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        新研究:巴氏殺菌法適用于受新冠病毒污染的母乳

        2020-04-17 22:12:34
        食品工業(yè) 2020年10期
        關(guān)鍵詞:污染研究

        雖然現(xiàn)在科學(xué)界尚無證據(jù)表明新冠病毒可通過母乳傳播,但疫情之下總有人擔(dān)心。對此,澳大利亞一項(xiàng)新研究聲稱,在實(shí)驗(yàn)室中讓新冠病毒污染母乳后,通過巴氏殺菌法可以有效滅活母乳中的新冠病毒。

        據(jù)介紹,澳大利亞有5所“母乳銀行”,它們接受母乳捐贈(zèng),以幫助母乳不夠或無法給孩子哺乳的母親實(shí)現(xiàn)母乳喂養(yǎng)。盡管尚無證據(jù)表明新冠病毒可通過母乳傳播,但疫情之下,還是有不少母親擔(dān)心捐贈(zèng)的母乳是否安全。

        澳大利亞新南威爾士大學(xué)等機(jī)構(gòu)研究人員日前在澳《兒科和兒童健康》雜志上發(fā)表論文稱,他們在實(shí)驗(yàn)室中用新冠病毒污染冷凍和新鮮母乳,再使用“母乳銀行”中常用的巴氏殺菌法——將被病毒污染的母乳加熱到63 ℃,并持續(xù)30 min。結(jié)果顯示,這樣可以有效滅活母乳中的新冠病毒。研究人員還將母乳冷凍在4~-30 ℃的環(huán)境中,發(fā)現(xiàn)冷凍對新冠病毒存活沒有太大影響。冷凍后母乳中新冠病毒數(shù)量只有輕微減少,冷凍儲(chǔ)存48 h后,仍然能在母乳中找到有活性的新冠病毒。

        研究人員希望,這些研究結(jié)果能為已感染新冠病毒的母親哺乳和儲(chǔ)存母乳提供指導(dǎo)。

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