孟慶芳

摘 要：對(duì)懷仁市設(shè)施蔬菜的現(xiàn)狀及存在問(wèn)題進(jìn)行了分析，并參照東北及山東的管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)懷仁市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)今后發(fā)展提出了建議。

關(guān)鍵詞：懷仁市;設(shè)施蔬菜;發(fā)展

文章編號(hào)：1004-7026（2020）02-0091-02 ? ? ? ? 中國(guó)圖書分類號(hào)：F326 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

1 ?存在問(wèn)題

1.1 ?經(jīng)營(yíng)管理粗放，產(chǎn)品品質(zhì)較低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力差

目前，懷仁市在城內(nèi)、東關(guān)、北七里、東營(yíng)、魯溝、豐火臺(tái)、路莊、石莊、安大莊、周家窯、南晏莊、北辛村等園區(qū)，大棚建設(shè)數(shù)量超過(guò)3 558個(gè)。雖然數(shù)量多，但是大多經(jīng)營(yíng)管理不規(guī)范、效益產(chǎn)值低，種植集中在大宗菜、日常菜上，而名優(yōu)特、精細(xì)蔬菜水果較少，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，經(jīng)濟(jì)效益較低，嚴(yán)重挫傷了廣大農(nóng)戶的積極性。

1.2 ?市場(chǎng)動(dòng)態(tài)信息少，流通渠道不暢

多數(shù)種植戶不能及時(shí)了解市場(chǎng)信息，難以把握市場(chǎng)需求及蔬菜價(jià)格波動(dòng)情況，銷售渠道狹窄，生產(chǎn)的新鮮蔬菜往往以低廉的價(jià)格銷售。

1.3 ?產(chǎn)品質(zhì)量安全體系不健全

無(wú)公害、綠色蔬菜生產(chǎn)量及品牌蔬菜產(chǎn)品較少。農(nóng)戶在設(shè)施蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中大量施用化肥、農(nóng)藥的情況十分突出，嚴(yán)重降低了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。同時(shí)，從生產(chǎn)到餐桌的整個(gè)過(guò)程中，設(shè)施蔬菜全程可追溯的產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系仍處于初步階段。

1.4 ?技術(shù)裝備水平低

懷仁市設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中，應(yīng)用技術(shù)設(shè)施和機(jī)械裝備不足整個(gè)面積的5%，勞動(dòng)力投入大，政府部門應(yīng)鼓勵(lì)農(nóng)民加大設(shè)施蔬菜生產(chǎn)配套技術(shù)裝備的投資力度，并制定、落實(shí)扶持政策。

1.5 ?蔬菜深加工、保鮮貯存技術(shù)滯后

由于具有規(guī)模的深加工蔬菜、果品企業(yè)較少，對(duì)新鮮果蔬生產(chǎn)加工能力和水平有限，保鮮貯存技術(shù)相對(duì)滯后，受季節(jié)和保質(zhì)期的影響，相當(dāng)數(shù)量的新鮮蔬菜、果品因潰爛低價(jià)銷售，甚至爛掉無(wú)法出售，許多果蔬資源無(wú)法有效利用，打擊了種植戶的積極性。

2 ?發(fā)展對(duì)策

懷仁市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心針對(duì)設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中存在的問(wèn)題，借鑒東北大棚及山東壽光蔬菜集散地建設(shè)和管理經(jīng)驗(yàn)，尋找差距，對(duì)懷仁市蔬菜大棚未來(lái)的發(fā)展方向提出以下建議。

2.1 ?乘勢(shì)而上，擴(kuò)規(guī)模，強(qiáng)基礎(chǔ)

目前，山西省大力支持設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展，懷仁市市委、市政府為發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)出臺(tái)了優(yōu)惠政策，對(duì)建設(shè)大棚農(nóng)戶給予貸款貼息，為設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了很好的發(fā)展環(huán)境。要實(shí)現(xiàn)設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的目標(biāo)，就要借助當(dāng)前的發(fā)展環(huán)境，搶抓機(jī)遇，把規(guī)模搞上去，為產(chǎn)業(yè)升級(jí)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，沒有規(guī)模就沒有發(fā)展，就沒有效益。

2.2 ?依靠科技，加快設(shè)施蔬菜增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變

遵循“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全”的生產(chǎn)要求，加強(qiáng)完善設(shè)施蔬菜技術(shù)推廣體系，充實(shí)推廣隊(duì)伍，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，通過(guò)專家培訓(xùn)班、實(shí)地指導(dǎo)、組織外出學(xué)習(xí)、互聯(lián)網(wǎng)學(xué)習(xí)、與指導(dǎo)員微信互動(dòng)等形式，切實(shí)加大對(duì)設(shè)施蔬菜種植戶的培訓(xùn)力度，讓農(nóng)戶接受新知識(shí)、新農(nóng)具設(shè)備，讓農(nóng)戶意識(shí)到農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)科技直接推動(dòng)設(shè)施蔬菜的可持續(xù)發(fā)展。

2.3 ?提高建棚質(zhì)量，合理選擇茬口

茬口安排多采用一年兩茬法。一茬冬春茬，12月下旬播種育苗，2月中下旬移苗定植，4月中下旬開始上市，6月下旬拉秧。產(chǎn)果期最多3個(gè)月，平均產(chǎn)量1 250 kg/667 m2。近年平均價(jià)不超過(guò)2元/kg，略高于露地蔬菜市菜價(jià)，一茬凈收入最多2.5萬(wàn)元/667 m2。第二茬為秋冬茬，7月初育苗，8月初移苗定植，9月初上市，11月底拉秧。采果期2.5～3個(gè)月，平均產(chǎn)量約為1萬(wàn)kg/667 m2，均價(jià)3元/kg內(nèi)，凈收入不超過(guò)3萬(wàn)元/667 m2。兩茬凈收入相加收入不超過(guò)5.5萬(wàn)元/667 m2，均在市場(chǎng)低價(jià)運(yùn)行期。市場(chǎng)價(jià)格最高為12月下旬至次年3月底，此時(shí)卻成為大棚閑置期。由于棚溫低、產(chǎn)量不高，產(chǎn)量1 500 kg/667 m2左右，按4元/kg計(jì)算，凈收入僅6 000元/667 m2，可見全年凈收入最多不超過(guò)6萬(wàn)元/667 m2。除去三茬的投入，純收入最多不超過(guò)3.5萬(wàn)元/667 m2。

如果借鑒遼寧省凌源的做法，一年只種一茬，每年9月初育苗，10月初定植，12月初上市，采果期延至來(lái)年7月初，采果期長(zhǎng)達(dá)7個(gè)月，每667 m2總產(chǎn)量最少可采到2.5萬(wàn)kg左右，平均價(jià)比一年兩茬高，按3元/kg計(jì)算，凈收入可達(dá)7.5萬(wàn)元，除去投入1.5萬(wàn)元（不含人工），純收入可達(dá)5萬(wàn)元。種一茬比過(guò)去種三茬的經(jīng)濟(jì)效益高。問(wèn)題在于，現(xiàn)在所建的大棚，無(wú)法實(shí)施越冬—大茬，必須進(jìn)一步提高設(shè)施的質(zhì)量。

一是要改善結(jié)構(gòu)。新建大棚跨度8～9 m、脊高4.5～5 m為宜，棚面弧度要大，后坡水平寬度不得低于0.1 m。二是學(xué)習(xí)凌源經(jīng)驗(yàn)，改善保溫設(shè)備，用一層棉被加一層草簾，或用兩層棉被，雖然這樣投入略高，效益也會(huì)提高。三是應(yīng)用秸稈反應(yīng)堆增加寒冷季節(jié)大棚地溫。四是推廣集約化、專業(yè)化育苗。目前，懷仁市種植蔬菜的農(nóng)戶分散育苗，由于育苗條件、技術(shù)手段參差不齊，所育秧苗難保質(zhì)量。

推廣集約化、專業(yè)化育苗，是設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)的成功經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)該加以推廣。一是可以節(jié)約成本，二是可以把設(shè)施農(nóng)戶從不會(huì)育苗、育不出好苗的困境中解脫出來(lái)，能夠按時(shí)、按質(zhì)、按量地保證秧苗供給，不延誤農(nóng)時(shí)，為提高設(shè)施蔬菜的效益打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。可以按照公司操作、政府助推、簽訂合同、公司農(nóng)戶受益的模式，加強(qiáng)推廣發(fā)展力度。公司操作是把兩處連棟溫室無(wú)償提供給公司用于專業(yè)育苗;政府助推是根據(jù)每一處連棟溫室的育苗數(shù)量，按任務(wù)分解到園區(qū)所在村，由村組織落實(shí)到戶，政府給公司進(jìn)行定額補(bǔ)助;簽訂合同是公司與農(nóng)戶簽訂供苗合同，秧苗以低價(jià)或成本價(jià)供給農(nóng)戶;公司農(nóng)戶受益是讓二者通過(guò)育苗實(shí)現(xiàn)“有利可圖”，改變傳統(tǒng)育苗方式，提高經(jīng)濟(jì)效益。

2.4 ?建市場(chǎng)，保障供給

當(dāng)設(shè)施沒有規(guī)模時(shí)，市場(chǎng)就缺乏“量”的支持，很難形成市場(chǎng);一旦市場(chǎng)形成又能反過(guò)來(lái)促進(jìn)規(guī)?；l(fā)展。雖然不能追求一夕之間達(dá)到很大規(guī)模，但是可以預(yù)見規(guī)模形成的時(shí)間和空間。時(shí)間就是通過(guò)努力在預(yù)期時(shí)間形成多大規(guī)模，空間是指規(guī)模集中的地域范圍?？梢該?jù)此超前規(guī)劃建設(shè)集約化市場(chǎng)、培養(yǎng)經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，以適應(yīng)規(guī)模的擴(kuò)張。

凌源市范杖子村在發(fā)展初期就根據(jù)發(fā)展規(guī)模、目標(biāo)，規(guī)劃了市場(chǎng)建設(shè)，并具體實(shí)施，使規(guī)模發(fā)展在初期就有了市場(chǎng)的匹配支撐;反過(guò)來(lái)，市場(chǎng)又促進(jìn)了生產(chǎn)規(guī)模的形成。二者相得益彰相互促進(jìn)，整個(gè)設(shè)施蔬菜逐漸發(fā)展壯大。當(dāng)前要大力發(fā)展設(shè)施蔬菜，就必須把市場(chǎng)建設(shè)和培養(yǎng)經(jīng)紀(jì)人放在突出位置，首先要考慮懷仁設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展的規(guī)模，充分考慮市場(chǎng)建設(shè)和培養(yǎng)經(jīng)紀(jì)人的必要性和可行性，積極擴(kuò)大發(fā)展規(guī)模，同步規(guī)劃建設(shè)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)貨暢其流。

2.5 ?推進(jìn)農(nóng)超對(duì)接，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷銜接

近年，圍繞解決農(nóng)戶賣菜難的問(wèn)題，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心認(rèn)真貫徹落實(shí)財(cái)政部、商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部三部委有關(guān)農(nóng)超對(duì)接的文件精神，積極化解設(shè)施蔬菜有數(shù)量沒規(guī)模、有規(guī)模沒效益的難題，經(jīng)過(guò)不斷聯(lián)系與磋商，與沃爾瑪（中國(guó)）公司簽訂了農(nóng)超對(duì)接合同、建設(shè)萬(wàn)畝無(wú)公害西紅柿基地合同，采取“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式，由合作社組織農(nóng)戶進(jìn)行生產(chǎn)，產(chǎn)品直接供沃爾瑪（中國(guó)）公司在香港、新加坡、深圳、廣州、成都、長(zhǎng)沙所設(shè)超市，價(jià)格隨行就市。首次合作由佳鑫農(nóng)牧專業(yè)合作社組織農(nóng)戶種植3.3 hm2硬質(zhì)西紅柿，品種是沃爾瑪（中國(guó)）公司指定的西班牙農(nóng)業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的雜交品種“印帝安”，目前合作社已委托內(nèi)蒙古赤峰市元寶山區(qū)和潤(rùn)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司育苗。與國(guó)際大公司合作，是實(shí)現(xiàn)懷仁市蔬菜銷售上農(nóng)超對(duì)接零的突破，為發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)開辟了一條通途和捷徑。充分發(fā)揮農(nóng)民專業(yè)合作社的作用，依托農(nóng)民專業(yè)合作社，發(fā)揮引領(lǐng)作用，組織帶動(dòng)千家萬(wàn)戶農(nóng)民入社入團(tuán)，真正實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)，促進(jìn)農(nóng)民增收。

2.6 ?建立健全設(shè)施蔬菜質(zhì)量安全體系

蔬菜質(zhì)量安全直接關(guān)系每個(gè)人的健康。因此，建立健全設(shè)施蔬菜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系十分必要。一是宣傳方面強(qiáng)調(diào)的是蔬菜種植戶的主動(dòng)性，通過(guò)對(duì)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)者的食品安全再教育，讓蔬菜種植戶明確利害關(guān)系，杜絕影響設(shè)施蔬菜質(zhì)量安全的行為。二是加強(qiáng)蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)督，對(duì)銷售上市產(chǎn)品的每批次抽檢記錄、條形碼進(jìn)行可追溯信息管理。三是逐步建立農(nóng)產(chǎn)品合格證制度，開展創(chuàng)質(zhì)量安全治理新局面。目前，農(nóng)產(chǎn)品合格證制度試點(diǎn)工作已取得顯著成效。

2.7 ?多元發(fā)展，拓寬發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)的渠道

近年懷仁市已有個(gè)別公司、農(nóng)戶嘗試設(shè)施油桃、設(shè)施杏、設(shè)施食用菌等生產(chǎn)。如路莊大棚同區(qū)仁豐產(chǎn)品有限公司2010年開始試種油桃，共種植6個(gè)大棚，栽油桃600株/667 m2;第二年見果，單株產(chǎn)量1.5～2.5 kg，產(chǎn)量250～900 kg/667 m2，按批發(fā)價(jià)20元/kg計(jì)算，產(chǎn)值達(dá)1.5萬(wàn)～1.8萬(wàn)元/667 m2;第三年單株產(chǎn)量達(dá)5～7.5 kg;第四年進(jìn)入盛果期，單株產(chǎn)量達(dá)10～12.5 kg左右;之后可產(chǎn)15 kg，產(chǎn)量達(dá)0.6萬(wàn)kg/667 m2，產(chǎn)值10萬(wàn)元。大棚種植油桃樹至少15年，可節(jié)約大量勞力投入。5—9月1人可管理6個(gè)大棚，10月至次年4月1人可管理3個(gè)大棚，效益可觀，為懷仁市發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)開辟了新途徑。

應(yīng)當(dāng)改變對(duì)設(shè)施農(nóng)業(yè)就是設(shè)施蔬菜的片面看法，拓寬發(fā)展模式，只要能增收，種瓜、種果、種蔬菜、養(yǎng)雞、養(yǎng)豬、養(yǎng)羊、養(yǎng)魚都可以嘗試，只要能為農(nóng)戶增收，就是設(shè)施農(nóng)業(yè)，政府在支持建設(shè)過(guò)程中要一視同仁。

3 ?結(jié)束語(yǔ)

近年隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平日益提高，廣大消費(fèi)者對(duì)新鮮的瓜果蔬菜的需求量日益增加。僅依靠露地種植很難滿足當(dāng)前市場(chǎng)的需求，大力發(fā)展日光溫室等設(shè)施蔬菜種植有著廣闊的發(fā)展前景。但農(nóng)戶在發(fā)展過(guò)程中需慎重，一定要在考察的基礎(chǔ)上再投資。在建設(shè)設(shè)施時(shí)要根據(jù)需要考慮建棚的結(jié)構(gòu)模式、用材尺寸等，用最小的投入，換取最大的經(jīng)濟(jì)效益。

（編輯：季 ?鑫）