（揚州大學動物科學與技術(shù)學院，揚州 225009）

產(chǎn)奶量是奶牛的一個重要經(jīng)濟性能指標，不同泌乳階段的產(chǎn)奶量能夠直接反映奶牛的生產(chǎn)性能。隨著現(xiàn)代集約化牧場的飛速發(fā)展和奶牛飼養(yǎng)管理制度的日益完善，奶牛的產(chǎn)奶量有了極大提高。影響奶牛產(chǎn)奶量的因素有很多，大致可以分為四大類：一是遺傳因素（品種差異）；二是生理階段（胎次、泌乳階段）；三是環(huán)境因素（季節(jié)）；四是飼養(yǎng)管理等因素[1]。在我國的奶牛品種中，荷斯坦牛數(shù)量最多，平均產(chǎn)奶量最高。荷斯坦牛產(chǎn)奶量一般在1～4胎處于上升階段，到第4胎達到產(chǎn)奶高峰，隨后泌乳力緩慢下降[2]，產(chǎn)奶量逐漸降低。童雄等[3]研究表明，不同產(chǎn)犢季節(jié)對荷斯坦牛產(chǎn)奶量有顯著影響，夏季產(chǎn)犢的牛產(chǎn)奶量極顯著低于其他季節(jié)。熱沙來提·托乎塔尤甫等[4]研究表明，新疆褐牛和美新褐牛F1兩組牛中，不同泌乳月產(chǎn)奶量先增后減。李核等[5]研究表明各泌乳月間產(chǎn)奶量變化差異極顯著。Ceyhan等[6]研究表明二胎牛產(chǎn)奶量顯著增加。此外，不同的擠乳頻率、初產(chǎn)年齡、溫度、飼料、疾病等也是影響奶牛產(chǎn)奶量的因素。

產(chǎn)奶量差（Milk yield difference, MYD）是奶牛個體同一胎次前后2個泌乳月產(chǎn)奶量的差值，可準確反映產(chǎn)奶量變化情況，影響產(chǎn)奶量的所有因素對MYD均有影響。通過奶牛生產(chǎn)性能測定（Dairy herd improvement，DHI）中的產(chǎn)奶量數(shù)據(jù)分析不同因素對荷斯坦牛MYD的影響，對于荷斯坦牛泌乳性能的評價以及飼養(yǎng)管理水平的提高至關(guān)重要。目前國內(nèi)外對奶牛MYD的研究較少，因此，為探索不同因素對南方地區(qū)荷斯坦牛MYD變化的影響，本研究以江蘇某奶牛場2015-2018年的55 193頭次荷斯坦牛生產(chǎn)性能測定記錄為基礎(chǔ)，著重分析了奶牛的胎次、測定年份、產(chǎn)犢季節(jié)對奶牛MYD的影響，旨在探索荷斯坦牛MYD的變化規(guī)律，為牧場提高產(chǎn)奶量和經(jīng)濟效益提供參考資料。

1 材料和方法

1.1 數(shù)據(jù)來源

供試數(shù)據(jù)來自2015-2018年江蘇省某大型奶牛場的55 193頭次荷斯坦牛DHI測定記錄，內(nèi)容包括胎次、測定年度、產(chǎn)犢季節(jié)、泌乳月、產(chǎn)犢間隔和產(chǎn)奶量、乳脂率等。

1.2 統(tǒng)計分析

利用SPSS（Ver16.0）多因素方差分析模型分析不同胎次、測定年度、產(chǎn)犢季節(jié)、泌乳月等因素對產(chǎn)奶量和MYD的影響，模型如下：

式中：Y為產(chǎn)奶量差的觀察值；μ為總體均值；P為胎次的固定效應(yīng)；N為測定年度的固定效應(yīng)；C為產(chǎn)犢季節(jié)的固定效應(yīng)；M為泌乳月的固定效應(yīng)；P×M為胎次和泌乳月交互作用的固定效應(yīng)；N×M為測定年度和泌乳月交互作用的固定效應(yīng)；C×M為產(chǎn)犢季節(jié)和泌乳月交互作用的固定效應(yīng)；e為隨機殘差。

胎次的劃分為：1胎、2胎及3胎（含）以上三個水平；產(chǎn)犢季節(jié)根據(jù)江蘇省的氣候特點進行劃分：3～5月份為春季，6～8月份為夏季，9～11月份為秋季，12月份到下一年2月份為冬季；泌乳月根據(jù)本次DHI所得的泌乳天數(shù)進行劃分，30d為1個泌乳月，大于365d統(tǒng)一合并為第13個泌乳月。

各因素不同水平間的多重比較使用Duncan's法，數(shù)值采用平均值±標準誤形式表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同胎次和泌乳月對荷斯坦牛產(chǎn)奶量差的影響

由表1可知，各胎次不同泌乳月對奶牛產(chǎn)奶量和MYD均有極顯著影響（P＜0.01）。其中，各胎次第2泌乳月產(chǎn)奶量增加最大，1～3胎及所有胎次第2泌乳月MYD分別為8.12kg、8.83kg和10.73kg；第1胎和第3胎第6泌乳月、第2胎第7泌乳月產(chǎn)奶量降低最大，MYD分別為-2.86kg、-6.13kg和-4.59kg。此外不同胎次第2～5泌乳月產(chǎn)奶量顯著高于第6～13泌乳月（P＜0.05）。

2.2 不同測定年度和泌乳月對荷斯坦牛產(chǎn)奶量差的影響

由表2可知，不同測定年度和泌乳月對荷斯坦牛產(chǎn)奶量和MYD均有極顯著影響（P＜0.01）。其中，第2泌乳月產(chǎn)奶量增加最大，2015-2018年第2泌乳月MYD分別為5.39kg、9.93kg、7.62kg和11.57kg；2015年第10泌乳月產(chǎn)奶量降低最大，MYD為-2.26kg；2016和2018年第6泌乳月產(chǎn)奶量降低最大，MYD為-4.98kg和-3.56kg；2017年第7泌乳月產(chǎn)奶量降低最大，MYD為-4.44kg。此外，不同年度奶牛產(chǎn)后第2、3泌乳月產(chǎn)奶量顯著高于第7～10泌乳月（P＜0.05）。

2.3 不同產(chǎn)犢季節(jié)和泌乳月對荷斯坦牛產(chǎn)奶量差的影響

由表3可知，不同產(chǎn)犢季節(jié)和泌乳月對奶牛產(chǎn)奶量和MYD均有極顯著影響（P＜0.01）。其中，第2泌乳月產(chǎn)奶量增加最大，春季、夏季、秋季和冬季產(chǎn)犢的奶牛第2泌乳月MYD分別為6.56kg、8.98kg、7.36kg和11.53kg；春季產(chǎn)犢奶牛第4泌乳月、夏季產(chǎn)犢奶牛第12泌乳月、秋季產(chǎn)犢奶牛第9泌乳月和冬季產(chǎn)犢奶牛第6、7泌乳月產(chǎn)奶量降低最大，MYD分別是-4.34kg、-4.71kg、-5.36kg和-5.40kg。

表1 不同胎次和泌乳月的荷斯坦牛產(chǎn)奶量差分析

表2 不同測定年度和泌乳月的荷斯坦牛產(chǎn)奶量差分析

表3 不同產(chǎn)犢季節(jié)和泌乳月的荷斯坦牛產(chǎn)奶量差分析

表4 荷斯坦牛產(chǎn)奶量和產(chǎn)奶量差與產(chǎn)犢間隔、泌乳天數(shù)等指標的相關(guān)系數(shù)

2.4 荷斯坦牛產(chǎn)奶量和產(chǎn)奶量差與其他泌乳性狀的相關(guān)性分析

由表4可知，荷斯坦牛產(chǎn)奶量與產(chǎn)犢間隔、泌乳持續(xù)力、高峰奶、305d奶量呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01），相關(guān)系數(shù)分別為0.080、0.086、0.548和0.389；與泌乳天數(shù)、乳脂率、乳蛋白率呈極顯著負相關(guān)（P＜0.01），相關(guān)系數(shù)分別為-0.413、-0.199和-0.387。MYD與泌乳持續(xù)力呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01），相關(guān)系數(shù)為0.682；與泌乳天數(shù)、高峰奶、乳脂率、乳蛋白率、305d奶量呈極顯著負相關(guān)（P＜0.01），相關(guān)系數(shù)分別為-0.150、-0.128、-0.080、-0.093和-0.189；與產(chǎn)犢間隔呈顯著正相關(guān)（P＜0.05），相關(guān)系數(shù)為0.018。

3 討論

本研究發(fā)現(xiàn)，荷斯坦牛各胎次不同泌乳月MYD有極顯著差異。其中，頭胎荷斯坦牛第3泌乳月達到泌乳高峰，最大MYD低于其他胎次；荷斯坦牛第2、3胎在第2泌乳月達到泌乳高峰。此外，荷斯坦牛第1、3胎次的第6泌乳月和第2胎的第7泌乳月產(chǎn)奶量降低最大，頭胎牛高峰奶量低于其他胎次，在第6泌乳月左右產(chǎn)奶量開始降低。孔令旋等[7]研究表明頭胎奶牛高峰奶量顯著低于其他胎次；童雄等[3]報道，頭胎牛在第3個泌乳月達到泌乳高峰，其他胎次奶牛在第2泌乳月達到泌乳高峰，且峰值高于頭胎牛；李核等[5]研究表明，荷斯坦牛產(chǎn)奶量從第6泌乳月開始下降。本研究與上述研究結(jié)果基本一致。因此，牧場需要科學飼養(yǎng)青年牛，保證頭胎產(chǎn)奶量，為以后奶牛泌乳持續(xù)力打下基礎(chǔ)。對于不同泌乳階段的奶牛，需科學配合飼料，預(yù)防疾病發(fā)生，保證奶牛的產(chǎn)奶量。

由于2015年度第11～13泌乳月樣本量較少，因此不納入多重比較范疇，故對前10個泌乳月進行討論。本研究發(fā)現(xiàn)，2016-2018年產(chǎn)奶量逐漸增大。劉紅霞等[8]研究中的年度效應(yīng)分析表明，產(chǎn)奶量隨年度而逐年增加，與本研究結(jié)果基本一致。其原因可能是隨著選育技術(shù)和飼養(yǎng)管理水平的不斷改進，牛場的生產(chǎn)水平不斷提高，促使產(chǎn)奶量逐年增加。因此，牧場需要不斷提升飼養(yǎng)管理技術(shù)，加強育種工作，選擇高質(zhì)量凍精，使牛群的生產(chǎn)性能不斷提高。

本研究發(fā)現(xiàn)，不同產(chǎn)犢季節(jié)和泌乳月對奶牛MYD有極顯著影響，夏季產(chǎn)犢的MYD第6～12泌乳月呈連續(xù)下降趨勢。夏季和其他季節(jié)相比，產(chǎn)奶量連續(xù)下降，無上升或減緩趨勢。王建平等[9]、魏鵬飛等[10]、吐日根白乙拉等[11]、孫曉萍等[12]、Ray等[13]研究均表明，7～10月份氣溫升高，奶牛產(chǎn)奶量呈下降趨勢，夏季產(chǎn)犢的奶牛產(chǎn)奶量低，與本研究結(jié)果一致。因此，奶牛的產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)是隨季節(jié)溫度變化而變化的，因此在炎熱夏季應(yīng)采取防暑降溫措施[14,15]。

此外，本研究發(fā)現(xiàn)，荷斯坦牛產(chǎn)奶量與產(chǎn)犢間隔、泌乳持續(xù)力、高峰奶、305d奶量呈極顯著正相關(guān)，與泌乳天數(shù)、乳脂率、乳蛋白率呈極顯著負相關(guān)；MYD與泌乳持續(xù)力呈極顯著正相關(guān)，與泌乳天數(shù)、高峰奶、乳脂率、乳蛋白率、305d奶量呈極顯著負相關(guān)，與產(chǎn)犢間隔呈顯著正相關(guān)。譚世新等[16]研究表明，日產(chǎn)奶量與高峰奶、305d奶量呈極顯著正相關(guān)，與本研究結(jié)果基本一致。其原因可能是隨著產(chǎn)奶量的增加，乳蛋白和乳脂逐漸被稀釋，導致乳脂率、乳蛋白率等指標降低。因此，可通過科學育種和合理的日糧配方在提升奶牛產(chǎn)奶量的同時提升乳品質(zhì)。

4 結(jié)論

不同胎次、測定年度、產(chǎn)犢季節(jié)和泌乳月及其與泌乳月的交互作用對荷斯坦牛產(chǎn)奶量和MYD均有極顯著影響。其中，不同胎次、測定年度和產(chǎn)犢季節(jié)的母牛均在第2泌乳月產(chǎn)奶量增加最大。MYD與泌乳持續(xù)力、高峰奶等呈極顯著正相關(guān)，與泌乳天數(shù)、高峰奶量、乳脂率、蛋白率、305d產(chǎn)奶量等呈極顯著負相關(guān)。本研究結(jié)果為提高奶牛產(chǎn)奶量和牧場經(jīng)濟效益提供了參考。