龍彥娟

在當(dāng)前中職課程的教學(xué)中，旅游服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)方式得到了突破，在教學(xué)中融入“1+X”教學(xué)理念，要求學(xué)生獨(dú)立思考，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)素養(yǎng)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。在教學(xué)改革背景下，對(duì)中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)方式進(jìn)行探討，建立相關(guān)課程體系，努力發(fā)展“1+X”教學(xué)理念。本文針對(duì)專業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，探討教學(xué)改革的具體內(nèi)容，旨在提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力以及邏輯思維能力。

引言

近10年來，“校企合作”作為新型的教學(xué)模式，成為國內(nèi)外學(xué)者研究的熱門課題，綜述國內(nèi)外旅游校企合作方面的研究成果，主要集中在合作機(jī)制、專業(yè)實(shí)踐、研究與應(yīng)用等方面，對(duì)創(chuàng)新應(yīng)用型人才培養(yǎng)如何體現(xiàn)在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中，如何使校企合作真正成功運(yùn)行并沒有深入探索與實(shí)踐。因此，本文以校企合作為研究對(duì)象，以關(guān)注實(shí)踐主體——學(xué)生為研究重點(diǎn)，基于“產(chǎn)學(xué)合作”的“1+X”導(dǎo)師制旅游管理專業(yè)創(chuàng)新應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式進(jìn)行深入研究。目前，中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的課程體系經(jīng)過多年的改革和完善，已取得一定成效。中職學(xué)校較以往更注重培養(yǎng)學(xué)生技能、實(shí)操能力，在課程體系建設(shè)中，納入了更多的實(shí)踐類課程，學(xué)生就業(yè)能力表現(xiàn)出提高的態(tài)勢(shì)。隨著旅游經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)畢業(yè)生與現(xiàn)實(shí)工作的需要依舊存在一系列的不適應(yīng)問題。

一、中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程體系的現(xiàn)狀及問題

中學(xué)生幼年入校，理解力差，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足。旅游服務(wù)與管理專業(yè)作為一個(gè)專業(yè)性較強(qiáng)的學(xué)科，中職學(xué)生剛接觸時(shí)可能產(chǎn)生一定的迷茫，他們吸收專業(yè)知識(shí)可能存在一些困難。教師面對(duì)這樣的情況需要找到適合他們的學(xué)習(xí)方式，根據(jù)他們以往的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)制訂相應(yīng)的學(xué)習(xí)計(jì)劃，幫助他們快速進(jìn)入旅游服務(wù)與管理專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)。

（一）教學(xué)模式單一

首先，我們可以發(fā)現(xiàn)，中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理教學(xué)的方式比較單一，教學(xué)方法也比較簡單。在教學(xué)內(nèi)容上，項(xiàng)目活動(dòng)都缺乏針對(duì)性，部分教師沒有考慮到不同專業(yè)學(xué)生類型的差異性以及此帶來的特殊性。在課堂上，大部分教師都以理論授課為主，形式單一，內(nèi)容缺乏刺激性和新意，結(jié)果降低了學(xué)生對(duì)旅游服務(wù)與管理的興趣。這就是為什么大部分學(xué)生雖然喜歡進(jìn)行旅游服務(wù)活動(dòng)，但是不喜歡旅游服務(wù)與管理課的原因。因?yàn)閭鹘y(tǒng)的教學(xué)模式并不適應(yīng)中職學(xué)校學(xué)生旅游服務(wù)與管理的發(fā)展，教師沒有意識(shí)到普通旅游服務(wù)與管理教育和職業(yè)旅游服務(wù)與管理教育的區(qū)別，兩者教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)和側(cè)重點(diǎn)是不同的，所以也要求了教師要因地制宜地設(shè)計(jì)不同的教學(xué)模式。

（二）旅游服務(wù)與管理課教學(xué)評(píng)價(jià)單一

目前，多數(shù)院校對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)課程的效果評(píng)價(jià)已經(jīng)將理論與技能課程分類評(píng)價(jià)，比如理論課程以試卷分?jǐn)?shù)為主，技能課程以實(shí)操能力為主。教學(xué)評(píng)價(jià)是教學(xué)過程中重要的環(huán)節(jié)，在這個(gè)過程中會(huì)對(duì)教師的教學(xué)能力進(jìn)行評(píng)價(jià)，也會(huì)在評(píng)價(jià)過程中了解學(xué)生的需求以及學(xué)生對(duì)課堂接受能力的反饋。然而在旅游服務(wù)與管理教學(xué)中，一般流程的旅游服務(wù)與管理教學(xué)評(píng)分都是根據(jù)學(xué)生的出勤情況和最后考試成績綜合評(píng)判的，往往忽視了課堂上學(xué)生的表現(xiàn)以及他們學(xué)習(xí)的態(tài)度，讓學(xué)生對(duì)旅游服務(wù)與管理課出現(xiàn)了認(rèn)知偏差，從成績的結(jié)果考慮，認(rèn)為自己只要不缺勤，考試及格就能過關(guān)，其余的沒有任何意義。也是這種單一片面化的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)常常誤導(dǎo)學(xué)生，無形中降低了他們的旅游服務(wù)與管理興趣。既沒有正確的學(xué)習(xí)態(tài)度作為基本，又不會(huì)主動(dòng)參與旅游服務(wù)與管理活動(dòng)，惡性循環(huán)下去，學(xué)生就會(huì)輕視旅游服務(wù)與管理教育。

（三）課程設(shè)置不完善

中職學(xué)校的旅游管理專業(yè)在開設(shè)課程時(shí)應(yīng)增開一門介紹本地的課程。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在中職旅游專業(yè)中，除了公共的基礎(chǔ)課程，開設(shè)的專業(yè)課程主要有旅游概論、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、模擬導(dǎo)游、中國旅游地理等。這些課程開展有利于學(xué)生掌握一定的旅游管理專業(yè)的理論知識(shí)和實(shí)操知識(shí)，但當(dāng)這些學(xué)生畢業(yè)后從事導(dǎo)游員工作尤其是地陪時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)各種各樣的問題。

（四）對(duì)旅游企業(yè)崗位能力要求認(rèn)識(shí)不足

旅游服務(wù)行業(yè)具有經(jīng)驗(yàn)性、綜合性、實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，對(duì)人才的適應(yīng)性有較高的要求，依托旅游行業(yè)建立起來的職業(yè)教育具有一定的職業(yè)特色。培養(yǎng)旅游人才要以基本操作技能和行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)。由于旅游專業(yè)開設(shè)的時(shí)間相對(duì)較短，缺乏對(duì)各旅游企業(yè)崗位的深入調(diào)查研究，因此很多中職學(xué)校在實(shí)踐教學(xué)中難免會(huì)存在一些沿襲傳統(tǒng)教學(xué)模式的情況，專業(yè)課程設(shè)置方面往往存在課時(shí)不足的問題，影響了實(shí)訓(xùn)內(nèi)容開展。

二、“1+X”應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實(shí)踐意義

要培養(yǎng)出能很好地適應(yīng)社會(huì)企業(yè)需要的應(yīng)用型技術(shù)人才，使學(xué)生既有較好理論知識(shí)，又有較強(qiáng)的實(shí)踐能力，就必須注重產(chǎn)、學(xué)合作，中職校與企業(yè)進(jìn)行合作，建立穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地，需要從根本上解決教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)要求、教學(xué)方法與當(dāng)下社會(huì)需求相適應(yīng)的問題，使旅游管理專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容保持適度的超前性、教學(xué)手段保持一定的先進(jìn)性，實(shí)現(xiàn)旅游專業(yè)教學(xué)與企業(yè)人才需求的無縫對(duì)接?！?+X”應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式就是教學(xué)過程中讓學(xué)生從課本中學(xué)到“1”，通過有效的教學(xué)手段對(duì)其進(jìn)行引導(dǎo)，讓學(xué)生思考出發(fā)散的“X”，從而提高學(xué)生的能力，幫助學(xué)生更好地學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，也讓學(xué)生更快速地適應(yīng)課程，更好地掌握職業(yè)技能，啟迪創(chuàng)新思維，成為綜合素質(zhì)能力較高的旅游專業(yè)人才。

三、能力培養(yǎng)途徑

（一）強(qiáng)化師資力量

教師是決定教學(xué)質(zhì)量的基礎(chǔ)，俗話說名師出高徒，有優(yōu)秀的教師對(duì)其進(jìn)行教育，可以培養(yǎng)一批高質(zhì)量的人才。高水平的師資力量是課程的必要因素，人才隊(duì)伍的建設(shè)是基礎(chǔ)。較強(qiáng)的師資力量，指教師有良好的師德，有較高的素質(zhì)，堅(jiān)持以培養(yǎng)人才為目標(biāo)進(jìn)行知識(shí)輸送。教師需要忠誠地為學(xué)生服務(wù)，熱愛教育事業(yè)，對(duì)自己的工作一絲不茍，毫不懈怠，認(rèn)真負(fù)責(zé)，同時(shí)具有優(yōu)秀的品質(zhì)。教師不僅需要具備良好的教學(xué)素質(zhì)，還需要具備一定的教學(xué)能力。信息化教學(xué)能力是教師在現(xiàn)代教學(xué)理論指導(dǎo)下，以信息技術(shù)為支持，利用教育技術(shù)手段進(jìn)行教學(xué)的能力。要求教師在觀念、組織、內(nèi)容、模式、技術(shù)、評(píng)價(jià)、環(huán)境等一系列教學(xué)相關(guān)要素上設(shè)計(jì)與創(chuàng)新，促進(jìn)教師專業(yè)發(fā)展。教師的信息化教學(xué)能力有著多維性、動(dòng)態(tài)性、階段性和差異性等特點(diǎn)。在信息化教學(xué)手段的背景下，教師需要具備多種能力，例如對(duì)現(xiàn)代化科技進(jìn)行掌握，同時(shí)提高教學(xué)認(rèn)知能力，對(duì)教學(xué)手段進(jìn)行創(chuàng)新的能力、科學(xué)的教學(xué)指導(dǎo)能力、信息化問題處理的能力等。同時(shí)高水平的教師需要與時(shí)俱進(jìn)，有創(chuàng)新意識(shí)，跟著時(shí)代的發(fā)展改變自己的工作內(nèi)容，掌握現(xiàn)代科技，高質(zhì)量地對(duì)學(xué)生進(jìn)行課程講解。教師需要在課程進(jìn)行中拓寬自己的知識(shí)面，在不斷創(chuàng)新中完成自身教學(xué)能力提高，培養(yǎng)高質(zhì)量的人才。

（二）進(jìn)行職業(yè)崗位需要教育

課程建設(shè)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)職業(yè)崗位的需要進(jìn)行規(guī)劃，學(xué)生沒有滿足崗位的需要，就需要對(duì)其進(jìn)行高質(zhì)量的育，以滿足崗位的需要。中職教育注重實(shí)踐能力，在對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論知識(shí)的教育時(shí)，需要培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，以便在今后的工作中可以更好地發(fā)揮作用。中職教育是以就業(yè)為導(dǎo)向，以素質(zhì)為本，以能力為核心的職業(yè)教育。在教學(xué)中，課程是教學(xué)的基礎(chǔ)，是培養(yǎng)學(xué)生素質(zhì)能力的重要手段。課程內(nèi)容建設(shè)需要根據(jù)學(xué)生自身能力確定，以實(shí)踐為基礎(chǔ)，培養(yǎng)學(xué)生能力為核心，以職業(yè)崗位需要為前提對(duì)課程內(nèi)容的進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新。有良好的課程，才可以提高教學(xué)質(zhì)量，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)能力以及教師的教學(xué)能力、實(shí)踐能力以及綜合素質(zhì)。

（三）改進(jìn)教學(xué)方法以提高教學(xué)水平

想要在課程中提高教師的教學(xué)水平，需要找到合理的教學(xué)方法。首先，需要加強(qiáng)預(yù)習(xí)和自學(xué)能力的培養(yǎng)。旅游業(yè)內(nèi)容豐富，概念抽象，如果學(xué)生在課下沒有進(jìn)行預(yù)習(xí)，一時(shí)間難以理解。學(xué)生在上課之前對(duì)知識(shí)內(nèi)容進(jìn)行了解，在課堂中提出疑問，教師在此過程中進(jìn)行引導(dǎo)，會(huì)加強(qiáng)知識(shí)教學(xué)，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，知識(shí)的掌握程度。其次，在教學(xué)過程中，開展教學(xué)活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教師加強(qiáng)和學(xué)生的交流，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況以及學(xué)生在學(xué)習(xí)中遇到的困難，對(duì)其進(jìn)行講解引導(dǎo)。同時(shí)在課堂中也需要讓學(xué)生和學(xué)生之間相互交流，促進(jìn)學(xué)生之間的關(guān)系。教師在教學(xué)過程中，可以應(yīng)用現(xiàn)代教育技術(shù)，充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，與傳統(tǒng)的教學(xué)手段結(jié)合，將原本抽象的概念和理論知識(shí)具體化、形象化，便于學(xué)生理解掌握。利用現(xiàn)代科技節(jié)省了板書時(shí)間，增加了對(duì)知識(shí)的講解和學(xué)生之間的了解，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率和教師的教學(xué)質(zhì)量。利用現(xiàn)代科技，可以吸引學(xué)生的眼球，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中更加專心。電子教案便于修改，教師可以集體討論出最優(yōu)的課件，可以讓學(xué)生在課后學(xué)習(xí)中進(jìn)行參考，有效提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量，同時(shí)提升自我教學(xué)能力。在整個(gè)教學(xué)手段更新的過程中，教師需要明確自身責(zé)任，對(duì)教學(xué)情境以及學(xué)生之間存在的問題進(jìn)行合理分析。在信息化教學(xué)手段中，學(xué)生的學(xué)習(xí)過程會(huì)產(chǎn)生許多問題，對(duì)于教師來說是一個(gè)新的挑戰(zhàn)。教師還需要及時(shí)與企業(yè)進(jìn)行溝通，了解相關(guān)行業(yè)變化，對(duì)學(xué)生今后的工作提供合理的保障。在對(duì)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)的同時(shí)，讓他們了解本專業(yè)的發(fā)展，需要隨時(shí)關(guān)注相關(guān)政策變化。

（四）對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐能力培養(yǎng)

在旅游課程的教學(xué)過程中，以就業(yè)為導(dǎo)向，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)，優(yōu)化課程內(nèi)容，提高資源管理，為學(xué)生將來獻(xiàn)身于旅游行業(yè)提供良好的技術(shù)。旅游服務(wù)于管理教育在剛開始時(shí)就需要讓學(xué)生樹立職業(yè)素養(yǎng)，對(duì)其進(jìn)行服務(wù)意識(shí)培養(yǎng)。旅游行業(yè)不僅促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展，同時(shí)還推動(dòng)了旅游服務(wù)與管理專業(yè)發(fā)展。因此，在開展中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)時(shí)，應(yīng)注重將專業(yè)課程和校外實(shí)習(xí)結(jié)合起來，保證學(xué)生理論知識(shí)和實(shí)踐操作結(jié)合的有效性。學(xué)校還要重視學(xué)生管理和換崗實(shí)習(xí)，盡可能消除校企對(duì)接中存在的不確定因素，增進(jìn)學(xué)校和企業(yè)之間的合作關(guān)系，對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中的表現(xiàn)也應(yīng)及時(shí)做出評(píng)價(jià)和肯定。此外，學(xué)校還應(yīng)不斷完善管理體系，以避免出現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容脫離行業(yè)實(shí)際需求的現(xiàn)象。在基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)階段，與服務(wù)職業(yè)素養(yǎng)和工作技能需要相結(jié)合，加強(qiáng)理論知識(shí)實(shí)踐，提高學(xué)生的基本技能，基礎(chǔ)理論和實(shí)踐相互結(jié)合，結(jié)合旅游管理實(shí)踐對(duì)其進(jìn)行教育，提高綜合素質(zhì)。

（五）對(duì)師生建立激勵(lì)評(píng)價(jià)機(jī)制

新的教學(xué)手段提出，對(duì)學(xué)生和教師都是一項(xiàng)挑戰(zhàn)，教師和學(xué)生需要在不斷的探索中掌握經(jīng)驗(yàn)。想要有效地對(duì)教師和學(xué)生的情況能力進(jìn)行了解，需要建立激勵(lì)評(píng)價(jià)機(jī)制。鼓勵(lì)高級(jí)教師在講臺(tái)上進(jìn)行旅游課程建設(shè)講解，需要教師和學(xué)生積極參與。學(xué)生對(duì)新的課程進(jìn)行反饋，對(duì)教師的教學(xué)能力進(jìn)行了解，讓學(xué)生和教師之間相互監(jiān)督，形成良好的教學(xué)局面。鼓勵(lì)課程教學(xué)，成果多的教師進(jìn)行申報(bào)，學(xué)校進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。通過競(jìng)聘課程建設(shè)，建立健全課程評(píng)價(jià)體系，建立學(xué)生評(píng)教制度，促使課程建設(shè)不斷發(fā)展。學(xué)校在對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐評(píng)價(jià)時(shí)，還必須注重其職業(yè)意識(shí)、職業(yè)能力、創(chuàng)新能力和綜合素質(zhì)提升，不僅要在考核評(píng)價(jià)中堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)和強(qiáng)調(diào)結(jié)果，同時(shí)還要注重考核過程和測(cè)評(píng)學(xué)生綜合能力。將學(xué)生職業(yè)技能和素質(zhì)作為考核主要內(nèi)容，還可以將考核結(jié)果作為是否與旅游企業(yè)建立長期穩(wěn)定合作關(guān)系的參考依據(jù)。

四、結(jié)語

中職教育是教育中重要的環(huán)節(jié)，以培養(yǎng)專業(yè)人才為目標(biāo)，建設(shè)服務(wù)與管理的高效率教育體系。應(yīng)用教學(xué)的知識(shí)是一個(gè)旅游服務(wù)與管理專業(yè)的基本原則，我們要堅(jiān)持以人為本，根據(jù)學(xué)生特點(diǎn)，調(diào)整教學(xué)策略和工具，做到因材施教，讓學(xué)生在同樣的時(shí)間內(nèi)掌握更多的知識(shí)，培養(yǎng)高素質(zhì)的人才，企業(yè)將為學(xué)生實(shí)習(xí)提供良好的保障和安排，共同培養(yǎng)符合旅游行業(yè)能力需求的創(chuàng)新應(yīng)用型人才。

（作者單位：海南省旅游學(xué)校）