（南充職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川 南充 637131）

1935年，東德首次提出了批次生產(chǎn)理念，豬場開始實施批次化分娩產(chǎn)仔。法國從20世紀(jì)70年代開始，幾乎有100%的豬場都實行批次化生產(chǎn)管理。至20世紀(jì)90年代，荷蘭、丹麥等歐洲國家相繼實施“全進全出”的飼養(yǎng)模式，并開發(fā)了多種批次化管理模式，生產(chǎn)技術(shù)日趨成熟，在歐美成為主流。近年來，國內(nèi)從歐美地區(qū)開始逐步引進批次化生產(chǎn)技術(shù)模型，應(yīng)用也越來越廣泛。實踐證明，批次化生產(chǎn)能提高豬群健康度和日增重，大部分的疫?。ㄈ缲i瘟、豬偽狂犬?。┩ㄟ^梯隊管理、生物安全以及疫苗防疫能夠得到凈化。目前，我國養(yǎng)豬生產(chǎn)形勢越來越趨向規(guī)?；⒓s化和工廠化，豬新舊疫病的不斷發(fā)生仍然是養(yǎng)豬業(yè)必須面臨的現(xiàn)實難題，尤其是近兩年非洲豬瘟防控形勢異常嚴(yán)峻，更使豬場在疫病防控、生物安全方面面臨挑戰(zhàn)。批次化生產(chǎn)模式可以使傳統(tǒng)連續(xù)飼養(yǎng)方式造成的疫病傳播得到阻斷，使養(yǎng)豬的生物安全風(fēng)險降到最低，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中具有重要的實踐意義。

1 批次化生產(chǎn)的涵義

豬群批次化生產(chǎn)模式，最初是借鑒早期的工業(yè)化批次式生產(chǎn)模式，在實際應(yīng)用中逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)獒槍ωi等畜禽的批次生產(chǎn)模式。此模式利用了全進全出的生產(chǎn)方式，即是將原有的不間斷的連續(xù)生產(chǎn)模式（每天都有配種、分娩、助產(chǎn)、斷奶、疫苗注射、銷售肥豬的工作），改為在集中的時間段內(nèi)依次完成，且間隔分明有規(guī)劃，即將生產(chǎn)階段或日齡在同一批次的豬只圈養(yǎng)在一起，并在同一批次轉(zhuǎn)群或出欄，使豬群的健康狀況、生產(chǎn)性能（增重速度、飼料報酬及上市日齡等）保持在最佳的狀態(tài)。

豬群生產(chǎn)管理采用全進全出的方式來隔離飼養(yǎng)，所有生產(chǎn)階段雖處在同一豬場內(nèi)，但實施批次化生產(chǎn)，不同批次豬只不混養(yǎng)，每棟豬舍或每個單元飼養(yǎng)同一批豬只，視豬場規(guī)?？刹扇?周、2周、3周、4周或5周一個批次生產(chǎn)，各棟豬舍或各單元間嚴(yán)格執(zhí)行隔離防疫措施。不同生產(chǎn)階段（如配種妊娠、分娩哺乳、仔豬保育、生長育肥）的豬只各自處于不同的豬舍或單元內(nèi)，采用全進全出的方式實施生產(chǎn)管理。

2 批次化生產(chǎn)在豬場疫病凈化中的作用

落實好豬場疫病防控是提高養(yǎng)豬生產(chǎn)效益的重要保障，特別是在目前非洲豬瘟還沒有有效疫苗防疫的情況下，實施批次化生產(chǎn)管理是豬場疫病防控與凈化的重要途徑之一，它在疫病凈化中發(fā)揮著重要的作用。

2.1 減少豬只與場外的接觸，降低疫病感染概率

采用批次化生產(chǎn)可以改變售豬頻率。連續(xù)生產(chǎn)模式下，售豬次數(shù)不確定且較為頻繁，比如7 d/次或10 d/次。但如果采用3周批次、4周批次或者5周批次生產(chǎn)，售豬頻率可變?yōu)?1 d/次、28 d/次和35 d/次，換算成年售豬次數(shù)分別是52次、36.5次、17.3次、13次和10.4次。假設(shè)每次售豬感染某種重大疫病的概率是0.5%，不同的生產(chǎn)模式下每年感染該疫病的概率分別是24.93%、16.72%、8.31%、6.31%和5.08%。通過對比不難發(fā)現(xiàn)，每7 d賣一次豬和每35 d賣一次豬，感染概率相差將近二十個百分點。可見，通過減少售豬頻率，可以降低豬場接觸疫病病毒的風(fēng)險（表1）。

2.2 降低車輛、人員和物質(zhì)進出豬舍頻次

2.2.1 降低與車輛的接觸頻率

實施批次化生產(chǎn)管理主要可降低五種車輛與豬場的接觸頻率：一是降低引種車出現(xiàn)的頻次。為了更新豬群結(jié)構(gòu)，引種是很多國家級核心豬場生產(chǎn)中必可不少的環(huán)節(jié)，但在傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式下，很多豬場對后備母豬及其他異常母豬利用率普遍較低，部分豬場300日齡以后的母豬利用率不足50%，導(dǎo)致母豬淘汰量增大，相應(yīng)地會增加引種數(shù)量及次數(shù)。實施批次化生產(chǎn)后，通過定時輸精技術(shù)可以有效提高后備母豬和異常母豬的利用率，從而降低母豬的淘汰數(shù)量，降低引種次數(shù)，減少車輛與豬場的接觸頻次。二是降低轉(zhuǎn)場車出現(xiàn)的頻次。在很多大型養(yǎng)豬場，通常采用多點式養(yǎng)殖模式。在傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式之下每周可能都要進行轉(zhuǎn)豬，而采用批次化生產(chǎn)后，尤其是在大周批次生產(chǎn)模式之下，譬如21 d、28 d、35 d批次，就可以實現(xiàn)每個周期的集中轉(zhuǎn)運，從而降低車輛在斷奶仔豬轉(zhuǎn)保育場、保育豬轉(zhuǎn)育肥場進出的頻率，降低轉(zhuǎn)場路途中接觸到疫病病毒的風(fēng)險。三是降低賣豬車與豬場接觸的頻次。賣豬車輛對豬場存在潛在的威脅，在傳統(tǒng)的飼養(yǎng)模式下，連續(xù)生產(chǎn)可能7 d或10 d賣一次豬，如果淘汰豬的數(shù)量較多的話，賣豬的頻率可能會更高。批次化生產(chǎn)實現(xiàn)同期配種、同期分娩，可以保證每批次的豬群年齡、體重相對趨同，就可以實現(xiàn)豬只同批、同期集中上市，從而減少豬場與賣豬車輛的接觸頻率。四是降低死豬拖車出現(xiàn)的頻次。傳統(tǒng)連續(xù)生產(chǎn)模式下，疫病會使豬場經(jīng)常發(fā)生豬只死亡現(xiàn)象，必然導(dǎo)致死豬拖車出現(xiàn)的頻次增大，這對豬場來說有很大的風(fēng)險。實施批次化生產(chǎn)后，通過集中生產(chǎn)，同批次豬只出現(xiàn)死亡的時間相對比較集中，就可以集中對這些死豬申報保險，再讓死豬拖車?yán)?，減少豬場與場外死豬拖車的接觸。五是降低飼料車與豬場接觸的頻次。傳統(tǒng)連續(xù)生產(chǎn)模式下，豬舍內(nèi)不同單元之間或豬舍之間的豬只體重差異大、飼料種類多、周轉(zhuǎn)次數(shù)多，因而飼料車與豬舍接觸的頻率高。實施批次化生產(chǎn)管理，同一單元或豬舍飼料品種單一，從而降低飼料車?yán)洗螖?shù)。

表1 不同生產(chǎn)模式下售豬頻次感染某重大疫病的風(fēng)險比較

2.2.2 降低人員接觸風(fēng)險

一是降低場內(nèi)生產(chǎn)崗位員工接觸風(fēng)險。批次化生產(chǎn)有工作高峰期和低谷期，生產(chǎn)崗位人員可在低谷期集中休假、隔離、增加隔離時間。二是降低場外后勤員工與豬舍接觸的風(fēng)險。首先，批次化生產(chǎn)通過對物資的分批次消毒，可以降低人員轉(zhuǎn)運物資的頻率，從而降低間接接觸的風(fēng)險；其次，批次化生產(chǎn)中，尤其是大周批次生產(chǎn)模式，可以集中分娩、轉(zhuǎn)群或者上市，從而減少人員轉(zhuǎn)移物資的次數(shù)，減少人員與外賣（托養(yǎng)）豬群的接觸。三是降低外來人員與豬場接觸的頻率。外來人員包括參觀人員、豬販、保險公司人員等。通過批次化生產(chǎn)，可以集中上市、托養(yǎng)或淘汰處理，可以明顯降低這類人員與豬場的接觸頻率。

2.2.3 降低物資接觸頻率

一是可實現(xiàn)分批次消毒。對物資進行分批次消毒，可以減少其轉(zhuǎn)移次數(shù)，從而降低物資之間接觸的風(fēng)險。二是降低物資接收頻次。以采購豬精液為例，因為豬精液有保質(zhì)期，不可能長時間一直保存，所以在連續(xù)生產(chǎn)模式下，每隔3～5 d就要采購一次。如果采用大周批次生產(chǎn)模式，就可以集中采購、集中生產(chǎn)，降低物資與豬群的接觸頻率，從而降低帶毒外來物資傳播疫病的風(fēng)險。三是提升庫房生物安全。集中轉(zhuǎn)移、集中生產(chǎn)消耗，不僅可大幅縮短庫存周期從而提高庫房與資金利用率，還可以有更多清理、消毒庫房的機會。

2.3 批次化生產(chǎn)利于凈化豬舍空氣環(huán)境，降低場內(nèi)豬群間的接觸風(fēng)險

很多學(xué)者的研究證實了豬舍環(huán)境中有害病菌大量存在，對豬群健康有較大危害。在封閉式豬舍中，豬排泄物和飼料等粉塵化形成的氣溶膠可導(dǎo)致飼養(yǎng)人員和豬呼吸道發(fā)生疫病，而氣溶膠中的微生物被認(rèn)為是引起上述問題的主要原因。豬舍內(nèi)的顆粒物多為病毒、細(xì)菌、放線菌、立克次體等的載體，所形成的微生物氣溶膠隨呼吸可進入豬的肺部和呼吸道，進而引發(fā)呼吸道傳染病的傳播。因此，如果豬長時間存在微生物濃度很高的環(huán)境中，將對豬健康構(gòu)成非常大的威脅。事實上豬場很多常見疾病都可以通過氣溶膠傳播，如豬藍耳病、豬鏈球菌病、豬呼吸道綜合征、豬傳染性胸膜肺炎等疫病。大量研究證實了在豬舍氣溶膠中確實存在大量致病菌或內(nèi)毒素。Hong 等[1]在18棟豬舍中氣溶膠中檢出了大量的彎曲桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌、腸球菌和大腸埃希菌，這些致病菌對人類及豬的健康有著巨大的危害。許銘洙等[2]研究也表明保育舍氣溶膠中彎曲桿菌、大腸埃希菌數(shù)量及內(nèi)毒素（革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁的成分）水平顯著高于其他豬舍，而彎曲桿菌豐度與豬的生產(chǎn)性能呈負(fù)相關(guān)，且在未攝入抗生素的仔豬糞便中大量存在，而大腸埃希菌易導(dǎo)致斷奶仔豬腹瀉，且其豐度與內(nèi)毒素的水平呈顯著正相關(guān)。Kim 等[3]研究表明斷奶仔豬糞便菌群中大腸埃希菌的豐度顯著高于其他生長階段的豬只。劉傳德[4]研究發(fā)現(xiàn)，豬舍PM 2.5 中的細(xì)菌真菌種類相當(dāng)豐富，在保育舍、分娩舍、妊娠舍、育肥舍的PM 2.5樣品中，分別含有細(xì)菌866種、915種、809種、908種；分別含有致病性細(xì)菌121種、98種、102種、134種；分別含有真菌227種、277種、333種、316種；分別含有致病性真菌26種、21種、27種、32種。

批次化生產(chǎn)從形式上說就是一種梯隊化的管理模式，可以真正做到豬群全進全出，避免豬群之間的接觸，也有利于凈化豬舍空氣環(huán)境，降低空氣氣溶膠中病原微生物的含量。研究表明，從梯隊的初期、中期到后期，圈舍空氣環(huán)境中細(xì)菌、病毒的含量也會有所增加，到梯隊快結(jié)束時，這一含量達到最高值。梯隊結(jié)構(gòu)結(jié)束之后豬群轉(zhuǎn)走，人員對圈舍進行徹底沖洗消毒以及干燥的時間內(nèi)，清除或降低空氣中病菌含量，細(xì)菌和病毒的含量就會顯著降低，從而有效切斷豬只之間交叉感染的途徑。在這之后還可以通過一段時間的空欄，留出充裕的時間對圈舍進行徹底的消毒，將病毒和細(xì)菌的感染風(fēng)險進一步降低。從表2可看出，不同批次類型的空欄天數(shù)基本上都在10 d以上，這對于豬場進行消毒和衛(wèi)生防疫留足了時間，對產(chǎn)房進行沖洗、消毒、干燥，以及再進行一次消毒、干燥與使母豬提前上產(chǎn)床都是時間充裕的。所以，批次化生產(chǎn)一方面可以有效降低場內(nèi)豬群間的接觸風(fēng)險，另一方面可以通過降低空氣中病原微生物的濃度來減少豬感染疫病的概率。

表2 批次化生產(chǎn)條件下不同批次類型空欄天數(shù)一覽表

3 結(jié)語

綜上所述，批次化生產(chǎn)在豬場疫病凈化中起著重要的作用，從這種模式本身來說，它也有著不可替代的優(yōu)勢。批次化生產(chǎn)模式下，處于同一棟豬舍或舍內(nèi)同一單元內(nèi)生產(chǎn)進程相同的豬只，均勻度好，便于實施精準(zhǔn)免疫，從而提高免疫合格率，使豬群整體抗病力增強。

從前述中已經(jīng)闡明，批次化生產(chǎn)并不是新的理論和實踐模式，在國外許多豬場已經(jīng)得到了相當(dāng)普遍的應(yīng)用，實際上中國很多豬場也已在實施。未來，在我國生豬生產(chǎn)日益規(guī)?；?、集約化發(fā)展的時期，豬場批次化生產(chǎn)是一種必然趨勢，在實施過程中，需要結(jié)合具體的生產(chǎn)情況進一步完善和規(guī)范。