趙超桃

摘要：介紹了西安浐灞華邑酒店空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，主要包括設(shè)計(jì)參數(shù)、空調(diào)冷熱源、空調(diào)風(fēng)系統(tǒng)、空調(diào)水系統(tǒng)、廚房通風(fēng)系統(tǒng)等的設(shè)計(jì)。并結(jié)合酒店特點(diǎn)及設(shè)計(jì)過(guò)程所遇到的一些問(wèn)題進(jìn)行了設(shè)計(jì)總結(jié)。

關(guān)鍵詞：酒店空調(diào);冷熱源;熱回收;廚房通風(fēng)

一、工程概況

本項(xiàng)目為西安浐灞自貿(mào)國(guó)際項(xiàng)目中的酒店部分，酒店品牌為洲際酒店集團(tuán)旗下華邑酒店;地處西安浐灞生態(tài)區(qū)，世博大道以北，歐亞大道以東，世博東路以南，錦堤三路以西。華邑酒店為五星級(jí)酒店，該酒店總建筑面積約69682 m²（其中地下室部分建筑面積約20362 m²），總建筑高度98.9 m，地上24層，地下2層。酒店1～4層為裙房區(qū)域，主要使用功能為酒店大堂、全日餐廳、精品商店、宴會(huì)廳、特色餐廳、商務(wù)會(huì)議中心、酒店辦公、健身娛樂(lè)用房、咖啡廳等。5～24層為酒店客房層，23層為行政客房層及行政酒廊，總統(tǒng)套房套房設(shè)置于24層。酒店地下共2層，主要使用功能為汽車庫(kù)、機(jī)電設(shè)備用房、卸貨區(qū)、酒店后勤辦公區(qū)、食品粗加工及儲(chǔ)存間、員工餐廳、洗衣房等。酒店裙房4層與塔樓5層間設(shè)有設(shè)備轉(zhuǎn)換層。建筑立面效果圖如圖1所示。

二、主要設(shè)計(jì)參數(shù)及指標(biāo)

（一）設(shè)計(jì)參數(shù)

西安地區(qū)：夏季空調(diào)室外計(jì)算干球溫度35.0℃，濕球溫度25.8℃;冬季空調(diào)室外計(jì)算干球溫度-5.7℃、相對(duì)濕度66%;夏季通風(fēng)室外計(jì)算干球溫度30.6℃。

空調(diào)室內(nèi)設(shè)計(jì)參數(shù)見(jiàn)表1。

（二）空調(diào)負(fù)荷

大樓夏季空調(diào)總冷負(fù)荷為7490kW，冷指標(biāo)約107.5W/m²（建筑面積）;冬季空調(diào)總熱負(fù)荷為5390kW，熱指標(biāo)約77.4W/m²。

三、 空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計(jì)

（一）空調(diào)冷、熱源

酒店集中設(shè)置獨(dú)立的冷熱源系統(tǒng)，根據(jù)洲際酒店集團(tuán)提供的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)以及考慮到酒店實(shí)際運(yùn)行規(guī)律，空調(diào)冷源選用2臺(tái)3110 kW的離心式冷水機(jī)組和1臺(tái)1274 kW的螺桿式冷水機(jī)組，冷凍水供水/回水溫度為6/12℃，冷卻水供水/回水溫度32/37℃，冷水機(jī)組及其配套設(shè)備（循環(huán)水泵、分集水器、定壓裝置、水處理裝置等）均設(shè)置于B2層冷凍機(jī)房?jī)?nèi)，冷卻塔設(shè)置于4層裙房屋面。冷卻水系統(tǒng)中設(shè)有1臺(tái)板式換熱器，熱交換熱量為1058kW，作為過(guò)渡季節(jié)及冬季的免費(fèi)供冷。

酒店熱源采用真空熱水鍋爐，選用3臺(tái)2.45MW的燃?xì)猓ㄈ加停﹥捎眯驼婵諢崴仩t，供水/回水溫度80/60℃，通過(guò)熱水分、集水器分支路服務(wù)于酒店空調(diào)熱水、生活熱水、泳池?zé)崴约熬植坎膳療崴到y(tǒng);酒店空調(diào)熱水系統(tǒng)通過(guò)板式換熱器換熱后獲取，空調(diào)熱水供回水溫度60/45℃。根據(jù)酒管公司要求，選用2臺(tái)（一用一備）2t/h燃?xì)庹羝仩t供應(yīng)酒店洗衣房及冬季空調(diào)加濕蒸汽，由于洗衣房蒸汽壓力要求達(dá)到0.80MPa，考慮到蒸汽的輸送損失，因此選用蒸汽鍋爐的出口壓力為1.0 MPa。熱水鍋爐及蒸汽鍋爐均設(shè)置于B1層鍋爐房?jī)?nèi)，鍋爐熱水循環(huán)泵、空調(diào)熱水循環(huán)泵及相關(guān)配套設(shè)備均設(shè)置于B2層冷凍機(jī)房?jī)?nèi)。

（二）空調(diào)水系統(tǒng)

根據(jù)洲際酒店設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的要求，空調(diào)水系統(tǒng)全部采用四管制。空調(diào)冷、熱水均采用一次泵變流量系統(tǒng)，水泵變頻，同時(shí)按使用功能，將客房與裙房的水系統(tǒng)分開(kāi)設(shè)置。在冷、熱水分水器后，按照水系統(tǒng)的阻力和服務(wù)區(qū)域不同分為4個(gè)不同的水環(huán)路：客房風(fēng)機(jī)盤(pán)管冷熱水環(huán)路;客房區(qū)新風(fēng)機(jī)組冷熱水環(huán)路;裙房（包括地下后勤區(qū)）風(fēng)機(jī)盤(pán)管冷熱水環(huán)路;裙房（包括地下后勤區(qū)）新風(fēng)機(jī)組、組合式全空氣處理機(jī)組冷熱水環(huán)路。 考慮到酒店大堂的運(yùn)營(yíng)時(shí)間與客房區(qū)域同步，因此將服務(wù)于酒店大堂的組合式全空氣處理機(jī)組冷熱水管接入客房區(qū)新風(fēng)機(jī)組冷熱水環(huán)路。

風(fēng)管盤(pán)管水環(huán)路：客房區(qū)水系統(tǒng)采用下供上回的垂直同程式系統(tǒng)，空調(diào)冷水、熱水供水管均在轉(zhuǎn)換層分成多支路，通過(guò)獨(dú)立的豎井連接至各個(gè)客房風(fēng)盤(pán)末端，回水干管設(shè)置在24層頂部，并通過(guò)核心筒水管豎井接至地下二層制冷機(jī)房?jī)?nèi);為平衡客房各立管之間的壓降，在其所有回水立管上設(shè)置了動(dòng)態(tài)平衡閥。裙房區(qū)域除地下后勤辦公區(qū)、4層小空間區(qū)域采用同程式系統(tǒng)外，其余均采用異程式系統(tǒng)，各層風(fēng)盤(pán)水環(huán)路干管均設(shè)置平衡閥調(diào)節(jié)各水路平衡。

新風(fēng)機(jī)組、組合式空氣處理機(jī)組水環(huán)路：客房新風(fēng)機(jī)組冷水、熱水供回水管采用下供下回異程式系統(tǒng)，水管由核心筒豎井引至位于裙房2層的大堂空調(diào)機(jī)組、4層及屋頂層的客房新風(fēng)機(jī)組;裙房區(qū)域其余新風(fēng)機(jī)組及組合式空調(diào)機(jī)組冷水、熱水供回水管采用異程式系統(tǒng)。

免費(fèi)供冷系統(tǒng)：冷卻塔提供冬季及過(guò)渡季節(jié)的“免費(fèi)冷”冷源，設(shè)置1臺(tái)“免費(fèi)冷”板式換熱器，換熱量為1058kW，冷源側(cè)供、回水設(shè)計(jì)溫度為8/11.4℃， 負(fù)荷側(cè)供、回水設(shè)計(jì)溫度為10/15℃?！懊赓M(fèi)冷”系統(tǒng)中冷源側(cè)、負(fù)荷側(cè)循環(huán)水泵均利用冷凍水系統(tǒng)中螺桿式冷水機(jī)組配套的冷卻水泵和冷凍水泵，冷水機(jī)組和免費(fèi)冷系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)通過(guò)冬夏季電動(dòng)閥門(mén)切換。

空調(diào)冷、熱水系統(tǒng)均采用晶路旁流水處理設(shè)備對(duì)循環(huán)水進(jìn)行殺菌滅藻除垢處理。冷卻水系統(tǒng)采用自動(dòng)化學(xué)加藥裝置，實(shí)現(xiàn)阻垢、緩蝕和滅藻。

（三）空調(diào)風(fēng)系統(tǒng)

1、酒店客房區(qū)域及配套用房采用風(fēng)機(jī)盤(pán)管加新風(fēng)的空調(diào)形式，為滿足不同客人的入住要求，客房?jī)?nèi)風(fēng)機(jī)盤(pán)管均按照中檔冷量選型，并考慮1.2～1.3倍的安全系數(shù)。客房區(qū)域新風(fēng)和排風(fēng)系統(tǒng)均采用豎向系統(tǒng)，并設(shè)置高低分區(qū)，其中5～14層為低區(qū)，15～24層為高區(qū);低區(qū)新風(fēng)機(jī)組設(shè)置于4層空調(diào)機(jī)房?jī)?nèi)，通過(guò)設(shè)備轉(zhuǎn)換層將各支路風(fēng)管接入新風(fēng)、排風(fēng)豎井;高區(qū)新風(fēng)機(jī)組設(shè)置于屋面層空調(diào)機(jī)房?jī)?nèi)，在屋面分支路接入各個(gè)豎井;在新風(fēng)豎管接往各層的水平支管上設(shè)定風(fēng)量閥，以調(diào)節(jié)各支路風(fēng)量平衡;各個(gè)客房衛(wèi)生間設(shè)置排風(fēng)裝置并接入豎向公共排風(fēng)立管。為節(jié)省運(yùn)行能耗，空調(diào)新風(fēng)機(jī)組均采取排風(fēng)熱回收措施。

2、宴會(huì)廳及宴會(huì)前廳、大堂、特色能廳、全日餐廳等大空間場(chǎng)所采用低速全空氣空調(diào)系統(tǒng);其中宴會(huì)廳及大堂均為兩層挑空布局，該區(qū)域氣流組織采用頂送下回，其余區(qū)域采用頂送頂回的氣流形式?？諝馓幚碓O(shè)備均采用帶熱回收功能的組合式空調(diào)箱，機(jī)組均采用雙風(fēng)機(jī)配置，全空氣系統(tǒng)采用變新風(fēng)比的一次回風(fēng)系統(tǒng)，排風(fēng)機(jī)變頻，根據(jù)新風(fēng)閥的開(kāi)度，連鎖控制空調(diào)機(jī)組回風(fēng)閥的開(kāi)度及排風(fēng)機(jī)的轉(zhuǎn)速，滿足室內(nèi)正壓、負(fù)壓需求;空調(diào)機(jī)組過(guò)渡季節(jié)可以實(shí)現(xiàn)全新風(fēng)運(yùn)行。

3、酒店地下室后勤辦公區(qū)、二層商務(wù)會(huì)議區(qū)、三層特色餐廳包房區(qū)、四層酒店管理辦公區(qū)等空調(diào)系統(tǒng)均采用風(fēng)機(jī)盤(pán)管加新風(fēng)系統(tǒng)，新風(fēng)系統(tǒng)根據(jù)功能分區(qū)進(jìn)行集中設(shè)置。所有風(fēng)機(jī)盤(pán)管均按照中檔冷量選型。

4、室內(nèi)游泳池區(qū)域設(shè)置獨(dú)立的空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)：采用泳池專用除濕熱泵系統(tǒng)，該系統(tǒng)具有熱回收功能，冷源由機(jī)組配套的風(fēng)冷室外機(jī)提供，冬季輔助熱源由酒店自備熱水鍋爐提供。空調(diào)送風(fēng)口布置在泳池的周邊容易結(jié)露的區(qū)域，回風(fēng)口設(shè)在泳池的上方區(qū)域以便控制室內(nèi)濕度，并且可以及時(shí)將室內(nèi)氯氣排至室外。泳池周邊區(qū)域，冬季輔助以地暖系統(tǒng)，來(lái)提高人員的舒適性。

四、 通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)

（一）各功能區(qū)通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)參數(shù)見(jiàn)表2：

（二）廚房通風(fēng)系統(tǒng)

五星級(jí)酒店對(duì)餐廳食物的品質(zhì)特別重視，對(duì)廚房區(qū)域的通風(fēng)和環(huán)境要求比一般餐廳都要高。因此廚房區(qū)域的排油煙系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)、送風(fēng)系統(tǒng)的合理設(shè)計(jì)顯得尤為重要。

除地下室的員工廚房外，該酒店中所有對(duì)外的公共廚房均設(shè)置1套灶臺(tái)排油煙系統(tǒng)，1套全面排風(fēng)系統(tǒng)，1套值班通風(fēng)系統(tǒng)。各個(gè)廚房的灶臺(tái)排油煙風(fēng)量均按照廚房公司提供的量設(shè)計(jì)，全面排風(fēng)量按12次/h計(jì)算，值班通風(fēng)量按3次/h計(jì)算;由于地上廚房烹飪熱源采用燃?xì)猓嗜嫱L(fēng)系統(tǒng)兼廚房的事故通風(fēng)系統(tǒng)。廚房?jī)?nèi)補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)分為全面補(bǔ)風(fēng)、局部補(bǔ)風(fēng)、值班補(bǔ)風(fēng)3套系統(tǒng)，全面補(bǔ)風(fēng)量按照全面排風(fēng)量的85%設(shè)計(jì)，局部補(bǔ)風(fēng)量與全面補(bǔ)風(fēng)量之和為排油煙風(fēng)量的85%，值班補(bǔ)風(fēng)量取值班排風(fēng)量的90%;其中局部補(bǔ)風(fēng)及全面補(bǔ)風(fēng)均采用新風(fēng)空調(diào)箱進(jìn)行冷熱處理后送入指定區(qū)域，值班通風(fēng)補(bǔ)風(fēng)不經(jīng)冷熱處理。

廚房?jī)?nèi)各送風(fēng)機(jī)組、排風(fēng)機(jī)工作狀態(tài)如下：排油煙風(fēng)機(jī)運(yùn)行時(shí)，全面排風(fēng)機(jī)停止工作，此時(shí)補(bǔ)風(fēng)來(lái)自于局部補(bǔ)風(fēng)、全面補(bǔ)風(fēng)空調(diào)機(jī)組和鄰室滲透風(fēng);當(dāng)熱加工灶臺(tái)不工作時(shí)，排油煙風(fēng)機(jī)關(guān)閉，全面排風(fēng)機(jī)運(yùn)行，補(bǔ)風(fēng)來(lái)自于全面補(bǔ)風(fēng)空調(diào)機(jī)組和鄰室滲透風(fēng);當(dāng)廚房工作人員下班后，僅值班排風(fēng)機(jī)和補(bǔ)風(fēng)機(jī)運(yùn)行。

五、? 設(shè)計(jì)心得體會(huì)及應(yīng)注意的問(wèn)題

該酒店的土建施工圖及配精裝修施工圖設(shè)計(jì)已經(jīng)完畢，現(xiàn)場(chǎng)施工正在緊張進(jìn)行，通過(guò)配合2個(gè)階段的施工圖，筆者就2次施工圖設(shè)計(jì)及現(xiàn)場(chǎng)施工配合過(guò)程中一些問(wèn)題總結(jié)如下：

（一）關(guān)于廚房區(qū)域的排油煙量，在土建設(shè)計(jì)階段，根據(jù)廚房面積按65次/h進(jìn)行計(jì)算并預(yù)留井道，但是在精裝修階段，廚房公司進(jìn)入并深化之后，排油煙量加大了許多，折算成換氣次數(shù)基本達(dá)到了80次及以上，導(dǎo)致預(yù)留的井道不夠需要重新擴(kuò)大井道;因此建議廚房公司盡量在土建設(shè)計(jì)階段就介入以便更準(zhǔn)確的預(yù)留井道。

（二）洗衣房區(qū)域，由于在土建設(shè)計(jì)階段，洗衣房深化單位不會(huì)介入，一般只是提房間的面積要求、排風(fēng)量要求、蒸汽量要求等，洗衣房?jī)?nèi)具體設(shè)備布置不能提供;這就要求在土建設(shè)計(jì)階段充分考慮好洗衣房蒸汽分氣缸的位置、擺放空間、是否接管方便，冷凝水管路的走向、是否需要設(shè)置提升設(shè)備也要充分考慮好。

（三）部分有臭味房間如隔油間，垃圾房、污水泵房等，其排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)獨(dú)立設(shè)置，不與其他排風(fēng)系統(tǒng)合用管道;為防止臭味擴(kuò)散，排風(fēng)機(jī)應(yīng)設(shè)置于整個(gè)系統(tǒng)的末端從而保證整個(gè)系統(tǒng)處于負(fù)壓狀態(tài);為使排出的氣體不會(huì)影響周邊環(huán)境，各個(gè)排風(fēng)系統(tǒng)上均設(shè)置活性炭過(guò)濾除臭裝置。

（四）五星級(jí)酒店對(duì)各個(gè)功能用房的空調(diào)、通風(fēng)設(shè)計(jì)均有相對(duì)嚴(yán)格的要求，在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)綜合考慮各功能區(qū)正常使用時(shí)空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的壓力平衡問(wèn)題，需要遵循以下原則：產(chǎn)生異味、余熱、余濕的區(qū)域維持相對(duì)負(fù)壓，相鄰功能區(qū)維持相對(duì)正壓，氣流從正壓區(qū)域流向負(fù)壓區(qū)，每層的正負(fù)壓需要保持綜合平衡，使每層總的正壓風(fēng)量平衡后相對(duì)室外保持微正壓。

（五）由于在塔樓區(qū)域，暖通專業(yè)及給排水專業(yè)的水系統(tǒng)會(huì)設(shè)置高低分區(qū)，因此在部分樓層均會(huì)有水暖管線轉(zhuǎn)因?yàn)橐鲛D(zhuǎn)換導(dǎo)致占用吊頂空間比較多的情況，考慮到酒店內(nèi)部裝修要求比較高，這就要求在土建設(shè)計(jì)階段確定層高時(shí)要綜合評(píng)估結(jié)構(gòu)及機(jī)電專業(yè)對(duì)高度的要求。

（六）五星級(jí)酒店的客房新風(fēng)系統(tǒng)與排風(fēng)系統(tǒng)通常均集中設(shè)置在設(shè)備轉(zhuǎn)換層或者屋面層，從節(jié)能的角度出發(fā)，新風(fēng)與排風(fēng)之間應(yīng)設(shè)置熱回收系統(tǒng)。由于是客房衛(wèi)生間的排風(fēng)與空調(diào)新風(fēng)之間的熱交換，考慮到衛(wèi)生間排風(fēng)有異味以及熱濕水氣較重，為了避免出現(xiàn)交叉污染，因此不宜采用全熱回收的方式，建議采用熱管熱回收或者乙二醇溶循環(huán)式熱回收系統(tǒng)，但是缺點(diǎn)是熱交換效率相對(duì)較低。而宴會(huì)廳、全日餐廳、特色餐廳的全空氣系統(tǒng)中，由于是室內(nèi)回風(fēng)和新風(fēng)之間的熱回收，因此建議采用轉(zhuǎn)輪式熱回收或者板翅式熱回收，其優(yōu)點(diǎn)是熱回收效率相對(duì)較高。

六、 結(jié)語(yǔ)

（一）五星級(jí)酒店的設(shè)計(jì)對(duì)空調(diào)舒適性要求較高，設(shè)計(jì)初始階段需認(rèn)真研討空調(diào)系統(tǒng)方案，盡可能的做到系統(tǒng)合理、運(yùn)行節(jié)能。針對(duì)不同的用途和功能，選擇不同的空調(diào)末端方案，以滿足不同功能房間的需求，盡可能在提供舒適、健康、安靜的環(huán)境的同時(shí)，兼顧了節(jié)能與環(huán)保的要求。

（二）由于空調(diào)系統(tǒng)的能耗在建筑總能耗中占的比例非常大，因此空調(diào)系統(tǒng)的節(jié)能越來(lái)越受重視，該工程在設(shè)計(jì)系統(tǒng)時(shí)，采用了多種節(jié)能手段，如空調(diào)冷熱水系統(tǒng)均采用了一次泵變流量控制、空調(diào)冷水系統(tǒng)采用大溫差設(shè)計(jì)以降低水泵的運(yùn)行能耗和費(fèi)用;對(duì)宴會(huì)廳、全日餐廳、特色餐廳以及客房區(qū)域的排風(fēng)進(jìn)行熱回收，過(guò)渡季節(jié)及冬季采用冷卻塔免費(fèi)制冷等。

（三） 酒店暖通設(shè)計(jì)有非常多的細(xì)節(jié)需要注意，有時(shí)候稍微的疏忽就會(huì)對(duì)酒店后期幾十年的運(yùn)營(yíng)帶來(lái)非常大的困難。為了避免這些問(wèn)題的發(fā)生，設(shè)計(jì)師應(yīng)與酒店管理公司團(tuán)隊(duì)、業(yè)主方運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)、各個(gè)專業(yè)顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)保持有效溝通，充分了解酒店品牌內(nèi)部的相關(guān)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，并將所有細(xì)節(jié)問(wèn)題貫徹落實(shí)到設(shè)計(jì)實(shí)施過(guò)程當(dāng)中。

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