王歡 蘇彩云 藏亞靜 孫雙偉

隨著觀光旅游向度假旅游的轉(zhuǎn)型升級，民宿旅游受到了業(yè)界和學(xué)術(shù)界的廣泛關(guān)注。國外學(xué)者在民宿領(lǐng)域的研究已有近40年的歷史積累，研究相對全面成熟。本文對國外旅游“民宿”研究的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了梳理、歸納和分析，從民宿定義、民宿基本理論研究、民宿旅游的產(chǎn)業(yè)研究和民宿旅游的行為研究4個方面介紹了民宿旅游的研究現(xiàn)狀，提煉出民宿旅游研究的框架體系，以便為國內(nèi)民宿發(fā)展和相關(guān)研究提供借鑒和指導(dǎo)，最后提出未來國內(nèi)民宿旅游的研究方向。

引言

隨著國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)水平的不斷發(fā)展，大眾旅游已經(jīng)成為人們生活中的一種主要消遣方式，鄉(xiāng)村旅游正是在這一大環(huán)境下得到發(fā)展，吸引了越來越多的游客關(guān)注。在很長一段時間內(nèi)，鄉(xiāng)村旅游的接待設(shè)施主要局限于小型旅館、農(nóng)家樂等，這些設(shè)施往往接待能力不足，且無法體現(xiàn)鄉(xiāng)村景觀特色。民宿的出現(xiàn)較好地解決了以上問題。民宿通常是采用家庭經(jīng)營模式，在自家閑置房的基礎(chǔ)上進(jìn)行整改修建，為游客提供多樣化服務(wù)，深受游客喜愛。隨著民宿旅游的發(fā)展，國內(nèi)外各學(xué)者逐漸加大對相關(guān)領(lǐng)域的研究力度，本文主要對國外有關(guān)民宿旅游的文獻(xiàn)進(jìn)行綜述，總結(jié)當(dāng)前民宿旅游的研究進(jìn)展，為民宿旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展奠定良好的理論基礎(chǔ)。

一、研究方法

本文主要采用關(guān)鍵詞分析法和內(nèi)容分析法，對國外民宿旅游的相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行綜述。關(guān)鍵詞分析法提取期刊標(biāo)題或者內(nèi)容中的核心詞匯，揭示期刊文章的中心主旨。這種分析方法有助于從微觀角度總結(jié)期刊研究內(nèi)容的特征，并預(yù)見相關(guān)研究領(lǐng)域未來的發(fā)展前景。內(nèi)容分析法是從內(nèi)容上對研究問題進(jìn)行定量分析，在民宿旅游的研究中，內(nèi)容分析從民宿研究的具體問題出發(fā)，與相關(guān)數(shù)據(jù)相結(jié)合，得出有關(guān)民宿旅游的定性結(jié)論。本文將這兩種研究方式用到國外文獻(xiàn)綜述中，有助于更直觀、更真實(shí)地反映國外民宿的研究現(xiàn)狀，預(yù)測相關(guān)領(lǐng)域未來的研究方向和發(fā)展趨勢。

二、國際期刊民宿旅游研究內(nèi)容

（一）文獻(xiàn)數(shù)量統(tǒng)計

本文圍繞民宿旅游搜索了諸多參考文獻(xiàn)，主要包括兩種方式：第一種是通過ScienceDirect（Elsevier）數(shù)據(jù)庫進(jìn)行查找，時間范圍最早追溯到1981年，早期國外關(guān)于民宿旅游的文獻(xiàn)不多，從20世紀(jì)90年代開始，各學(xué)者開始加強(qiáng)對民宿旅游領(lǐng)域的研究，這一時期的研究主要集中于民宿的界定和發(fā)展。在檢索出的文獻(xiàn)中，以“Bed and Breakfast”為關(guān)鍵詞搜索的文獻(xiàn)有3 856篇;以“Homestay”為關(guān)鍵詞搜索的文獻(xiàn)有1 385篇，以“Guest house”為關(guān)鍵詞搜索的文獻(xiàn)有4 283篇。通過閱讀文獻(xiàn)的題目和摘要，對文獻(xiàn)進(jìn)行篩選。第二種是通過閱讀博碩論文，根據(jù)其參考文獻(xiàn)找到有關(guān)民宿旅游的期刊。本文通過對這些文獻(xiàn)進(jìn)行篩選，共選出80篇文獻(xiàn)進(jìn)行分析，這些文獻(xiàn)主要刊發(fā)在《International Journal of Hospitality Management、Tourism Management》及《The Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly》。2016-2019年，有關(guān)民宿旅游研究的英文文獻(xiàn)主要集中于民宿市場全球化、民宿經(jīng)濟(jì)等研究，相關(guān)文獻(xiàn)數(shù)量為126篇，研究逐漸趨于成熟。

（二）文獻(xiàn)關(guān)鍵詞分析

本文利用相關(guān)軟件，對檢索到的國外旅游民宿研究文獻(xiàn)進(jìn)行精度匹配和關(guān)鍵詞分析。在民宿旅游的主題下，“Home Stay”這一關(guān)鍵詞在詞頻排序中排名首位，在中心值排序中排名第三。此外，頻率較高的詞匯還有“消費(fèi)”“服務(wù)”“餐飲”等，這些關(guān)鍵詞充分體現(xiàn)了游客體驗(yàn)在民宿旅游研究中的重要性。在Elsevier Science上進(jìn)行檢索的48篇文章中，鄉(xiāng)村旅游、民宿旅游、傳統(tǒng)村落、旅游資源等核心詞匯共同構(gòu)成了相應(yīng)研究體系。其中“鄉(xiāng)村旅游”的詞頻率最高，這表明國外學(xué)者大多認(rèn)為民宿、旅游和鄉(xiāng)村3者之間相輔相成、相互融合，并認(rèn)為民宿的出現(xiàn)是鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的必然趨勢。在眾多文獻(xiàn)中，有些關(guān)鍵詞之間的聯(lián)系性不強(qiáng)，表明國外有關(guān)民宿旅游的研究還存在一定問題，缺乏足夠的系統(tǒng)性，有待進(jìn)一步完善。

（三）民宿旅游研究內(nèi)容分析

1.民宿的定義

民宿在國外最早興起于歐美。由于不同國家的文化特點(diǎn)存在差異，有些地區(qū)用Home Stay、Family House來表示民宿，還有些地區(qū)用Family Inn、Guest House等來表示。不同地區(qū)的民宿形式與內(nèi)容不同，對民宿的定義也不同。Dallen.J.Timothy指出，民宿的本質(zhì)是住宿產(chǎn)品，必須讓游客體驗(yàn)到旅游環(huán)境;Jackie Clarke指出，在鄉(xiāng)村旅游中，民宿一方面為游客提供了住宿和餐飲等基本服務(wù)，滿足游客需求;另一方面也幫助游客更好地了解當(dāng)?shù)匚幕h(huán)境。日本民家旅社所居住的游客通常為一個家庭，方便家庭出游;瑞士對民宿的定義是小型家庭旅館，但這些旅館需要統(tǒng)一管理和經(jīng)營，國家旅游局與民宿組織都有監(jiān)管職責(zé)，且民宿環(huán)境、衛(wèi)生情況等需要符合一定標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.民宿基本理論研究

國外學(xué)者對民宿基本理論的研究以社區(qū)居民和主客關(guān)系為研究重點(diǎn)，研究對象既包括民宿經(jīng)營方，也包括游客和當(dāng)?shù)鼐用?。Halle Michael（2015）對旅游地區(qū)的居民進(jìn)行訪談，發(fā)現(xiàn)大部分居民都愿意經(jīng)營民宿，或者做當(dāng)?shù)貙?dǎo)游，但由于外語水平有限，且需要支付較高的成本，很多人只能放棄。Meimand、Sajad Ebrahimi等（2017）結(jié)合旅游地區(qū)的社會環(huán)境和文化特點(diǎn)，對馬來西亞民宿旅游提出諸多假設(shè)，建立起相關(guān)旅游支持模型和結(jié)構(gòu)方程模型，研究發(fā)現(xiàn)：旅游地居民對民宿旅游發(fā)展的支持是當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)感知的社會文化利益和成本的函數(shù)，由此提出相關(guān)變量，即伊斯蘭宗教、旅游知識、內(nèi)在動機(jī)和社區(qū)歸屬感，這4個變量之間相互獨(dú)立。

3.民宿旅游的產(chǎn)業(yè)研究

作為一種旅游住宿產(chǎn)品，國外民宿有其個性化特征，與傳統(tǒng)酒店存在差異。國外學(xué)者對民宿旅游的研究主要集中在兩個方面。第一，民宿旅游的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。Chad P Dawson以美國紐約州為研究對象，對其民宿旅游的發(fā)展進(jìn)行抽樣調(diào)查，發(fā)現(xiàn)民宿旅游的選擇具有較強(qiáng)的多樣性特點(diǎn);Pamela Lanic結(jié)合當(dāng)前民宿旅游的發(fā)展趨勢，主要對其餐飲業(yè)這一項(xiàng)服務(wù)進(jìn)行研究;Lava Prakash Yadav則將研究視角放在民宿經(jīng)營方公共利益財政負(fù)擔(dān)的評估上，制訂了科學(xué)化的方案，保障民宿市場受益群體在公共物品中獲得更高收益;Nancy Nunts對南非水牛縣的民宿市場發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查，分析民宿市場發(fā)展中的優(yōu)勢和劣勢。目前，南非的民宿市場營銷以網(wǎng)絡(luò)和口碑營銷為主，但政府部門對此投入的關(guān)注力度不足，且技術(shù)水平還有待提高。Pctcr E Tarlow對民宿旅游的安全問題進(jìn)行研究，主要從旅游者、民宿經(jīng)營者和員工等角度論述。第二，民宿旅游的產(chǎn)業(yè)趨勢研究。Susannc Bcckcn以新西蘭住宿行業(yè)為例，分析民宿旅游開展造成的能源消耗，對不同類型的旅游方式之間能源消耗差異進(jìn)行對比，比如酒店、房車旅游、露營旅游等。

4.民宿旅游的行為研究

從行為研究上來說，主要包括民宿經(jīng)營者和民宿旅游者兩個角度。Lynch對民宿經(jīng)營者的創(chuàng)業(yè)動機(jī)進(jìn)行調(diào)查研究，主要從社會因素的角度分析其對民宿經(jīng)營質(zhì)量的影響。Yuan結(jié)合工作家庭邊界理論，隨機(jī)選擇400名美國酒店管理人員進(jìn)行在線調(diào)查，研究了工作生活邊界特征以及企業(yè)家動機(jī)對民宿管理人員平衡生活與工作的影響，研究發(fā)現(xiàn)，酒店管理人員在維持工作和生活邊界的情況下，能夠有效緩解生活壓力，進(jìn)而提高自己的工作質(zhì)量和生活質(zhì)量。Peter F Stringer對在英國旅游的澳大利亞游客進(jìn)行訪談，指出民宿的地理位置、地域文化在很大程度上影響了游客對民宿的選擇。Pamela A Wight調(diào)查了更傾向于選擇生態(tài)旅游的游客，發(fā)現(xiàn)這類游客群體對民宿類住宿環(huán)境更加滿意。他指出，與傳統(tǒng)酒店模式的住宿產(chǎn)品相比，民宿能夠給游客帶來更真實(shí)的體驗(yàn)感，但隨著旅游業(yè)不斷發(fā)展，當(dāng)前鄉(xiāng)村地區(qū)的民宿產(chǎn)品存在供不應(yīng)求的現(xiàn)象，因此，各地區(qū)要進(jìn)一步加強(qiáng)民宿類設(shè)施建設(shè)。

三、國外民宿旅游研究的知識框架體系

國外對民宿旅游的研究包含了民宿開發(fā)對民宿評價的整個過程，基本的研究知識框架體系可以總結(jié)為以下幾個主題：第一個，民宿定義，也就是對民宿的基本內(nèi)涵和概念進(jìn)行界定，闡釋哪種類型的住宿設(shè)施可以被稱為民宿;第二，民宿分類，對民宿分類的研究是民宿開發(fā)的前提，結(jié)合民宿的不同類型，經(jīng)營者能對民宿設(shè)計做出更科學(xué)的規(guī)劃;第三，民宿管理，包括對民宿開發(fā)成本的研究和民宿具體運(yùn)營的研究等;第四，民宿評價，也就是對民宿資源和服務(wù)質(zhì)量的評價進(jìn)行研究;第五，民宿法律保障，也就是研究與民宿發(fā)展有關(guān)的各項(xiàng)法律法規(guī)。在以上主題框架下，國外學(xué)者對民宿旅游的研究系統(tǒng)不斷完善。

四、結(jié)論與展望

國外民宿旅游的研究內(nèi)容越來越豐富，研究方向除了包含民宿旅游發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展經(jīng)驗(yàn)外，還包含景觀設(shè)計以及民宿旅游產(chǎn)品營銷等，還有些研究將鄉(xiāng)村旅游與民宿旅游相結(jié)合，更充實(shí)了相關(guān)研究內(nèi)容。從研究對象上來說，國外的研究相對寬泛，既有民宿經(jīng)營方，也有旅游者，遵循一定的研究規(guī)律。從研究視角上來說，國外注重實(shí)證分析，深入具體地區(qū)進(jìn)行調(diào)研，增加了研究的可靠性和真實(shí)性。國外對民宿旅游的研究遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于我國，因此，我國有必要借鑒國外的研究方式和研究成果，盡快豐富國內(nèi)民宿旅游理論體系。同時，有關(guān)民宿旅游的研究在當(dāng)前也面臨著不小的挑戰(zhàn)。隨著民宿旅游需求程度增加，有些投資商與民宿主在利益驅(qū)使下過于注重民宿帶來的經(jīng)濟(jì)收益，忽略了民宿產(chǎn)業(yè)與當(dāng)?shù)匚幕h(huán)境的融合，降低了民宿服務(wù)的質(zhì)量。此外，即使我國針對民宿產(chǎn)業(yè)已經(jīng)出臺了相關(guān)管理規(guī)范，但缺乏實(shí)用性，實(shí)際的管理制度仍然較為松散。未來幾年中，國內(nèi)各學(xué)者對民宿發(fā)展的研究要以解決以上問題為目標(biāo)，拓寬研究深度，借鑒國外的研究成果，提高國內(nèi)民宿旅游的整體研究水平。筆者認(rèn)為，今后的民宿研究可以從以下幾個方面入手。

首先，深入研究并進(jìn)一步完善政策體系。要想“民宿”得到更加持久、和諧發(fā)展，離不開研究和政策支持。地方政府可以發(fā)動高校為主要研究力量，深入對游客心理、民宿規(guī)劃、國外經(jīng)驗(yàn)借鑒等方面深入研究，使政策制定更加完善和科學(xué)。

其次，落實(shí)管理，建立行業(yè)規(guī)則，完善經(jīng)營方式。要明確規(guī)范“民宿”到底由哪個部門管理，有哪些行業(yè)規(guī)則，出了問題是否有相關(guān)部門和規(guī)則可以追源。目前，民宿主要以個體、零散方式為主，要建立相關(guān)的行業(yè)，以行業(yè)為規(guī)范，通過與不同行業(yè)間的銜接來完善經(jīng)營方式，提高經(jīng)營效率。

最后，制定規(guī)劃，突出特色。針對民宿中“亂占地、同質(zhì)化”的特點(diǎn)，當(dāng)?shù)卣梃b各國各地的經(jīng)驗(yàn)，通過有效規(guī)劃凸顯地方特色。通過環(huán)境營造、房屋建筑規(guī)劃、特色經(jīng)營等形式彰顯地方特色。

（作者單位：鄭州信息工程職業(yè)學(xué)院）