賈身茂

（河南省科學院生物研究所，河南鄭州450008）

在筆者收藏的近代食用菌圖書中，有一本書名為《近代的新事業(yè)“人工種菰”》的小冊子，該書由“寧波鄞川汽車站南首”之“園藝生活社”出版。書中沒有目錄，沒有版權頁，也沒有出版年月，但根據該書使用新聞紙、鉛字印刷、書釘裝訂等特征，可以推斷是民國時期印刷出版的書。

該小冊子正文只有24頁，是一本介紹和推銷近代《西洋冬菰人工四季栽培法》的書?，F(xiàn)把該書的結構和其介紹的《西洋冬菰人工四季栽培法》之內容分別敘述如下。

1《近代的新事業(yè)“人工種菰”》的結構

《近代的新事業(yè)“人工種菰”》一書的封面、扉頁、正文、封三、封底依次介紹如下。

1.1 封面

封面上半面是書名《近代的新事業(yè)“人工種菰”》，下半面有一外為圓形的菌床上雙孢蘑菇生長圖，圖標題為：洋菰之發(fā)生。

1.2 扉頁

扉頁有雙孢蘑菇圖2幅，圖之標題各為：阿美白皇后菌種之商標（扉頁上圖）；洋菰栽培床之一隅（扉頁下圖）。

1.3 封面后有無編號的插頁2

插頁2頁，共4面，插圖6幅，圖之標題各為：用阿美菌種生之白皇后洋菰（無編號頁之上）；洋菰發(fā)生之實況（一）（無編號頁下）；畦狀栽培之實況之一種（褐色種）（無編號頁之上）；洋菰發(fā)生之實況（二）（無編號的全頁）；洋菰發(fā)生之實況（三）（無編號的全頁）。

圖1《近代的新事業(yè)“人工種菰”》封面

圖2《近代的新事業(yè)“人工種菰”》內容

1.4 正文及其附

正文，附質疑問答篇。全書用重磅道林紙精印。洋洋數萬言。附銅鋅版插圖6幅。文言淺近。稍識字理者即可一目了然。誠為種菰最適宜之指導用書也。

1.5 封三

封三有圖兩幅：上圖為“美國麥雪龍實業(yè)公司致本社之西文原函”；下圖為“美味西洋冬菰”。

1.6 封底

封底有圖一幅，標題“國外種菰事業(yè)之一斑”。

2《近代的新事業(yè)“人工種菰”》一書的一級標題正文的內容

《近代的新事業(yè)“人工種菰”》一書正文的內容，有一級題目八個（原文沒有序號，序號為筆者所加）：

（一）西洋冬菰栽培概說（第1～2頁）

（二）人工種菰之特長（第3～7頁）

種植之便利（第4頁）

種子之優(yōu)良（第4～5頁）

發(fā)育之繁盛（第5～6頁）

滋養(yǎng)之豐富（第6頁）

銷路之廣遠（第7頁）

（三）有志者種菰必攜之實用栽菰書園藝生活出版社西洋冬菰人工四季栽培法寧波寧穿汽車站南首園藝生活社（第8頁）

（四）《西洋冬菰人工四季栽培法》目錄（第9頁）

《西洋冬菰人工四季栽培法》目錄

緒言

第一章西洋冬菰之概況

第一節(jié)西洋冬菰栽培概說

第二節(jié)副業(yè)與專業(yè)

第三節(jié)種菰之利益

第四節(jié)五十平方尺一年四回栽培純利金之約算

第五節(jié)洋菇之滋養(yǎng)成分

第六節(jié)洋菰與其他七鐘食料品之比較

第二章西洋冬菰栽培法

第一節(jié)西洋冬菰栽培概況

第二節(jié)洋菰發(fā)生之順序

第三節(jié)栽培土

第四節(jié)覆土

第五節(jié)栽培床與播種

第六節(jié)菌絲對于溫度之注意

第七節(jié)菌種

第八節(jié)孢子

第九節(jié)菌絲

第十節(jié)菌種之鑒別

第十一節(jié)撒水與濕氣

第十二節(jié)溫度

第十三節(jié)溫度調節(jié)之方法

第十四節(jié)季節(jié)

第十五節(jié)日光

第十六節(jié)病害蟲之處置

第三章栽培床與栽培室

第一節(jié)栽培床之構造

第二節(jié)栽培室

第四章洋菰發(fā)生與收獲

第一節(jié)洋菰發(fā)生之狀況

第二節(jié)洋菰采取法

第三節(jié)采取以后

第四節(jié)販售之方法

第五節(jié)罐詰之制造

第六節(jié)結論

附質疑問答篇

全書用重磅道林紙精印。洋洋數萬言。附銅鋅版插圖6幅。文言淺近。稍識字理者即可一目了然。誠為種菰最適宜之指導用書也。

（五）君已深信人工種菰為利益最厚之新事業(yè)乎（第10～16頁）

請讀本社譯載美國麥血龍實業(yè)公司出版之《種菰如種金》（money in mushunroom）小手冊之數段 園藝生活出版社譯

1、一種改良賺錢的方法

2、幾塊舊木板

3、沒有什么困難

4、菌種最關重要

5、利用你的愛好去獲得進益

6、洋菇說明

7、西洋冬菇及其他七種食料品之成分比較表

8、洋菇一百平方尺一年四回栽培之利益

（六）洋菇人工栽培法之五大優(yōu)點（第17～18頁）

A不論季節(jié)

B不論場所

C資本輕微

D作業(yè)簡單

E趣味濃厚

（七）種菇漫談（第19～22頁）

1、菰之種類

2、食用蕈與有毒蕈；

（八）君欲從事趣味濃厚利益豐富之（第23頁）

人工種菰新事業(yè)乎即請購買園藝生活社出版之《西洋冬菰人工四季栽培法》每冊定價大洋二元另加掛號郵費九分

本書指示栽培者入門途徑——為研究種菇者必攜之實用指導書

依法栽培 保證成績優(yōu)良

秘法公開 完全經驗之談

免費指導 購書者均可達到成功目的

化低微之代價 獲得一種新興實業(yè)之實地知識

有志斯業(yè)者 蓋興乎來

寧波鄞穿汽車站南首

園藝生活社

（九）優(yōu)良洋菰菌種價目（第24頁）

從上面楷書的題目和圖題可以看到，該書是介紹推銷《西洋冬菰人工四季栽培法》的書。書中對《西洋冬菰人工四季栽培法》的章節(jié)目錄有記載。

西洋冬菰即今天所說的雙孢蘑菇（Agaricusbisporus）。

很遺憾，至今筆者還沒有收藏到《西洋冬菰人工四季栽培法》一書。