孫琛

摘? 要：對甘草的化學(xué)成分方面對甘草進(jìn)行綜述，甘草的主要化學(xué)成分以三萜皂苷類和黃酮類為主，還有香豆素、生物堿、氨基酸、揮發(fā)性成分和多糖等。目前已從甘草屬植物中經(jīng)鑒定到60余種成分，其中苷元40多個，三萜類化合物中最主要的是有甜味的皂苷甘草甜素，亦稱甘草酸（GL）;甘草查爾酮甲（Licochalcone，LH）、甘草苷（Liquiritin，LN）和異甘草苷（Isoliquiritin，ILN）等為甘草中的黃酮類成分。

關(guān)鍵詞：甘草? 化學(xué)成分

中圖分類號：R284 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-3791（2020）01（b）-0064-02

1? 前言

甘草是古老的中草藥之一，為豆科多年生草本植物甘草（Glycyrrhiza uralensis Fisch）、脹果甘草（G. inflate Bat）.和光果甘草（G. glabra L）的干燥根及根莖。甘草的功用：補脾益氣，用于脾胃虛弱;清熱解毒，癰腫瘡毒，還可用來緩解藥物的毒性;祛痰止咳，用于咳嗽痰多;脘腹、四肢攣急疼痛等。

2? 甘草的主要化學(xué)成分

以三萜皂苷類和黃酮類為主，尚有香豆素、生物堿、氨基酸、揮發(fā)性成分和多糖等。

2.1 三萜皂苷類成分

目前已從甘草屬植物中經(jīng)鑒定到60余種成分，其中苷元40多個，三萜類化合物中最主要的是有甜味的皂苷甘草甜素，亦稱甘草酸（GL）。甘草酸為五環(huán)三萜類，是甘草中最重要活性成分之一[1]。GL由苷元上的C3-OH和吡喃糖醛酸的端基碳原子進(jìn)行縮合而成的酸性皂苷，常見的有β和α兩種同分異構(gòu)體[2]，其結(jié)構(gòu)式如圖1所示，甘草酸水解為一分子甘草次酸和兩分子葡萄糖醛酸，甘草酸含量的多少是決定甘草質(zhì)量的重要參數(shù)[3]。

2.2 黃酮類成分

甘草查爾酮甲（Licochalcone，LH）、甘草苷（Liquiritin，LN）和異甘草苷（Isoliquiritin，ILN）等為甘草中的黃酮類成分，結(jié)構(gòu)式如圖2所示。據(jù)現(xiàn)有的資料報道，目前國內(nèi)外已經(jīng)從甘草中分離鑒定出300多個黃酮類化合物，其中150多個已給出化合物的結(jié)構(gòu)和名稱[4-5]。

2.3 香豆素類化合物

甘草香豆素（Glycycoumarin），甘草芳香豆素（Licoarylcoumarin），7，2'，4'-三羥基-5-甲氧基-3-芳香豆素，甘草瑞酮（Glicoricone）等[3]。

2.4 生物堿類化合物

甘草中的此類成分大多為四羥喹啉類化合物，例如5，6，7，8-四羥基-2，4-二甲基喹啉，3-甲基-6，7，8-三氫吡咯并[1，2-α]吡啶-3-酮等[6]。

2.5 揮發(fā)性成分

烷烴和芳香烴為甘草中主要的揮發(fā)性成分，含量較多的是2-甲基庚烷，其次是2-甲基庚烷、2-甲基己烷和辛烷等[7]。

2.6 氨基酸類成分

目前報道甘草中含18種氨基酸[8]。

2.7 多糖類成分

甘草中主要含的多糖類成分為葡萄糖、鼠李糖、半乳糖和阿拉伯糖等[9]。

參考文獻(xiàn)

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[7] 劉清華.甘草的化學(xué)成分和藥理作用的概述[J].中國中醫(yī)藥，2011，9（13）：84 .

[8] 馬君義，張繼，王一峰，等.烏拉爾甘草根揮發(fā)性化學(xué)成分的分析研究[J].草業(yè)學(xué)報，2006，15（1）：120-123.

[9] 楊光勇，葛婧.柱后衍生陽離子交換色譜法測定甘草中18種氨基酸的含量[J].食品安全導(dǎo)刊，2015（18）：154-156.