■沈姍姍，黃 沛

（池州學(xué)院旅游與歷史文化學(xué)院，安徽 池州 247000）

在近年來(lái)高等教育綜合改革背景下，地方本科院校逐漸轉(zhuǎn)型，提倡以用為先，按照知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展原則，課程設(shè)置更強(qiáng)調(diào)“寬基礎(chǔ)、重實(shí)踐”，以培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)需要的高素質(zhì)應(yīng)用型、技能型人才為己任[1]。強(qiáng)化實(shí)踐、彰顯能力，是應(yīng)用型本科院校辦學(xué)特色與亮點(diǎn)。

專業(yè)綜合考察是旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的重要組成部分，是鞏固和深化理論知識(shí)，讓學(xué)生接觸社會(huì)、了解行業(yè)、培養(yǎng)專業(yè)能力的重要途徑。該課程經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐，各本科院校都形成了較為成熟的考察路線和教學(xué)模式，又因?yàn)榧w外出的活潑形式和“游山玩水”的活動(dòng)內(nèi)容，深受學(xué)生期待[2]。但是，課程教學(xué)質(zhì)量不容樂(lè)觀，走馬觀花似的游覽、千篇一律的考察報(bào)告等，顯示學(xué)生獨(dú)立思考、分析與解決問(wèn)題的能力并未得到有效鍛煉。如何合理、高效開(kāi)展“專業(yè)綜合考察”課程教學(xué)，為培養(yǎng)具有社會(huì)責(zé)任感、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才發(fā)揮積極作用，值得深入思考。以應(yīng)用型本科院校池州學(xué)院為例，對(duì)旅游管理“專業(yè)綜合考察”課程教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)施進(jìn)行探討，以期對(duì)同類院校相關(guān)專業(yè)校外實(shí)踐教學(xué)有所裨益。

一、“專業(yè)綜合考察”課程教學(xué)現(xiàn)狀

“專業(yè)綜合考察”是池州學(xué)院旅游管理專業(yè)應(yīng)用教育模塊實(shí)踐課程，開(kāi)設(shè)在第三學(xué)期，學(xué)時(shí)1周。前導(dǎo)課程有“旅游學(xué)概論”“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”“旅行社經(jīng)營(yíng)管理”等專業(yè)主干課程，學(xué)生已經(jīng)具備了一定的專業(yè)認(rèn)知再外出赴烏鎮(zhèn)、西湖、黃山風(fēng)景區(qū)、宏村、屯溪老街等景區(qū)景點(diǎn)進(jìn)行綜合考察，以期更深入了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，拓寬專業(yè)知識(shí)面，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)解疑釋難的能力，然而實(shí)際教學(xué)中存在以下突出問(wèn)題：

（一）課程目標(biāo)缺乏落地性

由于校外實(shí)踐課程的特殊性，教學(xué)地點(diǎn)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段與方法、課程評(píng)價(jià)等環(huán)節(jié)均有別于其他課程，雖對(duì)學(xué)生一再?gòu)?qiáng)調(diào)要用專業(yè)的視角去觀察旅途所見(jiàn)所聞，但由于缺乏細(xì)致明確、落地性強(qiáng)的教學(xué)目標(biāo)，絕大部分學(xué)生主觀上仍把專業(yè)綜合考察當(dāng)成集體秋游，課程設(shè)置的價(jià)值與意義大打折扣。

（二）考察內(nèi)容寬泛隨意

因考察目標(biāo)與要求不明確，隨隊(duì)指導(dǎo)教師主要精力放在紀(jì)律維持和安全保障上，沒(méi)有考慮“專業(yè)綜合考察”與前導(dǎo)課程、后續(xù)課程的應(yīng)用性與延續(xù)性，教學(xué)設(shè)計(jì)缺乏系統(tǒng)規(guī)劃，沒(méi)有列出清晰明確、針對(duì)性強(qiáng)的教學(xué)任務(wù)，導(dǎo)致考察內(nèi)容隨意性很強(qiáng)，大部分學(xué)生以游客的心態(tài)參觀游覽，即便是搜集考察素材，也多是旅拍留念，沒(méi)有體現(xiàn)與專業(yè)的緊密銜接和考察切入點(diǎn)。

（三）課程考核流于形式

考察結(jié)束后，要求每位學(xué)生提交一份專業(yè)綜合考察報(bào)告作為課程作業(yè)，指導(dǎo)老師綜合考察表現(xiàn)（30%）和考察報(bào)告（70%）兩方面評(píng)定課程成績(jī)。通常情況下，只要學(xué)生完成了所有考察任務(wù)并遵守外出考察紀(jì)律，考察表現(xiàn)得分基本一致，主要評(píng)分差異取決于考察報(bào)告的撰寫(xiě)質(zhì)量。然而，歷屆學(xué)生們考察報(bào)告大多是流水賬式記錄，內(nèi)容雷同，形式單一，少量的考察感悟也難以體現(xiàn)專業(yè)思考的深度。對(duì)于批量“不專不深”的課程作業(yè)，沒(méi)有明確的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，考察指導(dǎo)老師評(píng)分也比較隨意、主觀，課程考核流于形式。

二、“專業(yè)綜合考察”課程教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)施

目前旅游管理“專業(yè)綜合考察”課程雖開(kāi)拓了學(xué)生視野，但對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)收效甚微。基于此，池州學(xué)院旅游管理教學(xué)團(tuán)隊(duì)在2019年“專業(yè)綜合考察”課程中進(jìn)行了系列教學(xué)改革嘗試，重構(gòu)教學(xué)設(shè)計(jì)以突出應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，取得了較好的成效。

（一）教學(xué)設(shè)計(jì)

1.明確目標(biāo)，制訂詳細(xì)考察計(jì)劃

“專業(yè)綜合考察”課程設(shè)置意義體現(xiàn)在其實(shí)踐性，讓學(xué)生走出校門(mén)，從課本理論走向行業(yè)實(shí)踐，在開(kāi)拓專業(yè)眼界的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)對(duì)行業(yè)熱點(diǎn)問(wèn)題的梳理與思考，促進(jìn)對(duì)前導(dǎo)課程理論內(nèi)容的消化與反思，也為后續(xù)專業(yè)課程、頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等收集一手素材并打下扎實(shí)基礎(chǔ)。在充分論證調(diào)研的基礎(chǔ)上，2019年池州學(xué)院旅游管理“專業(yè)綜合考察”課程考察地點(diǎn)確定為：烏鎮(zhèn)西柵景區(qū)、莫干山開(kāi)元森泊度假村、黃山風(fēng)景區(qū)、宏村、屯溪老街、黎陽(yáng)in巷，其中莫干山開(kāi)元森泊度假村是首次考察點(diǎn)，在原先江南古鎮(zhèn)、風(fēng)景名山、皖南古村落、文化街區(qū)的基礎(chǔ)上增加了旅游綜合體，讓學(xué)生完成更多不同類型旅游資源的認(rèn)知和評(píng)價(jià)；考察時(shí)間確定為12月初，時(shí)長(zhǎng)1周；參與對(duì)象為2018級(jí)旅游管理、2018級(jí)旅游管理（對(duì)口招生）、2019級(jí)旅游管理（專升本）共計(jì)5個(gè)班級(jí)233名學(xué)生。為考察指導(dǎo)和教學(xué)活動(dòng)有序開(kāi)展，將全體學(xué)生按9-10人一組分成了24組，配備了8名專業(yè)指導(dǎo)教師，每位指導(dǎo)老師對(duì)應(yīng)指導(dǎo)3組學(xué)生，負(fù)責(zé)專業(yè)綜合考察前后的學(xué)習(xí)引導(dǎo)、任務(wù)布置、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、總結(jié)提煉等教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)施，指導(dǎo)老師回歸專業(yè)教學(xué)工作重心，安全保障、紀(jì)律要求則由隨行輔導(dǎo)員老師負(fù)責(zé)。

2.任務(wù)導(dǎo)向，設(shè)置主題考察內(nèi)容

采用主題式考察，有助于幫助學(xué)生很快找到考察切入點(diǎn)，讓考察活動(dòng)有的放矢。8位專業(yè)指導(dǎo)老師從自己主授課程“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”“旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)”“景區(qū)經(jīng)營(yíng)與管理”等教學(xué)內(nèi)容出發(fā)，結(jié)合學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，確定了“徽派建筑”“親子度假””生態(tài)環(huán)?！啊睂?dǎo)游風(fēng)采“等24個(gè)不同類型的主題，這些緊貼考察點(diǎn)景觀特色、風(fēng)土人情及旅途見(jiàn)聞的課題，相比理論課堂更具有生動(dòng)性與挑戰(zhàn)性，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和自主探究的意識(shí)。課程作業(yè)提交的形式和內(nèi)容均作了改革創(chuàng)新，由以往的紙質(zhì)考察報(bào)告改為撰寫(xiě)主題微信推文，圖文并茂、視頻嵌入的微信推文相對(duì)于傳統(tǒng)形式作業(yè)更受當(dāng)代大學(xué)生歡迎。召開(kāi)專業(yè)綜合考察動(dòng)員會(huì)，明確考察目標(biāo)、考察線路、安全紀(jì)律要求，并由學(xué)生小組和指導(dǎo)老師雙向選擇確定考察指導(dǎo)關(guān)系。在指導(dǎo)老師的引導(dǎo)下，學(xué)生小組對(duì)所選課題核心內(nèi)容、延展性深入思考，并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)對(duì)考察路線中主題內(nèi)容進(jìn)行資料預(yù)覽與消化。因?yàn)榍捌谌蝿?wù)設(shè)置清晰，24組學(xué)生在實(shí)地調(diào)研中均明確了考察目標(biāo)，對(duì)資料素材的收集做到合理取舍、針對(duì)性強(qiáng)。

表1 旅游管理專業(yè)綜合考察主題推文大賽評(píng)分表

3.結(jié)合實(shí)際，靈活運(yùn)用教學(xué)方法

為了達(dá)到教學(xué)目標(biāo)，根據(jù)考察計(jì)劃靈活運(yùn)用了現(xiàn)場(chǎng)觀摩法、講授法、專題研討法等教學(xué)方法。結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，考察團(tuán)隊(duì)的住宿、餐飲及景點(diǎn)講解安排均交由旅行社完成，在此過(guò)程中學(xué)生可直接觀摩旅行社團(tuán)隊(duì)接待規(guī)范流程、專業(yè)導(dǎo)游服務(wù)技能，提高學(xué)生未來(lái)從業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)和能力。例如，“導(dǎo)游風(fēng)采”主題小組在“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程主授老師的引導(dǎo)下，將烏鎮(zhèn)、森泊度假樂(lè)園、黃山風(fēng)景區(qū)、宏村等考察點(diǎn)接觸到的導(dǎo)游歸納為幽默風(fēng)趣型、熱情周到型、“百度百科”型、溫柔婉約型等不同類型，學(xué)生通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩教學(xué)近距離感受了當(dāng)代優(yōu)秀導(dǎo)游員的風(fēng)采，為后續(xù)全國(guó)導(dǎo)游資格考試面試環(huán)節(jié)順利通過(guò)奠定良好基礎(chǔ)。同時(shí)，為了讓學(xué)生深入了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，在森泊度假村特邀請(qǐng)行業(yè)高管進(jìn)行專題講座，以講授和交流互動(dòng)的形式介紹旅游業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)、新形勢(shì)以及當(dāng)前旅游人才需求狀況。每天考察結(jié)束后，指導(dǎo)老師均在QQ群或微信群組織小組學(xué)生專題研討，對(duì)當(dāng)天收集的素材進(jìn)行歸類總結(jié)并交流考察心得，由此產(chǎn)生思維的碰撞，逐步明確微信推文撰寫(xiě)主線。專題研討有助于引導(dǎo)學(xué)生從專業(yè)的角度去分析問(wèn)題，較為深入地去探究旅游現(xiàn)象背后的地域文化并提出富有個(gè)性的專業(yè)見(jiàn)解?？傊?，專業(yè)綜合考察中多樣的教學(xué)方法伴隨沉浸式體驗(yàn)教學(xué)，激發(fā)了學(xué)生自主探究的熱情，由以往知識(shí)被動(dòng)接受轉(zhuǎn)而主動(dòng)學(xué)習(xí)探索。

4.以賽促學(xué)，建立多維評(píng)價(jià)體系

學(xué)生考察結(jié)束后，完成了24篇風(fēng)格各異、個(gè)性突出的微信主題推文，不僅體現(xiàn)了專業(yè)理論用于實(shí)踐的能力，也充分展示了學(xué)生資料收集、文字加工、圖文編輯、視頻剪輯以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。一周時(shí)間微信推廣結(jié)束后，舉辦旅游管理專業(yè)綜合考察微信推文大賽，閱讀量排名前8組進(jìn)入決賽名單。決賽由專業(yè)評(píng)委和大眾評(píng)審團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分加權(quán)計(jì)算，即小組最終成績(jī)=專業(yè)評(píng)委評(píng)分×60%+大眾評(píng)審團(tuán)評(píng)分×40%。評(píng)分細(xì)則見(jiàn)表1，從主題推文質(zhì)量和現(xiàn)場(chǎng)PPT匯報(bào)效果兩方面進(jìn)行綜合評(píng)分，其中主題推文內(nèi)容占比70%，側(cè)重專業(yè)考察成果的檢驗(yàn)。專業(yè)評(píng)委由來(lái)自旅游管理、漢語(yǔ)言文學(xué)、視覺(jué)傳媒三個(gè)專業(yè)的7位教師組成，大眾評(píng)審團(tuán)成員則由2019級(jí)旅游管理3個(gè)班180余名學(xué)生擔(dān)任，借助課堂派教學(xué)互動(dòng)平臺(tái)，現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)手機(jī)端打分。大一新生的參與及現(xiàn)場(chǎng)觀摩，能夠直接感受旅游管理專業(yè)魅力與優(yōu)秀學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐們的風(fēng)采，有助于提高專業(yè)認(rèn)同感并為第二年專業(yè)綜合考察課程學(xué)習(xí)做好初步計(jì)劃與準(zhǔn)備。以賽促學(xué)的課程評(píng)價(jià)，客觀公正地考察了學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)作能力和溝通、合作、創(chuàng)新等綜合素質(zhì)，更極大激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。未進(jìn)入決賽的18組學(xué)生團(tuán)隊(duì)則直接由專業(yè)評(píng)委根據(jù)主題推文質(zhì)量評(píng)定成績(jī)。

（二）教學(xué)實(shí)施

以”徽派建筑“主題小組為例，具體分析如何進(jìn)行教學(xué)實(shí)施。

1.建立小組，發(fā)布任務(wù)

分組是重要的考察前期準(zhǔn)備工作，形成指導(dǎo)老師（1名）——組長(zhǎng)（1名）——組員（8-9名）梯隊(duì)指導(dǎo)模式[3]。教師布置任務(wù)，組長(zhǎng)進(jìn)行分工，成員分頭收集有關(guān)徽派建筑歷史、建筑要素、典型特點(diǎn)等網(wǎng)絡(luò)資料，同時(shí)建立“徽派建筑”考察小分隊(duì)微信公眾號(hào)。

2.課前預(yù)習(xí)，明確目標(biāo)

指導(dǎo)學(xué)生提前預(yù)習(xí)旅游管理專業(yè)綜合考察實(shí)踐指導(dǎo)書(shū)，根據(jù)考察路線做好烏鎮(zhèn)、宏村、屯溪老街、黎陽(yáng)in巷等地建筑文化資料的消化，廣泛閱讀有關(guān)徽州地域文化的書(shū)籍，并明確實(shí)地考察中重點(diǎn)調(diào)研徽州祠堂、牌坊、“徽州三雕”、馬頭墻、天井、窄窗等突出體現(xiàn)徽派建筑特色的要素。

3.組內(nèi)指導(dǎo)，階段總結(jié)

考察活動(dòng)中指導(dǎo)教師及時(shí)檢查學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度，并鼓勵(lì)學(xué)生除了用紙筆記錄和手機(jī)拍照錄像留存一手圖文資料外，還應(yīng)抓住有限的時(shí)間與當(dāng)?shù)厝思皩?dǎo)游交流，了解考察對(duì)象背后的故事。每晚在QQ群召開(kāi)網(wǎng)絡(luò)會(huì)議，對(duì)當(dāng)天的考察內(nèi)容、收集的資料及所遇到的問(wèn)題及時(shí)交流總結(jié)，通過(guò)思想碰撞，逐漸梳理出徽派建筑與徽商文化交織的這條主線，為后期考察重點(diǎn)和微信推文撰寫(xiě)確定思路。

4.合作探究，賽出成績(jī)

考察結(jié)束后，小組學(xué)生通過(guò)合作探究將目光聚焦“中國(guó)畫(huà)里鄉(xiāng)村”，以“看不完宏村徽派建筑，道不盡徽商一世情長(zhǎng)”為題撰寫(xiě)了專業(yè)綜合考察微信推文初稿。指導(dǎo)老師及時(shí)給出建議，從極具地域特色的窄窗、匯集財(cái)富的天井、防火寄相思的馬頭墻、承載美好期盼的條案和寓意“財(cái)氣滾滾來(lái)”的八字門(mén)著手，展現(xiàn)徽州“以商養(yǎng)文、以文入仕、以仕促商”的發(fā)展模式，呼吁在未來(lái)導(dǎo)游講解或旅游策劃中要熟知景點(diǎn)背后的文化內(nèi)涵，才能更好地利用旅游資源和傳播中國(guó)文化。在微信推廣和決賽PPT匯報(bào)、才藝?yán)杯h(huán)節(jié)，指導(dǎo)老師僅作把關(guān)與優(yōu)化，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生主觀能動(dòng)性，最后“徽派建筑”主題小組以高質(zhì)量的推文內(nèi)容、具有感染力的現(xiàn)場(chǎng)匯報(bào)和獨(dú)辟蹊徑的才藝?yán)壁A得了決賽一等獎(jiǎng)。

三、結(jié)語(yǔ)

“專業(yè)綜合考察”課程的教學(xué)探索與實(shí)踐，有效鍛煉了學(xué)生專業(yè)素質(zhì)與創(chuàng)新應(yīng)用能力，也讓師生在合作探究中找到學(xué)習(xí)的樂(lè)趣。教學(xué)內(nèi)容上注重知識(shí)、能力與素養(yǎng)的有機(jī)融合，著力培養(yǎng)學(xué)生解決復(fù)雜問(wèn)題的綜合能力和高級(jí)思維[4]，并引導(dǎo)學(xué)生在推文寫(xiě)作中傳遞正確的世界觀與價(jià)值觀，體現(xiàn)了課程的高階性和思政育人的導(dǎo)向性。同時(shí)，不斷挖掘課程教學(xué)設(shè)計(jì)的創(chuàng)新元素，引導(dǎo)學(xué)生在考察中發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題、提出新觀點(diǎn)，創(chuàng)建微信公眾號(hào)、撰寫(xiě)微信推文，將考察所思、所感、所悟轉(zhuǎn)化為應(yīng)用成果推廣，激發(fā)了學(xué)生的創(chuàng)作熱情。以賽代評(píng)的評(píng)價(jià)體系，尤其是低年級(jí)學(xué)生擔(dān)任大眾評(píng)審、含金量較高的獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置賦予了學(xué)生參賽的熱情與動(dòng)力，也體現(xiàn)了課程的挑戰(zhàn)度與高標(biāo)準(zhǔn)。但是，教學(xué)改革中還存在一些不足之處，如評(píng)價(jià)指標(biāo)中只涉及對(duì)學(xué)習(xí)小組的考核，而沒(méi)有體現(xiàn)學(xué)生個(gè)體的差異；僅以微信推文閱讀量排名的單一指標(biāo)決定進(jìn)入決賽的名單，在一定程度上欠缺合理性與公平性。今后還需要在以下方面進(jìn)行優(yōu)化：第一，進(jìn)一步完善課程評(píng)價(jià)指標(biāo)體系和主題推文大賽比賽規(guī)則，并于考察前向?qū)W生公布實(shí)施細(xì)則，使得學(xué)生在實(shí)地調(diào)研和作業(yè)撰寫(xiě)中做到有據(jù)可依；以微信推文質(zhì)量和閱讀量綜合指標(biāo)甄選一定數(shù)量的學(xué)習(xí)小組進(jìn)入決賽；比賽以學(xué)習(xí)小組為單位進(jìn)行評(píng)分，但課程成績(jī)以學(xué)生個(gè)體為單位評(píng)定，綜合考查學(xué)習(xí)態(tài)度、團(tuán)隊(duì)配合、集體意識(shí)、任務(wù)完成度等個(gè)人貢獻(xiàn)，基于學(xué)習(xí)小組基礎(chǔ)分，再由學(xué)生自評(píng)、組內(nèi)互評(píng)、師評(píng)三級(jí)評(píng)價(jià)決定最終個(gè)人課程成績(jī)。

旅游管理專業(yè)本身實(shí)踐性很強(qiáng)，尤其在應(yīng)用型本科院校中更強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新與實(shí)踐能力的培養(yǎng)?！皩I(yè)綜合考察”課程具有學(xué)時(shí)短、考察點(diǎn)廣、學(xué)生人數(shù)多等特點(diǎn)，傳統(tǒng)課程教學(xué)設(shè)計(jì)與組織實(shí)施存在較多弊端，需要對(duì)陳舊的教學(xué)模式進(jìn)行大膽改革創(chuàng)新。論文在應(yīng)用型本科院校池州學(xué)院旅游管理“專業(yè)綜合考察”課程教學(xué)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，對(duì)其課程目標(biāo)、課程內(nèi)容、教學(xué)方法、達(dá)成評(píng)價(jià)等各環(huán)節(jié)教學(xué)改革進(jìn)行了論述。在國(guó)家“金課”建設(shè)的背景下，未來(lái)如何把該類實(shí)踐課程打造成為融合高階性、創(chuàng)新性和有挑戰(zhàn)度的，能充分挖掘?qū)W生創(chuàng)新潛力、切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生獲得感的“金課”；如何讓大學(xué)生合理“增負(fù)”落到實(shí)處、落到妙處，以培養(yǎng)學(xué)業(yè)有專長(zhǎng)、發(fā)展有潛力的應(yīng)用型人才均值得深入探討。