本報駐日本特約記者　許黛如

隨著新冠疫情蔓延，在日本戴口罩已成為普遍現(xiàn)象。如今暑熱來襲，各種應(yīng)對炎熱的夏用口罩也紛紛上市，這些材質(zhì)清爽、冰涼、透氣性好且易吸汗的口罩備受歡迎。近日，山形縣推出在自動售賣機出售的“冰鎮(zhèn)口罩”，引發(fā)廣泛關(guān)注?！氨?zhèn)文化”是山形縣特有的文化，除了“冰鎮(zhèn)口罩”，當(dāng)?shù)剡€有冰鎮(zhèn)拉面、冰鎮(zhèn)洗發(fā)水等?？梢哉f，日本人對于“冰鎮(zhèn)”有著外人難以理解的依賴。

急需冰鎮(zhèn)口罩

據(jù)《朝日新聞》報道，山形縣此次推出的冰鎮(zhèn)口罩是通過有冷藏功能的24小時自動售賣機出售，每只售價約46元人民幣，出售時僅有4℃。冰鎮(zhèn)口罩在社交媒體上引發(fā)了廣泛關(guān)注，被稱為“疫情中的夏日必備物品”。無數(shù)網(wǎng)友點贊：“不愧是擁有冰鎮(zhèn)文化的山形縣，太有創(chuàng)意了”，山形縣以外的網(wǎng)友都表示很羨慕，希望自己所在的地區(qū)也能趕快推出這種冰鎮(zhèn)口罩。推特上有人評論：“特別希望能買到冰鎮(zhèn)口罩。因為在便利店里打工，每次做炸串或是炸雞的時候真是太熱了……”“今年特別炎熱，急需這種口罩?！钡灿腥瞬⒉豢春眠@種“新奇口罩”，“感覺也不是很有技術(shù)難度”“這種口罩只是從冰箱里拿出來的瞬間比較有用，并不能帶來持續(xù)涼爽”“雖然是很好的創(chuàng)意，但總覺得與飲品食物一起出售，不是很衛(wèi)生”。

冰水待客更走心

迥異于中國“溫水熱茶”“保溫杯里泡枸杞”的養(yǎng)生理念，日本人普遍喜好冰鎮(zhèn)飲品，即便是寒冷的冬日也不例外。筆者曾多次到北海道旅游，戶外下著鵝毛大雪，而飯店里的工作人員仍舊熱情地給我端上一杯冒著涼氣、滿是冰塊的冰水。凍

得瑟瑟發(fā)抖的我便問：“可以給我一杯熱水嗎？”于是在工作人員異樣的眼神中，我終于“討”得一杯熱水。在日本餐廳里，無論是什么季節(jié)，他們都會端上來一杯冰水來歡迎客人。

日本人氣節(jié)目《交給嵐吧》曾有一個競猜題目——中國餐館和日本餐館的最大區(qū)別是什么？答案為：“中國餐館提供熱水，而日本餐館只有冰水?！比毡镜耐瑢W(xué)告訴我，在他們的傳統(tǒng)習(xí)慣中，待客時提供冰水顯得更加走心，更能表達對客人的尊敬。因為古時候制冰不易，對于普通人來說冰塊是非常珍貴稀有的“奢侈品”。而且冰塊能減少自來水的異味，使水的口感更加清爽。日本人沒有喝開水的習(xí)慣，除非要泡茶或喝咖啡；對于很多日本人來說，水就是要加冰喝的，啤酒和其他飲品也是如此。工作人員不會詢問客人需要常溫還是冰鎮(zhèn)，除非客人有特殊要求，冰鎮(zhèn)是默認(rèn)選項。便利店和自動售賣機也在售賣冰鎮(zhèn)飲料，冬季時會售賣少量的熱咖啡和熱綠豆湯、玉米湯等。就連孩子們攜帶的水杯里裝的也是冰水，學(xué)?；驒C場等都設(shè)有飲水裝置，但這些裝置只是把水管里的水冰鎮(zhèn)一下而已。

日本媒體曾挑選20歲至60歲之間的1354名民眾，進行關(guān)于“即使覺得寒冷，也要喝冰飲”的調(diào)查，60%以上的人都認(rèn)為，即使在寒冷的冬天也要喝冰鎮(zhèn)飲料，其中不乏60歲左右的老年人。

冰鎮(zhèn)洗發(fā)水，夏日“風(fēng)物詩”

日本料理作為世界知名的菜肴，深受各國人民的喜愛。日本人的一日三餐以冷食為主，其最大的飲食特征之一就是習(xí)慣吃生冷食物，如蔬菜沙拉、生魚片、壽司等。中國人認(rèn)為如果吃太多冰冷的東西會有損腸胃，但日本的小孩子則從小吃生冷食物，如壽司和飯團等，這些都在冰涼的狀態(tài)下品嘗才更美味。寒冷的冬日，也無法阻擋人們對冰冷食物的追求，冬日里吃一碗“透心涼”的海鮮飯，很多人認(rèn)為是絕美的享受。

冰激凌在日本一年四季都受青睞，即便外面下著大雪，人們對冰激凌的熱情也很高。“冬日的冰激凌”，在日本用來形容冬天吃完冰激凌感覺很治愈，幸福感爆棚。

日本人喜歡吃冰涼的食物，有一部分原因是日本食品安全要求很高，人們對食物和原材料的安全極度信任，認(rèn)為即便不加熱也沒有細(xì)菌，能保證健康。日本人飲食清淡，極少吃油膩和湯汁多的食物，所以并不需要加熱。在戰(zhàn)時，人們?yōu)榱烁奖愕匕徇\和儲存食物，所以更喜歡冰冷的飯團?，F(xiàn)代社會中，生冷食物不容易產(chǎn)生異味，而需要加熱的食物會散發(fā)極大的氣味，可能會影響周圍的同事，這是非常不禮貌的行為。

日本人喜歡冰冷的食物和飲品，而山形縣則把“冰鎮(zhèn)文化”發(fā)揚光大了。除了冰鎮(zhèn)拉面、冰鎮(zhèn)口罩、冰涼足浴等，山形縣的“冰鎮(zhèn)洗發(fā)水”也廣受歡迎，甚至被稱為當(dāng)?shù)氐南娜铡帮L(fēng)物詩”。這種洗發(fā)水由山形縣開發(fā)，一瓶約70元人民幣，內(nèi)含冰爽因子，使用前可放置于冰水或是冰箱中，這樣洗發(fā)時更能起到清涼降溫的效果。如今，山形縣大約有300家理發(fā)店使用這種洗發(fā)水，提供“正統(tǒng)”的冰鎮(zhèn)洗發(fā)水體驗。該服務(wù)不僅在當(dāng)?shù)仡H受好評，還吸引了日本各地的游客去體驗觀光，成為山形縣夏日旅游的名片之一。據(jù)體驗過的客人表示，這種洗發(fā)方式非常獨特，“當(dāng)洗發(fā)水涂抹到頭部的瞬間，就立刻感受到了清涼；漸漸適應(yīng)后，就產(chǎn)生一種爽快輕松的感覺”。

日本人喜歡冰鎮(zhèn)，崇尚“冰鎮(zhèn)文化”“寒冷文化”等，有人為此擔(dān)憂：這樣不會讓身體寒氣過重，影響身體健康嗎？但事實上，日本是世界公認(rèn)的“長壽之國”。其中一個很重要的原因是，日本全民喜歡泡溫泉，溫泉設(shè)施極其發(fā)達。除了各種溫泉會所、溫泉酒店，普通家庭也都裝有浴缸或其他泡澡設(shè)備，所以體內(nèi)的濕寒可以消除。泡澡后，絕大部分日本人都喜歡喝冰鎮(zhèn)牛奶，日本浴場或是溫泉里一般都備有玻璃瓶裝的冰鎮(zhèn)牛奶或其他冰鎮(zhèn)飲品，讓客人享受到?jīng)隹旌褪嫠Ｅ菰韬蠛壤滹嬕彩侨毡救说牧?xí)慣。▲