王果華

隨著社會經(jīng)濟的高速發(fā)展，人們的生活水平得到不斷地提升，對肉類食品的需求量逐漸增大，牛肉類食品便是其中一種，這促進了中國肉牛養(yǎng)殖業(yè)的大力發(fā)展。近年來，有諸多小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場涌現(xiàn)，為充分滿足人們對牛肉的需求，應當加強對小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場的管理，及時發(fā)現(xiàn)當前小規(guī)模肉類養(yǎng)殖場經(jīng)營中存在的問題，并采取有效措施來加以解決，轉變傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，采用現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術，應用先進的設備，以提高小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場的經(jīng)濟效益，推動小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場的可持續(xù)發(fā)展。

一、現(xiàn)階段小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖中存在的問題

1、小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場經(jīng)營現(xiàn)狀及要求

（1）小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖經(jīng)營狀況。當前，在中國肉牛養(yǎng)殖過程中，主要以個體化分散養(yǎng)殖模式為主，部分個體戶的肉類養(yǎng)殖場有著專業(yè)生產(chǎn)流程，而部分個體戶則屬于非專業(yè)性生產(chǎn)。基于現(xiàn)狀，小規(guī)模專業(yè)化肉牛養(yǎng)殖是最為常見的一種生產(chǎn)模式。從整體發(fā)展來看，牛肉市場需求的增大，為肉牛養(yǎng)殖個體戶帶來了較好的發(fā)展機遇，取得了不錯成績，獲得了一定的經(jīng)濟效益，但與此同時，也面臨著一系列的養(yǎng)殖問題，如發(fā)生疫病、肉牛育肥不足等。專業(yè)化生產(chǎn)和非專業(yè)化生產(chǎn)，在飼養(yǎng)模式上有著較大的差異性，對于肉牛專業(yè)戶來說，一般采用自繁自養(yǎng)自育模式，而非專業(yè)個體戶則是利用養(yǎng)牛舍來進行飼養(yǎng)，通常有至多5頭母牛和5頭肥牛。

（2）小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖經(jīng)營要求。在日益激烈的肉牛養(yǎng)殖市場競爭中，要想占有一席之地，小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場必須轉變傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，跟隨時代發(fā)展需求，不斷地創(chuàng)新養(yǎng)殖技術，運用先進的養(yǎng)殖設備，實現(xiàn)機械化生產(chǎn)，并且要貫徹落實中國環(huán)境保護政策，將安全生產(chǎn)放在首位，做好節(jié)能工作。應采取有效措施來促進生產(chǎn)效率的提升，逐步實現(xiàn)高產(chǎn)，規(guī)范養(yǎng)殖流程，實施集約型生產(chǎn)模式，進行標準化管理。小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖成果受諸多因素的影響，如技術因素、資源因素等，為促使小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖的持久經(jīng)營，應當不斷地改進肉牛養(yǎng)殖技術，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構，以此來推動中國肉牛養(yǎng)殖業(yè)的高速發(fā)展。

2、小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖中存在的問題

（1）缺乏市場競爭力。現(xiàn)階段，中國肉牛養(yǎng)殖市場體系還不夠完善，缺乏一定的規(guī)范性，很多時候肉牛的買賣交易都是通過牛販子于農(nóng)戶家購買完成，這種交易模式存在許多漏洞，肉牛養(yǎng)殖場很容易因為不了解市場而遭受較大的損失，影響了最終收益，導致肉牛養(yǎng)殖戶失去積極性，態(tài)度消極，以致于肉牛養(yǎng)殖場經(jīng)濟利潤下降。另外，還有部分肉牛養(yǎng)殖戶只是將養(yǎng)牛當做副業(yè)，基于豐富的秸稈資源來順便養(yǎng)殖肉牛，因此并未投入充足的精力于肉牛養(yǎng)殖中，缺乏市場競爭力。一般情況下，小規(guī)模養(yǎng)殖戶最少有6頭牛，最多有8頭牛，母牛頭數(shù)在2頭～5頭之間，養(yǎng)牛收入只占養(yǎng)牛戶總收入的三分之一。

（2）經(jīng)濟效益偏低。就目前而言，中國肉牛養(yǎng)殖戶的整體經(jīng)營效益并不高，存在著一定的經(jīng)營風險，很多養(yǎng)殖戶抵抗經(jīng)營風險的能力比較低。由于成本控制不得當，導致投入資金過高，但利潤點比較低，這直接影響了其經(jīng)濟效益。通常情況下1頭肉牛的養(yǎng)殖時間在14～15個月，需要的成本比較高。

（3）未形成組織化養(yǎng)殖。肉牛養(yǎng)殖場并未形成組織化養(yǎng)殖，仍然采用粗放型管理，未能充分發(fā)揮市場能力，雖然政府予以了一定的支持，也逐步形成農(nóng)村合作社，但是在實際經(jīng)營中還未形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，以致于難以帶動整個肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

二、提高小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖效益的有效對策

1、政府扶持，有效規(guī)劃

為推動小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場的長遠發(fā)展，政府應當予以一定的財政支持，完善相關政策提供政策支持?？稍谑聵I(yè)性編制中增添畜牧獸醫(yī)站崗位，發(fā)放一定的補貼，充分發(fā)揮農(nóng)村信用合作社的職能，大力扶持小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場，為其制定優(yōu)惠的貸款政策。另外，政府可以幫助肉牛養(yǎng)殖戶建造相關配套設施，如修建自來水管道，提供便利的電力服務等。在政府的支持下，小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖戶的經(jīng)營環(huán)境將越來越好。在進行肉牛養(yǎng)殖的時候，一定要先做好總體規(guī)劃，進行科學的市場調研，尋找可靠的幼牛收購來源，根據(jù)實際情況確定母牛的收購數(shù)量，提高草地資源利用率，合理選擇和控制飼料價格，以加強養(yǎng)殖成本管理工作。

2、建立健全的肉牛良種繁殖和防疫體系

在小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖過程中，應當做好繁殖和防疫工作。①完善的良種繁殖體系，能夠保障肉牛的品種，讓牛肉的口感更好，解決劣質牛肉問題，而這能大大提高小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場的競爭力，為其帶來更多的經(jīng)濟效益。例如，很多小規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場都會選擇黃牛，這是因為其生產(chǎn)力非常強，但黃牛的肉質口感不太好，售價也不高，而像西門塔爾牛這種品種則十分優(yōu)質，雖然其購買價格較高，但是品質好、售價利潤高，可將黃牛和西門塔爾牛雜交繁殖，以改善肉牛產(chǎn)品質量;②為避免出現(xiàn)肉牛疫病，務必制定完善的防疫體系，基于當?shù)貙嶋H情況，適當增加畜牧防疫機構人員編制。每一年的春季和秋季都要實施高效的防疫工作，對每一個肉牛養(yǎng)殖場進行疫病檢測，加強預防。要定期消毒，管理環(huán)境衛(wèi)生，避免牛群患病，促進肉牛健康繁殖，以降低肉牛養(yǎng)殖場的經(jīng)營風險。

3、推廣肉牛養(yǎng)殖技術

在科學技術不斷進步的今天，肉牛養(yǎng)殖戶在經(jīng)營過程中，應當學習新的養(yǎng)殖技術，相關部門需加強對肉牛養(yǎng)殖戶的技術培訓，使其養(yǎng)殖生產(chǎn)效率得到提升，并且做好相關疫病預防工作，有效降低和規(guī)避生產(chǎn)風險?？芍贫ㄍ晟频呐嘤栔贫?，基于養(yǎng)殖戶的實際經(jīng)營狀況來實施針對性培訓，邀請專家來開展技術培訓講座，加強當?shù)仞B(yǎng)殖大戶之間的交流與溝通，加大新技術、新飼料品種的宣傳，以此來提升肉牛養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)技術，實現(xiàn)經(jīng)濟效益最大化。

（作者單位：235058安徽省淮北市杜集區(qū)段園鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)站）