狄方馨

（內(nèi)蒙古河套學(xué)院，內(nèi)蒙古河套 015000）

波爾山羊原產(chǎn)于南非，具有耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、體型大、生長(zhǎng)快、繁殖力強(qiáng)、產(chǎn)羔多、屠宰率高、產(chǎn)肉多、肉質(zhì)細(xì)嫩等特質(zhì)，是世界上著名的生產(chǎn)高品質(zhì)瘦肉的山羊，在我國(guó)被廣泛養(yǎng)殖 （姬蘭玉，2019；楊彥玲，2019）。酵母菌是主要存在于牛、羊、鹿等反芻動(dòng)物瘤胃中的一種兼性厭氧菌，該菌富含多種蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及消化酶類(lèi)（許國(guó)洋，2019；劉政，2017）。復(fù)合益生菌固態(tài)制劑是由酵母菌、乳酸菌、雙歧桿菌等多種益生菌，經(jīng)過(guò)混合培養(yǎng)、發(fā)酵、稀釋、干燥等工藝制成的固態(tài)制劑，便于飼喂和儲(chǔ)存（仲偉光，2018；曾光，2016）。目前關(guān)于復(fù)合酵母菌等制劑在雞、豬、牛等養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)用的研究比較多，但是在波爾山羊養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)用的報(bào)道較少。本試驗(yàn)以課題團(tuán)隊(duì)研制的復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑為研究對(duì)象，以不同的水平添加到波爾山羊的基礎(chǔ)日糧中，對(duì)其生長(zhǎng)性能、屠宰性能及經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行研究，為復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑在波爾山羊臨床的進(jìn)一步應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑為固體粉末，主要由酵母菌、乳酸菌、雙歧桿菌、枯草芽孢桿菌按3:2:2:1的比例混合培養(yǎng)，再經(jīng)干燥等工藝制成，由內(nèi)蒙古河套學(xué)院微生物研究室制備。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與管理 于2019年5~7月在本市規(guī)模化肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行試驗(yàn)，采用單因素隨機(jī)設(shè)計(jì)試驗(yàn)，選擇體重相近[（25.00±2.00）kg]的波爾山羊40只隨機(jī)分為4個(gè)組，每個(gè)組10個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1只，1組飼喂基礎(chǔ)日糧為對(duì)照組，試驗(yàn)2、3、4組分別添加5.0%、10.0%、15.0%的復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑，預(yù)試驗(yàn)7 d，試驗(yàn)期為60 d。每個(gè)重復(fù)組單獨(dú)飼養(yǎng)，自由采食與飲水，定期免疫接種、驅(qū)蟲(chóng)。試驗(yàn)波爾山羊的基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1，采用精粗比例為6:4進(jìn)行混合飼喂。

表1 飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.3 生長(zhǎng)性能指標(biāo)的測(cè)定 在試驗(yàn)期間，提前斷料12 h，并對(duì)每個(gè)試驗(yàn)組波爾山羊逐個(gè)稱(chēng)重，記錄試驗(yàn)開(kāi)始與結(jié)束的體重及耗料量。測(cè)定平均日增重、平均日采食量、料重比。

1.4 屠宰性能指標(biāo)的測(cè)定 參考張俊英等（2019）的方法，每個(gè)試驗(yàn)組隨機(jī)抽取平均體重相近的4只波爾山羊進(jìn)行放血屠宰，測(cè)定屠宰性能指標(biāo)宰前活重、胴體重、屠宰率、GR值、眼肌面積。

1.5 經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)的計(jì)算 參考肖俊楠等（2019）的方法，計(jì)算波爾山羊的經(jīng)濟(jì)效益。

毛利潤(rùn)/（元/頭）=總增重 （kg/頭）×活羊單價(jià)（元/kg）-總采食量（kg/頭）×飼料單價(jià)（元/kg）。

1.6 試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析與統(tǒng)計(jì) 試驗(yàn)數(shù)據(jù)以重復(fù)組為單位進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理，采用統(tǒng)計(jì)學(xué)分析軟件SPSS 19.0對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行單因素方差分析，以P＜0.05表示差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑對(duì)波爾山羊生長(zhǎng)性能的測(cè)定結(jié)果 試驗(yàn)結(jié)果由表2可知，試驗(yàn)3、4組的平均日增重顯著高于1組（P＜0.05），試驗(yàn)3、4組與1組相比分別提高11.9%、5.3%，試驗(yàn)2組的平均日增重高于1組，但未達(dá)到差異性顯著的水平 （P＞0.05），試驗(yàn)2、3、4組之間差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗(yàn) 2、3、4組的平均采食量與 1組差異性不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)3、4組的料重比顯著低于1組（P＜0.05），試驗(yàn)3、4組與1組相比分別降低15.3%、11.5%，試驗(yàn)2組的料重比低于1組，但未達(dá)到差異性顯著的水平（P＞0.05）；試驗(yàn)2、3、4組之間差異性不顯著（P＞0.05）。

表2 復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑對(duì)波爾山羊生長(zhǎng)性能的測(cè)定結(jié)果

2.2 復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑對(duì)波爾山羊屠宰性能的測(cè)定結(jié)果 試驗(yàn)結(jié)果由表3可知，試驗(yàn)2、3、4組的宰前活重、胴體重、屠宰率均高于1組，但均未達(dá)到差異顯著的水平 （P＞0.05），試驗(yàn)3、4組的GR值顯著低于1組 （P＜0.05），試驗(yàn)3、4組與1組相比分別降低15.1%、14.1%，試驗(yàn)2組的GR值低于 1 組，但差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗(yàn) 2、3、4組之間相比差異性不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)3、4組的眼肌面積顯著高于1組（P＜0.05），試驗(yàn)3、4組與1組相比分別提高26.8%、23.9%，試驗(yàn)2組的眼肌面積高于1組，但差異性不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)2、3、4組之間相比差異性不顯著（P ＞ 0.05）。

表3 復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑對(duì)波爾山羊屠宰性能的測(cè)定結(jié)果

2.3 復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑對(duì)波爾山羊經(jīng)濟(jì)效益的測(cè)定結(jié)果 由表4可知，試驗(yàn)2、3、4組隨復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑添加水平的增高，波爾山羊的毛利潤(rùn)呈現(xiàn)升高趨勢(shì)，試驗(yàn)2、3、4組波爾山羊的毛利潤(rùn)均高于1組（對(duì)照組），其中以試驗(yàn)3組波爾山羊的毛利潤(rùn)最高，為193.42元/頭。

3 討論

研究表明，益生菌制劑具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、調(diào)整腸道內(nèi)菌群平衡、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化與吸收、提高動(dòng)物飼料轉(zhuǎn)化率及生產(chǎn)性能等多種有優(yōu)點(diǎn)，臨床中常用的益生菌制劑主要包括酵母菌類(lèi)、乳酸菌類(lèi)、腸球菌類(lèi)、芽孢桿菌類(lèi)等，其中酵母菌類(lèi)應(yīng)用的比較多（王杰，2016）；申紅春（2019）研究表明，在肉牛的基礎(chǔ)日糧中添加一定量的益生菌等微生物制劑可以提高肉牛的生長(zhǎng)性能。易曉菲（2016）研究表明，在肉雞基礎(chǔ)日糧中添加酵母菌等復(fù)合培養(yǎng)物可以顯著提高肉雞的生長(zhǎng)性能。本試驗(yàn)研究表明，試驗(yàn)3、4組的平均日增重顯著高于1組（P＜0.05），飼料轉(zhuǎn)化率顯著低于1組（P＜0.05），試驗(yàn) 2、3、4組的平均采食量與 1組相比差異性不顯著（P＞0.05）。說(shuō)明不同水平的復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑，可以提高波爾山羊的生長(zhǎng)性能，以10.0%添加較適宜?？赡苡捎趶?fù)合酵母菌固態(tài)制劑可以提高瘤胃的微生物活性，有效的調(diào)整菌群的平衡，促進(jìn)消化道內(nèi)消化酶的分泌，提高飼料利用率，因而可以促進(jìn)波爾山羊的生長(zhǎng)與抗病能力。

表4 復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑對(duì)波爾山羊經(jīng)濟(jì)效益的測(cè)定結(jié)果

動(dòng)物的屠宰性能是評(píng)價(jià)動(dòng)物經(jīng)濟(jì)價(jià)值重要指標(biāo)之一，其中眼肌面積是反映動(dòng)物胴體品質(zhì)的主要指標(biāo)，其眼肌面積越大，肉羊的胴體重也越高，GR值越低，動(dòng)物的瘦肉率越高，GR是評(píng)價(jià)動(dòng)物胴體脂肪評(píng)分的依據(jù)之一（劉艷豐，2019；刁小高，2018）。本試驗(yàn)研究表明，試驗(yàn)2、3、4組的宰前活重、胴體重、屠宰率均高于1組，但差異性不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)3、4組的GR值顯著低于1組（P＜0.05），試驗(yàn)3、4組的眼肌面積顯著高于1組（P＜0.05）。說(shuō)明不同水平的復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑可以提前波爾山羊宰前活重、胴體重、屠宰率、眼肌面積等，降低GR值。因而說(shuō)明不同水平的復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑對(duì)波爾山羊的瘦肉率與產(chǎn)肉率有影響?？赡懿煌降膹?fù)合酵母菌固態(tài)制劑中所含的有效活性成分可以提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在波爾山羊體內(nèi)的利用率，改善波爾山羊的物質(zhì)代謝能力，有效降低脂肪在肌肉中的沉積，因而提高其屠宰性能。與張慧（2016）等報(bào)道的益生菌制劑可以提高豬的屠宰性能基本一致。

本試驗(yàn)通過(guò)經(jīng)濟(jì)效益分析，試驗(yàn)2、3、4組隨復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑添加水平的增高，波爾山羊的毛利潤(rùn)均高于1組（對(duì)照組），其中以試驗(yàn)3組波爾山羊的毛利潤(rùn)最高，為193.42元/頭。說(shuō)明復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑添加可以有效的降低養(yǎng)殖成本，提高其經(jīng)濟(jì)效益，具有一定的推廣應(yīng)用價(jià)值。

4 結(jié)論

日糧中添加不同水平的復(fù)合酵母菌固態(tài)制劑，可以提高波爾山羊生長(zhǎng)性能、屠宰性能及經(jīng)濟(jì)效益，以10.0%添加較適宜。