周凡 ，馮雙雙 ，婁劍鋒 ，線婷 ，彭建 ，陳劉浦 ，丁雪燕 ，張超

（1.浙江省水產技術推廣總站，浙江 杭州 310023；2.湖州市南潯菱湖盛江家庭農場，湖州 南潯 313009；3.湖州市南潯區(qū)農業(yè)農村局，湖州 南潯 313009）

池塘內循環(huán)流水“跑道”養(yǎng)殖，最早由美國奧本大學和美國大豆協(xié)會等共同研發(fā)，指在池塘中興建流水槽，將其分為魚類養(yǎng)殖區(qū)和水質凈化區(qū)，將傳統(tǒng)池塘“開放式散養(yǎng)”升級為循環(huán)流水“生態(tài)圈養(yǎng)”的一種現(xiàn)代新型養(yǎng)殖模式，具有降低養(yǎng)殖污染、節(jié)約勞動力成本，提高養(yǎng)殖效益、提升產品品質等綜合效益[1-2]。自2015年浙江省首次引進開展試驗示范以來，全省現(xiàn)已發(fā)展“跑道”905條，總體規(guī)模居全國第二[3-4]。湖州市南潯區(qū)是全國著名的淡水魚產區(qū)，轄區(qū)內的菱湖鎮(zhèn)是全國三大淡水魚生產基地之一，素有“中國淡水漁都”之稱，全區(qū)水產品年總產量達 1.7×105t；同時，南潯區(qū)已建成“跑道”334 條，占全省36%；淡水水產品產量和“跑道”規(guī)模均居全省首位。

該試驗選擇大口黑鱸（Micropterus salmoides）、鳊魚（Parabramispekinensis）和草魚（Ctenopharyngodonidellus）等3種典型淡水魚，開展連續(xù)兩年的“跑道”養(yǎng)殖試驗，對比分析生長性能和養(yǎng)殖效益，旨在為完善“跑道”養(yǎng)殖系統(tǒng)的構建、優(yōu)化養(yǎng)殖品種選擇提供參考，推動該模式因地制宜應用和可持續(xù)健康發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗池塘

養(yǎng)殖試驗地點位于浙江省湖州市南潯區(qū)菱湖鎮(zhèn)的南潯菱湖盛江家庭農場。試點池塘面積150×667 m2，平均水深2.2 m；中間位置建設流水養(yǎng)殖設施，分為推水增氧區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、集污區(qū)三大部分。共建“跑道”16 條?！芭艿馈迸c池塘面積配比約 1∶9，單條水槽長22 m、寬5 m、深2.8 m，結構材料為玻璃鋼；保持水位2.0～2.5 m，進水與出水兩端與池塘相通，用金屬網、聚乙烯網片等材料隔離?！芭艿馈钡倪M水端和出水端加裝不銹鋼防逃網，網徑2 cm，其中進水端不銹鋼防逃網后面加裝軟尼龍網防撞傷，出水端配備3 m寬的吸污區(qū)。水槽進水區(qū)設置推水增氧系統(tǒng)，集污區(qū)設置移動式吸污裝置。

1.2 配套設備

在推水增氧區(qū)，配備2.2 kW的羅茨鼓風機與塑膠管相連接的推水式增氧設備和底增氧設備16套，通過推水增氧形成池塘內循環(huán)流水效果。集污區(qū)配置3 kW的吸污系統(tǒng)1套。配置水質在線監(jiān)測系統(tǒng)l套，實時監(jiān)控溶氧、水溫等參數(shù)。在大塘內關鍵的水循環(huán)轉彎口安裝4臺氣提式增氧機。

1.3 試驗魚放養(yǎng)

該試驗使用的大口黑鱸、鳊魚和草魚均來自于湖州的規(guī)?；绶N繁育場。同種試驗魚初始規(guī)格整齊均勻，體表健康無損傷。魚種放入“跑道”前，先用濃度0.2%～0.3%食鹽水浸浴10～15 min。選擇其中3條“跑道”依次放養(yǎng)大口黑鱸、鳊魚和草魚。同時，在配套外塘畝放養(yǎng)鰱125尾、鳙25尾，并種植水花生、空心菜、伊樂藻、銅錢草、狐尾藻等水生植物，構建水生植物凈化系統(tǒng)，種植面積占養(yǎng)水塘的30%。

1.4 日常管理

1.4.1 飼料投喂養(yǎng)殖全程投喂顆粒飼料，3種飼料的主要營養(yǎng)成分見表1。每天投喂2～4次，總投飼量為魚總體質量的2%～5%，分別為6：00和17：00。投喂遵循“定時、定點、定質、定量”的“四定”原則，并視當日水溫、天氣、魚的吃食情況調整。

表1 三種淡水魚配合飼料主要營養(yǎng)成分及價格

1.4.2 水質管理“跑道”水位保持在2.0 m左右。每隔15天用強氯精250 g/667（m2/m）進行全池潑灑消毒；同時，外塘保持水質“肥、活、嫩、爽”，透明度20～40 cm左右，適時采用生物肥水劑或微生態(tài)制劑調節(jié)水質。利用水質在線監(jiān)測設備實時監(jiān)測水體溶氧，晴天外塘在每天 5：00—7：00、11：00—14：00、20：00—4：00啟動增氧機和推水機以增加外塘水體的溶氧量；“跑道”中在投喂飼料時及投喂完后1 h和后半夜應打開底增氧。陰雨天則需將外塘增氧機、推水機以及“跑道”底增氧全天開啟。

1.4.3 污物移除根據(jù)水質凈化區(qū)水體溶氧含量和排污需要，需采用間斷式推水。在投喂飼料期間將推水速度降低至40%～50%；陰雨天視外塘水體溶氧量適時調整推水；在投喂飼料結束后的1 h最大功率開啟推水，最大程度將糞便和剩餌排到集污區(qū)；然后開啟吸污裝置，待污水顏色與池水顏色相近時停止吸污。污水通過沉淀、過濾等方式，實現(xiàn)固液分離后回到池塘進行循環(huán)利用。

1.4.4 風險防控每日至少巡塘3次，密切觀察魚群動態(tài)，檢查維護機械設備，保持場地環(huán)境衛(wèi)生。堅持“預防為主，防治結合”原則開展病害防治。養(yǎng)殖期間適當添加維生素C、免疫多糖等增強魚體體質。

2 養(yǎng)殖結果

表2和表3所示分別為2018年和2019年試點3種試驗魚“跑道”養(yǎng)殖的生長性能和產量數(shù)據(jù)。在存活率方面，2018年大口黑鱸＞鳊魚＞草魚，2019年大口黑鱸＞鳊魚=草魚，試驗魚整體存活率在88.1%以上，健康狀態(tài)良好。因3種試驗魚在“跑道”中放養(yǎng)密度不一致，因此本試驗只對比測算魚的凈增重倍數(shù)。結果發(fā)現(xiàn)草魚在“跑道”中生長速度較快，兩年的凈增重倍數(shù)分別達到了26.6倍和33.1倍，大口黑鱸的凈增重倍數(shù)為15.6和12.8倍、鳊魚的凈增重倍數(shù)則為10.1和15.1倍。

從表4和表5可以看出，3種試驗魚養(yǎng)殖的飼料系數(shù)最低為大口黑鱸，分別為1.19和1.28；草魚的飼料系數(shù)最高，分別為2.32和2.37?？鄢B(yǎng)殖成本后，大口黑鱸“跑道”養(yǎng)殖效益為9.38萬元和10.53萬元，效益率分別為37.61%和42.39%，兩年平均效益率為40.00%；鳊魚“跑道”養(yǎng)殖效益為5.13萬元和9.38萬元，效益率分別為37.01%和42.02%，兩年平均效益率為39.51%；鳊魚“跑道”養(yǎng)殖效益為5.13萬元和10.29萬元，效益率分別為37.01%和44.22%，兩年平均效益率為40.62%；草魚“跑道”養(yǎng)殖效益為15.58萬元和3.75萬元，效益率分別為47.01%和3.75%，兩年平均效益率為25.38%。綜合得出“跑道”養(yǎng)殖效益率為大口黑鱸＞鳊魚＞草魚。

表2 2018年各試驗品種“跑道”養(yǎng)殖生長性能與產值

表3 2019年各試驗品種“跑道”養(yǎng)殖生長性能與產值

表4 2018年各試驗品種“跑道”養(yǎng)殖成本與效益分析

表5 2019年各試驗品種“跑道”養(yǎng)殖成本與效益分析

以本試點池塘的每條“跑道”配比9×667 m2外塘面積進行折算（外塘套養(yǎng)魚類效益未納入統(tǒng)計），2年間大口黑鱸的每667 m2均效益相對穩(wěn)定，分別達到1.04萬元和1.17萬元，高于鳊魚的0.57萬元和1.04萬元；草魚的每667 m2均效益則波動較大，2018年為1.73萬元，2019年僅為0.41萬元（表4、表5）。

3 討論分析

本試驗的池塘循環(huán)流水“跑道”系統(tǒng)，通過在氣提推水、微孔增氧、“跑道”末端吸污，同時在外塘構建水生植物系統(tǒng)、放養(yǎng)濾食性魚類，以及合理使用生物制劑和增氧推水等多重方式，有效凈化了養(yǎng)殖水體，減輕了池塘系統(tǒng)的生態(tài)負載，養(yǎng)殖過程實現(xiàn)了水的循環(huán)利用和零排放，生態(tài)效益明顯。

分析該試點連續(xù)兩年的“跑道”養(yǎng)殖效果，觀察到大口黑鱸、鳊魚和草魚的存活率在88%以上，表明3個品種均能夠在“跑道”系統(tǒng)中養(yǎng)成。其中，大口黑鱸的“跑道”養(yǎng)殖效益較為穩(wěn)定，年效益率平均在40%。這一方面與大口黑鱸目前的市場行情有關，特別是2019年受非洲豬瘟等因素影響，大口黑鱸的整體銷售價格還呈現(xiàn)上升趨勢。另一方面，在流水“跑道”環(huán)境下養(yǎng)成的大口黑鱸，具有條形美觀、魚肉營養(yǎng)與品質提升等優(yōu)勢[5]，更受市場和消費者歡迎，因而是“跑道”養(yǎng)殖值得推薦的特色淡水魚品種之一。該試驗中，養(yǎng)殖大口黑鱸折算后的畝均效益分別達到1.04萬元和1.17萬元，相比于江浙一帶傳統(tǒng)的大口黑鱸池塘單養(yǎng)效益4 800～6 800元[6]，每667 m2均效益增加50%以上，并實現(xiàn)了優(yōu)品優(yōu)價銷售。但值得注意的是，“跑道”養(yǎng)殖大口黑鱸整體長勢相比于傳統(tǒng)外塘精養(yǎng)模式較慢，飼料系數(shù)相對較高；這可能與試驗魚長期處在流水狀態(tài)和高密度環(huán)境，在游動量增加的同時，魚群對空間和飼料的爭奪趨于激烈，為了互相避讓以及調節(jié)生理和免疫功能，也會消耗更多的能量[7-8]。因此，需要適當調整初始放養(yǎng)規(guī)格、優(yōu)化放養(yǎng)密度，制定更為科學的投喂策略，從而提升商品魚的上市優(yōu)勢，為發(fā)展錯季訂單式養(yǎng)殖提供基礎。

對比鳊魚與草魚兩種常規(guī)淡水魚的養(yǎng)殖效果發(fā)現(xiàn)，草魚增重速度明顯比鳊魚快，單條“跑道”產量可達1.6×104kg以上，如在市場行情穩(wěn)定2018年，草魚“跑道”養(yǎng)殖效益明顯高于鳊魚。但2019年以來國內草魚的市場行情一直處于低迷狀態(tài)，需求量和銷售價格均處于低谷，通過“跑道”全程養(yǎng)殖草魚成本高，飼料系數(shù)相對較大，無法體現(xiàn)模式的效益優(yōu)勢。建議“跑道”模式應用于小規(guī)格草魚（0.8～1.2kg/尾）養(yǎng)殖，或是草魚的吊水凈養(yǎng)和品質提升，以供應商超和餐飲市場。這將在后續(xù)的試驗中開展探索。