安然

近年來，在互聯(lián)網(wǎng)科技加持下的消費市場，獲取90后、00后等新一代年輕群體的注意力，已經(jīng)成為各行業(yè)、各品牌發(fā)展壯大的必備戰(zhàn)略技能。作為資深的消費品行業(yè)，方便面行業(yè)近年來一直與年輕群體保持積極溝通，創(chuàng)新貼合年輕人健康、時尚、個性的態(tài)度，品質(zhì)升級與年輕人同行。特別是在剛剛過去的2019年，方便面行業(yè)緊抓發(fā)展趨勢，積極主動發(fā)揮優(yōu)勢，健康轉(zhuǎn)型提速，創(chuàng)新進入活躍期，與年輕人開展了一場健康時尚向上的“泡面活力大秀”。

品質(zhì)升級

隨著生活水平的提高，品質(zhì)在當代人生活追求中的占比越來越重要。年輕一代雖然追逐時尚個性，對品質(zhì)的衡量卻也從未放松。調(diào)查顯示，相對上一輩“貴的就是好的”消費觀念，90后等年輕一代更偏向于性價比高的產(chǎn)品。他們對方便面的訴求也不再囿于便宜、方便，品質(zhì)、營養(yǎng)成為方便面用戶消費的新重點。這種消費需求的變化正好為方便面企業(yè)向品質(zhì)、營養(yǎng)、高端轉(zhuǎn)型，為方便面吸粉固粉打開了通路。

為滿足消費者的品質(zhì)需求，各大方便面企業(yè)紛紛著手產(chǎn)品的創(chuàng)新升級，圍繞面餅、原料、配料、制作工藝等進行改進，提升方便面的營養(yǎng)價值?；诖?，康師傅開發(fā)出高端產(chǎn)品Express速達面館，運用行業(yè)領先的低溫真空滾揉鎖鮮技術(shù)，讓大肉塊中的油脂、氨基酸保持長時間穩(wěn)定，還原優(yōu)質(zhì)食材的色、香、味及營養(yǎng)成分，同時鎖住肉塊、蔬菜、高湯鮮美風味的獨特工藝，以“少添加、濃郁、美味、健康、營養(yǎng)”為基準，為消費者帶來面館級好面。

統(tǒng)一于2019年5月推出了方便面新品牌“茄皇”，最突出的特點是更加年輕化，為此統(tǒng)一還為“茄皇”取了英文名——THE KING OF TOMATO，意思就是“番茄皇帝”。據(jù)了解，“茄皇”中的番茄來自新疆，可以受到最長15小時的日照和18℃的晝夜溫差，如此天然的氣候條件造就了新疆番茄酸甜適中、味道鮮美的不凡品質(zhì)。同時，“茄皇”的面餅中添加了雞蛋，使面條更勁道爽滑。

今麥郎則在面條上下“蒸功夫”。繼推出市場第一款FD方便面“老爸廚房一菜一面”后，通過“分化”式創(chuàng)新，研發(fā)推出老范家速食面館面，攻克31項技術(shù)難關，憑借中國傳統(tǒng)蒸煮工藝的創(chuàng)新，打造接近面館面的概念，讓方便面融入“家”的味道。

白象食品打破了傳統(tǒng)的粉包調(diào)味方式，在方便面中首創(chuàng)不用粉包，將所有精華凝于高湯包中。其“湯好喝”系列，甄選高品質(zhì)食材上等鮮料，六道匠心工序，經(jīng)過6小時慢熬，采取科學的三段提取工藝，分段提取鮮、香、醇的特征，保證廚師熬湯的原汁原味和營養(yǎng)的不流失，向人們重新定義一碗好面。

在這些兼具營養(yǎng)、美味、品質(zhì)的新產(chǎn)品問世后，消費者對方便面的印象發(fā)生了重大改變，方便面行業(yè)在創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的道路上行穩(wěn)致遠。

時尚吸粉

作為互聯(lián)網(wǎng)時代的原住民，年輕一代不再具有整齊劃一的特征，他們的職業(yè)觀、生活觀和消費觀更為個性，展現(xiàn)出興趣優(yōu)先、注重體驗、理性消費等多元特征，對方便面的需求也更加多元，除品質(zhì)、營養(yǎng)外，養(yǎng)生、好玩、有趣、嘗鮮也成為新的關鍵詞。

調(diào)查顯示，年輕一代擁有更強的健康意識。在過去一年養(yǎng)生App的使用中，年輕一代僅次于老年人，是最年輕也是未來最有潛力的養(yǎng)生天團，飲食和運動是他們管理健康和養(yǎng)生的主要方式?；谙M者的健康需要，方便面企業(yè)作出了相應調(diào)整。日清正在以不同形式開發(fā)一系列非油炸即食面品牌，例如推廣“合味道樂怡”的辣番茄海鮮味及豆乳野菜湯味，向客戶提供低脂及低卡路里的選擇。

與此同時，方便面行業(yè)積極向運動行業(yè)靠攏，聯(lián)合時下年輕人熱衷的馬拉松賽事，傳遞健康觀念?？祹煾?、今麥郎、白象等企業(yè)熱衷參與運動健康事業(yè)，并且服務了北京馬拉松、石家莊馬拉松、鄭州馬拉松等國內(nèi)最具影響力與知名度的一系列馬拉松賽事，為“跑馬”愛好者補給能量。康師傅還成為冬運中心2019-2022年度運動方便營養(yǎng)膳食合作伙伴。

不僅是馬拉松，泡面也“侵入”了時下備受歡迎的電競?cè)?、文藝圈、二次元文化等諸多圈層。來自動漫領軍國的日清，旗下拉王品牌不僅成為了世界最大最知名的格斗電競賽事EVO Japan 2018的頂級合作伙伴，攜手手游《侍魂：朧月傳說》推出浮世繪限定版杯面，吸引了大批二次元愛好者；而且與金士頓 HyperX品牌聯(lián)合發(fā)布聯(lián)名款杯面電競耳機，主體設計就如日清杯面，可活動麥克部分居然是個叉子造型，奇葩的造型讓電競玩家們耳目一新。

專注打造好玩、有趣的泡面文化的同時，各大方便面企業(yè)還另辟“奇”徑，不斷推出新奇口味，滿足年輕消費者的獵奇心。以統(tǒng)一為例，相繼推出“藤嬌”品牌、“臺式半筋半肉牛肉面”、“御品老壇酸菜牛肉面”、“川式銷魂麻辣牛肉面”等新美味產(chǎn)品，并且專注于開發(fā)各地最具代表性的“香拌一城”，正式切入涼皮新品類，推出“酸辣涼皮”、“麻醬涼皮”兩種口味，以豐富多樣的美味成為消費者喜愛的方便品牌之一。

要想俘獲他們的心，需先俘獲他們的胃。方便面行業(yè)憑借高品質(zhì)的創(chuàng)新和新奇、全方位的注意力抓取方式，將年輕群體的眼、胃、心都緊緊握住，這也帶動了方便面行業(yè)的整體增長。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年，中國方便面市場在銷售額同比增加7.5%的同時，整體銷量也同比增長1.4%。隨著創(chuàng)新價值提升的深入，方便面的青春活力將進一步釋放。