[摘 要] 水產(chǎn)養(yǎng)殖是我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分之一，但其對(duì)氣候等自然因素要求過(guò)高，制約著自身發(fā)展。本文從水質(zhì)、苗種、飼料管理等方面詳細(xì)闡述水產(chǎn)高效健康養(yǎng)殖技術(shù)，以供參考。

[關(guān)鍵詞] 水產(chǎn)養(yǎng)殖;水質(zhì)管理;安全用藥

[中圖分類(lèi)號(hào)] S964 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B [文章編號(hào)]1674-7909（2020）05--2

高效健康養(yǎng)殖技術(shù)是我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的重要技術(shù)手段，其中高效屬性關(guān)系到水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的實(shí)際經(jīng)濟(jì)效益，健康屬性則關(guān)系到廣大人民群眾的食品安全。因此，總結(jié)水產(chǎn)高效健康養(yǎng)殖技術(shù)有助于提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的科學(xué)技術(shù)含量，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)高速優(yōu)質(zhì)發(fā)展。

1 水質(zhì)管理

水源是水產(chǎn)生物賴以生存的基礎(chǔ)條件之一，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖效率、質(zhì)量影響較大，因此務(wù)必要對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖中的水源環(huán)境進(jìn)行合理的控制。

1.1 養(yǎng)殖水源水質(zhì)管理

質(zhì)量良好的水源是保持水質(zhì)的基礎(chǔ)，因此要按照國(guó)家《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 11607—1989）中所包含的各項(xiàng)指標(biāo)選擇合適的水源，要求水源充足且沒(méi)有受到過(guò)工業(yè)、農(nóng)業(yè)及生活用水等污染源的污染，水源附近電力充足以保證取水順暢。另外，養(yǎng)殖戶要保持水塘四周的保水性和通暢性，使水塘既能維持水源不流失，又能保障進(jìn)水與排水時(shí)不會(huì)發(fā)生水源交叉感染問(wèn)題。

1.2 水質(zhì)調(diào)控措施

與養(yǎng)殖水源水質(zhì)管理的一次性管理性質(zhì)不同，水質(zhì)調(diào)控措施的實(shí)施應(yīng)貫穿于水產(chǎn)養(yǎng)殖活動(dòng)始終，因此相關(guān)管理人員務(wù)必要制定完善的日常管理?xiàng)l例，使水質(zhì)調(diào)控措施制度化，從而保證措施的實(shí)際應(yīng)用效果。一方面要保證水質(zhì)的溶解氧、pH值等相應(yīng)理化指標(biāo)能達(dá)到相關(guān)規(guī)定要求。就溶解氧來(lái)說(shuō)，如果水中溶解氧含量較高，將會(huì)降低水源中所含的亞硝酸鹽毒素含量，從而提高魚(yú)蝦等水產(chǎn)生物的進(jìn)食率;就pH值來(lái)說(shuō)，只有合適的pH值才能促進(jìn)生物生長(zhǎng)，過(guò)高或過(guò)低都會(huì)對(duì)生物健康產(chǎn)生一定危害。另一方面要保證水體中的生物指標(biāo)達(dá)到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，（35±5）cm的水資源透明度最適合水產(chǎn)生物養(yǎng)殖，因此，當(dāng)水資源透明度過(guò)高時(shí)要通過(guò)拋灑有機(jī)肥或無(wú)機(jī)肥的方式增加水中浮游生物數(shù)量，以保證苗種前期餌料充足。

2 苗種管理

苗種質(zhì)量直接決定著水產(chǎn)品質(zhì)量，因此養(yǎng)殖戶務(wù)必要將苗種管理作為水產(chǎn)管理工作的重中之重，以提高水產(chǎn)品的成活率和質(zhì)量。苗種管理主要包括3個(gè)方面。一是掌握苗種廠家的具體情況。目前市場(chǎng)上的苗種廠家數(shù)目較多，但苗種質(zhì)量參差不齊，部分廠家為提高苗種孵化成活率而使用違禁藥物，因此相關(guān)部門(mén)務(wù)必要對(duì)市場(chǎng)上的苗種廠家進(jìn)行清查，對(duì)不符合生產(chǎn)規(guī)范的廠家勒令整改，而普通養(yǎng)殖戶要選擇證件齊全的正規(guī)廠家購(gòu)買(mǎi)苗種，同時(shí)要求廠家出示苗種相關(guān)合格證書(shū)，以保證苗種質(zhì)量。二是為苗種廠家提供技術(shù)支持，唯有具有較高科技含量的健康養(yǎng)殖技術(shù)，才能培養(yǎng)出質(zhì)量過(guò)硬的苗種，因此我國(guó)相關(guān)技術(shù)部門(mén)要整理出一套成體系的苗種培養(yǎng)方法與規(guī)范，將其推廣至市面上的所有苗種生產(chǎn)廠家，并安排專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)人或檢查員到各廠家進(jìn)行不定期檢查，針對(duì)錯(cuò)誤進(jìn)行糾正[1]。以河北省滄州市為例，該市南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖面積0.67余萬(wàn)hm2，對(duì)苗種質(zhì)量控制十分嚴(yán)格，不僅安排專(zhuān)門(mén)技術(shù)人員到各苗種廠家進(jìn)行技術(shù)服務(wù)與用藥指導(dǎo)，而且對(duì)苗種成產(chǎn)的全過(guò)程進(jìn)行跟蹤查驗(yàn)，確保苗種產(chǎn)出高質(zhì)量，使全市范圍內(nèi)的南美白對(duì)蝦成蝦質(zhì)量均得到極大保障。三是加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥殘留物等物質(zhì)的檢測(cè)。苗種出廠之前要經(jīng)過(guò)法定檢疫與藥殘檢測(cè)，從源頭保障低質(zhì)量苗種難以流入市場(chǎng)，從而保障水產(chǎn)養(yǎng)殖戶所購(gòu)買(mǎi)苗種的質(zhì)量。另外，廠家要設(shè)立售后服務(wù)制度，對(duì)養(yǎng)殖戶在苗種養(yǎng)殖前期所產(chǎn)生的問(wèn)題進(jìn)行指導(dǎo)，并提供補(bǔ)苗等服務(wù)，形成回溯制度。

3 飼料管理

與水源相同，飼料也是水產(chǎn)生物賴以生存的基礎(chǔ)條件之一，優(yōu)質(zhì)的飼料管理工作能有效保證水產(chǎn)養(yǎng)殖效果，進(jìn)而保證水產(chǎn)品質(zhì)量。飼料管理主要從兩方面進(jìn)行。一是餌料方面。養(yǎng)殖戶需要到正規(guī)餌料廠家購(gòu)買(mǎi)高質(zhì)量餌料，并要根據(jù)自身所養(yǎng)殖水產(chǎn)品的類(lèi)別選擇不同類(lèi)型的餌料。例如，對(duì)餌料中蛋白質(zhì)含量的要求上，肉食性魚(yú)類(lèi)的需求比雜食性魚(yú)類(lèi)高，雜食性魚(yú)類(lèi)又比草食性魚(yú)類(lèi)高。實(shí)際選擇飼料時(shí)要依靠嗅覺(jué)、味覺(jué)等感官指標(biāo)對(duì)餌料質(zhì)量進(jìn)行初步評(píng)判，并根據(jù)水產(chǎn)品體型選擇餌料的大小、粗細(xì)等規(guī)格。需要注意的是，要避免過(guò)分追求經(jīng)濟(jì)利益壓低餌料預(yù)算、選擇低價(jià)低質(zhì)餌料，也要避免“蛋白質(zhì)含量越高養(yǎng)殖效果越好”的誤區(qū)。二是投喂制度方面。要嚴(yán)格遵循“四定原則”，即定質(zhì)、定量、定時(shí)與定位，同時(shí)要根據(jù)天氣變化、水生植物數(shù)量等不確定因素變化靈活調(diào)整餌料投放量，既能減少餌料浪費(fèi)，又能避免不必要的水污染現(xiàn)象。另外，投喂餌料后要對(duì)水產(chǎn)生物的生長(zhǎng)情況進(jìn)行觀察與記錄，如果生長(zhǎng)狀況不良，則應(yīng)及時(shí)更換餌料，避免造成更大損失[2]。

4 安全用藥管理

由于水產(chǎn)養(yǎng)殖所產(chǎn)出的水產(chǎn)品多用于食用，因此在用藥問(wèn)題上格外敏感，需要水產(chǎn)養(yǎng)殖戶特別注意以下方面：一是避免購(gòu)買(mǎi)并使用國(guó)家明令禁止的違禁藥與原料藥，如氯霉素、呋喃唑酮、孔雀石綠等藥物均會(huì)對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生極大影響，與高效健康養(yǎng)殖觀念嚴(yán)重不符;二是購(gòu)買(mǎi)藥物時(shí)要選擇正規(guī)廠家購(gòu)買(mǎi)，正規(guī)廠家的藥品質(zhì)量有較大保障，符合國(guó)家相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn);三是要根據(jù)病因?qū)ΠY用藥，如敗血癥常伴隨腸炎病，若只針對(duì)腸炎病施藥，則敗血癥將得不到有效控制。同時(shí)，要注意用藥方法與劑量，根據(jù)養(yǎng)殖密度與病情確定藥量，過(guò)少則疫病難以根治，過(guò)多則會(huì)對(duì)水產(chǎn)生物的健康產(chǎn)生威脅;四是要加強(qiáng)用藥后的水塘巡查，既要注意水產(chǎn)生物在大面積用藥后的反應(yīng)，一旦發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理，避免事故擴(kuò)大造成更多損失，也要注意水質(zhì)變化，避免由于水質(zhì)變化為水產(chǎn)品質(zhì)量帶來(lái)較大影響。

5 結(jié)語(yǔ)

在我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)殖戶需要通過(guò)參與培訓(xùn)班、參觀示范養(yǎng)殖基地等方式學(xué)習(xí)并掌握高效健康養(yǎng)殖技術(shù)，提高水產(chǎn)品品質(zhì)與質(zhì)量安全。相關(guān)部門(mén)要建立完善的管理制度，以促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)高速穩(wěn)定發(fā)展，為我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

參考文獻(xiàn)

[1]王永利.我國(guó)淡水名優(yōu)魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖技術(shù)及其發(fā)展探討[J].山西農(nóng)經(jīng)，2019（21）：108-109.

[2]王春華.生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用[J].漁業(yè)致富指南，2019（13）：29-30.

作者簡(jiǎn)介：胡靜（1981—），女，本科，工程師，研究方向：山區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣。