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        桃 酥

        2020-05-08 05:22:32王春迪
        百花園 2020年2期
        關(guān)鍵詞:海爺桃酥掌柜的

        王春迪

        顧大掌柜的媳婦小名叫祥云,這些年,大伙兒都喊她祥云姐。后來(lái)男人接了李大掌柜的班兒,成了老街首富海爺?shù)拇笳乒?,家里的丫頭、外頭的伙計(jì)改口稱她為太太,她聽(tīng)不慣,像耳朵眼兒里進(jìn)了個(gè)蟲(chóng)子,非要讓你當(dāng)著她的面兒改回來(lái)。

        祥云姐是北方人,北方人喜歡吃面食。祥云姐就會(huì)做很多種面食,顧大掌柜的說(shuō)她做面食有癮,幾天不碰面團(tuán)兒,手會(huì)生瘡。祥云姐長(zhǎng)得也像個(gè)面團(tuán)兒捏的,白白胖胖的,還有一雙手指粗厚似男人般的大手。老街人夸一個(gè)人勤勞能干叫“能出活兒”,祥云姐就特能出活兒,忙起來(lái)像有四只手。當(dāng)年?yáng)|家海爺給老娘過(guò)壽,祥云姐本來(lái)是和男人去喝壽酒的,坐了半天,閑不住,就去幫廚,袖子一卷,一口氣給席面兒上做了九種長(zhǎng)壽面,把滿院兒的人都給看傻了!

        各色面食里,祥云姐最喜歡做的,就是桃酥了。

        祥云姐每逢過(guò)年,都會(huì)做很多桃酥送給親朋鄰里。老街有幾家賣(mài)桃酥的,祥云姐不吃,祥云姐覺(jué)得那些桃酥又干又硬,還帶著一股子堿味兒。祥云姐的桃酥,又酥又脆,吃完,牙齒上有果香,舌頭上有蛋香。祥云姐的法子,看起來(lái)很簡(jiǎn)單,首先,揉好的面團(tuán),不能太干,也不能太濕,拿捏好這個(gè)度是關(guān)鍵。本地人吃桃酥,喜歡往里頭加核桃,祥云姐事先都會(huì)將核桃烤一陣子,出了香味,再切碎。按面團(tuán)子時(shí),邊兒上不能按得太扁,搞不好容易糊邊兒??上樵平闶执螅徽葡氯?,恰到好處。餅壓完之后,祥云姐還要走一次蛋液。每回,面餅還沒(méi)進(jìn)爐子,大伙兒口水就已經(jīng)流出來(lái)了。

        吃祥云姐的桃酥,你得用手托著。為啥?這玩意兒太酥脆,你若用手捏著,稍一用力,準(zhǔn)碎!

        以往過(guò)年,男女老少,有不少人跟祥云姐要桃酥,年根兒本來(lái)事就多,祥云姐常常忙不過(guò)來(lái)。今年,男人當(dāng)了大掌柜,家里有了幾個(gè)丫鬟,幫手多了,祥云姐便打算提前多做一些。

        于是,臘月過(guò)半,濃濃的香氣便從祥云姐家飄了出來(lái),老街上的貓循著這香氣,圍著祥云姐家來(lái)來(lái)回回地轉(zhuǎn)悠。做好的桃酥,祥云姐用紙包好,紅線扎緊。她把這輩子的好交情都給想遍了,逐一標(biāo)了名字,讓丫鬟挨個(gè)兒送去。

        這一天,丫鬟出門(mén)送桃酥,正好遇到了急著出門(mén)的顧大掌柜。顧大掌柜看丫鬟手里拎著一包包的桃酥,也不問(wèn)送去哪兒,便急吼吼地囑咐丫鬟把桃酥拿回去,不要亂送,等他回來(lái)再說(shuō)。

        丫鬟轉(zhuǎn)身回來(lái),原話告訴了祥云姐。祥云姐心想,也是,今年,男人做了大掌柜,結(jié)交的人更多了,保不準(zhǔn)有啥盤(pán)算。

        這么一尋思,一起勁兒,祥云姐又倒騰出了幾蓋子桃酥備用。

        哪想,晚上,顧大掌柜回來(lái),一問(wèn),才知道意思弄反了!

        顧大掌柜告訴祥云姐:“今年和往年不一樣,我當(dāng)了大掌柜,幫東家打理幾十個(gè)鋪?zhàn)?,管著幾百?hào)人吃飯。你給賬房、小掌柜、伙計(jì)送桃酥,人都講究個(gè)禮尚往來(lái),會(huì)以為你是在‘釣魚(yú),用這不值錢(qián)的玩意兒暗示人家送年禮呢。拎著你的桃酥,嘴上謝你,心里愁著呢?!?/p>

        話未說(shuō)完,祥云姐急了:“不就個(gè)破桃酥嗎?犯得著這樣嗎?我說(shuō)你們這些男人,都是吃五谷長(zhǎng)的,心眼兒怎么這么多呀!”

        顧大掌柜一擺手,沒(méi)接話。

        情在自己這兒,理卻在男人那兒,祥云姐終究還是聽(tīng)了男人的話。年前年后,那一堆的桃酥,都沒(méi)怎么送出去。只是年初一時(shí),一些親朋來(lái)拜年,或多或少地拿了一些當(dāng)茶點(diǎn)、哄孩子玩兒。其他的,都讓家里的丫鬟小廝,當(dāng)早飯或者夜宵吃了,膩得他們后來(lái)一見(jiàn)到桃酥,嘴里就泛酸。

        桃酥的事兒,好似就這么過(guò)去了??刹痪?,有人嚼了幾句舌根子,竟然傳到了祥云姐的耳朵里,像是一塊大石頭,壓得祥云姐心口疼——

        有人發(fā)現(xiàn),祥云姐以往到處送桃酥,今年反而不送了,便猜想是啥緣由。往這條線兒一尋思,那還用想,還不是因?yàn)樗项^子當(dāng)上了老街第一號(hào)大掌柜!是啊,哪有大掌柜的媳婦,過(guò)年親自做桃酥送人的?

        接著便有人說(shuō):“其實(shí),年前祥云姐做了不少桃酥,那香味隔著幾道墻都聞得到。只是呀,那桃酥做好了,今年不送給你我這樣的小人物罷嘍!”

        [責(zé)任編輯 王彥艷]

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