美國(guó)開心果被認(rèn)定為“完全蛋白”食品
2020-04-13 09:58:44李云
科學(xué)導(dǎo)報(bào) 2020年12期
李云
據(jù)悉，一項(xiàng)新的分析結(jié)果顯示，烘烤過(guò)的美國(guó)開心果符合公認(rèn)的“完全蛋白”定義，這意味著它們加入了藜麥、鷹嘴豆、大豆等少數(shù)植物蛋白的行列，而受到素食主義者和希望遠(yuǎn)離動(dòng)物蛋白的人們的喜愛。此項(xiàng)研究結(jié)果在加州蒙特利舉行的美國(guó)開心果年會(huì)上向開心果種植者們予以了公布。
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