徐年龍，于洪喜，葉仁宏，王 升，王 飛，徐夢彬，周娜娜，王 振

（江蘇省鹽城農(nóng)墾農(nóng)業(yè)科學研究所，江蘇鹽城224341）

播期對水稻的品質(zhì)有著重要的影響，不同生長期的品種對播期的要求也不同，堊白度、堊白粒率受播期影響最大、程度最高，其次是膠稠度、整精米率和蛋白質(zhì)含量，最后是糙米率、精米率和直鏈淀粉含量[1-3]。不同的栽插方式對水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的影響也會因品種的不同而有所不同。目前，江蘇農(nóng)墾墾區(qū)最主要的水稻栽插方式有3 種：25 cm 常規(guī)機插，30 cm 常規(guī)機插，缽苗擺栽。播期、栽插方式均對稻米品質(zhì)有較大影響[4-7]。本研究以大面積種植的優(yōu)良食味水稻品種南粳9108 為對象，研究播期與栽插方式對其產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以期為該品種的推廣種植提供支持。

1 材料與方法

1.1 試驗材料及試驗地概況

供試水稻品種為南粳9108。該品種以武香粳14 號/關東194 雜交，于2009 年育成，屬遲熟中粳稻品種。在當?shù)厣?70 d 左右，具有品質(zhì)優(yōu)、適口性好、產(chǎn)量高、整精米率高、抗逆性好等優(yōu)點，2015 年被評為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部超級稻品種。

機插水稻25 cm 行距專用硬盤，規(guī)格為長度58 cm，寬度22 cm，高度3 cm；機插水稻30 cm 行距專用硬盤，規(guī)格為長度58 cm，寬度28 cm，高度3 cm；水稻缽苗擺栽專用缽型軟盤，規(guī)格為長度61.8 cm，寬度31.5 cm，高度2.5 cm，每盤448 孔，孔直徑1.6 cm。

試驗于2016 年在江蘇省鹽城農(nóng)墾農(nóng)業(yè)科學研究所8#試驗田（120°16′23″E、33°40′38″N）進行。前茬作物為大麥，試驗田塊土壤肥力中等偏上，肥力較均勻，地勢平坦，排灌方便。

1.2 試驗設計

本試驗設計3 個落谷時間（Y）：5 月14、21、28日，分別記作Y1、Y2、Y3；設計3 種不同的插秧方式：硬盤機插25 cm 行距、硬盤機插30 cm 行距、缽苗擺栽，分別記作S、F、B；共9 個處理，每個處理重復3 次，共27 個小區(qū)，小區(qū)規(guī)格3 m×12 m，具體處理見表1。

分別于2016 年5 月14、21、28 日以機械流水線盤落谷，于葉齡4.5 葉左右移栽，人工模擬機械栽插，密度24 萬穴/hm2，每穴4 苗。移栽后7 d 施第1次分蘗肥，移栽后14 d 施第2 次分蘗肥，倒4 葉施促花肥，倒2 葉施?；ǚ?，水漿管理與病蟲害防治同大田生產(chǎn)。

1.3 測定項目與方法

莖蘗動態(tài)測定：栽后15 d 跟蹤調(diào)查莖蘗數(shù)，每7 d 調(diào)查1 次，連續(xù)查10 株，每個處理調(diào)查3 個點，折合成單位面積莖蘗數(shù)。

灌漿速率測定：于水稻抽穗期，在各處理中選擇同日抽穗的單莖100 個，作好標記。抽穗80%定義為齊穗期，齊穗后7 d 開始取樣，每7 d 取樣1次。每次取樣隨機從標記單莖穗中取10 穗。取樣后的稻穗于105 ℃殺青30 min 后，70 ℃烘干至恒質(zhì)量。搓下稻谷，稱千粒質(zhì)量，計算灌漿速率。

式中：0代表齊穗日期；n代表齊穗后日期；T代表千粒質(zhì)量（mg）。

在每次取穗的同時，調(diào)查水稻劍葉SPAD 值（葉綠素含量值），于齊穗后，每7 d 調(diào)查1 次，每個處理隨機取點15 次，計算平均值。

成熟期于每個小區(qū)調(diào)查30 穴有效穗數(shù)，根據(jù)平均水平，取樣5 穴，調(diào)查其株高、穗長等農(nóng)藝性狀，調(diào)查小區(qū)產(chǎn)量構(gòu)成。

成熟期植株干物質(zhì)質(zhì)量測定：根據(jù)有效穗數(shù)調(diào)查結(jié)果，每個小區(qū)按平均穗數(shù)取3 穴，取樣后分成地上、地下2 部分，分別殺青烘干至恒質(zhì)量，最終測定質(zhì)量。

各小區(qū)機械全區(qū)收獲后，曬至16%水分以內(nèi)，稱量后折合單位面積產(chǎn)量，取樣測定千粒質(zhì)量。

精米率：每次稱取120 g 左右的凈稻谷，采用LTJM-2099 精米機，脫殼碾白，除去一定量的皮層和胚，除去糠粉后，分揀出精米并稱質(zhì)量（m），重復3 次取平均值。

整精米率：按照GB/T 17891—1999《優(yōu)質(zhì)稻谷》方法進行，將碾磨后的精米進行挑選，挑出整精米后，再稱質(zhì)量。

堊白粒率：從優(yōu)質(zhì)稻谷精米試樣中隨機取整精米100 粒，揀出有堊白的米粒求出堊白粒率，取2次測定的平均值。

堊白度：在揀出的堊白米粒中，隨機取10 粒（不足10 粒者按實有數(shù)?。琢Ｆ椒?，正視觀察，逐粒目測堊白面積占整個籽粒投影面積的百分率，求出堊白面積的平均值。以2 次測定結(jié)果平均值為堊白大小。

將稻谷曬干揚凈后，取稻谷樣品，參照國家標準GB/T 17891—1999 《優(yōu)質(zhì)稻谷》測定食味品質(zhì)（米粒食味值、膠稠度、堿消值級、糊化溫度）。

表1 試驗設計與處理

1.4 數(shù)據(jù)處理和作圖

采用Excel 2007、SPSS 21.0 軟件進行數(shù)據(jù)分析，采用Duncan 新復極差法進行差異顯著性檢驗（α＝0.05）。

2 結(jié)果與分析

2.1 南粳9108 產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素

從表2 中可以看出，不同栽插方式均表現(xiàn)出實收產(chǎn)量隨著播期的推遲整體呈下降趨勢。早播期（5月14 日），缽苗擺栽處理的實收產(chǎn)量明顯高于其余2 種栽插方式處理，且差異顯著（P＜0.05），25 cm行距處理與30 cm 行距處理產(chǎn)量差異不顯著。中播期（5 月21 日），缽苗擺栽實收產(chǎn)量明顯低于其他2個處理，差異顯著（P＜0.05）；25 cm 行距處理與30 cm 行距處理實收產(chǎn)量無顯著差異。晚播期（5 月28日），25 cm 行距栽插處理產(chǎn)量最高，但與30 cm 行距處理的差異不顯著，缽苗擺栽處理產(chǎn)量最低，與前兩者差異顯著（P＜0.05）。

從產(chǎn)量構(gòu)成因素分析，隨著播期的推遲，各產(chǎn)量構(gòu)成因素均整體呈下降趨勢。早播期（5 月14日），缽苗擺栽處理的千粒質(zhì)量明顯高于其他處理；中晚播期（5 月21、28 日），缽苗擺栽處理的千粒質(zhì)量明顯低于其他處理。

表2 播期和栽插方式對南粳9108 產(chǎn)量的影響

2.2 南粳9108 灌漿速率

從圖1-A 可以明顯看出，5 月14 日播種處理的灌漿速率整體呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，均于齊穗后21 d 達到最高點，此后開始回落。齊穗后42 d至齊穗后55 d（收割期），Y1B 處理的灌漿速率下降趨勢不明顯。說明早播條件下，缽苗擺栽處理的整體灌漿速率高于其余2 種栽插方式，最終千粒質(zhì)量也高于其余2 種栽插方式。

圖1 不同栽插方式對水稻籽粒灌漿速率的影響

如圖1-B 所示，5 月21 日播種處理的灌漿速率整體仍表現(xiàn)出先上升后下降的趨勢，齊穗后21 d達到最高點。Y2S、Y2F 處理齊穗后28 d 至齊穗后42 d，灌漿速率下降趨勢明顯，而Y2B 處理同期下降趨勢緩慢。齊穗后42 d 至55 d，Y2S 處理灌漿速率回升，明顯高于Y2F、Y2B 處理。如圖1-C 所示，5月28 日播種處理的灌漿速率整體波動較大，Y3S、Y3F 處理于齊穗后35 d 達到高點，之后灌漿速率急劇下降，齊穗后42 d 達到最低點，齊穗后42 d 至55 d，灌漿速率回升；Y3B 處理曲線較為緩和，齊穗后28 d 達到灌漿速率高點，此后緩慢下降，齊穗后40 d 至61 d 達到灌漿速率最低點。說明中晚播期條件下，缽苗擺栽處理的灌漿速率曲線前期更為平緩，但灌漿速率的最高點明顯低于其余2 種方式，灌漿尾期的灌漿能力不足，導致最終千粒質(zhì)量低于其余2 種栽插方式。

2.3 南粳9108 劍葉SPAD 值

從圖2-A 可以看出，5 月14 日播種的Y1F 處理劍葉SPAD 值在齊穗后14 d 達到峰值，Y1B 處理劍葉SPAD 值在齊穗后21 d 達到峰值。齊穗后21 d及之后，Y1B 處理的劍葉SPAD 值一直高于Y1F、Y1S 處理，這與前面Y1B 處理后期灌漿能力高于另外2 個處理的結(jié)論相對應，Y1S 處理的劍葉SPAD值同期一直處于最低。如圖2-B 所示，5 月21 日播種處理的劍葉SPAD 值均在齊穗后21 d 達到峰值，然后呈明顯下降趨勢，在齊穗后21 d 前，Y2B 處理的劍葉SPAD 值一直高于其余2 個處理，在齊穗后21 d 后，明顯低于另外2 個處理；齊穗后28 d 后，Y2F 處理的劍葉SPAD 值高于其余2 個處理。如圖2-C 所示，5 月28 日播種的Y3B 處理劍葉SPAD 值比較平緩，Y3F、Y3S 處理的波動較大。綜合圖2 來看，在齊穗14 d 后，各處理劍葉SPAD 值到達高點；齊穗后35 d，播期越晚，劍葉SPAD 值相對越高。

2.4 南粳9108 干物質(zhì)積累與分配

由表3 可知，播期對缽苗擺栽處理的地下部干物質(zhì)積累的影響明顯，隨著播期的推遲，缽苗擺栽處理地下部干物質(zhì)積累明顯降低；播期對25 cm 栽插與30 cm 栽插處理的地下部干物質(zhì)積累影響較小，不同播期處理間差異不顯著。不同栽插方式處理隨著播期的推遲，地上部干物質(zhì)積累明顯降低。

圖2 不同栽插方式對水稻劍葉SPAD 值的影響

5 月14 日播種、缽苗擺栽處理的地下部干物質(zhì)積累最高，但3 個處理之間差異不顯著；地上部干物質(zhì)積累、總干物質(zhì)積累，缽苗擺栽處理顯著高于其余處理（P＜0.05）。5 月21 日播種地下部干物質(zhì)積累各處理間無差異；地上部干物質(zhì)積累缽苗擺栽處理顯著高于30 cm 栽插處理（P＜0.05），25 cm 栽插與30 cm 栽插處理差異不顯著。5 月28 日播種缽苗擺栽處理的地下部干物質(zhì)積累顯著低于其余2個處理（P＜0.05）；地上部干物質(zhì)積累、總干物質(zhì)積累均是缽苗擺栽處理最高。在3 個播期下根冠比均是缽苗擺栽最低，普遍低于其余2 種栽插方式（P＜0.05）；晚播（5 月28 日播種）25 cm 栽插與30 cm 栽插處理的根冠比顯著高于早中播（5 月14、21 日）。

表3 播期、栽插方式對南粳9108 成熟期干物質(zhì)積累的影響

2.5 南粳9108 稻米品質(zhì)

2.5.1 加工及外觀品質(zhì)。從表4 可以看出，各處理間精米率差異不顯著，說明播期、栽插方式對南粳9108 精米率無明顯影響。整精米率整體均隨著播期的推遲呈顯著降低的趨勢。堊白粒率、堊白度均隨著播期的推遲呈顯著增加的趨勢，即播期早，加工外觀品質(zhì)好。5 月14 日播種各處理整精米率無顯著差異；5 月21 日播種、25 cm 行距栽插處理的整精米率顯著高于其余處理（P＜0.05）；5 月28 日播種缽苗擺栽處理的整精米率最高。說明在同播期下，缽苗擺栽的外觀品質(zhì)均優(yōu)于其他處理。

2.5.2 食味品質(zhì)。從表5 可以看出，播期、栽插方式均對南粳9108 的食味品質(zhì)有著明顯的影響。隨著播期的推遲，膠稠度整體呈明顯下降趨勢；而堿消值級在5 月14、21 日2 個播種水平較為接近，5 月28 日播種明顯降低。在3 個播期下，缽苗擺栽處理的膠稠度最低，堿消值級最高；25 cm 栽插與30 cm栽插處理的膠稠度、堿消值級無顯著差異。

表4 南粳9108 稻米外觀及加工品質(zhì)

表5 南粳9108 稻米食味品質(zhì)

3 討論與結(jié)論

本次試驗表明，播期對水稻產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素、加工外觀品質(zhì)、食味品質(zhì)均有顯著影響。播期延遲，則南粳9108 產(chǎn)量降低，加工品質(zhì)降低，食味品質(zhì)變劣，與前人研究結(jié)果[8-9]類似。播期、栽插方式對南粳9108 精米率的影響不明顯，這可能與本研究所設計的播期較為接近、灌漿期間低溫有關。整精米率隨著播期的推遲而下降，堊白粒率、堊白度隨著播期的推遲而上升。隨著播期的推遲，食味品質(zhì)、膠稠度、堿消值明顯降低。水稻早播比晚播灌漿期相對提前，溫光條件更為充足。隨著播期的推遲，劍葉SPAD 值的高峰、灌漿速率的高峰也隨著推遲，最終千粒質(zhì)量也隨之降低。

栽插方式對水稻產(chǎn)量、外觀、食味品質(zhì)有顯著影響[10]。本次試驗結(jié)果表明，同播期下，缽苗擺栽處理的外觀品質(zhì)優(yōu)于其他2 種栽插方式，但食味品質(zhì)低于其他2 種栽插方式。推遲播種后，缽苗擺栽處理產(chǎn)量水平明顯降低，且明顯低于其余2 種栽插方式，這與缽苗擺栽行距過寬、株距后期偏小、空間分布不利于水稻后期灌漿結(jié)實有關。25 cm 栽插與30 cm 栽插在5 月21、28 日播期下，齊穗后的灌漿速率、劍葉SPAD 值明顯高于同期的缽苗栽插，與產(chǎn)量及千粒質(zhì)量的變化趨勢相吻合。

早播期下，缽苗擺栽更容易取得高產(chǎn)，缽苗擺栽處理在低密早播的種植條件下，具有明顯優(yōu)勢：缽苗擺栽處理采用缽型軟盤育秧，根系發(fā)育好，移栽時根系損傷小，移栽后返青快。本試驗設置密度為24 萬穴/hm2，相對于大田生產(chǎn)屬于低密度水平，通風透光條件好，且播期早，前期溫光條件更為充足，秧苗素質(zhì)好，植株干物質(zhì)質(zhì)量高，根冠比低，有利于水稻植株生長充分發(fā)棵。中晚播期，25 cm 行距機插更容易取得高產(chǎn)。南粳9108 屬于遲熟中粳，針對南粳9108 這個品種，在鹽城地區(qū)播種不宜遲于5月20 日，播期過遲，產(chǎn)量及稻米品質(zhì)均有不同程度的降低。南粳9108 在5 月15 日前播種，建議使用缽苗擺栽，產(chǎn)量、品質(zhì)優(yōu)勢明顯；5 月15 日后播種，建議采用25 cm 行距機插，更容易獲得高產(chǎn)，稻米品質(zhì)也明顯優(yōu)于缽苗擺栽。