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        四川:“史上最嚴(yán)”中小學(xué)校食品安全管理辦法3月1日起實(shí)施

        2020-04-16 12:45:53
        中國(guó)食品 2020年6期
        關(guān)鍵詞:攤販學(xué)校食堂主管部門

        3月1日起,被稱為四川“史上最嚴(yán)”的《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》正式實(shí)施,四川省行政區(qū)域內(nèi)的普通高中學(xué)校、中等職業(yè)學(xué)校、義務(wù)教育學(xué)校的食品安全管理適用該辦法,幼兒園食品安全管理依照本辦法執(zhí)行。

        校長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人?!掇k法》指出,學(xué)校履行食品安全主體責(zé)任,實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,校長(zhǎng)是食品安全第一責(zé)任人。民辦學(xué)校的舉辦者(含實(shí)際控制人,下同)應(yīng)當(dāng)保障學(xué)校食品安全投入并對(duì)食品安全負(fù)責(zé),落實(shí)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,督促校長(zhǎng)履行食品安全管理職責(zé)。學(xué)校食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)履行下列職責(zé):督促?gòu)臉I(yè)人員遵守食品安全管理制度、操作規(guī)程,落實(shí)崗位責(zé)任;組織從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)和技能培訓(xùn)、考核和健康檢查;組織對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品、食品添加劑(以下簡(jiǎn)稱食品)和食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行查驗(yàn),落實(shí)索證索票、食品留樣等制度,建立健全食品安全檔案;組織對(duì)不合格或疑似不合格的食品和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識(shí)、記錄,并移出食品處理區(qū),依法依規(guī)處置;開展學(xué)校食品安全自查、風(fēng)險(xiǎn)排查和隱患整改;法律法規(guī)、部委規(guī)章規(guī)定的其他職責(zé)。

        學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立由學(xué)校負(fù)責(zé)人、教職工代表、學(xué)生代表、家長(zhǎng)代表等參與的食品安全民主監(jiān)督機(jī)制。學(xué)校應(yīng)當(dāng)設(shè)立并公布食品安全投訴舉報(bào)電話、電子郵箱、意見箱等,及時(shí)處理投訴舉報(bào)或意見建議。集中用餐的學(xué)校應(yīng)當(dāng)安排相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐,有條件的學(xué)??梢愿鶕?jù)家長(zhǎng)申請(qǐng),有計(jì)劃地選擇家長(zhǎng)代表陪餐。在學(xué)校食堂就餐的教職工和陪餐人員應(yīng)當(dāng)與學(xué)生同食堂購(gòu)餐。

        禁止制售冷食類食品和加工制作高風(fēng)險(xiǎn)食品?!掇k法》規(guī)定,學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)做到明廚亮灶,公開食品加工過程,鼓勵(lì)運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”等方式,加強(qiáng)對(duì)食品來源、采購(gòu)、加工制作全過程的監(jiān)督。有條件的學(xué)校應(yīng)當(dāng)開展食品快速檢測(cè)工作。學(xué)校除嚴(yán)禁采購(gòu)、使用食品安全法明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品外,還應(yīng)當(dāng)遵守以下規(guī)定:禁止采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀);禁止采購(gòu)、使用散裝食用油、散裝食鹽;禁止學(xué)校食堂制售冷食類食品(水果除外)、生食類食品、裱花蛋糕、現(xiàn)榨果蔬汁;禁止學(xué)校食堂加工制作四季豆、野生蘑菇、鮮黃花菜、發(fā)青發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

        校門外50米內(nèi)不得有食品攤販經(jīng)營(yíng)?!掇k法》明確,學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)校內(nèi)小賣部、超市等食品銷售場(chǎng)所的食品安全管理,非寄宿制學(xué)校一般不得在校內(nèi)設(shè)置食品銷售場(chǎng)所。學(xué)校校門外50米范圍內(nèi)不得確定為食品攤販經(jīng)營(yíng)活動(dòng)區(qū)域,食品攤販按照《四川省食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販管理?xiàng)l例》管理。學(xué)校應(yīng)當(dāng)購(gòu)買涵蓋食品安全責(zé)任的保險(xiǎn)。

        違反規(guī)定情節(jié)嚴(yán)重者處5000元以上30000元以下罰款?!掇k法》明確,學(xué)校食品經(jīng)營(yíng)過程中存在下列情形之一的,食品安全監(jiān)督管理部門、教育行政主管部門或?qū)W校行業(yè)主管部門可以對(duì)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談:存在食品安全隱患,未及時(shí)采取措施消除的;學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)等級(jí)評(píng)定達(dá)不到規(guī)定要求的;明廚亮灶建設(shè)達(dá)不到規(guī)定要求的;食品安全監(jiān)督管理部門、教育行政主管部門或?qū)W校行業(yè)主管部門認(rèn)為需要約談的其他情形。

        《辦法》明確,違反本辦法,法律、法規(guī)、部委規(guī)章已有責(zé)任追究規(guī)定的,從其規(guī)定;法律、法規(guī)、部委規(guī)章沒有責(zé)任追究規(guī)定的,按照以下規(guī)定處理:一是政府及其有關(guān)部門不履行職責(zé)或履職不力,造成學(xué)校食品安全事故或重大負(fù)面影響的,依法追究負(fù)有責(zé)任的領(lǐng)導(dǎo)人員和其他直接責(zé)任人員的責(zé)任。二是學(xué)校不執(zhí)行本辦法有關(guān)規(guī)定,或執(zhí)行不力的,依法追究其主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員的責(zé)任。三是民辦學(xué)校舉辦者未保障學(xué)校食品安全投入、落實(shí)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、督促校長(zhǎng)履行食品安全管理職責(zé)的,由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正;拒不改正的,處5000元以上30000元以下罰款。四是學(xué)校未配備食品安全管理人員、食品安全管理人員經(jīng)抽查考核不合格或未履行相關(guān)職責(zé),未落實(shí)信息公開制度、明廚亮灶要求,違反食品采購(gòu)貯存使用、校外供餐管理規(guī)定的,由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,處5000元以上30000元以下罰款。五是學(xué)校未落實(shí)食品安全民主監(jiān)督機(jī)制、陪餐制度、同食堂購(gòu)餐制度,違規(guī)將學(xué)校食堂對(duì)外承包的,由教育行政主管部門責(zé)令改正;拒不改正的,處5000元以上30000元以下罰款。

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