主要完成人：

汪以真，馮 杰，江青艷，楊彩梅，胡彩虹，鄧近平，李浙烽，劉雪連，杜華華，路則慶

主要完成單位：

浙江大學(xué)，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，北京大北農(nóng)科技集團(tuán)股份有限公司，浙江農(nóng)林大學(xué)，浙江惠嘉生物科技股份有限公司，杭州康德權(quán)飼料有限公司，天邦食品股份有限公司

提名單位：中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)

浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院教授汪以真帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)?wèi){借“豬健康養(yǎng)殖的飼用抗生素替代關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”獲得2019年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。該項(xiàng)目主要針對(duì)生豬養(yǎng)殖飼用抗生素過量使用和濫用引起的細(xì)菌耐藥、抗生素殘留、肉品質(zhì)下降及土壤水體污染風(fēng)險(xiǎn)等嚴(yán)重威脅我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)和飼料產(chǎn)業(yè)的問題，在新型飼用氨基酸創(chuàng)制、內(nèi)源氨基酸合成激活與氮高效利用、新型低蛋白質(zhì)飼料制備等核心技術(shù)方面實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新突破，形成了豬健康養(yǎng)殖的飼用抗生素替代的營(yíng)養(yǎng)技術(shù)體系。目前，該項(xiàng)目共避免了近萬(wàn)噸抗生素向環(huán)境排放。

飼料中添加抗生素（飼用抗生素）一直是預(yù)防動(dòng)物疾病、提高生產(chǎn)性能、降低養(yǎng)殖成本的重要手段。與治療用抗生素不同，飼用抗生素使用時(shí)間長(zhǎng)，易引發(fā)細(xì)菌耐藥、動(dòng)物產(chǎn)品殘留及土壤水體污染等一系列問題，并已不斷被國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究與報(bào)道證實(shí)。我國(guó)飼用抗生素使用量大，尤其在生豬養(yǎng)殖中使用普遍，由此帶來豬肉安全隱患、品質(zhì)下降及養(yǎng)殖環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)已成為當(dāng)前我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)和飼料產(chǎn)業(yè)面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，尋求安全高效的飼用抗生素替代技術(shù)迫在眉睫。針對(duì)這一重大產(chǎn)業(yè)問題，項(xiàng)目組歷時(shí)17年，聚焦機(jī)體免疫和腸道健康，研發(fā)了豬健康養(yǎng)殖飼用抗生素替代關(guān)鍵技術(shù)與原創(chuàng)性產(chǎn)品，并開展了技術(shù)集成和推廣應(yīng)用。

1.創(chuàng)建了基于內(nèi)源抗菌肽表達(dá)的豬健康養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)。系統(tǒng)揭示了抗菌肽的抑菌效果與機(jī)制、免疫調(diào)控和體內(nèi)表達(dá)規(guī)律，發(fā)現(xiàn)了抗菌肽在豬先天免疫中的重要作用，率先提出了營(yíng)養(yǎng)調(diào)控內(nèi)源抗菌肽表達(dá)以改善機(jī)體健康的思路，創(chuàng)建了以乳鐵蛋白、丁酸鈉、富硒多糖、有機(jī)鐵和鋅為核心的促進(jìn)豬內(nèi)源抗菌肽高效表達(dá)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)。

2.創(chuàng)制了替代飼用抗生素的微生物飼料添加劑及腸道微生物平衡技術(shù)。研制了高效分泌抗菌活性物質(zhì)和消化酶的丁酸梭菌、地衣芽孢桿菌及抗逆性強(qiáng)的約氏乳桿菌，獲批了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部3個(gè)微生物飼料添加劑新產(chǎn)品，構(gòu)建了腸道微生物菌群調(diào)控的離體模型，評(píng)價(jià)了己二烯酸等有機(jī)酸對(duì)腸道微生態(tài)的影響，研發(fā)了丁酸梭菌+地衣芽孢桿菌的互養(yǎng)共棲技術(shù)。

3.研發(fā)了減少抗生素使用的腸黏膜保護(hù)因子精準(zhǔn)控釋及增效技術(shù)。探明了斷奶仔豬腸黏膜屏障損傷修復(fù)的信號(hào)通路，解析了損傷修復(fù)和保護(hù)的關(guān)鍵調(diào)節(jié)靶點(diǎn)，自主研發(fā)了精準(zhǔn)控釋的丁酸鈉微囊包膜技術(shù)、氧化鋅天然礦物負(fù)載增效技術(shù)，實(shí)現(xiàn)腸黏膜屏障的重構(gòu)與維護(hù)。

4.形成了豬健康養(yǎng)殖的飼用抗生素替代的營(yíng)養(yǎng)技術(shù)體系。通過豬內(nèi)源抗菌肽表達(dá)、腸道菌群平衡以及腸黏膜保護(hù)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控、產(chǎn)品創(chuàng)制與配套應(yīng)用技術(shù)的系統(tǒng)研究，形成了豬健康養(yǎng)殖的飼用抗生素替代的營(yíng)養(yǎng)技術(shù)體系，為實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)安全豬肉生產(chǎn)和養(yǎng)殖環(huán)境改善提供重要支撐。

相關(guān)成果已獲浙江省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎(jiǎng)科研成果一等獎(jiǎng)1項(xiàng)，中國(guó)專利優(yōu)秀獎(jiǎng)1項(xiàng)；獲飼料添加劑新產(chǎn)品證書3個(gè)，制訂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)；獲國(guó)際發(fā)明專利2項(xiàng)、國(guó)家發(fā)明專利44項(xiàng)、實(shí)用新型專利11項(xiàng)；發(fā)表論文135篇。

項(xiàng)目成果形成的技術(shù)在全國(guó)近30個(gè)省區(qū)市300余家中大型飼料和生豬養(yǎng)殖企業(yè)推廣應(yīng)用，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、東南亞、中東等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。本項(xiàng)目自實(shí)施及投產(chǎn)至今，應(yīng)用新技術(shù)共推廣豬飼料4980萬(wàn)噸，經(jīng)濟(jì)效益明顯，社會(huì)和生態(tài)效益突出。