趙卿堯，顧憲紅

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 北京畜牧獸醫(yī)研究所，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193)

隨著蛋白質(zhì)資源的日益短缺，對(duì)環(huán)境保護(hù)呼聲的提高，近年來(lái)低蛋白平衡氨基酸日糧已成為畜禽營(yíng)養(yǎng)及應(yīng)用的研究熱點(diǎn)。2018年10月26日，中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)首次發(fā)布了《仔豬、生長(zhǎng)育肥豬配合飼料》《蛋雞、肉雞配合飼料》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)[1]。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)聚焦降低配合飼料蛋白含量，倡導(dǎo)高效低蛋白日糧體系應(yīng)用，與現(xiàn)行的2008年版《仔豬、生長(zhǎng)育肥豬配合飼料》《產(chǎn)蛋后備雞、產(chǎn)蛋雞、肉用仔雞配合飼料》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相比，增設(shè)了粗蛋白質(zhì)、總磷上限值，下調(diào)了部分指標(biāo)的下限值，增加了限制性氨基酸品種，重新劃分了動(dòng)物生長(zhǎng)階段等，這在我國(guó)飼料行業(yè)具有里程碑式意義，也預(yù)示著我國(guó)今后一段時(shí)間低蛋白日糧的規(guī)?；瘧?yīng)用是必然的。本文主要聚焦近年來(lái)在低蛋白日糧上的研究進(jìn)展，分析當(dāng)前低蛋白日糧的國(guó)際國(guó)內(nèi)形勢(shì)，重點(diǎn)對(duì)低蛋白日糧在各種畜禽上的應(yīng)用研究進(jìn)行總結(jié)，以期為低蛋白日糧的推廣應(yīng)用提供借鑒。

1 低蛋白日糧技術(shù)介紹

低蛋白日糧，也叫理想氨基酸日糧，平衡氨基酸日糧，也可以稱為精準(zhǔn)氨基酸日糧，是在科學(xué)認(rèn)知?jiǎng)游锇被嵝枨蠛惋暳显习被峁┙o的基礎(chǔ)上，通過(guò)添加晶體合成氨基酸達(dá)到精準(zhǔn)滿足動(dòng)物氨基酸及平衡的需求。應(yīng)用低蛋白概念配制的日糧與按NRC[2-4]推薦標(biāo)準(zhǔn)的日糧蛋白質(zhì)水平相比，可以降低粗蛋白水平2%～4%，保持動(dòng)物生產(chǎn)性能和健康狀況不降低的同時(shí)，減少了蛋白原料的添加水平，提高動(dòng)物對(duì)蛋白原料的利用，降低了生產(chǎn)成本和動(dòng)物代謝負(fù)擔(dān)[5]。而理想氨基酸模式是低蛋白日糧配方設(shè)計(jì)的關(guān)鍵[6]：研究表明，伴隨動(dòng)物采食量的持續(xù)增長(zhǎng)，氨基酸在日糧中的含量應(yīng)降低，以免過(guò)量供給對(duì)經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境都產(chǎn)生負(fù)面影響。以賴氨酸為例，單位凈能所需要的賴氨酸量會(huì)隨著活體重的增加而降低。在理想氨基酸的模式下，通過(guò)調(diào)整氨基酸供給模式，可以盡可能地使供給量貼近實(shí)際的需要量，降低粗蛋白水平，并且不影響動(dòng)物生產(chǎn)性能的發(fā)揮。

2 低蛋白日糧研究進(jìn)展

2.1 豬

斷奶仔豬 仔豬是豬生長(zhǎng)過(guò)程中最關(guān)鍵的階段，仔豬出生后生長(zhǎng)快速、生理變化急劇，對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸營(yíng)養(yǎng)需要高，但此時(shí)仔豬消化器官的結(jié)構(gòu)和功能發(fā)育尚不完善，同時(shí)要應(yīng)對(duì)環(huán)境變化產(chǎn)生的應(yīng)激(離開母豬、轉(zhuǎn)群、轉(zhuǎn)圈)、日糧轉(zhuǎn)換應(yīng)激(由液態(tài)母乳轉(zhuǎn)為固體飼料)和免疫應(yīng)激等挑戰(zhàn)。低蛋白日糧應(yīng)用氨基酸平衡理念在滿足仔豬氨基酸營(yíng)養(yǎng)需求的同時(shí)降低日糧粗蛋白水平，減少仔豬代謝負(fù)擔(dān)，降低仔豬腹瀉，促進(jìn)腸道健康。大量研究發(fā)現(xiàn)[7,15,45-48]，一定程度上降低日糧蛋白質(zhì)水平并添加合成氨基酸可有效降低氮排放，且對(duì)仔豬的生產(chǎn)性能無(wú)明顯影響。有研究指出，仔豬日糧蛋白水平從NRC(1998)推薦水平(21%)降低至17%時(shí)[8-9]更有利于仔豬胃腸道和胰腺等組織中三種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化，從而降低仔豬腹瀉率。但當(dāng)進(jìn)一步降低時(shí)會(huì)降低其生長(zhǎng)性能，這可能跟一些非必需氨基酸含量不足有關(guān)[10]，因此在飼喂低蛋白日糧時(shí)要配合添加合成氨基酸，在理想氨基酸狀態(tài)下才能有更好的效益。

生長(zhǎng)育肥豬 生長(zhǎng)育肥期是控制飼料成本、保證養(yǎng)豬收益的關(guān)鍵時(shí)期, 也是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展、減少養(yǎng)豬溫室氣體和糞污排放的重要時(shí)期。很多研究都表明低蛋白平衡氨基酸日糧對(duì)生長(zhǎng)育肥豬無(wú)不良影響[11-17]。黃宇等[11]將生長(zhǎng)育肥豬分成大、中、小豬三個(gè)階段進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)在小、中豬階段,隨著粗蛋白的降低,生長(zhǎng)性能(腹瀉率，日增重)并沒(méi)有顯著性差異；在大豬階段,隨飼料粗蛋白水平的下降,日增重與日采食量無(wú)顯著差異。但日糧蛋白水平的降低是有限度的，當(dāng)日糧蛋白水平比NRC(1998)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(19.5%)降低4個(gè)百分點(diǎn)以上時(shí)顯著降低了生長(zhǎng)豬蛋白質(zhì)消化率[12]，當(dāng)降低2.5個(gè)百分點(diǎn)，并補(bǔ)充0.25%賴氨酸、0.01%蘇氨酸和0.04%蛋氨酸時(shí)，可以保證生長(zhǎng)育肥豬氨基酸的均衡供給[13]。在低蛋白日糧條件下，不同蛋白飼料組合似乎更有利于豬的生長(zhǎng)發(fā)育，白曉鷺等[14]在低蛋白平衡氨基酸日糧條件下，飼喂豆粕+棉籽粕+玉米胚芽粕日糧，結(jié)果提高了肥育豬對(duì)蛋白質(zhì)、糖、脂類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率，并顯著提高了EAAC 1(谷氨酸轉(zhuǎn)運(yùn)體)、CAT 1(陽(yáng)離子氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)體)、BOAT1(中性氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)體)在空腸后段、回腸的表達(dá)量。范沛昕[15]指出，日糧CP水平在一定范圍內(nèi)降低會(huì)提高回腸有益菌乳桿菌屬的比例，并提高回腸緊密連接蛋白的表達(dá)，有利于育肥豬的生長(zhǎng)健康。

泌乳、妊娠母豬 由于母豬泌乳期和妊娠期生理狀況和蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)代謝的復(fù)雜性及母豬試驗(yàn)條件的局限性，我國(guó)有關(guān)泌乳妊娠母豬低蛋白平衡氨基酸日糧的研究水平有限。陳軍等[16]研究發(fā)現(xiàn)，低蛋白平衡氨基酸日糧(9.5% CP)飼喂妊娠期母豬，其平均總產(chǎn)仔數(shù)、平均產(chǎn)活仔數(shù)、平均初生窩重與正常粗蛋白日糧(13.5% CP，不添加氨基酸)相比均差異不顯著，并且其初生仔豬血清丙二醛含量和總抗氧化能力、超氧化物歧化酶、過(guò)氧化氫酶活性均無(wú)明顯變化，說(shuō)明飼喂妊娠母豬低蛋白日糧不會(huì)影響后代仔豬生長(zhǎng)發(fā)育和血清抗氧化酶活性。張光磊等[17]研究發(fā)現(xiàn)泌乳母豬采食低蛋白(16%)補(bǔ)充氨基酸日糧，對(duì)其繁殖性能如總產(chǎn)仔數(shù)、活仔數(shù)、初生重及背膘厚無(wú)顯著影響。很多研究[18-19]也得出類似的結(jié)論，說(shuō)明低蛋白平衡氨基酸日糧對(duì)泌乳妊娠母豬無(wú)不良影響。最新的一些研究甚至指出，低蛋白日糧(16%)在一定程度上能夠改善哺乳母豬的繁殖性能，提高窩增重和泌乳量[17]。豬日糧粗蛋白含量推薦值見(jiàn)表1。

表1 豬日糧粗蛋白含量推薦值Table 1 Recommended amount of crude protein in pig diet

2.2 家 禽

肉雞 肉雞消化道短,對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收不太充分,尤其是在營(yíng)養(yǎng)不平衡或營(yíng)養(yǎng)濃度過(guò)高的情況下，同時(shí)過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)排出會(huì)對(duì)水源和空氣造成嚴(yán)重污染[20]。低蛋白日糧可以改善雞的消化吸收能力，減少糞尿氮排泄污染。楊超杰[21]研究表明低蛋白日糧相比高蛋白日糧可以提高飼料轉(zhuǎn)化率，降低糞中氮的排出量，改善畜舍空氣質(zhì)量有利于肉雞的生長(zhǎng)，另外，低蛋白日糧明顯降低了肉雞的死淘率,原因可能是低蛋白日糧的蛋白質(zhì)含量和能量水平都比高蛋白日糧低，對(duì)肉雞的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生的負(fù)荷小。歐肇林等[22]研究發(fā)現(xiàn)，日糧蛋白質(zhì)水平維持在95% NRC(1994)推薦水平(20% CP)，并補(bǔ)充限制性氨基酸可以提高肉雞生長(zhǎng)性能和回腸蛋白質(zhì)消化率。王斯佳[23]發(fā)現(xiàn)，在氨基酸平衡的前提下肉雞日糧粗蛋白相較NRC(1994)標(biāo)準(zhǔn)(20% 23%)全期降低1%～2%，對(duì)其生長(zhǎng)性能和屠宰性能無(wú)不良影響，并可顯著減少氮排放，日糧粗蛋白全期降低2%并添加合成必需氨基酸可使每只雞的氮排放量減少約19.59 g。同時(shí)有研究表明，低蛋白日糧對(duì)肉雞的血液生化指標(biāo)無(wú)顯著影響[24]，日糧粗蛋白水平降低1.5個(gè)百分點(diǎn)時(shí)，肉雞血清總蛋白、白蛋白和球蛋白含量均未表現(xiàn)出明顯變化。在最近對(duì)塞北烏骨雞的研究中，低蛋白日糧(16.5% CP)甚至很好地改善了其生產(chǎn)性能[25]，這可能與雞品種、環(huán)境等多方面因素有關(guān)，還需進(jìn)一步探討。

蛋雞 有人曾用不同蛋白水平日糧飼喂蛋雞，發(fā)現(xiàn)日糧粗蛋白水平對(duì)其產(chǎn)蛋率、蛋重、料蛋比、采食量、破蛋率和死淘率影響不顯著[26]，但會(huì)降低其采食量。為不影響其生產(chǎn)性能，需添加限制性氨基酸，有時(shí)，非必需氨基酸含量也會(huì)對(duì)其造成影響。在蛋雞低蛋白日糧中，必需氨基酸與非必需氨基酸需要維持一個(gè)恰當(dāng)?shù)谋壤齕27]，對(duì)精氨酸而言，其與非必需氨基酸的比例約為14.6%～15.7%時(shí)，才能達(dá)到改善蛋雞生產(chǎn)性能的目的。侯海鋒等[28]發(fā)現(xiàn)，相較于常規(guī)日糧(17% CP)，在低蛋白質(zhì)日糧中(15% CP)添加0.1%、0.2%、0.3%色氨酸對(duì)35周齡海蘭灰蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)無(wú)負(fù)面影響，而且可以提高產(chǎn)蛋率，降低料蛋比；添加0.2%色氨酸會(huì)顯著升高蛋清中蛋白質(zhì)含量和蛋白高度。陶紅旭等[29]在低蛋白日糧中添加0.1%、0.2%、0.3%甘氨酸對(duì)41～46周齡海蘭褐蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)無(wú)負(fù)面影響，日糧蛋白水平為15%的情況下添加0.1%甘氨酸可以達(dá)到最佳生產(chǎn)性能。

肉鴨、鵝 我國(guó)是水禽生產(chǎn)大國(guó)，但水禽糞便的嚴(yán)重污染以及蛋白源飼料短缺制約了其發(fā)展。低蛋白日糧應(yīng)用于水禽品種可很好地解決這個(gè)問(wèn)題。謝明等[30]研究發(fā)現(xiàn)，一定程度降低日糧CP水平對(duì)北京鴨的生長(zhǎng)沒(méi)有不良影響。許程等[31]在肉鴨日糧中添加 0.125%的蛋白酶可以在不影響生產(chǎn)性能的情況下將蛋白水平降低5%和8%，且在降低5%時(shí)具有最佳的生產(chǎn)性能。李忠榮等[32]研究表明，白羽半番鴨日糧蛋白質(zhì)水平(19% CP)降低1個(gè)或2個(gè)百分點(diǎn)同時(shí)補(bǔ)足必需氨基酸，對(duì)其生長(zhǎng)性能和血清生化指標(biāo)沒(méi)有顯著影響，而且顯著降低了糞氮排泄量。這些試驗(yàn)研究說(shuō)明了低蛋白日糧在肉鴨上的應(yīng)用是可行的，在調(diào)整好氨基酸平衡的條件下甚至可以改善其生產(chǎn)性能。也有研究表明[33]，日糧粗蛋白水平對(duì)羅曼鵝平均日增重、料重比、能量表觀利用率、屠宰性能影響不顯著，顯示低蛋白日糧在鵝養(yǎng)殖上也是可行的。低蛋白日糧在其他水禽品種中也有研究，有人研究發(fā)現(xiàn)，低蛋白平衡氨基酸日糧可在鵪鶉上應(yīng)用而不會(huì)降低其生產(chǎn)性能[34]。家禽日糧粗蛋白含量推薦值見(jiàn)表2。

3 低蛋白日糧應(yīng)用前景

3.1 低蛋白日糧國(guó)內(nèi)外形勢(shì)

2018年發(fā)生的中美貿(mào)易摩擦，作為美國(guó)最大的大豆進(jìn)口國(guó)，我國(guó)加征了美國(guó)大豆25%關(guān)稅，取消了美國(guó)大豆訂單，其所造成的巨大蛋白飼料缺口，為低蛋白日糧的推廣應(yīng)用提供了新的契機(jī)。根據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)發(fā)布消息顯示，綜合分析國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)形勢(shì)后發(fā)現(xiàn)，通過(guò)推廣低蛋白日糧配方、增加雜粕進(jìn)口、擴(kuò)大國(guó)內(nèi)生產(chǎn)等措施，2018年內(nèi)中國(guó)大豆進(jìn)口量可以減少1 000×104以上[35]。此前，有研究機(jī)構(gòu)曾對(duì)全球21個(gè)國(guó)家的379個(gè)豬料樣品進(jìn)行化驗(yàn)分析，發(fā)現(xiàn)主要養(yǎng)豬國(guó)家和地區(qū)之間存在明顯差異。中國(guó)豬料樣品的賴氨酸水平低于法國(guó)(-17.4%)、泰國(guó)(-17.4%)、和德國(guó)(-8.3%)，但粗蛋白水平卻高于法國(guó)(+3.2%)和德國(guó)(+5.2%)，由此可見(jiàn)我國(guó)飼料氨基酸不平衡的嚴(yán)重程度，同時(shí)也表明了低蛋白日糧廣闊的發(fā)展前景[23]。目前，中國(guó)正在全國(guó)生豬、肉雞和蛋雞養(yǎng)殖中推廣應(yīng)用低蛋白日糧技術(shù)。豬在不同生長(zhǎng)階段飼喂低蛋白日糧(蛋白添加比例降低2%～3%)并補(bǔ)充四種限制性氨基酸后，豬肉產(chǎn)量和質(zhì)量不受影響。目前，針對(duì)豬的低蛋白日糧技術(shù)已經(jīng)日益成熟，對(duì)肉雞和其他家禽品種的研究正在進(jìn)一步深化。因此，通過(guò)低白日糧飼料配方減少中國(guó)對(duì)大豆的消費(fèi)需求，是可操作、可持續(xù)的。

表2 家禽日糧粗蛋白含量推薦值Table 2 Recommended amount of crude protein in poultry diet

3.2 低蛋白日糧的優(yōu)勢(shì)

3.2.1 減少蛋白飼料消耗 中國(guó)是世界大豆第一大進(jìn)口國(guó),中國(guó)大豆進(jìn)口占世界大豆總進(jìn)口的60%以上。中國(guó)大豆進(jìn)口量從2001年的1393.9×104t增加到2017年的9 553×104t，大豆進(jìn)口額從2001年的28.1億美元增加到2017年的396.4億美元。中國(guó)大豆進(jìn)口量占世界進(jìn)口總量的比例從2001年的24%左右增加到2017年的64%左右。目前，中國(guó)從美國(guó)進(jìn)口大豆量占中國(guó)大豆進(jìn)口總量的35%左右，占美國(guó)大豆出口總量的60%左右[36]。由此可見(jiàn)，中國(guó)對(duì)蛋白飼料的需求量日益增大，低蛋白日糧是減少其消耗的有利手段。據(jù)廣東某飼料公司技術(shù)總監(jiān)介紹，目前中國(guó)賴氨酸生產(chǎn)能力充足，使用低蛋白日糧配方技術(shù)，可以減少約5%～7%豆粕需求，折合大豆約500×104t。如果日糧蛋白水平比NRC(1988)推薦水平降低4個(gè)百分點(diǎn)，飼料的成本將會(huì)大幅降低。不難發(fā)現(xiàn)，每千克飼料中減少使用10 g粗蛋白，那么就可減少大約3%的蛋白原料消耗。減少1%的粗蛋白，同時(shí)加入合成氨基酸，大約可節(jié)約1.5%的飼料成本[37]。

3.2.2 減少氮排放 現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖污染，特別是糞尿氮排放污染是一個(gè)重點(diǎn)問(wèn)題。在傳統(tǒng)豆粕日糧中，較高日糧粗蛋白濃度主要是為了滿足動(dòng)物對(duì)賴氨酸的需要，因?yàn)閷?duì)豬來(lái)說(shuō)賴氨酸是第一限制性氨基酸，在氨基酸平衡基礎(chǔ)上降低日糧蛋白水平不會(huì)對(duì)氮素的吸收利用造成影響。減少日糧粗蛋白水平，可有效降低氮排放[7,12,17,20,22,38]。在原有水平上降低15%的粗蛋白可減少22.6%的氮排放[6]。仔豬日糧蛋白每降低一個(gè)百分點(diǎn)，糞便中氮的排泄量可以減少8.4%[38]。黃建等[12]研究發(fā)現(xiàn)，低蛋白平衡氨基酸日糧的減排作用主要是通過(guò)氮攝取和排出減少實(shí)現(xiàn)的,其中尿量和尿氮減少幅度更大，并且還具有減少豬糞便中臭味物質(zhì)(如吲哚等)含量、改善豬舍環(huán)境的作用。飼喂低蛋白日糧豬的血清尿素氮含量會(huì)顯著降低[13,39]，日糧粗蛋白濃度減少至15.5%時(shí)，其血清尿素氮含量降低了25.24%，這促進(jìn)了尿素以外含氮化合物的合成或降低了體內(nèi)含氮物質(zhì)的分解，從而減少了氮排放。李忠榮等[32]以白羽半番鴨為研究對(duì)象，發(fā)現(xiàn)飼喂低蛋白日糧，鴨21日齡、56日齡血清總蛋白、尿素氮、尿酸含量呈下降趨勢(shì)。在常規(guī)日糧(1～21日齡，CP為19%；22～56日齡，CP為16%)的基礎(chǔ)上CP分別降低1%和2%同時(shí)補(bǔ)充合成氨基酸，鴨糞氮含量顯著降低，分別降低了8.17%和15.75%。通過(guò)飼喂低蛋白日糧，有人曾對(duì)豬舍氨氣濃度進(jìn)行測(cè)定，發(fā)現(xiàn)豬舍風(fēng)機(jī)位置氨氣濃度下降幅度分別為8.9%、9.3%、8.7%和10.9%(P<0.05)，定位欄處下降幅度為10.9%、8.3%、5.1%和11%[17]。

3.2.3 改善生產(chǎn)性能

3.2.3.1 畜產(chǎn)品質(zhì)量 在國(guó)外關(guān)于低蛋白日糧對(duì)于火腿品質(zhì)的影響研究表明[40-42]，低蛋白日糧在重型豬上的應(yīng)用并不會(huì)影響其火腿的品質(zhì)，并且在減少氮排放降低環(huán)境污染的同時(shí)，還可以在一定水平上改善火腿質(zhì)量，原因在于低蛋白日糧能保持豬的胴體脂肪水平，并且皮下脂肪厚度加大，火腿口感變好。國(guó)內(nèi)也有研究表明，低蛋白日糧可能會(huì)影響生長(zhǎng)豬肉質(zhì)相關(guān)基因的表達(dá)[43]，低蛋白平衡氨基酸日糧可能通過(guò)上調(diào)脂質(zhì)合成相關(guān)基因的表達(dá)，下調(diào)脂質(zhì)降解相關(guān)基因的表達(dá)來(lái)增加肌內(nèi)脂肪含量，進(jìn)而改善生長(zhǎng)豬背最長(zhǎng)肌嫩度。但在其他一些研究中，低蛋白日糧可能有使動(dòng)物機(jī)體增肥的趨勢(shì)[44]。在對(duì)雞蛋的研究中發(fā)現(xiàn)，低蛋白日糧添加0.2%色氨酸可顯著提高蛋清中蛋白質(zhì)含量和蛋白高度[28]，很好地改善雞蛋品質(zhì)。

3.2.3.2 生長(zhǎng)性能 王忠剛等[45]用16%的低蛋白日糧飼喂斷奶仔豬，與19%的高蛋白日糧飼喂相比，哺乳期和斷奶后仔豬的采食量和生長(zhǎng)性能顯著提高，因此仔豬生長(zhǎng)性能不但沒(méi)有降低,反而有明顯的提升作用。低蛋白日糧還可以提高飼料的轉(zhuǎn)化率，利于動(dòng)物的生長(zhǎng)[21]。許程等[31]對(duì)肉鴨進(jìn)行試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，通過(guò)飼喂低蛋白日糧輔以添加0.125%的蛋白酶可以提高肉鴨平均日增重和體重，并可降低料肉比。低蛋白日糧添加支鏈氨基酸(BCAAs)可以提高仔豬采食量，促進(jìn)肌肉的生長(zhǎng)[46]。最近幾年對(duì)蛋雞的一些研究中，也得出了類似的結(jié)論，在低蛋白質(zhì)日糧中添加0.1%、0.2%、0.3%色氨酸對(duì)35周齡海蘭灰蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)無(wú)負(fù)面影響，而且可以提高產(chǎn)蛋率，降低料蛋比[28]。低蛋白日糧對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能產(chǎn)生負(fù)面影響的例子也有很多[47-48]，可能與動(dòng)物種類、年齡、性別、環(huán)境條件等因素有關(guān)，但這不妨礙低蛋白日糧巨大的潛力。

3.2.3.3 腸道健康 斷奶后，仔豬從吮吸母乳轉(zhuǎn)成采食飼料，對(duì)其腸道的形態(tài)和微生物產(chǎn)生明顯影響[49]，常常造成仔豬發(fā)生營(yíng)養(yǎng)性腹瀉。飼糧中高蛋白質(zhì)水平往往是導(dǎo)致仔豬腹瀉和生長(zhǎng)抑制的重要原因[50]。低蛋白日糧可以有效減少仔豬的斷奶腹瀉率，改善其腸道健康。根據(jù)NRC推薦量斷奶仔豬日糧粗蛋白水平一般在21%～25%之間[51]，有研究表明將斷奶仔豬日糧粗蛋白水平從23.1%下降到18.9%，并且添加必需氨基酸，可以明顯減少仔豬腹瀉率[52]，但繼續(xù)降低粗蛋白水平，可能會(huì)對(duì)仔豬的生長(zhǎng)性能造成一定影響。仔豬日糧CP含量降低4～6個(gè)百分點(diǎn)對(duì)其生長(zhǎng)性能沒(méi)有影響，同時(shí)可以降低腹瀉發(fā)生率[50]。除此之外，低蛋白日糧還可以改善動(dòng)物的消化吸收能力。盡管有研究表明，低蛋白日糧對(duì)腸道和粘膜的重量沒(méi)有顯著影響[53]，但更多的研究指出，低蛋白日糧可改善動(dòng)物腸道絨毛結(jié)構(gòu)，如低蛋白平衡氨基酸日糧能夠提高肉雞腸道絨毛的長(zhǎng)度，降低隱窩深度，從而改善肉雞腸道的消化吸收能力[54]。在豬上飼喂低蛋白日糧同樣也發(fā)現(xiàn)其小腸中的隱窩深度降低，絨毛長(zhǎng)度有增加的趨勢(shì)[55]。還有研究指出[56]，低蛋白日糧會(huì)改變動(dòng)物腸道微生物結(jié)構(gòu)，有利于腸道健康和消化吸收功能的提升。

4 小 結(jié)

滿足需要，配制合理的低蛋白平衡氨基酸日糧不影響動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)在很多方面甚至可以改善動(dòng)物的生產(chǎn)性能，包括改善畜產(chǎn)品質(zhì)量，生長(zhǎng)發(fā)育性能和腸道健康，同時(shí)可以減少氮排放降低環(huán)境污染，節(jié)省飼料成本。低蛋白日糧在豬上的研究已經(jīng)取得了長(zhǎng)足進(jìn)展，在對(duì)其他畜禽品種的研究中也同樣發(fā)現(xiàn)其具有巨大的應(yīng)用前景。