付智俊

摘 要：專(zhuān)業(yè)教學(xué)是中職學(xué)校教學(xué)活動(dòng)的基本出發(fā)點(diǎn)。近些年隨著旅游行業(yè)不斷向前發(fā)展，對(duì)高素質(zhì)人才的需求量不斷增加，很多中職院?；诖碎_(kāi)設(shè)了旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)。在專(zhuān)業(yè)設(shè)置和專(zhuān)業(yè)建設(shè)過(guò)程中，通過(guò)進(jìn)一步明確中職旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的生存邏輯，并結(jié)合實(shí)際情況構(gòu)建完善的專(zhuān)業(yè)體系，對(duì)更好的發(fā)揮該專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)保障培養(yǎng)高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)人才有很大幫助。本文主要結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，首先論述了中職旅游與管理專(zhuān)業(yè)的生成邏輯，然后論述了具體的專(zhuān)業(yè)建設(shè)路徑，希望通過(guò)本次研究對(duì)廣大同行有所幫助。

關(guān)鍵詞：中職旅游與管理專(zhuān)業(yè) 生成邏輯 建設(shè)路徑

中圖分類(lèi)號(hào)：G712文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1003-9082（2020）03-0-01

近年來(lái)，隨著旅游市場(chǎng)不斷向前發(fā)展，很多中職學(xué)校結(jié)合市場(chǎng)需求，開(kāi)設(shè)了旅游服務(wù)專(zhuān)業(yè)和酒店管理專(zhuān)業(yè)，或者對(duì)兩個(gè)專(zhuān)業(yè)進(jìn)行了有效整合，形成了中職旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)。專(zhuān)業(yè)從有到無(wú)的整個(gè)過(guò)程被稱(chēng)之為專(zhuān)業(yè)的生成。專(zhuān)業(yè)的生成并不只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的專(zhuān)業(yè)構(gòu)建過(guò)程。在整個(gè)專(zhuān)業(yè)設(shè)置過(guò)程中，要確保合理有效的調(diào)研和分析，只有這樣才能夠提高人才培養(yǎng)效果，提升人才質(zhì)量。

一、中職旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的生成邏輯

1.市場(chǎng)人才需求

近些年，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平不斷提高，以及社會(huì)大眾的物質(zhì)生活水平不斷提升，社會(huì)大眾外出旅游的頻率不斷增加，旅游產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。旅游業(yè)的發(fā)展進(jìn)一步帶動(dòng)了旅行社和酒店行業(yè)的發(fā)展，兩者之間的聯(lián)系日漸密切。結(jié)合市場(chǎng)需求，中等職業(yè)教育尋找到專(zhuān)業(yè)設(shè)置的契機(jī)。近年來(lái)旅游行業(yè)的迅猛發(fā)展，對(duì)高素質(zhì)旅游管理人才的需求量不斷增加，人才供求矛盾日漸凸顯，旅游企業(yè)經(jīng)常處于用工人才荒的現(xiàn)狀。很多有遠(yuǎn)見(jiàn)的旅游企業(yè)直接找到了人才的輸出源頭——職業(yè)院校，并不斷加強(qiáng)與院校的合作，確保培養(yǎng)出適合企業(yè)發(fā)展的合格旅游人才。從現(xiàn)階段旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展和專(zhuān)業(yè)人才的供給情況來(lái)看，兩者之間的供需矛盾依然比較嚴(yán)重，旅游行業(yè)急需有源源不斷的專(zhuān)業(yè)人才。中職院校通過(guò)開(kāi)設(shè)中職旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)，能夠更好的滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)專(zhuān)業(yè)人才的需求。

2.學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)與發(fā)展要求

專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)面向的是廣大學(xué)習(xí)者，同時(shí)專(zhuān)業(yè)的發(fā)展也需要有學(xué)習(xí)者所支撐，沒(méi)有學(xué)習(xí)者專(zhuān)業(yè)設(shè)置毫無(wú)意義，如果不能很好的吸引廣大學(xué)習(xí)人員，該專(zhuān)業(yè)就會(huì)面臨淘汰的命運(yùn)。由此可以看出，中職旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的開(kāi)設(shè)和建設(shè)與學(xué)習(xí)者的需求有著直接的關(guān)聯(lián)。我們所說(shuō)的市場(chǎng)需求只是一種間接性的需求。任何的市場(chǎng)需求只有轉(zhuǎn)變成學(xué)習(xí)者的需求，才能給專(zhuān)業(yè)發(fā)展提供機(jī)遇。以旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)來(lái)說(shuō)，介進(jìn)入旅游旺季市場(chǎng)，對(duì)高素質(zhì)的旅游人才的需求量進(jìn)一步增加，這也就會(huì)進(jìn)一步刺激學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)需求，畢竟職業(yè)教育能夠保障就業(yè)，保證就業(yè)待遇，這樣能夠形成一種良性互動(dòng)的局面。通過(guò)與職業(yè)教育有效聯(lián)合企業(yè)解決了人才用人荒，而學(xué)生真正認(rèn)識(shí)的旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)前景的廣闊，并且在從業(yè)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)了自我價(jià)值。

3.專(zhuān)業(yè)自身的傳統(tǒng)與發(fā)展的可能性

任何職業(yè)專(zhuān)業(yè)都具有自身的獨(dú)立性，一旦該專(zhuān)業(yè)被成功的構(gòu)建就需要采取有效措施，不斷促進(jìn)企業(yè)向前發(fā)展，這種發(fā)展有來(lái)自于市場(chǎng)外部的力量推動(dòng)，但也需要來(lái)自于專(zhuān)業(yè)本身的需求。專(zhuān)業(yè)本身的這種需求是一種發(fā)展的趨性，他會(huì)在專(zhuān)業(yè)發(fā)展過(guò)程中不斷完善，不斷整合，不斷調(diào)整，不斷衍生，從而大大提高專(zhuān)業(yè)的發(fā)展水平，甚至衍生出新的專(zhuān)業(yè)和專(zhuān)業(yè)方向。中職旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)主要是通過(guò)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展孕育，因此在專(zhuān)業(yè)設(shè)置過(guò)程中，應(yīng)該將重點(diǎn)放置在旅游這個(gè)方面，有些學(xué)校將旅游和酒店管理專(zhuān)業(yè)分開(kāi)設(shè)置，但是由于兩個(gè)專(zhuān)業(yè)具有天然的聯(lián)系性，因此通過(guò)將兩個(gè)專(zhuān)業(yè)進(jìn)行有效的整合和溝通，能夠使專(zhuān)業(yè)的覆蓋范圍進(jìn)一步拓展。

二、中職旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的建設(shè)路徑

1.基于崗位需求制定人才培養(yǎng)目標(biāo)

中職旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是適應(yīng)社會(huì)主義建設(shè)需求，掌握旅游管理基礎(chǔ)知識(shí)，專(zhuān)業(yè)知識(shí)，熟練職業(yè)技能具有良好職業(yè)素養(yǎng)，具備一定溝通能力，表達(dá)能力，能夠從事旅游領(lǐng)域工作的專(zhuān)業(yè)技能性人才。因此在整個(gè)專(zhuān)業(yè)設(shè)置過(guò)程中，應(yīng)該結(jié)合職業(yè)教育的特點(diǎn)，應(yīng)該將培養(yǎng)高素質(zhì)強(qiáng)技能，寬適應(yīng)復(fù)合型的旅游專(zhuān)業(yè)人才作為人才培養(yǎng)目標(biāo)，并圍繞這一培養(yǎng)目標(biāo)不斷加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)建設(shè)，這樣能夠保證畢業(yè)生進(jìn)入工作崗位之后，更好的適應(yīng)崗位需求，更好的立足社會(huì)服務(wù)社會(huì)。

2.強(qiáng)化師資隊(duì)伍建設(shè)

專(zhuān)業(yè)教學(xué)通常是由專(zhuān)業(yè)職業(yè)教師完成，教師是整個(gè)教學(xué)活動(dòng)的組織者和引導(dǎo)者，同時(shí)也是影響教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵因素，整個(gè)專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍的素質(zhì)好壞直接影響到旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)質(zhì)量。為此在整個(gè)教師隊(duì)伍培養(yǎng)過(guò)程中，應(yīng)該從內(nèi)部和外部雙層角度出發(fā)。一方面在教師隊(duì)伍內(nèi)部應(yīng)該不斷加強(qiáng)雙師型職業(yè)教師建設(shè)。作為職業(yè)教育的專(zhuān)業(yè)教師，除了應(yīng)該具備高等院校教師的基本素養(yǎng)之外，還應(yīng)該具備行業(yè)企業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。為此應(yīng)該加大對(duì)專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍的培訓(xùn)教育力度，引導(dǎo)職業(yè)教師在日常工作之余不斷加強(qiáng)實(shí)踐學(xué)習(xí)，積極鼓勵(lì)專(zhuān)業(yè)教師或者委派專(zhuān)業(yè)教師到酒店，旅行社，景區(qū)等旅游企業(yè)或旅游行政部門(mén)擔(dān)任相關(guān)職務(wù)，提高見(jiàn)識(shí)和實(shí)踐能力。另外還應(yīng)該依托學(xué)校與就業(yè)企業(yè)之間的聯(lián)系，通過(guò)外聘旅游企業(yè)能人和行業(yè)專(zhuān)家作為兼職教師，利用這部分教師隊(duì)伍的豐富實(shí)踐技能，不斷提高專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力。另外職業(yè)院校還應(yīng)該注重做好青年教師隊(duì)伍的建設(shè)工作，加強(qiáng)理論和實(shí)踐技能培養(yǎng)，不斷提高整個(gè)教師隊(duì)伍的教學(xué)能力和教學(xué)素養(yǎng)，以此來(lái)提升專(zhuān)業(yè)教學(xué)質(zhì)量。

3.構(gòu)建特色化的實(shí)踐教學(xué)模式

職業(yè)教育與普通教育的一個(gè)顯著特點(diǎn)就是具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，這也是職業(yè)院校人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)，同時(shí)也是實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中不可缺少的環(huán)節(jié)。在中職旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)過(guò)程中，學(xué)校應(yīng)該構(gòu)建一體化的實(shí)踐教室，在該實(shí)踐教室當(dāng)中能夠構(gòu)建真實(shí)的職業(yè)場(chǎng)景，使學(xué)生能夠在真實(shí)的場(chǎng)景當(dāng)中更好的學(xué)習(xí)，掌握專(zhuān)業(yè)知識(shí)。在職業(yè)教育過(guò)程中，應(yīng)該利用一體化實(shí)踐教室以教學(xué)為中心，以實(shí)踐為重點(diǎn)，不斷加強(qiáng)學(xué)生旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)技能培養(yǎng)。另外職業(yè)學(xué)校還應(yīng)該加強(qiáng)與企業(yè)的有效合作和溝通，建立校外實(shí)訓(xùn)基地，滿(mǎn)足學(xué)生職業(yè)認(rèn)知，專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練，頂崗實(shí)習(xí)等一系列環(huán)節(jié)。

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