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        滋補(bǔ)佳品說(shuō)玉竹

        2020-05-14 13:44:28張澤峰
        家庭醫(yī)藥 2020年4期

        張澤峰

        玉竹,古稱“萎蕤”,屬百合科多年生草本植物,在全國(guó)大部分地區(qū)都有分布,一些城市的街心綠地常把它種作觀賞品。據(jù)《本草綱目》載:“萎蕤,草木葉垂之貌。此草根長(zhǎng)多須,如冠纓下垂之緌而有威儀,故以名之……其葉光瑩而象竹,其根多節(jié),故有熒及玉竹、地節(jié)諸名。”

        根據(jù)陳壽《三國(guó)志·樊阿傳》記載論述,玉竹能使人聰慧明智,可以調(diào)和人的血?dú)膺\(yùn)行,對(duì)人有滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用,與漆葉相結(jié)合成散劑服用,不僅能補(bǔ)益五臟精氣,還可驅(qū)除“三蟲”,使人輕身不老、皮膚潤(rùn)澤。樊阿的老師(即中醫(yī)外科的鼻祖華佗)一天進(jìn)山采藥,看見(jiàn)仙人在服食玉竹,此后每次上山采藥時(shí)他都采些玉竹,除每天自己服用,還把這個(gè)方子傳給了學(xué)生樊阿等人。樊阿按照老師的囑咐也經(jīng)常食用玉竹,結(jié)果他活了100多歲,只可惜的是,華佗本人因被殺害,而未能得到驗(yàn)證。

        玉竹以其干燥的根莖入藥,藥材呈細(xì)長(zhǎng)圓柱形,表面淡黃色,半透明,質(zhì)堅(jiān)硬,味略甜,有黏性,以條長(zhǎng)、肉肥、黃白色、光澤柔潤(rùn)者為佳。玉竹性味甘平,功能養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津、除煩止渴,臨床常用于治療熱病傷陰、咳嗽煩渴、虛勞發(fā)熱、消谷易饑、小便頻數(shù)。研究證明,玉竹的根莖和漿果中含有一種強(qiáng)心甙,具有明顯的強(qiáng)心作用,對(duì)心肌缺血有改善作用;同時(shí)還可降血壓、血糖及調(diào)血脂,對(duì)治療風(fēng)濕性心臟病、冠心病和肺心病引起的心力衰竭,均有較好的療效。健康人食用更能防病抗病,澤膚健美。

        常見(jiàn)的玉竹保健食譜中,有用于治療陰虛久咳痰少的玉竹燉肉;還有適宜中老年人平素氣陰兩虛、乏疲少力、心中煩渴以及面皺的玉竹粥;玉竹燜肉飯具有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)澤皮膚的功效,更有補(bǔ)腎填精、消除疲勞的玉竹酒。但需注意的是,有痰濕氣滯者忌服。下面介紹幾款常見(jiàn)的玉竹食療方——

        玉竹香螺:香螺肉150克,在沸水中燙過(guò)盛起,玉竹片6克,先用冰糖加水蒸熟,水不可太多。涼后與螺肉加調(diào)料拌食,有養(yǎng)陰嫩膚的作用。

        玉麥雞片:雞脯肉切薄片200克,玉竹片、麥冬粒各6克。玉竹片及麥冬粒用開水泡半小時(shí),雞片用調(diào)料腌好味,再加入玉竹片和麥冬粒稍入味,下油鍋爆熟。有養(yǎng)心安神、滋陰健脾的功效。

        玉麥蓮?fù)龋河裰?、麥冬?克,均用溫水泡軟待用,去皮蓮子200克,金華火腿純瘦肉200克,切條狀,平置腰盆中,將玉竹、麥冬粒、蓮子放在火腿上,入籠蒸半小時(shí)以上。另用蜂蜜50克與泡過(guò)玉竹、麥冬的汁入鍋煮沸,調(diào)至汁稠為度,澆于剛出籠的火腿片上即成。有扶正固本、強(qiáng)心活血、通絡(luò)祛淤的功效。

        玉楂魚片:玉竹6克,山楂10克,均用溫水泡軟;青魚片150克,用濕淀粉、雞蛋清、味精、細(xì)鹽漿一下,入鍋滑油至熟,另起鍋將其炒熟即可。有活血通絡(luò)祛淤的功效。

        雙玉粥:玉竹5克加水煮熟后,切小粒,加入粳米100克及水,煮成粥時(shí)即可。有強(qiáng)心的作用。

        玉竹百合粥:生石膏、玉竹、百合各10克,粳米60克,食鹽適量。先將生石膏、玉竹加水煎至2碗,再加百合、粳米煮成粥,食鹽調(diào)味服之。每日1劑,連服8劑,適用于熱陰虛型牛皮癬患者。

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