程彩萍

金塔縣西壩鄉(xiāng)人民政府，甘肅酒泉 735300

當(dāng)前我國的羊肉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)模式發(fā)生了一定的變化，由傳統(tǒng)的家庭副業(yè)生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐赞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)為主的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)模式，對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)起到良好的促進(jìn)作用，保證了大部分農(nóng)民都能獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益，已經(jīng)成為新的致富途徑。同時(shí)，隨著科技手段不斷應(yīng)用，規(guī)模化程度不斷提升，為新產(chǎn)品的不斷開發(fā)利用提供了良好的條件。此外，企業(yè)為了獲得長遠(yuǎn)的發(fā)展，對企業(yè)內(nèi)部人員的素質(zhì)提出了更高的要求標(biāo)準(zhǔn)，讓企業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展能夠進(jìn)入到正常的軌道。

1 種類品種在發(fā)生一定的轉(zhuǎn)變

由于歷史原因，在我國東北西北以及內(nèi)蒙古等地往往大量地飼養(yǎng)綿羊，而在長江以南地區(qū)往往以山羊飼養(yǎng)為主。由于各個(gè)地區(qū)的品種表現(xiàn)出一定的抗逆性，將影響整個(gè)養(yǎng)殖生產(chǎn)。在過去養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖人員只重視品種內(nèi)的自我調(diào)劑，沒有對優(yōu)良的品種進(jìn)行全面的引進(jìn)應(yīng)用。然而，隨著養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展壯大，對于綿羊養(yǎng)殖我們有了充分的認(rèn)識，我們要對良好的品種不斷加強(qiáng)應(yīng)用，保證羊群能夠發(fā)揮出良好的繁殖性，這樣才能實(shí)現(xiàn)對資源的進(jìn)一步利用。此外，我們還要以當(dāng)?shù)匮蛉簽槟副荆瑥膰鴥?nèi)外引進(jìn)適應(yīng)能力更強(qiáng)、品種更優(yōu)的良好品種進(jìn)行雜交改良，利用雜交技術(shù)產(chǎn)生品種更優(yōu)良的綿羊或山羊。這樣才能有利于羊肉產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，從而使供給鏈達(dá)到良好的平衡狀態(tài)，為人們提供更高品質(zhì)的羊肉[1]。

2 養(yǎng)殖區(qū)域發(fā)生一定的改變

當(dāng)下人們對羊肉的需求量不斷增加，牧區(qū)和半牧區(qū)羊肉產(chǎn)量已經(jīng)不能有效滿足整個(gè)市場需求，在國家良好政策扶持下養(yǎng)羊區(qū)域逐漸向自然條件充沛、飼料良好的地區(qū)轉(zhuǎn)移。農(nóng)區(qū)往往具備充足的秸稈資源和糧食下腳料，能為羊群的健康生產(chǎn)提供充足的養(yǎng)料，保證整個(gè)供養(yǎng)體系更加完善。同時(shí)可以對浪費(fèi)的秸稈資源進(jìn)行充分合理的利用，更好地促進(jìn)農(nóng)牧結(jié)合發(fā)展，還能對相關(guān)的副產(chǎn)品做到進(jìn)一步開發(fā)利用，保障綜合效益的進(jìn)一步提升[2]。

3 對營銷模式做出一定的改變

過去大部分養(yǎng)殖者都是將羊肉拉到市場進(jìn)行統(tǒng)一出售，或者由采購人員進(jìn)行統(tǒng)一收購管理，然后交付到屠宰場，在企業(yè)進(jìn)行加工。在加工前一定要對羊的體重進(jìn)行稱重，然后支付一定的費(fèi)用。加工企業(yè)對肉類產(chǎn)品的加工完成后，要進(jìn)行統(tǒng)一的囤積管理，待客戶上門時(shí)進(jìn)行批發(fā)零售?，F(xiàn)在大部分養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的肉羊都是由采購人員進(jìn)行統(tǒng)一的采購處理，然后交付到屠宰場進(jìn)行加工。此外，分散型養(yǎng)殖戶可以通過合作的方式形成一個(gè)整體，然后與屠宰企業(yè)簽訂統(tǒng)一合同，按照合同約定的條款定期為屠宰企業(yè)提供充足的羊肉數(shù)量[3]。這樣既可以對養(yǎng)殖戶進(jìn)行統(tǒng)一的管理，同時(shí)也可以實(shí)現(xiàn)屠宰企業(yè)資源的合理利用。

4 結(jié)語

當(dāng)下我國人民對羊肉的需求不斷增加，為了保證人們享受到品質(zhì)最優(yōu)良的羊肉，我們一定要對羊肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不斷進(jìn)行改革完善，以此保證羊肉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)能夠更加科學(xué)合理，隨著羊肉產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，將更好地促進(jìn)食品安全管理。