（蘭州牧工商有限責(zé)任公司甘肅荷斯坦奶牛繁育示范中心，蘭州 730080）

乳房炎、胎衣不下、子宮炎等奶牛場常見疾病與擠奶系統(tǒng)質(zhì)量、干奶期管理、圍產(chǎn)期營養(yǎng)衛(wèi)生等多種因素相關(guān)，但是疾病的暴發(fā)往往是因為奶牛免疫功能的下降。眾所周知微量元素在機(jī)體免疫過程中起著舉足輕重的作用。微量元素通常是動物機(jī)體酶的主要組成部分，其中銅和鋅是組成銅鋅超氧化物歧化酶（Cu-Zn Superoxide Dismutase，SOD1）的重要成分，銅鋅超氧化物歧化酶主要分布在真核細(xì)胞的胞質(zhì)、胞核、過氧化物酶體和線粒體膜間隙以及細(xì)菌的周質(zhì)空間中，在神經(jīng)元中有高水平的表達(dá)，可以保護(hù)活細(xì)胞免受自由基的損害，調(diào)節(jié)細(xì)胞活力和新陳代謝[1]。

鈣廣泛存在于動物機(jī)體的各個結(jié)構(gòu)中，是動物肌肉興奮、骨骼組織形成、血液凝固等生理過程必需的，并且也是牛奶的組成部分。97%以上的鈣在動物機(jī)體內(nèi)以磷酸鈣鹽的形式組成了牙齒和骨骼，其余的鈣以離子或者其他化合物的形式存在于細(xì)胞外液當(dāng)中，當(dāng)奶牛細(xì)胞外液中的鈣離子濃度過低時，會引發(fā)低血鈣癥[2]。低血鈣會降低免疫細(xì)胞對免疫應(yīng)激的敏感性，從而導(dǎo)致免疫反應(yīng)滯后，增加乳房炎、子宮內(nèi)膜炎等感染性疾病的發(fā)生。同時，鈣離子的缺乏會降低平滑肌收縮，從而降低瘤胃和皺胃的運(yùn)動性，誘發(fā)真胃變位和前胃弛緩。低血鈣也會影響乳頭括約肌收縮，導(dǎo)致乳頭孔閉合不及時，從而導(dǎo)致乳房炎[3]。

磷是已知生理功能最多的一種礦物元素。牛體內(nèi)80%左右的磷存在于骨骼和牙齒中。骨骼中的磷與鈣結(jié)合，主要以磷灰石鹽及磷酸鈣的形式存在。體內(nèi)每一個細(xì)胞都含有磷，磷酸鹽中的氧通過高能鍵與碳或碳-氮化合物(如三磷酸腺苷)相連，而幾乎所有的能量活動都涉及高能鍵的形成或斷裂。磷還與血液和其他體液的酸-堿緩沖系統(tǒng)以及細(xì)胞分化密切相關(guān)，是細(xì)胞壁以及磷脂、磷蛋白、核酸等細(xì)胞內(nèi)容物的成分[4]。核苷與磷酸縮合形成核酸，是DNA和RNA的結(jié)構(gòu)成分，存在于所有的細(xì)胞中，是遺傳信息的重要載體。另外，磷還以磷脂的方式促進(jìn)脂類物質(zhì)和脂溶性維生素的吸收[5]。

鎂是骨骼和牙齒的重要組成成分，機(jī)體內(nèi)所有組織都含有鎂，其主要作用是與鉀、鈉協(xié)同維持肌肉和神經(jīng)興奮性[6]。 動物體內(nèi)的鎂元素以離子形式存在，大約70%分布在骨骼中，29%貯存于軟組織細(xì)胞中，另外1%存在于細(xì)胞外液中，蹄甲部位也含有少量的鎂。骨骼中的鎂不但具有結(jié)構(gòu)功能，而且有重要的儲備作用，動物動用骨骼鎂的能力隨著生長而下降。隨著動物生長，日糧中鎂不能滿足動物生理需要會造成生理機(jī)能失調(diào)。鎂在反芻動物體內(nèi)主要是作為酶的激活劑參與體內(nèi)物質(zhì)代謝，提高瘤胃纖維素分解菌的活性，參與瘤胃中纖維素的降解，在血清中鎂可以通過清除脂肪來顯著降低血漿脂肪含量，從而促進(jìn)體內(nèi)各營養(yǎng)物質(zhì)的吸收與利用[7]。

甘肅奶牛中心牛群的常見疾病主要集中在子宮炎、乳房炎、胎衣不下和蹄病四大方面，而這幾種疾病與奶牛免疫功能下降和低血鈣癥狀比較相符，因此本研究通過檢測奶牛血液中鈣、磷、鎂、鋅四種元素的含量并結(jié)合臨床癥狀進(jìn)行分析，來確定發(fā)病的主要因素，以期通過改善營養(yǎng)供給達(dá)到解決問題的目的。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

以甘肅奶牛中心的271頭奶牛為研究對象。根據(jù)臨床癥狀將奶牛分為健康組、子宮炎組、乳房炎組和胎衣不下組四個組，四組奶牛數(shù)量分別為148頭、33頭、40頭和50頭。尾靜脈采血10mL，離心機(jī)離心分離血清，置于-80℃冰箱保存，待測。

1.2 檢測方法

利用全自動生化分析儀進(jìn)行鈣（C a）、鎂（Mg）、鋅（Zn）和磷（P）檢測。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS17.0軟件對檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計學(xué)分析，各組對比采用成組t檢驗進(jìn)行比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同組別奶牛血清中的微量元素含量

通過檢測分析，發(fā)現(xiàn)4個組奶牛血清中Ca、Zn兩種微量元素含量沒有差異。健康組Mg含量與子宮炎組和乳房炎組之間有極顯著差異（P＜0.01），與胎衣不下組之間有顯著差異（P＜0.05），胎衣不下組P含量顯著高于其他三組（P＜0.05）。詳見表1。

表1 不同組別奶牛血清中微量元素含量檢測結(jié)果

2.2 不同組別奶牛血清中Ca、Mg、Zn和P低于正常參考值奶牛分布情況（表2～3）

經(jīng)過進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，健康組血清中Ca含量低于2.0mmol/L的奶牛為51頭，占34.46%；Mg含量低于0.7mmol/L的為39頭，占26.35%；Zn含量低于10.7μmol/L的為100頭，占67.57%；P含量低于1.4mmol/L的為35頭，占23.65%。

子宮炎組血清中Ca含量低于2.0mmol/L的奶牛為18頭，占54.55%，低于1.6mmol/L的奶牛為7頭，占21.21%；Mg含量低于0.7mmol/L的奶牛為21頭，占63.64%；Zn含量低于10.7μmol/L的為21頭，占63.64%；P含量低于1.4mmol/L的為17頭，占51.52%。

乳房炎組血清中Ca含量低于2.0mmol/L的奶牛為24頭，占60%；Mg含量低于0.7mmol/L的為22頭，占55%；Zn含量低于10.7μmol/L的為30頭，占75%；P含量低于1.4mmol/L的為10頭，占25%。

胎衣不下組血清中Ca含量低于2.0mmol/L的奶牛為30頭，占60%；Mg含量低于0.7mmol/L的為21頭，占42%；Zn含量低于10.7μmol/L的為42頭，占84%；P含量低于1.4mmol/L的為13頭，占26%。

表2 各組牛群低于正常參考值牛頭數(shù)

表3 各組牛群低于正常參考值所占比例

2.3 分析

由表2、3可以看出，該牛場的奶牛血清鋅的含量低于標(biāo)準(zhǔn)推薦值10.7μmol/L的占比高達(dá)71.22%，大量奶牛處于缺鋅狀態(tài)。鋅與奶牛的生長發(fā)育、新陳代謝、繁殖機(jī)能和免疫功能等密切相關(guān)，被稱為“生命元素”，大量奶牛處于缺鋅狀態(tài)，證明在日糧中鋅的添加量或者可吸收量是未能滿足奶牛需要的，由于鋅是體內(nèi)多種酶的重要成分，鋅的缺乏會導(dǎo)致奶牛機(jī)體免疫力的下降，這可能是導(dǎo)致疾病高發(fā)的原因。

本研究中，血清中鈣含量低于2.0mmol/L的牛占到45.39%，在病牛中超過半數(shù)的牛只都處于低血鈣的癥狀。據(jù)張子揚(yáng)等[8]的試驗結(jié)果，低血鈣與乳房炎呈顯著的正相關(guān)性，與子宮炎具有相關(guān)性；王剛等[9]的研究表明胎衣不下與低血鈣癥呈中等程度的正關(guān)聯(lián)。前人研究表明低血鈣癥是很多疾病發(fā)病的誘因，多種疾病的發(fā)病在低血鈣牛群中都會顯著增加，這與本次試驗結(jié)果相符。因此低血鈣是限制該牛場生產(chǎn)的重要原因。

本研究中檢測牛只血清中鎂的含量在健康牛群中基本處于推薦值范圍的下限，健康牛群和疾病牛群中含量差異顯著。Classen等[10]的研究表明，鎂在受到應(yīng)激、藥物、中毒、激素紊亂等因素的影響時細(xì)胞的吸收和貯存作用會被削弱，此時鎂的需要量會增加，這與本次試驗的結(jié)果也相吻合，在疾病牛群中血清鎂含量明顯降低。

本研究中胎衣不下牛血清中磷的含量較之其他三組差異顯著。其他三組牛血清中磷的含量都在正常推薦值范圍內(nèi)，考慮到胎衣不下的特殊因素，牛只剛經(jīng)過圍產(chǎn)前期飼養(yǎng)轉(zhuǎn)入新產(chǎn)牛群飼養(yǎng)，這一階段牛只處于極度鈣的負(fù)平衡狀態(tài)，會動用大量的骨鈣，骨骼每消溶釋放10個鈣離子，同時就會有6個磷酸根離子得到消溶釋放而進(jìn)入血液循環(huán)[4]，間接導(dǎo)致血清中磷的升高。相關(guān)研究表明高血磷會同樣引起類似于低血鈣癥的癥狀。

鈣、磷是奶牛體內(nèi)分列第一、第二的礦物質(zhì)，在奶牛體內(nèi)70%以鈣磷化合物的形式存在，正常情況下，奶牛血鈣和血磷的含量是相對穩(wěn)定的，吸收的鈣、磷經(jīng)血液循環(huán)運(yùn)送到骨骼和其他組織，以保證骨鈣的需要，而骨骼帶的鈣、磷也不斷地進(jìn)行分解進(jìn)入血液，其過程受維生素D、PTH和降鈣素的共同調(diào)節(jié)而保持著動態(tài)平衡[11]，維持這種動態(tài)平衡是保障鈣磷代謝平衡的關(guān)鍵，因此在調(diào)節(jié)血清鈣磷時一定要綜合考量鈣磷平衡。

3 討論

在本次研究中發(fā)現(xiàn)，該牛場奶牛血清中的鈣、鋅含量是不夠的，這可能是造成疾病高發(fā)的主要因素。相關(guān)報道指出鈣磷的代謝失衡會影響到鋅的利用，長期的鈣磷代謝失衡會導(dǎo)致機(jī)體鋅的缺乏[12]，而鋅又在奶牛機(jī)體免疫過程中起著重要作用。因此，在改善飼養(yǎng)管理時首先要解決的問題就是因鈣的不足導(dǎo)致的鈣磷失調(diào)，應(yīng)該增加奶牛鈣的攝入量。其次在解決鈣的基礎(chǔ)上可以再適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充鋅，補(bǔ)鋅時應(yīng)首要考慮有機(jī)鋅飼料，這樣在鋅的吸收過程中受到日糧的影響因素會降低，可提高鋅的利用率。同時我們可以看出，在疾病牛群中血清鎂的含量是嚴(yán)重不足的，因此在疾病治療過程中應(yīng)該針對表現(xiàn)出低血鎂癥狀的牛只進(jìn)行鎂的補(bǔ)充，可考慮口服和注射兩種補(bǔ)充方式，以提高治療效率。在新產(chǎn)牛分娩后，牛群出現(xiàn)了異常的高磷，故該階段一定要加強(qiáng)鈣的補(bǔ)充。為了彌補(bǔ)鈣在這一階段的嚴(yán)重不足，需要增加鈣的供給途徑和方式，通過多種補(bǔ)鈣措施的共同作用調(diào)節(jié)鈣磷平衡。