王且魯，王金林，劉飛，曾本和，王萬(wàn)良，周建設(shè)，潘瑛子

（西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院水產(chǎn)科學(xué)研究所，西藏 拉薩 85000）

魚(yú)類集約化養(yǎng)殖過(guò)程中，為提高單位水體的產(chǎn)量，通常需要提高放養(yǎng)密度，但過(guò)高的放養(yǎng)密度會(huì)使魚(yú)類產(chǎn)生應(yīng)激脅迫，并使溶氧降低、水質(zhì)惡化，從而導(dǎo)致生長(zhǎng)減緩、飼料利用率降低、病害增多等一系列問(wèn)題。因此，選擇合適的放養(yǎng)密度對(duì)于提高魚(yú)類養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。

亞?wèn)|鮭，即褐鱒（Salmo trutta），為鮭形目（Sslmoniformes），鮭科（Sslmonidae），鱒屬（Salmo）魚(yú)類，原產(chǎn)于歐洲、非洲北部和西亞地區(qū)[1]，在我國(guó)主要分布于西藏自治區(qū)亞?wèn)|縣，故名[2]。亞?wèn)|鮭于1866年被英國(guó)人引入西藏，現(xiàn)已在亞?wèn)|河流域形成野生種群。由于該魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí)勁道，味道鮮美，無(wú)肌間刺，且營(yíng)養(yǎng)豐富，一直深受群眾喜愛(ài)，現(xiàn)已在西藏多家養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)展商業(yè)化養(yǎng)殖[3]。

由于西藏地區(qū)氣候特殊，且水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)起步較晚，因此適宜該地區(qū)的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種及其最佳養(yǎng)殖模式的開(kāi)發(fā)和研究至今甚少。本研究通過(guò)比較不同養(yǎng)殖密度下亞?wèn)|鮭亞成魚(yú)的生長(zhǎng)情況，為該品種在西藏地區(qū)的養(yǎng)殖生產(chǎn)提供科學(xué)參考。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)用魚(yú)為西藏自治區(qū)水產(chǎn)研究所養(yǎng)殖基地培育的2齡褐鱒。該試驗(yàn)選取體質(zhì)量在60～80 g的個(gè)體，用直徑1.6 m，高0.8 m，水深0.35 m的圓柱形循環(huán)水養(yǎng)殖池進(jìn)行養(yǎng)殖。養(yǎng)殖用水為井水，平均水溫11.5℃，溶氧7.0～8.5 mg/L。試驗(yàn)用飼料為智利卡斯特羅公司生產(chǎn)的三福牌虹鱒飼料4號(hào)料，蛋白水平42%，脂肪水平22%。

1.2 方法

該試驗(yàn)設(shè) D1、D2、D3、D4、D5 共 5 個(gè)養(yǎng)殖密度組，初始養(yǎng)殖密度分別為 5、10、15、20 和 25 kg/m3，每組設(shè)3個(gè)重復(fù)，每天10：00、17：00分別投喂1次，喂食1 h后撈出剩餌。試驗(yàn)魚(yú)穩(wěn)定后，每5 d測(cè)1次氨氮、亞硝酸鹽、pH值、溶氧、水溫等水質(zhì)指標(biāo)。每15 d測(cè)1次所有試驗(yàn)魚(yú)的體質(zhì)量和全長(zhǎng)。飼養(yǎng)周期為30 d。

1.3 數(shù)據(jù)處理和分析

用Excel統(tǒng)計(jì)和整理試驗(yàn)數(shù)據(jù)，用SPSS分析處理，用單因素方差分析和LSD多重比較分析差異顯著性。試驗(yàn)結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差形式表示。以下為主要參數(shù)及其計(jì)算公式：

個(gè)體增重量/g=Wt/nt-W0/n0

日均個(gè)體增重率/%=100%×（Wt/nt-W0/n0）/（tW0/n0）

總增重量/g=Wt-W0

日均總增重率/%=100%×（Wt-W0）/tW0

肥滿度/（g/cm3）=W/L3

特定生長(zhǎng)率/（%/d）=100%×（lnWt-lnW0）/t

式中，W0、Wt分別是初始總體質(zhì)量和最終總體質(zhì)量（g）；L 是體長(zhǎng)（cm）；t是試驗(yàn)時(shí)間（d）；n0、nt為初始試驗(yàn)魚(yú)尾數(shù)和最終試驗(yàn)魚(yú)尾數(shù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 存活率

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，各密度組試驗(yàn)魚(yú)的存活率均為100%。

2.2 生長(zhǎng)速度

如表1所示，試驗(yàn)前亞?wèn)|鮭亞成魚(yú)的體質(zhì)量、體長(zhǎng)和肥滿度無(wú)差異統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，D2組平均體質(zhì)量略大于D1，但無(wú)差異統(tǒng)計(jì)學(xué)意義；從D3組開(kāi)始，平均體質(zhì)量隨養(yǎng)殖密度增大而顯著減小。體長(zhǎng)變化趨勢(shì)與體質(zhì)量基本對(duì)應(yīng)，D2組略大于D1但無(wú)差異統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，從D3組開(kāi)始，平均體長(zhǎng)隨密度增大而減小，但D3、D4組體長(zhǎng)差異不具統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。各組肥滿度無(wú)差異統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

由表2可見(jiàn)，養(yǎng)殖密度對(duì)亞?wèn)|鮭亞成魚(yú)的生長(zhǎng)速度具有顯著影響。從個(gè)體增重率來(lái)看，D2組生長(zhǎng)速度略快于D1組；從D3組開(kāi)始，生長(zhǎng)速度隨養(yǎng)殖密度增大而顯著減慢。從總增重量來(lái)看，總體呈現(xiàn)隨養(yǎng)殖密度增大而先增大后減小的趨勢(shì)，D4組總增重量達(dá)到最大，D5組略小于D4組，但差異不具統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

表1 不同試驗(yàn)組亞?wèn)|鮭亞成魚(yú)的體質(zhì)量、體長(zhǎng)、肥滿度的初始值和最終值

表2 不同試驗(yàn)組亞?wèn)|鮭亞成魚(yú)的生長(zhǎng)參數(shù)

3 討論

3.1 養(yǎng)殖密度對(duì)亞?wèn)|鮭亞成魚(yú)存活率的影響

研究表明，當(dāng)魚(yú)類的養(yǎng)殖密度超過(guò)其臨界值時(shí)，病死率會(huì)隨密度的增大而上升，而這個(gè)臨界值因種屬差異和發(fā)育階段的不同而變化[4]。王躍斌等研究顯示，日本黃姑魚(yú)（Nibea japonica）幼魚(yú)的養(yǎng)殖密度達(dá)到9.18 kg/m3時(shí)，存活率開(kāi)始顯著降低[5]。張家松等關(guān)于網(wǎng)箱養(yǎng)殖硬頭鱒（Oncorhynchus mykiss）的試驗(yàn)結(jié)果也顯示，硬頭鱒養(yǎng)殖密度達(dá)到14 kg/m2時(shí)，存活率開(kāi)始降低[6]。但也有研究表明，有些魚(yú)類較高密度養(yǎng)殖條件下，存活率并沒(méi)有明顯降低，如莊平等對(duì)史氏鱘稚魚(yú)的研究[7]。該試驗(yàn)中，5個(gè)密度組的成活率均為100%，沒(méi)有出現(xiàn)顯著差異，這與王炳謙等[8]進(jìn)行的褐鱒稚魚(yú)養(yǎng)殖密度試驗(yàn)結(jié)果類似。原因可能是該試驗(yàn)設(shè)置的養(yǎng)殖密度尚未達(dá)到該魚(yú)的臨界密度，也可能是該生長(zhǎng)階段的亞?wèn)|鮭對(duì)養(yǎng)殖密度具有很高的適應(yīng)性。

3.2 養(yǎng)殖密度對(duì)亞?wèn)|鮭亞成魚(yú)生長(zhǎng)的影響

一般認(rèn)為，在密度較低時(shí)，魚(yú)類生長(zhǎng)不受密度影響；達(dá)到一定密度后，魚(yú)類生長(zhǎng)速度隨密度增大而下降[4]。但也有密度增大不影響甚至促進(jìn)魚(yú)類生長(zhǎng)的報(bào)道，如King研究發(fā)現(xiàn)較高的養(yǎng)殖密度有利于牙鲆（Paraliehthys dentatus）生長(zhǎng)[9-11]。

該試驗(yàn)中，10 kg/m3組的生長(zhǎng)速度略高于5 kg/m3組但無(wú)顯著差異，可能是養(yǎng)殖密度在10 kg/m3以內(nèi)時(shí)，亞?wèn)|鮭尚未出現(xiàn)密度脅迫；而當(dāng)養(yǎng)殖密度高于10 kg/m3組時(shí)，生長(zhǎng)速度開(kāi)始隨密度提高而顯著減緩。此變化趨勢(shì)與谷偉等對(duì)2齡褐鱒的研究結(jié)果類似[12]，但最高生長(zhǎng)速度對(duì)應(yīng)的養(yǎng)殖密度不同，可能與實(shí)驗(yàn)魚(yú)的生長(zhǎng)階段不同有關(guān)，也可能是養(yǎng)殖條件的差異所致。

另外，養(yǎng)殖密度在10 kg/m3以內(nèi)時(shí)，高密度組的生長(zhǎng)速度略快于低密度組，可能是偶然因素影響的結(jié)果，也可能是在一定范圍內(nèi)，較高密度飼養(yǎng)能產(chǎn)生一定的群體效應(yīng)，從而提高養(yǎng)殖魚(yú)類的活力和攝食主動(dòng)性等。

3.3 亞?wèn)|鮭亞成魚(yú)最佳養(yǎng)殖密度的選擇

在該試驗(yàn)條件下，亞?wèn)|鮭亞成魚(yú)的個(gè)體生長(zhǎng)速度在密度為10 kg/m3時(shí)達(dá)到最大，超過(guò)該密度時(shí)隨養(yǎng)殖密度增大而減小，但由于密度越大，單位水體的魚(yú)體總質(zhì)量越大，所以在一定范圍內(nèi)，高密度組的總增重量更大。養(yǎng)殖密度為20 kg/m3（D4組）時(shí)，總增重量達(dá)到最大，但與D3組比，增加幅度不大；密度繼續(xù)增大時(shí)，總增重量有下降趨勢(shì)。

綜上所述，若僅考慮個(gè)體生長(zhǎng)速度，西藏地區(qū)亞?wèn)|鮭亞成魚(yú)的放養(yǎng)密度應(yīng)在10 kg/m3以內(nèi)；若主要考慮單位水體產(chǎn)量，則放養(yǎng)密度應(yīng)保持在15 kg/m3左右為宜。