連鎖經(jīng)營管理師李宏霞：新職業(yè)要有新?lián)?/h1>

2020-05-11 05:52:11于海軍

民生周刊訂閱 2020年9期 收藏

關鍵詞：茶店茶藝連鎖

于海軍

2月25日，人力資源和社會保障部與市場監(jiān)管總局、國家統(tǒng)計局聯(lián)合向社會發(fā)布了16個新職業(yè)，連鎖經(jīng)營管理師李宏霞的職業(yè)就位列其中。

在李宏霞看來，這是從國家層面對這個職業(yè)的肯定，為行業(yè)人才的選用與培養(yǎng)明確了方向。

“這有利于促進就業(yè)創(chuàng)業(yè)，通過發(fā)布新職業(yè)信息對新職業(yè)進行規(guī)范，能促進職業(yè)教育培訓質(zhì)量提升，實現(xiàn)人才培養(yǎng)與社會需求緊密銜接?！?李宏霞說。

作為一名茶品連鎖經(jīng)營從業(yè)者，信息發(fā)布時她就注意到了。對于從基層起步，一路摸爬滾打走過來的90后企業(yè)家，李宏霞對自己的職業(yè)選擇和規(guī)劃感觸良多。

產(chǎn)品優(yōu)化

新冠肺炎疫情期間，千千萬萬奮戰(zhàn)在一線的連鎖零售從業(yè)人員用他們的敬業(yè)、責任、專業(yè)支撐著門店的運營，保障老百姓吃上放心菜、喝上放心茶，門店有序營業(yè)且保持物價不漲，為打好疫情防控阻擊戰(zhàn)提供了有力保障。

“在疫情期間，所有到我們店的醫(yī)務人員無論買不買茶，我都提供免費品飲。如購買，價格按本店最低折扣?！崩詈晗颊f，疫情期間，不論有沒有人出門，她只想在居住的城市里，只要路過的人累了、渴了都能有個地方歇歇腳、喝口茶。

李宏霞曾是一名護士，看到奔赴武漢的醫(yī)務人員對國家的奉獻和犧牲，她無數(shù)次想，如果自己沒有改行也要去武漢，盡自己所能為社會做點什么。

疫情期間，給了李宏霞充裕的時間思考連鎖經(jīng)營行業(yè)的現(xiàn)實問題。

李宏霞

當前，線下實體零售店面和線上電商平臺一體化加強，產(chǎn)業(yè)升級必然會帶來企業(yè)人才需求的變化。

那么，如何進行知識優(yōu)化與迭代？如何提升自身職業(yè)水準以快速掌握市場需求的變化？

“前幾年電商平臺不是那么強大的時候，我還抱有一絲僥幸心理，覺得所從事的行業(yè)實體店受影響應該不大。近幾年這種僥幸心理打消了，電商平臺的強大真的可以很快成就一些行業(yè)，也可以很短時間便消磨掉一些行業(yè)?！崩詈晗颊f。

李宏霞將經(jīng)營的店面做了調(diào)整。從以前的坐等客戶上門，變成多渠道吸引顧客登門。她和員工們加強專業(yè)知識的學習，發(fā)展各種網(wǎng)絡平臺。

“我們在抖音、快手、淘寶、微店等平臺推廣，以前茶藝師與導購只要會泡茶、會賣茶，與客人溝通、交流就行了，現(xiàn)在還要有一種新技能?！?李宏霞說。

“在手機上的各種平臺要能說會道，不能尬聊……” 李宏霞坦言，培養(yǎng)這樣的員工不容易，所以各行業(yè)要實現(xiàn)盈利沒那么簡單，“一分耕耘，一分收獲，現(xiàn)在都是拼實力的時候，沒點真本事回老家連田都沒得種。”

在“宅經(jīng)濟”“云購物”趨勢影響下，李宏霞在給產(chǎn)品定位時也下了一番功夫。

她將產(chǎn)品進行優(yōu)化，一部分產(chǎn)品做便攜式伴手禮。以前的產(chǎn)品針對的客戶主要是60后、70后，現(xiàn)在目標受眾擴展到80后、90后，定制了幾款迎合他們消費習慣的產(chǎn)品。

嘗盡艱辛

李宏霞還記得2013年9月剛進入茶行業(yè)時的想法，“做茶葉可以成為終生的事業(yè)，不論單身、結婚、生子、養(yǎng)老都不會放棄這份工作?！?/p>

李宏霞覺得，開一家茶店不累，可以養(yǎng)活自己，做得好的話還可以養(yǎng)活一個家。

當初引領李宏霞進入這個行業(yè)的是一位朋友。在觀看一次茶藝表演時，李宏霞被臺上那位從容淡定的女子所吸引，“很美，很舒服?；貋砗笪也榈搅艘患遗嘤柌杷噹煹臋C構，沒多久就去培訓了?！?/p>

李宏霞說，自己剛開始笨手笨腳的，經(jīng)過3個月的學習也能完整完成一場茶藝表演，但和第一次印象中的茶藝師還有差距。

后來，李宏霞遇到了一位在茶行業(yè)深耕數(shù)年的老師。

“當時為了跟他學茶，我經(jīng)常從書上找很多問題向老師討教。他很有耐心，做茶特別認真，教我如何辨別普洱茶的樹林、生態(tài)環(huán)境、山頭特點。那段時間我常常加班，一有機會就找他品鑒學習?！?/p>

之后，李宏霞如愿以償?shù)貋淼搅瞬枞~原產(chǎn)地西雙版納工作，管理一家300多平方米的茶店。她從學壓茶餅開始，搬貨、陳列、培訓員工……學做一個店的主人。

“壓力很大，也有很多次想放棄，太難了！”李宏霞當時22歲，用她自己的話說，“還是一個行業(yè)小白?！?/p>

那段時間，李宏霞和另外3個女同事一星期搬了數(shù)噸茶葉，然后打包、陳列，白天干活，晚上接待客戶。

當時，李宏霞所在公司生意很好。盡管她害怕飯局，但她很感謝老板全權放手，讓她嘗試，“他教了我很多，逼我學會了很多技能，開車、招待客戶、飯桌禮儀、做人做事，積累了很多社會經(jīng)驗?，F(xiàn)在我自己開店，當初被逼著學會的技能直到今天依然受益?！?h3>誠信? 厚道? 靠譜

李宏霞已經(jīng)步入茶行業(yè)7年，7年里她經(jīng)歷了很多。

從當初背井離鄉(xiāng)來到茶葉原產(chǎn)地，到現(xiàn)在將家安在西雙版納，回頭看看自己留下的腳印，用她的話說就是，“開心多于辛酸”。

2016年，李宏霞離開了那個自己做得很好的店，決定自己創(chuàng)業(yè)，“當時我覺得自己認識很多人，做茶葉不難，自己做一定能成功?！崩詈晗颊f，現(xiàn)在想想，年輕的時候全憑一股闖勁兒！

李宏霞開了一家60多平方米的小店，十分高興終于有了自己的茶店。

開業(yè)時，她約了很多老朋友、老客戶到店里喝茶，“開始人家礙于情面都來看看，后來有很多人來過一次就不來了。”

李宏霞后來才知道，自己的店太小了，與很多客戶的需求不匹配，很多人喜歡到大的茶店品茶消費。

為了生存，李宏霞開始每天騎著電動車走訪各個片區(qū)的茶店，逐一談合作，批發(fā)拿貨。那段時間，李宏霞最多一天走訪11家店，常常喝茶喝到心慌。

走訪了200多家茶店以后，李宏霞開始有了4家批發(fā)客戶，逐漸有朋友介紹引薦茶店……與她合作的茶店達到20多家。

賺的錢足以維持店面運營，這給了李宏霞極大信心，她又迅速在各個圈子中拓展零售客戶。

在此期間，李宏霞為了拓展高端客戶，還參加了許多俱樂部，只要對拓展客戶有利，她都會嘗試。

慢慢地她的小店開始盈利。雖然這一路上有很多的不容易，但李宏霞回首過往覺得這都是她的寶貴財富。

“曾經(jīng)有老師跟我說過一句話，無論你做多大的生意，只要做好兩件事，一個是你的產(chǎn)品，一個是你的人品。產(chǎn)品決定了你的存在，人品決定了你的人脈，剩下的就是堅持，用善良和真誠贏取更多的信任?！崩詈晗颊f，這句話直到今天都對她有很大幫助。

做好一名連鎖經(jīng)營管理師，李宏霞覺得應該具備3樣東西，即誠信、厚道、靠譜。在她看來，做連鎖經(jīng)營一定要具備這3個條件，只有這樣路才能越走越長。

李宏霞很喜歡自己從事的行業(yè)，她說這個行業(yè)培養(yǎng)了自己良好的品格、平靜的內(nèi)心，以及健康積極的生活方式。未來，她仍將以飽滿的激情投身到事業(yè)中，新職業(yè)要有新?lián)敗?/p>