孟紅

毛澤東曾說：“沒有條件時(shí)不講究，這一條容易做到;有條件講究時(shí)不講究，這一條難做到。我們共產(chǎn)黨人就是要做難做到的事！”僅以餐飲為例，毛澤東說到做到，鮮明凸顯出他心憂天下、大公無私的家國(guó)情懷。

困難時(shí)期給自己定下“三不”飲食規(guī)矩

毛澤東一貫重視勤儉節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)。他在1956年黨的八屆二中全會(huì)上提出“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的方針，并強(qiáng)調(diào)說這在經(jīng)濟(jì)上與政治上都有重大意義。他又在1957年黨的八屆三中全會(huì)上提出：“要將大吃大喝、不善持家的風(fēng)氣轉(zhuǎn)變過來?！薄安蝗?，統(tǒng)統(tǒng)吃光了，有什么富裕呀?！边€探討了用10年時(shí)間改革這些陋習(xí)的可能性。

他常告誡身邊人：“要注意勤儉節(jié)約，處處愛護(hù)公物，注意節(jié)約水電?！薄耙恢嘁伙埗际莵碇灰祝会樢痪€也不應(yīng)該浪費(fèi)，這都是來自人民，是勞動(dòng)人民流血流汗生產(chǎn)的果實(shí)，如果浪費(fèi)了，就是白白丟了人民的勞動(dòng)果實(shí)和自己手里的財(cái)富，影響我們國(guó)家財(cái)富的積累，萬萬不可這樣做?！庇终f：“我們的國(guó)家是一個(gè)大國(guó)，人口眾多，如果一個(gè)人一天浪費(fèi)一粒米，一年就要浪費(fèi)掉365粒米。這樣，八億人民一年浪費(fèi)的糧食積累起來，就能救濟(jì)很多災(zāi)民。如果八億人民每人每天再節(jié)約一粒米，其數(shù)量不就可觀了嗎？實(shí)行勤儉節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，能夠使我們的國(guó)家富強(qiáng)了再富強(qiáng)，使人民生活水平提高了再提高?！彼f：“只要大家注意，處處都可以節(jié)儉，積少成多嘛！節(jié)約也是建設(shè)社會(huì)主義重要的一條?！?/p>

毛澤東還率先垂范從自身做起，飲食等生活素以簡(jiǎn)單隨意著稱，吃四菜一湯的家常菜。平日粗茶淡飯，不吃山珍海味。他夜以繼日地工作，常常將一天僅有的兩頓正餐都省了，餓了時(shí)常以烤芋頭、麥片或壓縮餅干等充饑。

1960年全國(guó)經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期，他給自己定下“三不”飲食規(guī)矩：不吃肉、不吃蛋、吃糧不超定量。

他連續(xù)7個(gè)月沒吃一口肉。因長(zhǎng)期缺乏營(yíng)養(yǎng)，他同很多群眾一樣患浮腫病。他的飯碗里從未剩過飯，就連吃飯不小心掉到桌上的一粒米、一根菜都一一夾起吃掉。他常說：“我們國(guó)家還不富裕，人民群眾生活還有一些困難，我吃那么好，心里不安呀。我吃的飯菜很好了，什么時(shí)候中國(guó)的老百姓都能吃上四菜一湯，那該多好。”

外出視察時(shí)工作餐既簡(jiǎn)單又付費(fèi)

毛澤東的工作餐，有時(shí)僅一碗面足矣。1957年大年初一早晨，他邀40位黨外人士到中南海開座談會(huì)，會(huì)畢招待大家吃的是一碗肉末掛面。這使黨外人士吃驚又敬佩：“大年初一吃肉面，好看好吃更添壽。”

每外出視察，他不僅從不搞特殊，簡(jiǎn)單飯菜即可，而且離開前還堅(jiān)持付清錢和糧票。

1958年3月21日，毛澤東到四川省灌縣視察水利工程項(xiàng)目。指導(dǎo)完工作后已稍過中午，他被領(lǐng)到一家小飯店用餐。入座后，他散發(fā)香煙給每位陪同者，并詼諧笑問：“今天誰請(qǐng)客？”陪同者爭(zhēng)。他笑言：“還是我請(qǐng)客吧?！弊裾掌湟?，吃得很簡(jiǎn)單，主菜是豆花和回鍋肉。

1965年5月22日，他回到闊別38年的江西省井岡山茨坪。慮及毛澤東長(zhǎng)途跋涉辛苦，也為表達(dá)一片心意，這天晚餐，賓館管理員在桌上擺上茅臺(tái)酒、香煙、蘋果及豐盛菜肴。熟知他個(gè)性的汪東興發(fā)現(xiàn)后立即說：“不是說好嗎？首長(zhǎng)每餐四菜一湯，每天是貳元伍角錢的伙食標(biāo)準(zhǔn)，你們趕快將煙、酒、水果收起來?！?/p>

隨即，僅按伙食標(biāo)準(zhǔn)四菜一湯，且是小碟盛菜、小碗裝湯。吃畢，他滿意地說：“吃得可以，休息也好?！?/p>

離開前，毛澤東讓生活管理員吳連登帶錢和糧票結(jié)賬。賓館會(huì)計(jì)雷良釗說啥也不肯收，動(dòng)情地說：“收下這錢和糧票，叫我怎能對(duì)得起毛主席，對(duì)得起井岡山的群眾??！”

吳連登耐心解釋個(gè)中原委：“你的這些話有道理，可你不知道，主席和我們工作人員外出都有嚴(yán)格規(guī)定，我必須遵守。今天這錢和糧票沒交清，我都不能離開井岡山，這可是紀(jì)律呀！”

雷良釗只好開發(fā)票，可竟不知該咋落筆填寫。吳連登連忙提醒說：“交款人，就寫首長(zhǎng)吧?！崩琢坚摳袆?dòng)不已，填寫如下：住宿時(shí)間7天，每天伙食費(fèi)2.5元，交糧票23斤，購(gòu)大米款每斤0.12元，計(jì)2.76元，共計(jì)20.26元;交款人：首長(zhǎng)。

警示招待外賓不要搞排場(chǎng)

毛澤東常接見來訪外賓。新中國(guó)成立初期，典禮局接待外賓講形式、重排場(chǎng)。國(guó)宴搞得很豐盛，以致賓客酒足飯飽后，滿桌菜肴還未吃掉幾分。他對(duì)此十分不悅。

幾次接待后，他散步時(shí)說：“接待工作有兩大浪費(fèi)：一是禮儀繁多，搞一些不必要的形式主義，浪費(fèi)了大家很多時(shí)間，要知道，時(shí)間浪費(fèi)了是不能挽回的，是用金錢也買不到的，這一定要改進(jìn)！二是接待宴會(huì)大講排場(chǎng)，吃掉的還沒扔掉的多，白白浪費(fèi)了國(guó)家金錢和物資。這些都是人民的血汗，你們可知種一株稻子要經(jīng)過多少時(shí)間才能結(jié)稻谷，幾株稻子才能做一碗米飯？種一棵麥子要經(jīng)過多少時(shí)間才能長(zhǎng)出麥穗，幾棵麥子才能做一個(gè)饅頭？有誰算過這筆賬？”

他一臉痛惜說：“浪費(fèi)是要不得的，不管浪費(fèi)時(shí)間還是浪費(fèi)金錢物資，浪費(fèi)就是白白糟蹋了勞動(dòng)人民生產(chǎn)的果實(shí)，浪費(fèi)就是隨便揮霍了國(guó)家財(cái)富。廣大工人和農(nóng)民，如果知道他們起五更睡半夜整年的勞動(dòng)，辛苦生產(chǎn)出來的果實(shí)被我們給扔掉了，他們是會(huì)很痛心的！是會(huì)埋怨我們這些當(dāng)家人的！”

要求子女吃“大灶”

毛澤東很注意言傳身教，子女也以節(jié)儉為榮。子女們并非沒條件過得好一些，一些國(guó)家元首送給他的貴重禮品五花八門，琳瑯滿目?？伤幹盟鼈冇性瓌t分寸，凡屬貴重禮品一律歸公。對(duì)沒法保存的土特產(chǎn)，是水果就送幼兒園，是幾包茶葉就送身邊工作人員。它們從未被家人獨(dú)享。李敏說：“我們這些孩子大都不知道，他也不讓我們看到?！彼辉试S子女在他灶上吃飯，讓子女到大灶上吃。

1946年，毛岸英從蘇聯(lián)回到延安。毛澤東問：“你吃什么灶？”岸英答：“中灶。”毛澤東責(zé)問：“你有啥資格吃中灶，你該跟戰(zhàn)士一起吃大灶?！卑队㈦m腸胃有毛病卻仍愉快接受父意。中央局大食堂很艱苦，常吃野菜且定量。岸英個(gè)子高飯量大，頭頓飯就沒吃飽。

1956年的一天，毛澤東問衛(wèi)士：“依你看，是李敏好呢，還是李訥好？”衛(wèi)士答：“都挺好，對(duì)自己要求很嚴(yán)格，有上進(jìn)心;對(duì)我們都很尊重，身上沒有高干子女的那種優(yōu)越感?！泵珴蓶|聽后說：“我看她們不如你們有出息有前途，她們比你們吃的苦少，能吃苦的人才有出息。”衛(wèi)士說：“主席，您還想叫她們?cè)趺闯钥?？比起普通人家子女來，她們吃的苦只多不少?！泵珴蓶|搖頭：“不對(duì)，你講吃苦的時(shí)候，思路不對(duì)頭，首先想到她們是我的女兒，所以給她們定下不同于一般人家子女的標(biāo)準(zhǔn)。她們不就是吃食堂嘛，食堂伙食要比多數(shù)農(nóng)民家庭的伙食好?！毙l(wèi)士爭(zhēng)辯：“主席。您總找低的比，這不公平。大多數(shù)城里人家的伙食，未必比學(xué)校食堂差。我家里就比大食堂的伙食好?！泵珴蓶|說：“你為革命作了貢獻(xiàn)嘛，吃好點(diǎn)人民沒意見。她們還沒作貢獻(xiàn)呢。人吶，生活還是跟低的比有好處。不比貢獻(xiàn)比享受，那就沒出息了。”

一次，印度尼西亞總統(tǒng)蘇加諾送了一桶咖啡和牛奶給毛澤東子女改善伙食。平時(shí)吃慣稀飯、咸菜等的孩子們高興地享用一光。毛澤東知曉后召開家庭會(huì)嚴(yán)厲批評(píng)。他讓廚師報(bào)告了每月伙食標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)肅告訴孩子們今年國(guó)家財(cái)政收入是多少，要其生活不能超標(biāo)，并主張吃中國(guó)飯：稀飯饅頭片。他說饅頭是中國(guó)的面包，香得很。

他對(duì)全家生活開支嚴(yán)加控制。李銀橋?yàn)楦趦€合理使用主席工資養(yǎng)家糊口，就仔細(xì)給毛家制定了一份《首長(zhǎng)薪金使用范圍、管理辦法及計(jì)劃》。毛澤東看后，認(rèn)為每天3元伙食標(biāo)準(zhǔn)高。