【摘要】從古到今，人們的生活都離不開飲食。隨著社會的進步，飲食文化也逐漸被人們所發(fā)現(xiàn)，人們也從中不斷挖掘出飲食文化中所包含的獨特文化魅力。有不少作家將飲食文化寫到了文藝作品中，讓讀者可以從中感受到飲食文化的獨特美。不同的飲食文化背后蘊含著不一樣的社會風貌，體現(xiàn)出不同地域的風土人情。因此文藝作品中有深厚的飲食文化，飲食文化中也展現(xiàn)出深厚的社會風貌。

【關鍵詞】文藝作品? 飲食文化? 社會風貌

不同的地域有不同的飲食文化，這些飲食文化中又可以看到當?shù)仫L土人情的獨特美。文藝作品中的飲食文化不是簡單的吃飽，而是人們在體驗勞動，感受生活中呈現(xiàn)出的不一樣的美。飲食文化與社會風貌的關系很密切，生活中離不開飲食，飲食也可以更好地展現(xiàn)地域風貌。文藝作品中對飲食文化與社會風貌淋漓盡致的描寫，讓讀者在閱讀的同時，既可以享受飲食中的文化，又可以感受不一樣的風土人情。

一、文藝作品中的飲食文化與社會風貌

從古至今，從飲食文化中都是可以看出這個時代的社會風貌。飲食的制作方法有很多種，每一種制作方法下的飲食都有不一樣的味道。在品嘗飲食時的心情也是很重要的，不一樣的心情會有不一樣的味覺體驗。不同地域的飲食也反映出不一樣的社會風貌。所以文藝作品中的飲食文化與當?shù)氐纳鐣L貌有著密不可分的關系。

（一）文藝作品中蘊含的飲食文化

自古都是民以食為天，所以飲食與人們的生活息息相關，飲食也占人們生活中很大一部分。一些作家走訪各個地方，品嘗感受不同地域的飲食文化，并將他們的感受寫進文學作品，讓更多的讀者從中感受到各地域的飲食文化。文藝作品中的飲食文化是人們不斷追求美好生活的成果，生活質量的改為提高讓人們對飲食有更高的追求，經(jīng)過歲月的沉淀，就形成獨特的飲食文化。

（二）飲食文化與社會風貌的關系

每個地方都有其獨特的飲食風格，在不同的飲食文化中也可以體驗不同的社會風貌，所以飲食文化與社會風貌的關系極為密切。經(jīng)過時間的洗禮，各地域都已經(jīng)形成了獨特的飲食文化。例如，我國南方的菜大多以辣為主，這是由于南方地理位置導致氣候潮濕，所以人們用辣來逼走體內的濕氣。我國北方則是以面食為主，這是因為北方的土地上適合種植小麥，小麥的豐產讓人們可以制作各種各樣的面食，形成了獨特的面食文化，由此可見，飲食文化與社會風貌有著密不可分的關系。

二、《雅舍談吃》中的飲食文化與社會風貌

《雅舍談吃》是梁實秋的作品，這部作品是梁實秋先生一生在飲食文化的品味，這部作品收錄文章57篇，而每一篇的題目都是一種食物的名稱，讀者在閱讀這部作品時都會讓人饞涎欲滴。梁實秋的《雅舍談吃》讓美食超越了它本身的概念，他筆下的美食具有深厚的文化底蘊，為美食賦予獨特的魅力。

作品圍繞飲食共分成故鄉(xiāng)、四方、東西方飲食三部分。每一個部分囊括了至少20種以上的美食或民間小吃，甚至是一些調味品都可做為主題敘說其前世今生、衍生文化。

作品中寫到中國最為常見的一種美食“餃子”，在北方，人們都以餃子作為美食，一家人其樂融融吃一頓熱氣騰騰餃子。吃的不僅僅是餃子，而是餃子中蘊含的團圓熱鬧的氣氛之意，體現(xiàn)的中華傳統(tǒng)文化底蘊。

《雅舍談吃》不僅是美食與美味，也是時光流逝，物是人非以及曾經(jīng)的回憶。例如，豆汁兒是老北京人喜愛的食物，味道是獨特的酸臭。老北京人在喝豆汁兒時還要吃辣咸菜，他們在豆汁兒燙的時候喝，辣咸菜越辣越好，最后喝的是滿身大汗，這樣才暢快，讓老北京人感到舒服。簡簡單單的一份豆汁兒，不光光是美食的記錄，也是老北京當時人們生活的時代特色。老北京的炸醬面再好吃也沒有家里做的味道，但是炸醬面對作者來說可有可無。作者心心念念的是北京門前吃過的肉絲面，那碗肉絲面是作者小時候的回憶，可那樣的美味卻再也找不到了?！堆派嵴劤浴凡粌H是梁秋實記錄美食的著作，通過介紹老北京人的飲食特點就比較好地反映了風土人情，在這部文藝作品可以看出當時的社會風貌，也可以感受作家的情感。因此可以看出文藝作品中的飲食文化與社會風貌有著緊密的聯(lián)系。

三、《小森林》中的飲食文化與社會風貌

由五十嵐大介的同名漫畫改編，森淳一執(zhí)導的《小森林》系列電影展現(xiàn)了返璞歸真的日本美食，利用四季將影片分割，主要講述女孩市子遠離都市生活回到家鄉(xiāng)小森林，在故鄉(xiāng)她親自種植農作物，并自己親自烹飪美食，通過享受故鄉(xiāng)的自然美景·制作美食的愉快心情，在故鄉(xiāng)度過了一年四季。這部電影作品體現(xiàn)出女孩自己動手的愉快心情，也展現(xiàn)了在故鄉(xiāng)種植以及飲食上的獨特風情。通過作品可以讓讀者了解當時女孩故鄉(xiāng)的社會風貌，他們仍然過著日出而作·日落而息的原生態(tài)生活。小森屬于盆地，空氣濕潤，冬季的降雪較大，交通很容易受積雪影響。所以小森當?shù)仫嬍车囊粋€特點是多腌制品，醬料等。這類食品的特點就是易保存，不易壞，使用時間長。比如市子做的果醬，冬花噌味醬，還有凍蘿卜，用桶腌制一些食材。影片中當?shù)鼐用竦姆课荻酁槟局疲虻厝〔囊驗楫數(shù)氐哪静妮^多。喜歡在屋檐前掛辣椒柿子蘿卜風干或凍干，利用當?shù)氐臍夂蛱攸c，結合時令的食材，進行處理。廉價的食材，經(jīng)過女孩雙手的重新制作，為這些廉價的食材賦予了新的內涵，在這個故鄉(xiāng)一鍋煮栗子被大家開創(chuàng)出很多版本，故鄉(xiāng)的鄰里之間都會拿出來交換品嘗，這就可以展現(xiàn)出故鄉(xiāng)的人和睦樸實，鄰里之間的有愛之情，這美好的社會風貌值得人們去珍藏。

《小森林》這部影視作品，通過美食展現(xiàn)了社會風土人情，這些美食也是女孩美好的回憶，飲食文化的背后都有社會風貌作為背景，同樣社會風貌也可以從飲食中體現(xiàn)。

四、結束語

飲食一直以來都離不開我們的生活，隨著社會的不斷進步，人們對飲食的要求越來越高，飲食也逐漸成為一種獨特的文化，很多文藝作品中也不斷呈現(xiàn)出不同地域的不同特點的飲食文化。同樣，飲食文化又離不開生活，文藝作品中通過對飲食文化的描寫，為讀者呈現(xiàn)出不同的社會風貌，也可以讓讀者感受作者在其中蘊含的情感。文藝作品中的飲食文化也見證了一個國家的發(fā)展和變化，植根于民族文化，不斷地傳承與創(chuàng)新，也是作家們努力的方向。

基金項目：探究文藝作品中飲食文化與社會風貌的關系——以《雅舍談吃》《小森林》為例。

作者簡介：余瀟恬（2000-）.江西臨川人.南昌航空大學學生。