蔡春海

水果栽培會受到區(qū)域氣候、土壤、水源等因素的影響，如果所用栽培技術(shù)不合理、方法不正確，或者忽視無害化處理，就容易造成化學(xué)危害，不僅無法防治病蟲害，還會降低水果的品質(zhì)。因此，水果栽培應(yīng)避免傷害果實(shí)，在基地選擇、果樹栽植、栽培管理及病蟲害防治等方面都應(yīng)使用科學(xué)合理的技術(shù)措施，實(shí)現(xiàn)無公害栽培，保證果品質(zhì)量。

一、選擇栽培基地

在水果栽培中應(yīng)結(jié)合果樹的生長習(xí)性，綜合考慮栽培基地的氣候、土壤、水源等是否適合栽植果樹，例如土壤之中有沒有對果樹生長不利的有害物質(zhì)，在確定外界條件全部符合無公害水果栽培標(biāo)準(zhǔn)之后才能栽植果樹。具體而言，建議把水果栽培基地選在坡度為25°左右、土壤土層深厚并且含有豐富有機(jī)質(zhì)的位置，地下水位最好不超過1m，四周沒有會污染空氣、土壤和水源的工廠。與此同時(shí)，要對栽培基地的空氣、土壤、水源等的質(zhì)量進(jìn)行定期的檢測，例如某水果栽培基地就位于本地當(dāng)?shù)氐哪城鹆甑貛?，修筑為梯面比?%的梯帶、防護(hù)林，選擇栽植速生樹種，沒有共性病蟲害，并且依靠山坡走勢科學(xué)修筑攔洪溝，為水果無公害栽培奠定良好基礎(chǔ)。

二、科學(xué)栽植果樹

在選好基地之后，對于所栽植果樹應(yīng)選擇品種純正的、與國家一級標(biāo)準(zhǔn)相符的無病毒優(yōu)質(zhì)精壯苗木，苗木高度不低于1.2m、莖粗不小于1.2cm、有5根以上粗度超過0.45cm的根，并且枝條無傷、光亮，整形帶內(nèi)芽體飽滿而健全，接合部也完全愈合。針對栽植密度，應(yīng)根據(jù)水果樹種和品種類型、基地條件、株型等確定，通常以栽植蘋果495～1665株/hm2、桃子660～1260株/hm2、梨子330～825株/hm2、李子和杏子825～1665株/hm2、葡萄1665～4995株/hm2等為宜。如果水果栽培基地位于山地、旱地、坡地，水肥條件較差，就可以適當(dāng)密植;如果基地位于平地，水肥條件良好，可以適當(dāng)稀植;山地以等高線、平地以南北行栽植為宜，準(zhǔn)備充足的基地和旱地適宜秋栽，因?yàn)榍锛就寥缐勄檩^好，栽植之后果樹根系能有更長的時(shí)間恢復(fù)，翌年春季發(fā)芽早、成活率高、生長旺，只是要注意彎倒埋土越冬。

三、加強(qiáng)栽培管理

在無公害水果栽培中，栽后管理很重要，其主要涉及到水分管理、施肥管理、整形修剪和花果管理。

針對水分管理，水分灌溉對無公害水果栽培中果實(shí)的成熟及品質(zhì)意義重大，其主要分為四個(gè)階段：一是在育苗期要注意控制灌溉，水分不能過多，預(yù)防引起苗木根部腐爛;二是在果樹花期要按照本地氣候調(diào)節(jié)水分灌溉量，因?yàn)榇藭r(shí)所需水分的量比較大;三是在坐果期要根據(jù)坐果情況灌溉，當(dāng)土壤過度干裂時(shí)就要及時(shí)灌溉，使土壤保持輕度粘手;四是從完成坐果到果實(shí)著色再到成熟的整個(gè)階段所需水分較少，避免灌溉過多影響果實(shí)的口感及含糖量。

針對果樹生長期的施肥管理，必須使用生態(tài)肥和有機(jī)肥，例如微生物肥、農(nóng)家肥、秸稈肥等。無公害水果栽培的施肥必須基于不同生長階段的果樹的需求來定，通常在前期施用肥、磷肥、鉀肥等，確保滿足苗木前期生長需求;在生長中期則要按照苗木生長狀況施肥，施肥不宜過多，很容易導(dǎo)致果樹營養(yǎng)旺盛，因生長速度過快而破壞果實(shí)的口感，同時(shí)避免因施肥過少導(dǎo)致生長速度緩慢，不利于果樹生長發(fā)育。

針對果樹整形修剪，應(yīng)遵循光照、通風(fēng)、營養(yǎng)均衡及采摘方便等原則，在苗木生長初期剪掉那些生長過于快速的、爭搶較多營養(yǎng)的多余副枝干，適當(dāng)控制果樹高度，方便營養(yǎng)供給及采摘。如果果樹過高，營養(yǎng)無法輸送，采摘難度也較大，頂端果實(shí)的營養(yǎng)成分及口感比不上下部果實(shí)。

針對花果管理，一方面要進(jìn)行輔助授粉。為了提高水果品質(zhì)，在科學(xué)配置授粉樹的同時(shí)要適當(dāng)輔助授粉，例如在基地放蜂，或進(jìn)行人工授粉。放蜂的量要按照基地的情況來定，放蜂期間和放蜂半個(gè)月以內(nèi)應(yīng)避免打藥，人工授粉則主要包括人工點(diǎn)授、噴粉授粉這兩種方式。另一方面要進(jìn)行疏花疏果。在水果生長環(huán)節(jié)應(yīng)疏除過量花果，因?yàn)殚_花坐果要消耗很多營養(yǎng)物質(zhì)，越早疏花疏果對水果生長越有益。例如盡早疏除開花早、花量大、坐果率高的品種，反之則要晚疏，注意保留正常發(fā)育的果實(shí)，按照樹種、樹齡、樹勢、葉果比、枝果比、坐果率等明確疏花疏果之后果樹的負(fù)載量。

四、防治好病蟲害

無公害水果栽培要求降低果實(shí)的農(nóng)藥殘留量，盡可能使用生物制劑防治病蟲害，在實(shí)現(xiàn)無公害防治的同時(shí)避免危害環(huán)境。還可以使用農(nóng)業(yè)技術(shù)防治病蟲害，例如針對果實(shí)實(shí)施套袋處理，預(yù)防果實(shí)被農(nóng)藥污染，降低發(fā)生病蟲害的幾率，確保果實(shí)外觀良好，促進(jìn)售賣。另外，物理防治方法也是無公害水果栽培的重要選擇，可以通過熱和光或簡單的技術(shù)措施改變果樹的外部生長環(huán)境，實(shí)現(xiàn)病蟲害防治。例如粉刷樹干、設(shè)置障礙、燈光照射等，粉刷樹干可以阻止病蟲害借助翹裂的樹皮產(chǎn)卵、化蛹，將樹皮上寄附的病菌及害蟲殺死，設(shè)置障礙則是在樹枝叉腳處或樹干基部涂上帶藥粘蟲帶，燈光照射可以吸引害蟲，將其集中消滅。這些方法不會影響果樹的健康生長，達(dá)到無公害防治病蟲害的目的。

總而言之，無公害水果栽培意義重大，具有良好發(fā)展前景，在實(shí)際工作中務(wù)必要遵循因地制宜的基本原則，合理使用無公害栽培技術(shù)措施，并在技術(shù)上不斷改進(jìn)和創(chuàng)新，保證無公害水果栽培的發(fā)展越來越好，進(jìn)而促使水果產(chǎn)業(yè)健康蓬勃發(fā)展。

（作者單位;341700江西省東江鄉(xiāng)人民政府）