王怡丹，車立濤，姚麗媛，李美荃*，郭榮富*

(1.西南大學動物科學學院，重慶 402460；2.云南農(nóng)業(yè)大學動物科學技術學院，云南省動物營養(yǎng)與飼料重點實驗室，云南 昆明 650201；3.昆明學院農(nóng)學與生命科學學院，云南 昆明 650214)

【研究意義】日糧營養(yǎng)水平對豬肉品質(zhì)影響很大，理想的日糧可以使豬生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的豬肉。經(jīng)研究日糧纖維對改善豬胴體品質(zhì)有顯著效果[1-2]。日糧中苜蓿草粉含量上升豬肉品質(zhì)變好[3]。在生豬育肥階段增加日糧中纖維含量可以改善胴體品質(zhì)。研究表明日糧纖維水平在8.7 %以內(nèi)不會影響豬的正常生產(chǎn)，當纖維水平超過8.7 %，隨著日糧纖維水平升高豬的生產(chǎn)性能呈下降趨勢。養(yǎng)殖業(yè)對飼料資源的需求增大，在飼料中添加粗纖維可以適當緩解人畜爭糧的問題?！厩叭搜芯窟M展】Kim等[4]研究，飼喂斷奶仔豬一定量的粗纖維有效改善了仔豬腸道健康和腹瀉率。小麥秸稈具有容易消化和黏性小的特點，使腸道健康得到改善，并促進采食量的增加。高月琴等[5]研究日糧纖維源對生豬的日糧表觀消化率影響不同。Gerardo M.L.[6]等以不同水平NDF日糧飼喂閹公豬表明，隨著日糧中性洗滌纖維(Neutral detergent fiber, NDF)水平上升回腸蛋白損失率呈線性增長?！颈狙芯壳腥朦c】采用飼糧纖維對DLY生長育肥豬的生長性能、耐粗飼特性的影響鮮見報道?！緮M解決的關鍵問題】明確纖維飼料對DLY生長育肥豬生產(chǎn)性能、養(yǎng)分消化率、血清理化指標的影響，結果可為DLY商品豬的科學養(yǎng)殖提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗設計

采用單因子設計，選取體重(30 kg±2.0 kg)的DLY生長豬54頭，隨機分為3個組，每組3個重復，每個重復6頭豬。試驗分為生長30～60 kg(以下稱為生長階段)和育肥60～120 kg(以下稱為育肥階段)兩個階段。各組分別飼喂纖維水平為3.5 %、5.5 %和7.5 %，飼糧參照NRC(2012)和中國豬飼養(yǎng)標準(NY-T 65-2004)配制(表1～2)。每個試驗階段結束前1 d，每個重復選取兩頭豬進行空腹采血。使用抗凝真空采血管在前腔靜脈處采集10 mL血液，立刻3500 r/min離心10 min，抽取上層血清于管中-20 ℃保存待用。在試驗每個階段結束前3 d進行樣品采集。于每天早上8:00收集新鮮糞便稱重并取200 g，加入幾滴硫酸固氮。在紅外燈下快速烘干裝入袋中保存待用。自由采食和充足飲水，按正常免疫程序進行免疫。

表1 飼糧組成(風干基礎)

表2 飼糧營養(yǎng)水平(風干基礎)

表3 日糧纖維水平對DLY生長育肥豬生產(chǎn)性能的影響

注：同行不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。下同。

Note: The difference between the capital letters indicates that the difference is extremely significant (P<0.01), and the difference of the lowercase letters indicates that the difference is significant (P<0.05). The same as below.

1.2 檢測指標與方法

1.2.1 生長性能 記錄試驗豬的給料量，剩料量，每階段結束時計算采食量。試驗開始和試驗結束時空腹稱重。計算試驗豬的ADG、ADFI 和F/G。

1.2.2 養(yǎng)分消化率指標 根據(jù)《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(第二版)》檢測糞樣中水分、粗蛋白、粗纖維、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維、鈣、磷、粗脂肪等養(yǎng)分的含量，計算日糧養(yǎng)分表觀消化率。

飼料某養(yǎng)分消化率=[(食入飼料中某養(yǎng)分-糞中某養(yǎng)分)/食入飼料中某養(yǎng)分]×100

1.2.3 血清理化指標 前腔靜脈采血，制備血清，用試劑盒(南京建成公司)檢測血清TP、白蛋白(ALB)、尿素氮(UREA)、TC、TG含量，按照試劑盒說明書測定方法操作。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)顯著性統(tǒng)計使用SPSS 19.0軟件中單因素方差分析。結果表示為“平均數(shù)±標準差”形式，P<0.05為差異顯著、P<0.01為差異極顯著。

2 結果與分析

2.1 不同日糧纖維水平對DLY生長育肥豬生產(chǎn)性能的影響

從表3顯示，平均日增重DLY生長階段，3.5 %、5.5 %與7.5 %日糧組間平均日增重差異顯著(P<0.05)。DLY育肥階段，7.5 %日糧水平平均日增重顯著低于3.5 %和5.5 %組(P<0.05)。

平均日采食量DLY生長階段，3.5 %日糧水平極顯著高于5.5 %和7.5 %組(P<0.01)。DLY育肥豬，7.5 %日糧水平平均日采食量顯著低于3.5 %、5.5 %組(P<0.05)。

料重比DLY生長階段，5.5 %日糧水平極顯著低于7.5 %組(P<0.01)，3.5 %日糧水平與5.5 %、7.5 %日糧水平組，差異不顯著(P>0.05)。DLY育肥階段，5.5 %日糧水平極顯著高于3.5 %組、7.5 %組(P<0.01)。

2.2 不同日糧纖維水平對DLY生長育肥豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

從表4顯示，DLY豬生長階段，3.5 %組、5.5 %組及7.5 %組間CP表觀消化率差異極顯著(P<0.01)，7.5 %組與3.5 %和5.5 %組CF表觀消化率差異極顯著(P<0.01)，3.5 %組與5.5 %組差異顯著(P<0.05)。7.5 %組NDF表觀消化率顯著高于3.5 %組和5.5 %組(P<0.05)，3.5 %組與5.5 %、7.5 %組間ADF表觀消化率差異極顯著(P<0.01)，7.5 %組與3.5 %組、5.5 %組間EE表觀消化率差異極顯著(P<0.01)，3.5 %組CA表觀消化率極顯著高于5.5 %組和7.5 %組(P<0.05)，3.5 %組與7.5 %組P表觀消化率差異極顯著(P<0.01)，5.5 %組與7.5 %組差異顯著(P<0.05)。

DLY豬育肥階段，3.5 %、5.5 %、7.5 %組間CP表觀消化率差異極顯著(P<0.01)，7.5 %組CF表觀消化率極顯著低于3.5 %和5.5 %組(P<0.01)，7.5 %組與3.5 %、5.5 %組間NDF表觀消化率差異極顯著(P<0.01)，3.5 %、5.5 %、7.5 %組日糧纖維組間ADF表觀消化率差異極顯著(P<0.01)，7.5 %日糧纖維組與3.5 %、5.5 %組間EE和CA表觀消化率差異極顯著(P<0.01)，3.5 %日糧纖維組與7.5 %組P表觀消化率差異顯著(P<0.05)。

表4 日糧纖維水平對DLY生長育肥豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

表5 日糧纖維水平對DLY生長育肥豬生長階段血清理化指標的影響

2.3 不同日糧纖維水平對DLY生長育肥豬血清理化指標的影響

從表5顯示，DLY生長階段，7.5 %組與3.5 %、5.5 %組間血清TP含量差異極顯著(P<0.01)，7.5 %組與3.5 %、5.5 %組間血清UREA含量差異顯著(P<0.05)，7.5 %組與3.5 %、5.5 %組間血清TC含量差異顯著(P<0.05)。DLY育肥階段，血清TP、ALB、GLU、TC和TG含量均差異不顯著(P>0.05)。

3 討 論

3.1 日糧纖維水平與生產(chǎn)性能

在豬日糧中添加高品質(zhì)纖維源是近年動物營養(yǎng)研究的重要課題，粗纖維飼料來源相對廉價。豬并不能完全消化日糧纖維，但能在大腸中經(jīng)過微生物發(fā)酵產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸被豬吸收，可以為機體生長發(fā)育提供30 %左右的能量[7-8]。Hermes等[9]研究報道，飼喂日糧纖維的仔豬其生長性能提高，腸道發(fā)育和腸道生物區(qū)系得到明顯改善。實驗顯示，生長階段的DLY豬則受日糧纖維水平的影響較大，日糧纖維水平提高到5.5 %和7.5 %時，均明顯影響其生產(chǎn)性能。7.5 %日糧纖維水平顯著影響育肥階段DLY豬的平均日增重、平均日采食量和料重比。

3.2 日糧纖維水平與養(yǎng)分消化率

研究表明，飼喂豬添加粗纖維的日糧會使日糧中其他營養(yǎng)成分的表觀消化率下降。Wilfart等[10]在生長豬日糧中添加不同水平小麥麩，隨添加量的提高各養(yǎng)分表觀消化率下降。楊玉芬等[11]研究，飼喂不同日糧纖維水平的“杜長嘉”三元雜交仔豬，能很好的利用日糧中的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維，但日糧中干物質(zhì)、粗蛋白和粗脂肪等營養(yǎng)的表觀消化率下降。

試驗結果表明，生長階段豬DLY豬的養(yǎng)分消化率指標隨著纖維含量的升高而降低，且3.5 %日糧纖維組與5.5 %、7.5 %組間CP含量均差異極顯著，與前面的研究結果部分相符。DLY豬生長階段粗蛋白、粗纖維和粗脂肪的消化率均差異極顯著，分別降低了29.11 %、15.71 %、19.13 %。育肥階段豬DLY的粗蛋白、粗纖維、粗脂肪的消化率分別下降了26.09 %、24.42 %、26.75 %。養(yǎng)分消化率降低究其原因，一是日糧纖維中的可溶性纖維使食糜黏度增加導致小腸黏膜與養(yǎng)分的接觸減少，日糧纖維使食糜在消化道中的流速加快，小腸沒有充分的時間吸收養(yǎng)分，導致日糧的養(yǎng)分消化率降低。二是日糧纖維對腸道黏膜造成損傷，增加了消化道的負擔使日糧養(yǎng)分消化率降低。

3.3 日糧纖維水平與血液理化指標

日糧纖維水平可以影響血清理化指標。在一定范圍內(nèi)，日糧纖維不僅可以降低血液和肝臟中的TC和TG含量，還可以降低GLU含量。楊玉芬等[12]以粗纖維水平不同的日糧飼喂妊娠期母豬，妊娠母豬血液中膽固醇和甘油三脂含量和日糧纖維水平呈負相關。研究表明，DLY豬生長發(fā)育前期的TC含量呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢，后期TC隨著日糧纖維水平的增高逐漸下降，TG含量則出現(xiàn)先降低后升高的趨勢，與前人試驗結果迥異，究其原因與供試豬種有關。生長階段DLY豬的ALB含量隨著纖維水平的上升而下降，分析原因是過高的日糧纖維水平會提高豬的代謝水平和免疫力。DLY豬的血清尿素氮7.5 %日糧纖維水平組與其余兩組差異顯著。

楊小婷等[13]研究，隨著日糧纖維水平的降低，豬的GLU濃度呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢。Johansen等[14]研究，粗纖維有助與降低機體血糖含量，但是影響不明顯。當動物體內(nèi)血糖含量降低時，會增加進食來提高血糖。研究顯示，隨著日糧纖維水平的增高， DLY生長育肥豬出現(xiàn)持續(xù)降低的趨勢。DLY豬生長階段7.5 %日糧纖維組與3.5 %、5.5 %組間TP值均差異極顯著，DLY豬育肥階段呈現(xiàn)先升高后降低的趨勢，DLY豬生長階段，則隨著日糧水平的升高而逐漸降低。DLY豬7.5 %日糧纖維組與3.5 %、5.5 %組間差異顯著。表明生長階段DLY豬不適宜用高纖維日糧，育肥階段可適度提高纖維水平至5.5 %。

4 結 論

生長階段，3.5 %纖維水平適宜DLY豬生長，育肥階段，可適當提高纖維水平至5.5 %。生長階段與育肥階段均不適宜用7.5 %日糧纖維水平。研究結果對DLY生長育肥豬的科學養(yǎng)殖具有重要科學意義。