雷筱沁

“十里不同風，百里不同俗”，在家鄉(xiāng)合肥，立春時節(jié)吃春卷是一個很快樂的習俗，也叫“咬春”。不管是每天玩耍的小孩子，辛勤工作的大孩子，還是頭發(fā)花白的老孩子，提到春卷，誰不是嘴里就立刻生出一種香香脆脆的感受呢？把肉、薺菜、干子、粉絲合攏來，切碎后拌成糊糊一大碗，用面皮包上，讓它們在鍋中放鞭炮似的炸著。單看那樣子，再聞聞那香味，就夠垂涎三尺了，何況還是大盤大盤地裝著，大口大口地咬呢？

今天，當我一聽要包春卷了，簡直心花怒放，喜不自勝。想到金黃美味的春卷，我忍不住狠狠咽了一下口水。

我以百米沖刺的速度沖進廚房，爸爸已經在剁餡了。紅白相間的五花肉被剁得稀爛，翠綠的薺菜已經切成了菜末兒，清翠的菜餡和粉紅的肉餡拌在一起，混合些許粉絲、豆腐干配料，就像一幅抽象畫。

這時，媽媽拿來了春卷皮。乳白的春卷皮一塊塊呈正方形，就像一位大畫家準備好的畫布?！伴_始包了！”媽媽一聲令下，我便像一臺全速運轉的機器，迅速投入工作，又如同一位藝術家，在潔白的春卷皮上大顯身手。不一會兒，一個個可愛的春卷“誕生”啦——

剛開始，這些春卷有的偏胖，有的略細，有的圓，有的扁……漸漸的，我包春卷的經驗越來越豐富，春卷餡越包越豐滿，形狀也越來越美觀。

最后一步，就是炸春卷啦！一個個雪白的春卷躺進油鍋后，不一會兒出來時，就穿上了金色的外套，從頭到腳金燦燦的，好看極了！

眼看裝盤的春卷越來越多，我的口水都要滴出來了。等不及啦！我拿起一個稍稍冷卻的春卷，一口咬下去，外酥里嫩，唇齒留香！

爸爸告訴我，吃春卷這一習俗從晉代就開始了。那時候的春卷叫“春盤”，不僅立春這一天食用，春游時人們也帶上它。到了唐宋時，這種風氣更為盛行，著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸游的“春日春盤節(jié)物新”都做了真實記載。

這次“咬春”，我感受到了動手包春卷的快樂。我喜歡這個歷史悠久的習俗！

指導老師 ＼ 龔銀桂