文│劉莉君（浙江省畜牧技術(shù)推廣總站）

生豬是浙江省畜牧業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，保障市場畜產(chǎn)品有效供給和增加農(nóng)民收入等方面具有重要地位。2010—2018年，豬肉產(chǎn)量一直占浙江全省肉類總產(chǎn)量70%以上，2012年達(dá)到77.49%，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，自2013年起，浙江省豬肉產(chǎn)量呈下降趨勢，2018年，豬肉產(chǎn)量84.23萬噸，占全省肉類總產(chǎn)量的72.73%。

一、生豬產(chǎn)量先增后降

2005—2012年，是浙江省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的快速增長時期，2012年年底全省生豬飼養(yǎng)量3887.09萬頭，比2005年增長26.2%，其中存欄1539.89萬頭，比2005年增長26.94%，生豬出欄2347.2萬頭，比2005年增長25.72%（圖1）。

2013—2016年全省各地開展“五水共治”集中治理、低小散整治及畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級工作，生豬養(yǎng)殖量大幅下降，2016年年底全省生豬飼養(yǎng)量1782.41萬頭，比2012年下降54.15%，其中存欄573.72萬頭，比2012年下降62.7%，生豬出欄1208.69萬頭，比2012年下降48.51%；2017年以來生豬存欄穩(wěn)定在550萬頭左右，到2018年年底，全省生豬飼養(yǎng)量1527.47萬頭，其中存欄543.94萬頭，年出欄生豬983.53萬頭，如表1所示。

表1 2010—2018年浙江省生豬生產(chǎn)情況表

二、加快轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，規(guī)?；潭戎鹉晏岣?/h2>

2010年起，浙江省出欄500頭生豬以上規(guī)模場戶占比逐年增加，2012年年底，出欄500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖占51.31%；2013年開始，規(guī)?；潭仍鏊偌涌欤?016年年底，年出欄500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場戶達(dá)到78.08%；2018年年末，年出欄500頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場戶達(dá)到84.26%（表2），年出欄萬頭豬場達(dá)139家。

據(jù)全國業(yè)務(wù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2017年年底，浙江省年出欄生豬500頭以上規(guī)模養(yǎng)殖占比高出全國35%（圖2），年出欄1萬頭以上規(guī)模養(yǎng)殖占比高出全國21%。

◎圖1 2005—2018年生豬養(yǎng)殖情況

◎圖2 2010—2017年浙江省與全國年出欄500頭以上的規(guī)模占比對比（%）

三、合理調(diào)整產(chǎn)業(yè)布局，持續(xù)提高生產(chǎn)水平

2010—2012年，生豬主要養(yǎng)殖區(qū)在嘉興、杭州和衢州三地，2012年三地市養(yǎng)殖量達(dá)1956.85萬頭，占全省的50.82%；2013年起，浙江省重新劃定畜禽養(yǎng)殖禁限養(yǎng)區(qū)，調(diào)整或重新劃定了禁限養(yǎng)區(qū)，完成禁限養(yǎng)區(qū)、養(yǎng)殖過載區(qū)養(yǎng)殖場戶的關(guān)停轉(zhuǎn)遷，生豬產(chǎn)業(yè)布局逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，環(huán)境承載率由70%優(yōu)化到40%左右。主要是水網(wǎng)密集、低小散集中地區(qū)的養(yǎng)殖量減少較大，如發(fā)生黃浦江漂浮死豬事件的嘉興市2016年養(yǎng)殖量比2012年降低90.08%，衢州市2016年養(yǎng)殖量227.39萬頭，比2012年下降67.96%。2017年開始，各市產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級進(jìn)入穩(wěn)定期，養(yǎng)殖量占比波動較?。▓D3）。

◎圖3 浙江省各市生豬飼養(yǎng)量在全省的占比（%）

◎圖4 浙江省與全國能繁母豬生產(chǎn)率（PSY）圖（頭）

養(yǎng)殖量下降的同時，浙江省能繁母豬生產(chǎn)率（PSY）逐漸提高，根據(jù)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，截至2018年年底，浙江省能繁母豬平均PSY為18.87，2017年年末，全國能繁母豬PSY平均水平為15.53，浙江省平均PSY為18.58，高出全國平均水平19.64%（圖4）。

◎圖5 2010—2018年省外活豬及豬肉調(diào)入情況

四、科技力量增強(qiáng)，飼養(yǎng)水平提高

1.綠色養(yǎng)殖模式全面推廣。推出科學(xué)養(yǎng)豬八大模式和一批節(jié)水、節(jié)糧、減藥、減臭技術(shù)，制定沼液綜合利用、環(huán)保型飼料等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，組織專家團(tuán)隊指導(dǎo)養(yǎng)殖場戶領(lǐng)用，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖污水源頭減量，浙江省先進(jìn)萬頭豬場日均污水產(chǎn)生量從120噸下降到60噸左右。

2.“機(jī)器換人”步伐加快、設(shè)施裝備廣泛應(yīng)用。大力推廣自動化喂料、自動化清糞、智能化控溫等現(xiàn)代設(shè)施裝備，綜合運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等信息化技術(shù)，科學(xué)飼養(yǎng)水平明顯提升，全省年出欄3000頭以上養(yǎng)豬場設(shè)施化率達(dá)65%以上，母豬PSY指數(shù)從17頭提高到20頭。

3.質(zhì)量安全保障與監(jiān)管全程可控。建成主體全覆蓋、視頻全監(jiān)控、數(shù)據(jù)全鏈接的浙江省智慧畜牧業(yè)云平臺，實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖到屠宰的全鏈條監(jiān)管。大力研發(fā)并推廣環(huán)保型飼料和高效低毒獸藥使用，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)出來”與“管出來”并重。浙江省畜產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)99.9%，連續(xù)三年實(shí)現(xiàn)省內(nèi)畜產(chǎn)品“瘦肉精”零檢出。

表2 2010—2018年浙江省生豬年出欄500頭以上規(guī)模情況

五、可持續(xù)發(fā)展?jié)摿Σ粩嗵嵘?/h2>

1.防疫病增自給。由于生豬養(yǎng)殖量減少，浙江省生豬自給率持續(xù)走低，自2013年以來，浙江省從外省調(diào)入活豬和豬肉的量顯著增加，帶來的疫病風(fēng)險也越來越大，2018年下半年的非洲豬瘟疫情讓部分感染豬場遭到毀滅性打擊，為了防止疫情擴(kuò)散，浙江省對活豬調(diào)入進(jìn)行管控，以減少疫病暴發(fā)風(fēng)險。活豬調(diào)入860.92萬頭，同比下降23.83%，豬肉調(diào)入激增，同比增加155.53%（圖5）。另外，因地制宜新建規(guī)模豬場，增加省內(nèi)自給率，穩(wěn)定發(fā)展本省生豬產(chǎn)業(yè)，減少生豬調(diào)入量，以有效保障生豬產(chǎn)業(yè)和生豬產(chǎn)品的安全。

2.走環(huán)境友好發(fā)展之路。根據(jù)日趨嚴(yán)重的生豬養(yǎng)殖污染，專門制定出臺《畜禽糞污減量化無害化和資源化利用技術(shù)導(dǎo)則》《沼液綜合利用技術(shù)導(dǎo)則》等技術(shù)導(dǎo)則，成立畜禽養(yǎng)殖糞污資源化利用安全監(jiān)測與評估工作小組，總結(jié)糞污處理的四種模式，破解畜禽養(yǎng)殖糞污資源化利用技術(shù)瓶頸，助力浙江省生豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。截至2018年年底，全省90%以上的規(guī)模豬場采取農(nóng)牧結(jié)合的養(yǎng)殖模式，落實(shí)生態(tài)消納地1000余萬畝，可消納畜禽糞便450萬噸左右。推廣使用商品有機(jī)肥100余萬噸，每年實(shí)施有機(jī)肥替代化肥面積400萬畝以上，沼液資源化利用800余萬噸，延展了浙江省生豬產(chǎn)業(yè)的綠色生態(tài)發(fā)展之路。

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