明代官辦“驛…‘遞”每況愈下，但民間“旅館”依然發(fā)達。

明清時期，除了民間的旅館，會館也非常興盛。在京城，不僅有地區(qū)性會館，而且有行會會館。當時，北京的地區(qū)性會館主要接待趕考的各省舉子，行會會館主要接待各地商人。

到了晚清，隨著清朝國力衰微，會館發(fā)展趨于停頓，但西方旅館大舉開建.客觀上使中國的旅館業(yè)也逐漸走上了近代化之路。

（選自《北京晚報》2019年2月6日，有刪改）