安然

近年來(lái)，在互聯(lián)網(wǎng)科技加持下的消費(fèi)市場(chǎng)，獲取90后、00后等新一代年輕群體的注意力，已經(jīng)成為各行業(yè)、各品牌發(fā)展壯大的必備戰(zhàn)略技能。作為資深的消費(fèi)品行業(yè)，方便面行業(yè)近年來(lái)一直與年輕群體保持積極溝通，創(chuàng)新貼合年輕人健康、時(shí)尚、個(gè)性的態(tài)度，品質(zhì)升級(jí)與年輕人同行。特別是在剛剛過(guò)去的2019年，方便面行業(yè)緊抓發(fā)展趨勢(shì)，積極主動(dòng)發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，健康轉(zhuǎn)型提速，創(chuàng)新進(jìn)入活躍期，與年輕人開展了一場(chǎng)健康時(shí)尚向上的“泡面活力大秀”。

品質(zhì)升級(jí)

隨著生活水平的提高，品質(zhì)在當(dāng)代人生活追求中的占比越來(lái)越重要。年輕一代雖然追逐時(shí)尚個(gè)性，對(duì)品質(zhì)的衡量卻也從未放松。調(diào)查顯示，相對(duì)上一輩“貴的就是好的”消費(fèi)觀念，90后等年輕一代更偏向于性價(jià)比高的產(chǎn)品。他們對(duì)方便面的訴求也不再囿于便宜、方便，品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成為方便面用戶消費(fèi)的新重點(diǎn)。這種消費(fèi)需求的變化正好為方便面企業(yè)向品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、高端轉(zhuǎn)型，為方便面吸粉固粉打開了通路。

為滿足消費(fèi)者的品質(zhì)需求，各大方便面企業(yè)紛紛著手產(chǎn)品的創(chuàng)新升級(jí)，圍繞面餅、原料、配料、制作工藝等進(jìn)行改進(jìn)，提升方便面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。基于此，康師傅開發(fā)出高端產(chǎn)品Express速達(dá)面館，運(yùn)用行業(yè)領(lǐng)先的低溫真空滾揉鎖鮮技術(shù)，讓大肉塊中的油脂、氨基酸保持長(zhǎng)時(shí)間穩(wěn)定，還原優(yōu)質(zhì)食材的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)鎖住肉塊、蔬菜、高湯鮮美風(fēng)味的獨(dú)特工藝，以“少添加、濃郁、美味、健康、營(yíng)養(yǎng)”為基準(zhǔn)，為消費(fèi)者帶來(lái)面館級(jí)好面。

統(tǒng)一于2019年5月推出了方便面新品牌“茄皇”，最突出的特點(diǎn)是更加年輕化，為此統(tǒng)一還為“茄皇”取了英文名——THE KING OF TOMATO，意思就是“番茄皇帝”。據(jù)了解，“茄皇”中的番茄來(lái)自新疆，可以受到最長(zhǎng)15小時(shí)的日照和18℃的晝夜溫差，如此天然的氣候條件造就了新疆番茄酸甜適中、味道鮮美的不凡品質(zhì)。同時(shí)，“茄皇”的面餅中添加了雞蛋，使面條更勁道爽滑。

今麥郎則在面條上下“蒸功夫”。繼推出市場(chǎng)第一款FD方便面“老爸廚房一菜一面”后，通過(guò)“分化”式創(chuàng)新，研發(fā)推出老范家速食面館面，攻克31項(xiàng)技術(shù)難關(guān)，憑借中國(guó)傳統(tǒng)蒸煮工藝的創(chuàng)新，打造接近面館面的概念，讓方便面融入“家”的味道。

白象食品打破了傳統(tǒng)的粉包調(diào)味方式，在方便面中首創(chuàng)不用粉包，將所有精華凝于高湯包中。其“湯好喝”系列，甄選高品質(zhì)食材上等鮮料，六道匠心工序，經(jīng)過(guò)6小時(shí)慢熬，采取科學(xué)的三段提取工藝，分段提取鮮、香、醇的特征，保證廚師熬湯的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)的不流失，向人們重新定義一碗好面。

在這些兼具營(yíng)養(yǎng)、美味、品質(zhì)的新產(chǎn)品問(wèn)世后，消費(fèi)者對(duì)方便面的印象發(fā)生了重大改變，方便面行業(yè)在創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的道路上行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

時(shí)尚吸粉

作為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的原住民，年輕一代不再具有整齊劃一的特征，他們的職業(yè)觀、生活觀和消費(fèi)觀更為個(gè)性，展現(xiàn)出興趣優(yōu)先、注重體驗(yàn)、理性消費(fèi)等多元特征，對(duì)方便面的需求也更加多元，除品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)外，養(yǎng)生、好玩、有趣、嘗鮮也成為新的關(guān)鍵詞。

調(diào)查顯示，年輕一代擁有更強(qiáng)的健康意識(shí)。在過(guò)去一年養(yǎng)生App的使用中，年輕一代僅次于老年人，是最年輕也是未來(lái)最有潛力的養(yǎng)生天團(tuán)，飲食和運(yùn)動(dòng)是他們管理健康和養(yǎng)生的主要方式?；谙M(fèi)者的健康需要，方便面企業(yè)作出了相應(yīng)調(diào)整。日清正在以不同形式開發(fā)一系列非油炸即食面品牌，例如推廣“合味道樂(lè)怡”的辣番茄海鮮味及豆乳野菜湯味，向客戶提供低脂及低卡路里的選擇。

與此同時(shí)，方便面行業(yè)積極向運(yùn)動(dòng)行業(yè)靠攏，聯(lián)合時(shí)下年輕人熱衷的馬拉松賽事，傳遞健康觀念?？祹煾?、今麥郎、白象等企業(yè)熱衷參與運(yùn)動(dòng)健康事業(yè)，并且服務(wù)了北京馬拉松、石家莊馬拉松、鄭州馬拉松等國(guó)內(nèi)最具影響力與知名度的一系列馬拉松賽事，為“跑馬”愛好者補(bǔ)給能量。康師傅還成為冬運(yùn)中心2019-2022年度運(yùn)動(dòng)方便營(yíng)養(yǎng)膳食合作伙伴。

不僅是馬拉松，泡面也“侵入”了時(shí)下備受歡迎的電競(jìng)?cè)?、文藝圈、二次元文化等諸多圈層。來(lái)自動(dòng)漫領(lǐng)軍國(guó)的日清，旗下拉王品牌不僅成為了世界最大最知名的格斗電競(jìng)賽事EVO Japan 2018的頂級(jí)合作伙伴，攜手手游《侍魂：朧月傳說(shuō)》推出浮世繪限定版杯面，吸引了大批二次元愛好者；而且與金士頓 HyperX品牌聯(lián)合發(fā)布聯(lián)名款杯面電競(jìng)耳機(jī)，主體設(shè)計(jì)就如日清杯面，可活動(dòng)麥克部分居然是個(gè)叉子造型，奇葩的造型讓電競(jìng)玩家們耳目一新。

專注打造好玩、有趣的泡面文化的同時(shí)，各大方便面企業(yè)還另辟“奇”徑，不斷推出新奇口味，滿足年輕消費(fèi)者的獵奇心。以統(tǒng)一為例，相繼推出“藤嬌”品牌、“臺(tái)式半筋半肉牛肉面”、“御品老壇酸菜牛肉面”、“川式銷魂麻辣牛肉面”等新美味產(chǎn)品，并且專注于開發(fā)各地最具代表性的“香拌一城”，正式切入涼皮新品類，推出“酸辣涼皮”、“麻醬涼皮”兩種口味，以豐富多樣的美味成為消費(fèi)者喜愛的方便品牌之一。

要想俘獲他們的心，需先俘獲他們的胃。方便面行業(yè)憑借高品質(zhì)的創(chuàng)新和新奇、全方位的注意力抓取方式，將年輕群體的眼、胃、心都緊緊握住，這也帶動(dòng)了方便面行業(yè)的整體增長(zhǎng)。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年，中國(guó)方便面市場(chǎng)在銷售額同比增加7.5%的同時(shí)，整體銷量也同比增長(zhǎng)1.4%。隨著創(chuàng)新價(jià)值提升的深入，方便面的青春活力將進(jìn)一步釋放。