雷剛

摘 要：消毒可以有效殺滅病原微生物，防控流行疾病傳播，是畜牧養(yǎng)殖中不可或缺的工序。但在消毒過程中極易產(chǎn)生一定毒副產(chǎn)物，甚至會帶來嚴重的食品安全問題。為此，必須合理選擇消毒方式。目前，在醫(yī)療衛(wèi)生及其他行業(yè)消毒中多采用臭氧消毒，是一種廣譜、高效的消毒劑和殺菌劑，在畜牧養(yǎng)殖消毒中采用臭氧消毒法，不僅能夠有效殺毒滅菌，還能保證食品安全，值得在養(yǎng)殖業(yè)中大力推廣。為此，本文在全面了解臭氧消毒技術(shù)原理及特點的基礎(chǔ)上，對畜牧養(yǎng)殖中常見病害進行了分析，并由此提出了臭氧消毒的應(yīng)用要點。

關(guān)鍵詞：臭氧消毒;畜牧養(yǎng)殖;技術(shù)原理

畜牧養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模不斷擴大，發(fā)展日益成熟的背后，暴露出來的問題也越來越多。為了全面推動我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，取得更好的經(jīng)濟效益，必須重視這些問題，積極解決這類問題，尤其是畜牧養(yǎng)殖消毒問題，做好消毒工作，可以有效防控疫病，減少損失。作為一種新型健康高效的保障技術(shù)，臭氧技術(shù)在畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中得到了廣泛應(yīng)用和推廣，其具有強大的除味、滅菌等功能，可有效殺死細菌和病毒，且不會產(chǎn)生殘留物，避免二次污染。

1 臭氧消毒的技術(shù)原理及特點

作為一種強氧化劑，臭氧在滅菌過程中屬生物化學氧化反應(yīng)。其原理為臭氧能夠?qū)毦鷥?nèi)部葡萄糖所需的酶進行氧化、分解，進而促使細菌滅活死亡。此外，臭氧還能與細菌、病毒直接發(fā)生作用，破壞其細胞器和DNA、RNA及新陳代謝，直至細菌死亡。相比其他消毒方式，臭氧消毒的特點如下：

1）高效性。臭氧消毒無需其他輔助材料或添加劑，主要媒質(zhì)為空氣。因此，其滅菌效果更徹底，且祛除霉、腥、臭等異味的功能

強大。

2）高潔凈性。臭氧具備快速分解為氧的特性，在整個消毒環(huán)節(jié)，若存有多余的氧可在30min之后迅速結(jié)合為氧分子，因此不會出現(xiàn)殘留物情況，可有效避免常規(guī)消毒劑消毒存在的殘留物問題，防止出現(xiàn)二次污染，此外，無需進行消毒后的再次清潔，操作簡便。

3）方便性。通常情況下，在潔凈室、空氣凈化系統(tǒng)內(nèi)或滅菌室中設(shè)置臭氧滅菌器，例如，臭氧滅菌柜，傳遞窗等?？砂凑照{(diào)試驗證的滅菌濃度、時間等進行滅菌器開啟及運行時間的設(shè)置，便于使用與操作。

4）經(jīng)濟性。相比其他方法，臭氧消毒方法經(jīng)濟效益與社會效益更大。在環(huán)保形勢日益嚴峻的今天，臭氧消毒可有效避免二次污染，具有良好經(jīng)濟性。

2 畜牧養(yǎng)殖常見疾病分析

目前，在畜牧養(yǎng)殖中，常見的高發(fā)性疾病可分為2種，其一，圈舍內(nèi)空氣被污染，從而引發(fā)畜禽呼吸道疾病;其二，飲用水被污染，從而引發(fā)畜禽消化道疾病。一般情況下，若養(yǎng)殖場地環(huán)境較為惡劣，往往會出現(xiàn)細菌病毒等病原微生物的大量滋生，由此會導致禽流感、藍耳病等畜禽傳染性疾病的發(fā)生。根據(jù)以往實際情況分析，此類疾病的特點多為集中化、數(shù)量多、密度大等，同時還會引發(fā)交叉感染，甚至出現(xiàn)傳染人的現(xiàn)象 。一般若一只雞出現(xiàn)病癥，常常會快速傳染整個養(yǎng)殖場，出現(xiàn)大規(guī)模感染。

當前，畜牧養(yǎng)殖發(fā)展中，動物疫病愈加復(fù)雜化，僅僅依靠疫苗免疫是遠遠不夠的，為了有效防控流行疾病傳播，提高免疫畜禽的免疫力，做好消毒工作極為關(guān)鍵。臭氧的氧化能力極強，僅在氟之下。相比其他消毒技術(shù)，雖然臭氧消毒技術(shù)在我國應(yīng)用時間較短，但無論是作用效果，亦或是操作方式、成本等方面，臭氧在畜牧養(yǎng)殖業(yè)消毒中具有很大的優(yōu)勢。據(jù)大量研究表明，臭氧殺菌效果良好，例如，李懷恩等觀察了臭氧氣體對空氣內(nèi)綠膿桿菌的殺滅作用（在15℃、濕度73%，臭氧濃度0.08～0.6ppm的條件下，30分鐘內(nèi)殺滅率可超過99.9%）;居喜娟等試驗表明，通過臭氧可殺滅空氣內(nèi)的白色葡萄球菌99.99%等等。

3 畜牧養(yǎng)殖中臭氧消毒的應(yīng)用要點

為殺滅畜牧養(yǎng)殖中的細菌和病毒，減少畜禽死亡率，防控疫病發(fā)生，可采用廣譜、高效、自動化程度高的臭氧消毒技術(shù)，直接作用在畜禽體內(nèi)細菌的細胞膜上，使其損傷，從而破壞其新陳代謝，達到殺滅細菌和病毒的作用。通常情況下，養(yǎng)殖場需要建立一個完善的消毒系統(tǒng)，通過消毒設(shè)備無死角、無殘留地徹底殺毒，達到環(huán)保、高效，且無二次污染的目的。相比紫外線燈殺菌能力，臭氧消毒是其1.5～5倍，甚至高于氯，尤其是在水內(nèi)，臭氧的殺菌速度在其600～3000倍，可以瞬間將圈舍空氣或飲用水內(nèi)的各種有害病原微生物快速殺滅，如細菌、芽孢、卵囊等等，同時可達到無殘留、無死角全面徹底地殺菌消毒。

在養(yǎng)殖場內(nèi)采用臭氧消毒時，將會和禽畜類排泄物所散發(fā)有害氣體，如氨氣、硫化氫等，或產(chǎn)生的異味、異臭等進行充分的分解反應(yīng)，以豬舍為例，據(jù)相關(guān)實驗證明，在豬舍內(nèi)豬通過呼吸道將大量氨氣吸入后，極易產(chǎn)生貧血或組織缺氧等情況，若氨濃度在10～15μg/kg之間，則會大幅減小畜禽對感染的抵抗力。若在冬季，豬舍的氨氣將會大量聚集，極易發(fā)生高熱病，導致保育豬大量死亡。同時，采用臭氧去除異臭的過程中，圈舍內(nèi)的病毒也會隨之被殺滅，尤其是大腸桿菌、沙門氏菌、禽流感等。據(jù)國家P3實驗室相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，臭氧可將SARS病毒有效殺滅，綜合滅活SARS病毒率高達99.22%。

畜牧養(yǎng)殖的高發(fā)性疾病中飲用水污染問題嚴重，因此在畜禽類飲水方面可通過臭氧泡制臭氧水，從而改變畜禽類腸道微生態(tài)環(huán)境，降低以宿主營養(yǎng)為主的大量細菌，降低宿主營養(yǎng)過度被消耗。此外，通過臭氧消毒，還可增強益菌分泌的淀粉活性，進一步提升畜禽類的飼料營養(yǎng)利用率，尤其是幼禽類，從而為畜禽類生長提供一個良好的環(huán)境。例如，臭氧消毒系統(tǒng)在養(yǎng)雞場的應(yīng)用，相比其他化學藥物消毒，可有效提升產(chǎn)蛋量，提高雞的鈣吸收能力，減少軟殼蛋的產(chǎn)生數(shù)量，提高產(chǎn)蛋量。與此同時，通過臭氧消毒的雞，經(jīng)驗證，還可達到無公害食品標準，因此這種消毒方式更值得廣大畜牧養(yǎng)殖戶的推廣。

4 結(jié)束語

綜上所述，面對日益嚴峻的食品衛(wèi)生安全問題，加大畜牧養(yǎng)殖消毒力度極為關(guān)鍵。畜牧養(yǎng)殖業(yè)是我國的支柱性產(chǎn)業(yè)之一，隨著國民生活水平的不斷提升，養(yǎng)殖規(guī)模和密度不斷增大，動物疫病防控問題日益復(fù)雜化、嚴重化。為了有效避免產(chǎn)生大面積疫情，造成不可挽回的巨大損失，必須重視畜牧養(yǎng)殖日常消毒工作。據(jù)大量實驗研究表明，長期使用化學消毒劑，極易產(chǎn)生藥物殘留問題，甚至會危害畜禽自身健康，臭氧消毒法的出現(xiàn)，有效解決了此類問題，同時消滅病原微生物的效果較好，可有效減少動物疾病發(fā)生控制疫情傳播，減少養(yǎng)殖風險，提高養(yǎng)殖效益。

參考文獻

[1]成重慶，孫俊.淺談畜禽養(yǎng)殖場的消毒[J].中國畜禽種業(yè)，2012，8（10）：32-32.

[2]楊慧青，劉靜.淺談畜禽養(yǎng)殖場的消毒[J].山東畜牧獸醫(yī)，2013，（7）：58-58，59.

[3]韓世成，戚翠戰(zhàn)，曹廣斌，蔣樹義，張野，陳中祥.臭氧消毒殺菌技術(shù)在工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用[J].水產(chǎn)學雜志，2015，28（6）：44-52.