劉嘉

光線從一種透明介質(zhì)進入另一種不同密度的介質(zhì)時，光線發(fā)生偏折，這種現(xiàn)象稱為屈光。當光學圖像未能準確聚焦在視網(wǎng)膜上時，就會出現(xiàn)屈光不正，分為近視、遠視和散光3種，眼屈光過強時則會發(fā)生近視。據(jù)悉，近年來我國青少年兒童近視發(fā)生率呈上升趨勢，中國青少年近視發(fā)生率高達70%～85%，近視低齡化是近視防控的嚴峻挑戰(zhàn)，電子書、電腦、電視、手機等電子產(chǎn)品的過度應用都是引發(fā)近視低齡化的重要因素。為進一步普及科學的用眼知識，提高視力健康水平，專家提醒家長們：科學預防及矯正是關鍵。

5歲的洋洋平時在家喜歡看電視和玩手機游戲。最近媽媽下班回家發(fā)現(xiàn)洋洋都在看電視，而且小眼睛都不眨一下，一直盯著電視看，媽媽擔心這樣下去洋洋的眼睛會受影響，于是和洋洋溝通，希望他平時不要總看電視，應多到戶外和小朋友們一起玩耍。隨后，洋洋媽媽還特意到重慶醫(yī)科大學附屬兒童醫(yī)院“臨床營養(yǎng)門診”，請教了劉永芳營養(yǎng)師，希望通過科學合理的飲食調(diào)整預防近視。

劉永芳營養(yǎng)師介紹說，保護視力，防治眼部疾病，需要從多方面著手，其中科學合理的膳食搭配，對改善視力有一定的幫助。在日常生活中，為避免孩子過早戴上眼鏡，除供給豐富的蛋白質(zhì)和維生素，以下幾類食物也是不可缺乏的——

1.富含維生素A的食物：眼部對維生素A缺乏特別敏感，需不斷補充維生素A才能維持正常的視覺過程。2019年11月由國家衛(wèi)生健康委員會醫(yī)藥衛(wèi)生科技發(fā)展研究中心參與，人民衛(wèi)生出版社出版的《中國兒童維生素A、E缺乏與呼吸道感染》指出，全國兒童維生素A平均水平處于正常值下限（0.31mg/L，正常值范圍0.30～0.70mg/L），年齡越小，維生素A缺乏比例越高。因此，建議維生素A從新生兒出生開始，持續(xù)補充到3歲或以上（建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導下補充）。

此外，日常膳食中也有含維生素A較豐富的食物，比如各種動物肝臟、禽蛋、奶油、全奶等動物性食品；胡蘿卜、菠菜、莧菜、苜蓿、紅心甜薯、南瓜、青辣椒、芒果、柿子等蔬果中所含的維生素A原也能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。

2.富含維生素C的食品：維生素C可減弱光線與氧氣對眼睛晶狀體的損害，從而延緩白內(nèi)障的發(fā)生。其主要存在于新鮮蔬菜、水果中，柿子椒、西紅柿、菜花以及各種深葉菜含維生素C豐富，柑橘、檸檬、青棗、獼猴桃、山楂等也是維生素C的重要來源。

3.含鈣食物：鈣是頗為重要的一種礦物元素，人們對它的認識大多集中在增進骨骼發(fā)育、促進身高等方面，很少將它與眼睛的發(fā)育聯(lián)系起來。然而，有研究表明，鈣的缺乏是造成視力發(fā)育不良乃至形成近視的重要原因之一。其科學依據(jù)是：眼球如同一個盛滿清水的塑料小囊，如果鈣元素缺乏，其“液壓”就會忽高忽低，不能保持正常狀態(tài)，這種狀況就像一個正在亮著的燈泡，很容易被忽高忽低的電壓燒壞一樣。眼球如果缺少了鈣，可使發(fā)育異常而形成近視。

含鈣豐富的食物有：牛奶及奶制品、大豆及豆制品等。需注意的是，骨頭湯含鈣量非常少，喝骨頭湯不僅不能達到補鈣需求，甚至還會攝入過多的飽和脂肪和重金屬。

4.葉黃素：又名植物黃體素、萬壽菊花素等。葉黃素是視網(wǎng)膜黃斑的主要色素，可吸收大量藍光，在人眼視網(wǎng)膜內(nèi)部形成一種有效的藍光過濾器，將藍光造成的氧化損害減至最小，所以又稱為眼睛的“防曬霜”。有研究證明，適量補充葉黃素可對視覺的改善起到一定作用，還可預防老年性眼球視網(wǎng)膜黃斑區(qū)病變引起的視力下降與失明。

葉黃素主要存在于植物性食物中，在萬壽菊（又稱金盞菊）中含量高達1.6%，玉米、顏色較深的蔬果如羽衣甘藍、菠菜也是其主要來源，桃子、木瓜、柑橘等黃橙色水果中也含豐富的葉黃素或葉黃素酯。動物性食品中，蛋類中的葉黃素含量不高但生物利用度高，發(fā)酵乳（酸奶、發(fā)酵酪乳、酸奶油等）是葉黃素的良好載體，但加熱后含量會大量減少。

總之，日常生活中應注意常攝入深紅深黃、深綠色、藍色的蔬菜水果，保證每天攝入奶制品，每周攝入動物內(nèi)臟等，以保護孩子們的眼睛不受傷害。如果膳食攝入不足，可以在專業(yè)營養(yǎng)師評估和指導下進行營養(yǎng)制劑補充，切忌盲目補充。