張圓圓，翟美珠，段玲玲

（1 河北工程技術(shù)學(xué)院，石家莊050091）（2 中國林業(yè)科學(xué)研究院）

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘、保護(hù)、傳承和利用是促進(jìn)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承體系建設(shè)的重要舉措，對于弘揚傳統(tǒng)農(nóng)耕文化，增強(qiáng)國民對民族文化的認(rèn)同感、自豪感，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興及農(nóng)民就業(yè)增收具有重要的意義[1-2]。自《農(nóng)業(yè)部關(guān)于開展中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘工作的通知》發(fā)布以來，各地積極開展重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的發(fā)掘工作，在已公布的118 處重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中，果樹文化遺產(chǎn)占了35 席，將近1/3，充分說明了果樹在我國農(nóng)業(yè)歷史文化傳承中具有舉足輕重的地位。在傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，果樹的經(jīng)濟(jì)價值長期占據(jù)主導(dǎo)位置，而關(guān)于果樹的觀賞價值、生態(tài)價值、文化價值利用較少，尤其是發(fā)掘其文化價值用于旅游開發(fā)更是少見。果樹文化是一種重要的旅游資源，是上層建筑范疇，只是受各種因素的影響，其在很長一段時間內(nèi)都沒得到應(yīng)有的關(guān)注，但是，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與社會的進(jìn)步，人們的精神文明需求與休閑品質(zhì)需求逐漸加強(qiáng)，文化旅游逐漸進(jìn)入人們的視野[3-4]。

人們在長期的社會實踐中，對果樹的花、果、葉等自然屬性具有普遍的認(rèn)知或應(yīng)用，而對于果樹的文化價值卻認(rèn)知不夠或應(yīng)用較少。果樹的文化價值是由人們的情感需要而賦予果樹某種文化功能，把果樹的文化價值應(yīng)用于園林綠化與鄉(xiāng)村建設(shè)，可以提高人們對果樹文化價值的認(rèn)知及利用，從而陶冶人們的情操[5]。

文化是一個民族共同體在長期的歷史發(fā)展、生產(chǎn)、生活實踐中所形成的文化心理、價值觀念、生命意識及獨特的生活方式的具體表現(xiàn)。果樹的文化價值作為一種社會文化現(xiàn)象，往往以最原始、最廣泛的形態(tài)具體而深刻地反映人們的生活方式、物質(zhì)生產(chǎn)水平、思想意識、精神狀況等[6]。伴隨旅游業(yè)的快速發(fā)展，人們的旅游消費觀念逐漸發(fā)生變化，利用果樹文化的旅游價值，因地制宜地開發(fā)果樹文化旅游區(qū)已經(jīng)成為鄉(xiāng)村振興的重要路徑[7]。只有科學(xué)合理地開發(fā)利用果樹文化，才能實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會效益及生態(tài)效益的協(xié)調(diào)發(fā)展，果樹的文化價值已成為果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新的增長點。本文結(jié)合鄉(xiāng)村振興的基本內(nèi)涵，以果樹的文化價值利用為切入點，系統(tǒng)分析了果樹的文化價值及其具體應(yīng)用途徑，對傳承農(nóng)耕文化、豐富鄉(xiāng)村旅游內(nèi)涵、發(fā)展果業(yè)生產(chǎn)及完善果樹栽培科學(xué)體系具有重要的實踐意義。

1 果樹文化概述

1.1 果樹文化內(nèi)涵

在農(nóng)耕文化領(lǐng)域，茶文化的研究已漸成體系，而關(guān)于果樹栽培文化的研究還十分少見。其實，在長期的果業(yè)生產(chǎn)中，桃、梨、棗、荔枝、枇杷、柑橘、葡萄等果品及其果樹栽培同樣積淀了濃厚的文化底蘊[8]。例如在民俗文化中，“橘”和“吉”諧音，因此在庭院種植中，柑橘樹寓意“開門大吉”，在春節(jié)期間要擺放“福橘”以求“大吉大利、福壽安康”。

果樹除了果、花、葉、枝等直觀形象美外，還具有抽象美，這種抽象美體現(xiàn)在文人喜歡運用托樹言意、借景抒情等方式來表達(dá)內(nèi)心想法，向別人傳遞一種寓意，這種具有象征意義的手法廣泛應(yīng)用于園林造景藝術(shù)中，具有豐富的文化內(nèi)涵[9-10]。在果樹觀光旅游中，通過向游客展現(xiàn)色彩艷麗的果實、隨季節(jié)變化的葉片、蜿蜒盤曲的枝條，可以讓游客產(chǎn)生豐富的聯(lián)想，游客結(jié)合自己的人生經(jīng)歷，借景抒情，或感受豐收的喜悅，或感受平和安詳?shù)纳?，或感受先人的智慧等。在現(xiàn)代生活中，很多觀賞果樹被廣泛種植在庭院、陽臺之中，使家庭氛圍更加溫馨、雅致。

在新時代鄉(xiāng)村振興背景下，依托現(xiàn)有的果樹栽培體系，把文化價值融入果業(yè)生產(chǎn)，結(jié)合鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)，對促進(jìn)我國水果產(chǎn)業(yè)的多功能融合和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化具有重要的實踐意義。

1.2 果樹的文化形態(tài)

果樹文化是人類在長期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐中形成的一種習(xí)俗文化，包括歷史文化背景下所產(chǎn)生的民間與果樹有關(guān)的物質(zhì)文化、精神文化。我國地域遼闊，不同地域的果樹文化形態(tài)差異較大，包括的內(nèi)容也豐富多彩，從文化屬性的分類來看，不同時期、不同民族的文化各有特色，但又具有文化共性所決定的基本相同的一般結(jié)構(gòu)，即文化產(chǎn)品、文化活動形式、文化觀念所構(gòu)成的一般聯(lián)結(jié)方式，果樹文化也是如此。因此，果樹的物質(zhì)文化形態(tài)可以按其功能分為生產(chǎn)類、生活類及文藝類3 種。其中，生產(chǎn)類物質(zhì)文化形態(tài)指的是在長期生產(chǎn)實踐中形成的生產(chǎn)場地、生產(chǎn)工具、產(chǎn)品等，生活類物質(zhì)文化形態(tài)包括建筑、服飾、器具等，文藝類物質(zhì)文化形態(tài)包括書畫、園林、手工藝品等。非物質(zhì)文化形態(tài)（精神文化）按其形式可分為制度、習(xí)俗、意象、品牌等。其中，制度包括農(nóng)業(yè)政策、農(nóng)業(yè)管理等；習(xí)俗包括技藝、節(jié)慶、祭祀、婚葬、娛樂等，習(xí)俗中的生活習(xí)俗又包含飲食文化、宗教信仰、民族習(xí)慣、精神崇拜等。各地不同的民俗民風(fēng)和生活習(xí)慣造就了不同的生活環(huán)境，形成了具有獨特風(fēng)土人情的農(nóng)村生活場景。

1.3 果樹的文化特征

果樹文化主要是勞動人民在水果生產(chǎn)過程中所形成的生產(chǎn)與生活習(xí)慣，并經(jīng)過世代相傳，且不斷傳承發(fā)展的文化體系，具有地域性、多樣性、鄉(xiāng)土性、傳承性等特征[11]。我國地域遼闊，地形地貌和氣候差異較大，如北方的寒帶農(nóng)業(yè)和南方的熱帶農(nóng)業(yè)，東部的沿海平原和西部的山地高原，各民族在水果生產(chǎn)中依據(jù)不同的環(huán)境資源特點因地制宜地創(chuàng)造了荔枝文化、棗文化、桃文化等不同的果樹文化，并依據(jù)果樹文化的特征建立了相應(yīng)的水果品牌。如創(chuàng)建于1992 年的好想你棗業(yè)股份有限公司，是一家集紅棗種植加工、冷藏保鮮、科技研發(fā)、貿(mào)易出口、觀光旅游為一體的綜合型企業(yè)，其依托棗文化體系，充分挖掘棗文化價值，以健康時尚快樂為主題，創(chuàng)造了一片紅色的海洋；妃子笑荔枝名稱則源自晚唐詩人杜牧的詩句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。在果樹文化傳承發(fā)展過程中，各地各民族間相互交流，形成了生產(chǎn)工具、生產(chǎn)技術(shù)及生活習(xí)俗等多樣化融合的特點。果樹文化產(chǎn)生于鄉(xiāng)村，根植于鄉(xiāng)村生活的土壤之中，與農(nóng)民及其土地緊密相連，抵御了都市文化的沖擊與同化，保持了自己的特色，是我國重要的歷史文化遺產(chǎn)，是經(jīng)過世代相傳，并不斷發(fā)展演變的鄉(xiāng)土特色文化。

2 果樹的文化表達(dá)

2.1 意象與果樹文化

意象是通過藝術(shù)家的精神外射與情感滲透而重新組合過的物象，是托物載情、心物交感、情景交融的一種結(jié)果，是藝術(shù)創(chuàng)造與審美欣賞活動中不可忽視的重要因素[12]。果樹意象中的物象不受視覺和聽覺的限制，如聞到香可以形成花的認(rèn)識、嘗到酸可以形成山楂的認(rèn)識，嗅到臭可以形成榴蓮的認(rèn)識、觸到粗糙可以形成老樹皮的認(rèn)識等?；ㄕZ并非只存在于美麗的花朵中，許多常見的果實也同樣具有花語特征，如，石榴“多子”、桃“多壽”、佛手“多?！钡龋踔聊承┮怨麡鋪斫缍ǖ膱鏊颦h(huán)境也具有花語特征，如“杏林”指代“醫(yī)學(xué)界”、“杏壇”指代“教育界”等。果樹意象的物象并非僅局限于美麗的花朵或?qū)嵱眯暂^強(qiáng)的果實，也包括果樹的葉、枝、干、皮及果樹的芳香、味道，以及與自然界的風(fēng)、雨等演繹的樂音等。如斑駁的樹皮象征歲月的滄桑，并廣泛應(yīng)用于盆景藝術(shù)中；果實的味道頗能引人遐思，故而有“望梅止渴”的謀略，“吃不到葡萄說葡萄酸”的寓言，相比果樹的自然屬性，果樹意象更多反映的是果樹的社會性與人文氣質(zhì)。

2.2 詩詞典故與果樹文化

大量的果樹意象蘊涵在詩詞中，各代文人墨客也寫下了大量關(guān)于果品與果樹的詩詞，如關(guān)于荔枝的詩詞，其中杜牧詩句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”、蘇軾的“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”廣為后人所傳頌；柑橘具有“堅強(qiáng)、堅貞、高潔、高貴”的品格，從屈原的《橘頌》中可以看到柑橘堅強(qiáng)不屈的品格，奠定了柑橘文化的文學(xué)之基石；桃的詩詞典故在我國文藝作品中出現(xiàn)的頻率相當(dāng)高，其內(nèi)涵與意蘊也相當(dāng)豐富，自《詩經(jīng)周南桃夭》以后桃花便與愛情結(jié)緣，“人面不知何處去，桃花依舊笑春風(fēng)”便描述了一段凄美的愛情故事，因此，便有了“人面桃花”的典故。除此之外，陶淵明的《桃花源記》描述了人們的理想生活狀態(tài)，成為理想生活環(huán)境的代稱。在歷史中，果樹的一些特性都是文人借以表達(dá)自己情感的載體，大量的文學(xué)作品匯聚了各個時期果樹文化的人文特征。

2.3 民俗與果樹文化

民俗文化是一個民族共同體在長期的歷史發(fā)展、生產(chǎn)生活實踐中所形成的生命意識、文化心理、價值觀念及獨特的生活方式的具體表現(xiàn)。果樹文化是社會習(xí)俗與傳統(tǒng)文化的一部分，具體而深刻地反映了社會的物質(zhì)生產(chǎn)水平、人們的生活方式及思想意識，能對社會產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響[13]。在福建莆田，有吃荔枝“過大暑”的傳統(tǒng)習(xí)俗，親友之間互相走訪以荔枝作為佳禮。廣東茂名祭荔枝神的習(xí)俗已有很長的歷史，這個習(xí)俗是在每年荔枝收獲完畢進(jìn)行，通過在荔枝樹下擺貢品，虔誠拜祭，向荔枝神匯報1 年的豐收情況，祈禱來年風(fēng)調(diào)雨順。果樹的民俗文化只是一種心愿或意向的表征或表達(dá)，比如我國婚俗中有將栗子與紅棗、花生一起撒在床上的習(xí)俗，其中栗子、紅棗和花生作為一種意象便是人們祈望早生貴子的心愿寄托。

2.4 盆景與果樹文化

我國盆景文化歷史悠久，享譽世界，是將果樹與其他山石等配件經(jīng)過藝術(shù)加工、合理布局，將大自然的景色形象地濃縮于盆中的一種造型藝術(shù)[14]。盆景果樹是盆景文化的重要組成，在休閑農(nóng)業(yè)、果旅融合及都市農(nóng)業(yè)中發(fā)揮著重要的作用，具有很高的經(jīng)濟(jì)效益與社會效益，產(chǎn)業(yè)化前景非常廣闊。我國盆景果樹經(jīng)歷了一個漫長的發(fā)展過程，逐漸實現(xiàn)了現(xiàn)代果樹的矮化種植技術(shù)與造型藝術(shù)的結(jié)合，成為我國果樹生產(chǎn)中一個新的亮點與經(jīng)濟(jì)增長點?，F(xiàn)在果樹盆景常見的有蘋果、梨、桃、葡萄、石榴、杏等，盆景果樹將形神微縮于盆缽之間，賦予盆景以人性化的生命與靈魂，從而形成一種高層次的文化[15]。

盆景果樹是藝術(shù)品，是具有生命的藝術(shù)，具有較高的文化價值。銀杏盆景古特幽雅、野趣橫生，將福壽文化與其雄姿有機(jī)地濃縮于盆景之中；石榴盆景枝干古拙蒼老，根系龍盤虎踞，象征富貴吉祥；桃樹盆景春華秋實，象征福壽吉祥；紅棗盆景寓意新人多子多福。隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展，盆景果樹文化價值的開發(fā)已成為一種文化現(xiàn)象。作為禮品，果樹盆景是溝通情感的理想媒介；作為藝術(shù)品，果樹盆景是陶冶情操、體現(xiàn)修養(yǎng)的良好載體；作為裝飾品，果樹盆景更是美化環(huán)境、調(diào)劑生活的理想材料，對人們緩解壓力、調(diào)劑身心具有重要的作用，這充分顯示出盆景果樹所蘊含的文化價值。

3 果樹文化的應(yīng)用前景

3.1 果樹文化與旅游開發(fā)

旅游開發(fā)是指人們?yōu)榘l(fā)掘、改善及提高旅游資源的吸引力而致力從事的開拓與建設(shè)活動。果樹文化價值的開發(fā)是旅游開發(fā)的一項重要內(nèi)容，可使我國富饒的農(nóng)耕文化旅游資源發(fā)揮應(yīng)有的旅游效用，并最終促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展與人民的物質(zhì)文化、精神文化的提升，意義十分重大[16]。文化是旅游的靈魂，旅游是文化的載體，果樹文化內(nèi)涵豐富，具有很高的旅游開發(fā)價值，充分利用果樹文化資源進(jìn)行旅游開發(fā)，既可保護(hù)與傳承果樹文化，又可促進(jìn)旅游業(yè)的健康發(fā)展。旅游因果樹文化的滲透會變得豐富多彩，富有品位，果樹文化因旅游的開發(fā)會變得生機(jī)勃勃，富有活力。當(dāng)前，體驗不同地域特色的民風(fēng)民俗已逐漸成為人們出游的主要目的，因此，果樹文化與鄉(xiāng)村旅游的融合發(fā)展將逐漸成為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新興業(yè)態(tài)。

我國果樹文化歷史悠久，無數(shù)文人騷客在詩詞歌賦中描繪并贊美果樹，為果樹增添了更多的文化內(nèi)涵。從秦漢、隋唐至明清時期，果樹廣泛應(yīng)用于園林造景及民俗文化中。如今，結(jié)合鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)，果樹文化正以新的載體出現(xiàn)在人們視野中，其中果樹特色小鎮(zhèn)和水果主題節(jié)慶等新穎的旅游形式充分地將果樹文化融入到鄉(xiāng)村建設(shè)中，并逐漸發(fā)展為地域文化的重要組成部分，對鄉(xiāng)村振興發(fā)展意義重大。如水蜜桃之鄉(xiāng)江蘇無錫陽山的桃文化博物館，通過收藏與桃有關(guān)的文獻(xiàn)書籍、詩詞歌賦、繪畫書法、音樂、電影等，開辟了桃民俗文化、圖騰文化、宗教文化等主題專欄，為大眾更深入地了解桃文化提供了窗口。2016 年以來，國家陸續(xù)出臺了多項支持鄉(xiāng)村旅游和特色小鎮(zhèn)發(fā)展的金融政策和文件，各地爭先開展特色小鎮(zhèn)發(fā)展規(guī)劃，其中涌現(xiàn)出一批果樹特色小鎮(zhèn)，如云南華坪芒果小鎮(zhèn)、濱海新區(qū)茶淀葡香小鎮(zhèn)、四川成都龍泉的桃花故里、湖北當(dāng)陽藍(lán)莓小鎮(zhèn)等，果樹的文化價值與旅游功能融合，為延伸農(nóng)業(yè)功能、豐富旅游活動內(nèi)容、完善旅游產(chǎn)品體系，以及滿足旅游者多元化的休閑需求創(chuàng)造了條件，奠定了果旅融合的基礎(chǔ)。

3.2 果樹文化與鄉(xiāng)村振興

2017 年的中央一號文件提出了田園綜合體發(fā)展理念，作為新時代鄉(xiāng)村振興的發(fā)展戰(zhàn)略和頂層設(shè)計，田園綜合體是城鄉(xiāng)生態(tài)空間、生產(chǎn)空間、生活空間動態(tài)均衡的過程，也是城市和鄉(xiāng)村彌補自身發(fā)展短板，協(xié)調(diào)城鄉(xiāng)之間經(jīng)濟(jì)、社會、生態(tài)發(fā)展的過程[17]。果樹文化作為農(nóng)耕文化的重要組成，以特色果樹產(chǎn)業(yè)為依托建立以市場為導(dǎo)向的體系化發(fā)展平臺，結(jié)合鄉(xiāng)村振興，加入科技動力，保持綠色發(fā)展，構(gòu)建生態(tài)屏障，形成獨特的鄉(xiāng)村地域文化。城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展帶來的人口流失、土地閑置使傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村文化逐漸流失，城市與鄉(xiāng)村之間缺乏互動。果樹的文化價值作為果樹產(chǎn)業(yè)的重要附加功能，是現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展的新興業(yè)態(tài)，自2017 年田園綜合體概念提出已有多個田園綜合體建設(shè)的成功案例，包括廣西南寧的美麗南方休閑農(nóng)業(yè)（核心）示范區(qū)、福建省武夷山市的五夫鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)合作示范區(qū)、河北省唐山市的花鄉(xiāng)果巷田園綜合體、山東省臨沂市的朱家林田園綜合體、四川省都江堰市的天府田園綜合體等。

結(jié)合鄉(xiāng)村振興的基本內(nèi)涵，本文從田園綜合體建設(shè)的角度探討了果樹文化價值的利用，其中產(chǎn)業(yè)興旺與鄉(xiāng)村生產(chǎn)發(fā)展功能直接相關(guān)聯(lián)，果樹的文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展以鄉(xiāng)村空間為載體。生活富裕與鄉(xiāng)村生活保障功能密切相關(guān)，這體現(xiàn)在果樹的文化價值所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益。鄉(xiāng)風(fēng)文明是在鄉(xiāng)村生產(chǎn)發(fā)展和生活保障的基礎(chǔ)上所營造的良好氛圍，果樹的文化價值利用是精神文明建設(shè)的重要組成。生態(tài)宜居是新時代生態(tài)文明建設(shè)的基本要求，果樹的文化價值利用促使果樹產(chǎn)業(yè)生態(tài)化發(fā)展。治理有效體現(xiàn)了鄉(xiāng)村空間和鄉(xiāng)村組織體系銜接的重要性，果樹的文化價值利用是協(xié)調(diào)生產(chǎn)空間、生活空間、生態(tài)空間有序發(fā)展的重要路徑。因此，必須科學(xué)把握不同類型果樹文化的差異性與多樣性，注重分類指導(dǎo)與梯次推進(jìn)的鄉(xiāng)村建設(shè)，結(jié)合田園綜合體建設(shè)，構(gòu)建與生產(chǎn)空間、生活空間、生態(tài)空間相協(xié)調(diào)的城鄉(xiāng)發(fā)展格局。果樹的文化價值帶動了城鄉(xiāng)要素流動與鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，無論是消費者還是本地人都會在潛移默化中提升對當(dāng)?shù)匚幕恼J(rèn)同感與自豪感，成為建設(shè)更美鄉(xiāng)村的參與者。