許永紅 張建國(guó) 魏旭紅

摘 要：隨著茶葉消費(fèi)需求的日趨多元化，白化、黃化等特色專(zhuān)用茶變異資源的開(kāi)發(fā)利用快速發(fā)展。白金芽茶是在浙江淳安山區(qū)優(yōu)質(zhì)綠茶產(chǎn)區(qū)的野生鳩坑群體種茶園中發(fā)現(xiàn)的白化優(yōu)良單株，因其葉、柄、梗均呈純正白色，呈白時(shí)間長(zhǎng)，茶園利用率高;制成的干茶氨基酸含量高（7g/kg），花香持久，滋味鮮爽，特點(diǎn)非常鮮明，具有高抗、病蟲(chóng)害、適栽地域廣等特征，優(yōu)于現(xiàn)有白茶群體品種。今后應(yīng)在現(xiàn)有開(kāi)發(fā)利用成果的基礎(chǔ)上，加快品種選育進(jìn)程，遴選不同特點(diǎn)的白芽茶品種;加快苗木快繁和快速成園關(guān)鍵技術(shù)研究，制定田間管理規(guī)范;加強(qiáng)加工工藝研發(fā)，開(kāi)發(fā)多樣化的茶制品;加快新品種審定和相關(guān)專(zhuān)利權(quán)申請(qǐng)，保護(hù)品種和知識(shí)產(chǎn)權(quán)，扎實(shí)推進(jìn)優(yōu)良白化茶特色資源的可持續(xù)開(kāi)發(fā)利用。

關(guān)鍵詞：白化茶資源;白金芽;品種特性;開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀;發(fā)展構(gòu)想

中圖分類(lèi)號(hào) S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2020）24-0072-02

茶樹(shù)是多年生葉用經(jīng)濟(jì)作物，鮮葉化學(xué)成分決定著茶葉的品質(zhì)[1]，葉色的變化會(huì)引起鮮葉化學(xué)成分的變化。茶樹(shù)葉色變異屬于較為常見(jiàn)的突變，白化變異資源在茶樹(shù)育種中普遍存在，葉色變異作為一種突變性狀對(duì)于茶樹(shù)新品種選育有著重要的應(yīng)用價(jià)值[2]。隨著茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展以及一些特色專(zhuān)用茶資源的興起，如“白葉1號(hào)”“白雞冠”等品種已成為一種珍稀的茶樹(shù)資源[3-4]。以茶樹(shù)白化突變體為原料制成的綠茶滋味鮮爽，香氣、外形、湯色、葉底等品質(zhì)優(yōu)秀，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值[2]。安吉白茶就是利用白化茶開(kāi)發(fā)特色綠茶打造知名品牌的典范。但目前的白化系均屬于低溫敏感型，在春季氣溫較低時(shí)才呈現(xiàn)白化，導(dǎo)致茶園生產(chǎn)的時(shí)間性極強(qiáng)，茶園利用率較低。浙江省淳安縣木連農(nóng)業(yè)生態(tài)有限公司在當(dāng)?shù)匾吧铇?shù)上發(fā)現(xiàn)的白化變異單株，與安吉白茶不同，是一個(gè)不可多得的特色茶品種，具有極強(qiáng)的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?。可依托緊鄰蘇、浙、滬茶葉主銷(xiāo)區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，迎合白茶市場(chǎng)需求，通過(guò)品種選育和苗木快繁，加快發(fā)展特色茶產(chǎn)業(yè)，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興提供新的路徑。

1 白金芽的品種特性

1.1 生物學(xué)性狀 茶樹(shù)珍稀品種“白金芽”是2008年從淳安縣山區(qū)野生鳩坑群體種茶園中發(fā)現(xiàn)的白化優(yōu)良單株，因其嫩梢的葉、芽、莖為白色而得名，與安吉白茶的“白葉1號(hào)”有著顯著差別。經(jīng)過(guò)木連農(nóng)業(yè)生態(tài)有限公司在自有基地多代無(wú)性繁殖之后，白化性狀穩(wěn)定，加工后的茶葉品質(zhì)優(yōu)良。多年生常綠灌木，樹(shù)姿全開(kāi)展，葉片深綠色，葉片較厚，有光澤，葉脈7～9對(duì)，葉齒較深，葉尖橢圓，成葉寬3～4.5cm，直徑7～10cm，節(jié)間2～5cm，新梢長(zhǎng)度15～30cm。春芽在3月下旬發(fā)芽，芽肥嫩，芽葉莖純白，白如玉透亮，持嫩性好，一年四季初芽特白，春二、三次發(fā)芽白化度特好，夏季初芽白嫩度高，秋季芽白嫩肥壯。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，植株根系發(fā)達(dá)，側(cè)根15條以上，側(cè)根長(zhǎng)23cm以上的達(dá)8條以上，離地面4cm外莖粗度達(dá)0.4cm以上，定植3年樹(shù)幅寬達(dá)60cm，株高達(dá)75cm，表現(xiàn)生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)性強(qiáng)，適于單株栽培。

1.2 茶品特色 經(jīng)過(guò)10年左右的田間性狀觀(guān)察和茶葉加工試驗(yàn)，結(jié)果表明，該單株春季萌發(fā)的芽、葉、莖均為玉白色，制成的干茶氨基酸含量高（7.4mg/kg），花香持久，滋味鮮爽，特點(diǎn)非常鮮明。經(jīng)過(guò)攤青、殺青、理?xiàng)l、整形、干燥等加工流程后，茶品外形色澤白潤(rùn)似白金，滋味細(xì)嫩鮮爽，蘭香明顯，香氣怡人，葉底明亮鮮活，口感獨(dú)特，深受市場(chǎng)的青睞。

2 發(fā)展現(xiàn)狀與市場(chǎng)前景

2.1 開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀 經(jīng)10多年來(lái)的探索實(shí)踐，對(duì)“白金芽”的單株選育、繁育，種植培管和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)已積累了一定的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)積累。“白金芽”這一鳩坑種的白化單株，同安吉白葉茶的性狀差異顯著，在全國(guó)尚屬首次發(fā)現(xiàn)，巿場(chǎng)稀缺度非常高。生產(chǎn)試銷(xiāo)的“白金芽”茶的平均售價(jià)6000元/kg左右，雖然單價(jià)較高，但還是受到眾多消費(fèi)者的青睞。近5年來(lái)，經(jīng)過(guò)木連農(nóng)業(yè)生態(tài)有限公司加快擴(kuò)繁建系、建立母本園、試種推廣和加工銷(xiāo)售，使用該單株加工的茶葉成品，在市場(chǎng)上得到了許多消費(fèi)者的贊譽(yù)。該公司在“白金芽”茶產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)、生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)等方面有了較好的積累，“白金芽”茶的市場(chǎng)也有了一定的開(kāi)拓。該公司現(xiàn)有“白金芽”茶苗木園2hm2，“白金芽”茶茶園33.33hm2，2019年為了發(fā)展“白金芽”茶苗圃，在中洲鎮(zhèn)中洲村流轉(zhuǎn)土地6.67hm2，用于發(fā)展“白金芽”茶苗圃，6.67hm2“白金芽”茶苗圃能出苗1000萬(wàn)株，能種植發(fā)展“白金芽”茶園133.33hm2，苗圃建設(shè)能為當(dāng)?shù)亟鉀Q就業(yè)勞動(dòng)力150個(gè)，增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入80萬(wàn)元，年苗木收入產(chǎn)值達(dá)到230萬(wàn)元，能夠帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)發(fā)展致富，加快農(nóng)民實(shí)現(xiàn)小康的生活水平。2018年以“一種新品種茶樹(shù)的育種方法”向國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局遞交了發(fā)明專(zhuān)利的申請(qǐng)，預(yù)計(jì)2020年可取得專(zhuān)利證書(shū)。同時(shí)，2020年努力取得“白金芽”注冊(cè)商標(biāo)，實(shí)施登記備案“白金芽”企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，積極開(kāi)展“白金芽”新品種權(quán)的保護(hù)申請(qǐng)等。同年還與浙江農(nóng)林大學(xué)簽訂了校企合作協(xié)議，借助高效完備的實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備和人才隊(duì)伍優(yōu)勢(shì)，共同推進(jìn)“白金芽”茶的品種選育、栽培管理、加工工藝、品質(zhì)分析、品牌打造和市場(chǎng)推廣等工作;也與縣茶葉站建立了長(zhǎng)期的密切合作關(guān)系，共同開(kāi)展“白金芽”繁育、種植等田間實(shí)驗(yàn)和加工工藝創(chuàng)新等方面的工作，并與公司合作共同申報(bào)新品種權(quán)的保護(hù)登記。

2.2 市場(chǎng)前景預(yù)期 從發(fā)展前景的角度，春芽白度時(shí)間長(zhǎng)，發(fā)芽立體性，嫩芽葉莖全白的優(yōu)質(zhì)特性，符合市場(chǎng)高中端客戶(hù)的需求，市場(chǎng)期待，預(yù)期有良好的經(jīng)濟(jì)效益和發(fā)展?jié)摿?，具有?shí)用推廣價(jià)值。在茶葉產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)生產(chǎn)過(guò)程中，以“新、奇、特”的品種茶葉，在市場(chǎng)中銷(xiāo)售價(jià)格處于領(lǐng)先的地位，“白金芽”茶以其獨(dú)特的品質(zhì)吸引消費(fèi)者的眼光，經(jīng)濟(jì)效益明顯優(yōu)于其他品種的茶葉。按照2019年測(cè)算的經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，“白金芽”茶產(chǎn)值達(dá)到45萬(wàn)元/hm2，一般茶葉產(chǎn)值在9～15萬(wàn)元/hm2，效益是其他品種的3倍，是名副其實(shí)的生態(tài)高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。通過(guò)對(duì)現(xiàn)有茶園品種改良推廣和栽培技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用，可以有效推進(jìn)本地區(qū)的茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和差異化發(fā)展，具有良好的社會(huì)效益;通過(guò)大苗培育和快速成園技術(shù)的集成應(yīng)用，可以縮短茶農(nóng)的建園周期，降低幼齡茶園覆蓋度低有較大水土流失風(fēng)險(xiǎn)的弊病，具有良好的生態(tài)保護(hù)效益。項(xiàng)目的實(shí)施非常有利于當(dāng)?shù)剞r(nóng)村荒蕪田地的墾復(fù)利用，有利于農(nóng)村美麗田園的建設(shè)和生態(tài)環(huán)境的改善，同時(shí)可通過(guò)“白金芽”產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，可進(jìn)一步滿(mǎn)足市場(chǎng)消費(fèi)者需求，適應(yīng)人們美好生活的需要，并促進(jìn)淳安產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步轉(zhuǎn)型提升，促進(jìn)農(nóng)業(yè)、農(nóng)民增收。

3 發(fā)展對(duì)策建議

3.1 選育特色優(yōu)良品種 通過(guò)田間性狀觀(guān)察和無(wú)性繁殖，不斷篩選白化程度且遺傳穩(wěn)定的單株，形成芽、葉、莖全白性狀的單株群體;通過(guò)合作單位的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，篩選出不同氨酚比及具有其他特殊品質(zhì)性狀的單株。兩者結(jié)合，選出不同外觀(guān)和內(nèi)在品質(zhì)俱佳的單株群體，分批次申請(qǐng)鑒定白芽茶新品種。同時(shí)，建立原種保存種植資源圃。

3.2 加快繁育優(yōu)質(zhì)茶苗 農(nóng)村現(xiàn)有的閑置溫室，結(jié)合露地培育，研究茶苗周年扦插快繁技術(shù)，打破母本單株少接穗數(shù)量不足的限制性因素，縮短育苗周期，提升苗木繁育績(jī)效，提高茶園插穗利用率和育苗速度。

3.3 制定快速成園標(biāo)準(zhǔn) 以往的茶園采用小苗建園，雖然建園成本較低，但投產(chǎn)周期長(zhǎng)，幼齡茶園覆蓋度低，水土流失風(fēng)險(xiǎn)大，從而不利于鄉(xiāng)村優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。今后應(yīng)加快研究平地密植建園培育大苗，成齡大苗上山建園，實(shí)現(xiàn)“一年建園、兩年投產(chǎn)、三年高效”的快速成園技術(shù)。

3.4 加強(qiáng)研發(fā)加工 通過(guò)適制茶類(lèi)的試驗(yàn)對(duì)比和茶葉加工工藝的技術(shù)試驗(yàn)，篩選充分發(fā)揮“白金芽”品種特性?xún)?yōu)勢(shì)、迎合市場(chǎng)消費(fèi)需求的適制茶類(lèi)，同時(shí)不斷優(yōu)化加工工藝技術(shù)參數(shù)，形成完善的制茶工藝流程[5]。

參考文獻(xiàn)

[1]張向娜，熊立瑰，溫貝貝，等.茶樹(shù)葉色變異研究進(jìn)展[J].植物生理學(xué)報(bào)，2020，56（4）：643-653.

[2]盧翠，沈程文.茶樹(shù)白化變異研究進(jìn)展[J].茶葉科學(xué)，2016，36（5）：445-451.

[3]婁艷華，何衛(wèi)中，劉瑜，等.14個(gè)黃化、白化變異茶樹(shù)品種（系）綜合性狀評(píng)價(jià)與分析[J].茶葉，2020，46（2）：84-90.

[4]楊學(xué)武.白化、黃化變異茶樹(shù)品種推廣應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2017，23（6）：83-85.

[5]鄭生宏，柴紅玲，邵靜娜，等.不同白黃化茶樹(shù)品種的香茶適制性研究[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2020，48（18）：136-139.

（責(zé)編：張宏民）