“每逢佳節(jié)胖三斤”，在歡度佳節(jié)的喜悅時(shí)光里，不少人早已開(kāi)啟了“吃吃吃”的生活模式。不過(guò)，很多人在購(gòu)買(mǎi)或食用食品時(shí)，并不會(huì)留意包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，或者根本看不懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，這導(dǎo)致不少人在過(guò)節(jié)期間“胡吃海塞”，造成營(yíng)養(yǎng)方面的問(wèn)題，引發(fā)“過(guò)節(jié)病”。那么，什么是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽？人們又該如何正確解讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)兀?/p>

營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是指預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)信息和特性的說(shuō)明，包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)。

營(yíng)養(yǎng)成分表，即包裝袋上的“營(yíng)養(yǎng)小方框”。專(zhuān)家介紹，營(yíng)養(yǎng)成分表共分三欄。第一欄是各種營(yíng)養(yǎng)成分的名稱(chēng)，國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)示的核心營(yíng)養(yǎng)素包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉；第二欄是每100克（毫升）或每份中該營(yíng)養(yǎng)素的含量；第三欄是每種營(yíng)養(yǎng)成分在第二欄標(biāo)注的量能滿足每日推薦攝入量的百分比。例如，每100克甜品含有脂肪31.6克，占推薦攝入量的53%，意思是說(shuō)吃200克該甜品，就夠一個(gè)成年人每天的脂肪所需量了。

營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)，則是基于營(yíng)養(yǎng)成分表中數(shù)值達(dá)到相關(guān)規(guī)定后，用消費(fèi)者更加明白的語(yǔ)言，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的含量水平進(jìn)行的通俗化描述，其特點(diǎn)是直觀、簡(jiǎn)單、易懂。其中，營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)又包括含量聲稱(chēng)和比較聲稱(chēng)。例如，日常生活中我們常見(jiàn)到的“高鈣”豆粉、“脫脂”乳粉、“含豐富的維生素C”的飲料等都屬于含量聲稱(chēng)，而“減少脂肪”“加鈣”等則屬于比較聲稱(chēng)，即通過(guò)跟同類(lèi)產(chǎn)品的比較而得出的。

營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)也是食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的一部分，比如“鈣有助于骨骼和牙齒更健康”就屬于營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)。

簡(jiǎn)單來(lái)講，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是指導(dǎo)消費(fèi)者了解產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)特性的標(biāo)簽內(nèi)容，它不僅能幫助人們計(jì)算能量和營(yíng)養(yǎng)素吸收；幫助人們比較不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分；還能幫助人們配合個(gè)人的膳食需要（如保持健康體重、控制血膽固醇和血壓等）來(lái)選擇產(chǎn)品。

希望大家能夠讀懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，正確選擇食物，合理營(yíng)養(yǎng)，健康過(guò)節(jié)。