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        屠宰檢疫的監(jiān)督管理現(xiàn)狀以及常見疾病應(yīng)對

        2020-04-19 09:58:50車寧寧
        新農(nóng)業(yè) 2020年3期
        關(guān)鍵詞:商品豬炭疽病耳病

        車寧寧

        隨著社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展,人們生活質(zhì)量的日漸提高,對于肉類的需求也逐漸增加,而在幾種肉類中,豬肉相對受歡迎。因此,產(chǎn)品的質(zhì)量更加受到重視。對于生豬屠宰檢疫程序來說,影響豬肉產(chǎn)品的質(zhì)量及豬肉產(chǎn)品銷售發(fā)展的是在生產(chǎn)流程中的最后一個環(huán)節(jié)?,F(xiàn)階段,畜牧業(yè)的快速發(fā)展促使人們越來越重視生豬屠宰檢疫情況。因此,更需要加強基層屠宰檢疫監(jiān)督管理。

        1 屠宰檢疫監(jiān)督管理現(xiàn)狀

        1.1 缺乏規(guī)范性

        大部分屠宰場的建設(shè)并沒有達到相關(guān)規(guī)定標準,不僅如此,有些獸醫(yī)會出現(xiàn)粗略進行檢查相關(guān)檢疫的情況,并不符合相關(guān)規(guī)定標準,某種程度上降低了管理力度,嚴重影響著生豬屠宰檢疫質(zhì)量及效率,危害人們的身體健康。

        1.2 屠宰市場管理松散

        生豬產(chǎn)品必須要經(jīng)過相應(yīng)的檢疫才可進入市場,但仍有部分違法分子會采用各種方法逃避檢疫,從而使沒有經(jīng)過檢疫的肉產(chǎn)品售賣在市場上,增加了疾病傳播的風險。不僅如此,更過分的是某些人為了提高經(jīng)濟效益,竟將病豬或死豬自行屠宰,將其低價放到市場上銷售。

        2 常見疾病癥狀與處理

        2.1 肺疫

        如果生豬患有肺疫,通常表現(xiàn)的癥狀為咳嗽、發(fā)熱、呼吸困難,脖子和前肢有明顯水腫;在病情達到一定程度后,出現(xiàn)皮膚出血和結(jié)膜炎等病癥。這一疫病的發(fā)生與飼養(yǎng)環(huán)境、天氣情況等因素有一定的關(guān)系,一般情況下幼豬患此病概率較高。屠宰時,可明顯見到脖子、前肢出現(xiàn)明顯水腫,各別一些病豬可以看到水腫處有液體流出,通過解刨可以看到淋巴、心臟以及肺部出現(xiàn)發(fā)炎、出血,甚至壞死的現(xiàn)象。如果在屠宰檢疫中發(fā)現(xiàn)豬有明顯的病變,要立即銷毀病豬,禁止病豬流入市場。

        2.2 口蹄疫

        患有口蹄疫的生豬,身上會有一些血腫和水泡,這會大幅度提高病豬患上心肌炎的概率。如果商品豬有過口蹄疫病史,會明顯看出體內(nèi)心房以及心室有一些斑點。根據(jù)這一特征,在屠宰檢疫中,需要做好商品豬心臟的檢疫工作,想要了解豬是否患有口蹄疫。首先應(yīng)該注意分辨是皰疹還是口蹄疫,根據(jù)動物產(chǎn)品處理中規(guī)定,屠宰檢疫時,發(fā)現(xiàn)商品豬患有口蹄疫,是不允許流入市場;并且需要及時銷毀,焚燒尸體,凡是尸體接觸的地方,必須做好相對應(yīng)的消毒措施。

        2.3 藍耳病

        藍耳病是在眾多疫病中,致死率最高的疾病,它的發(fā)生會造成養(yǎng)殖場大面積損失。生豬在患上藍耳病后,會伴隨著體溫上升,行動不變,咳嗽氣喘等癥狀。將病豬進行屠宰檢查,可明顯看到心臟、肝臟等器官發(fā)生病變;心臟、膀胱、腸道均可以看到少量出血的現(xiàn)象。患病的商品豬根據(jù)政府相關(guān)措施進行處理。

        2.4 炭疽病

        炭疽病的種類繁多,病癥也較為復(fù)雜。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明,慢性炭疽病出現(xiàn)的概率較多,并且經(jīng)過臨床研究表明該病無明顯癥狀可以區(qū)分。如果商品豬突然患上亞急性炭疽病,會出現(xiàn)體溫明顯上升,精神不佳,食欲不振,頸部出現(xiàn)的腫脹現(xiàn)象,會導(dǎo)致病豬呼吸困難。另外病豬的鼻腔和口腔處均會出現(xiàn)顏色變化,如果商品豬發(fā)生局部病變,會導(dǎo)致發(fā)生病變部位嚴重壞死。在屠宰檢疫中如果發(fā)現(xiàn)商品豬患有炭疽病,首先必須把屠宰場進行全面消毒,將感染疾病的尸體按照有關(guān)部門規(guī)定進行無公害處理。

        2.5 豬瘟

        豬瘟又俗稱“爛腸瘟”,是一種急性、發(fā)熱、接觸性傳染病。具有高度傳染性和致死性。該病在自然條件下只感染豬,不管什么年齡、性別、品種的豬都容易感染,一年四季均可發(fā)生。隨著檢疫技術(shù)的不斷完善和普及,為我國商品豬的整體健康改善做好了鋪墊。豬瘟存在著很多的表現(xiàn)形式,以慢性豬瘟為主要常見病例,慢性豬瘟也俗稱為腸性豬瘟,發(fā)病不止與豬瘟病毒有關(guān),沙門氏菌對病變也起到很大作用。在感染豬瘟后,商品豬會表現(xiàn)出便秘、腹瀉等癥狀,且隨著時間推移會日益消瘦,在屠宰后可見體內(nèi)盲腸、結(jié)腸黏膜有扣狀腫脹。因為感染后癥狀不是很明顯,所以不容易察覺,不過會影響母豬繁殖,嚴重會造成流產(chǎn)。對于感染豬瘟的商品豬,有關(guān)部門也做出了明確規(guī)定,如果發(fā)現(xiàn)病豬,必須銷毀,嚴謹處理,避免病菌蔓延。

        為了讓我國畜牧業(yè)更加穩(wěn)定持續(xù)的發(fā)展,需要加強商品豬屠宰檢疫規(guī)范管理力度,充分保障人們食用豬肉的安全與質(zhì)量。與此同時,還需要嚴格落實該項管理工作的開展,充分保障人們在市場買到豬肉的安全性,讓群眾更加放心的食用?;诖耍陂_展畜牧檢疫管理工作過程中需要嚴格尋找檢疫過程中存在的問題,采用高效科學(xué)合理的解決方案,充分保障生豬屠宰流程可以做到更加規(guī)范合格,進一步加強我國畜牧業(yè)的發(fā)展。

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