周娜娜，徐年龍，王 飛，徐夢彬，王 升

（江蘇省鹽城農(nóng)墾農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇鹽城224314）

小麥?zhǔn)墙K省的主要糧食作物之一。隨著人們生活水平的不斷提高，優(yōu)質(zhì)食品的需求逐年增大，但是優(yōu)質(zhì)小麥品種的匱乏導(dǎo)致我國優(yōu)質(zhì)麥缺口較大，仍需從國外大量進(jìn)口[1]。近幾年，在小麥生長的關(guān)鍵時期，低溫凍害、連續(xù)陰雨等不利天氣更導(dǎo)致了小麥品質(zhì)的下降[2]。為了深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，適應(yīng)黨的十九大提出的我國社會主要矛盾的變化，提高發(fā)展質(zhì)量和效益，滿足人民群眾不同層次的需要，小麥優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)品種的選育和推廣逐漸得到重視[1]。本試驗選取近年來國審以及省審的16 份優(yōu)質(zhì)小麥品種，研究其在江蘇淮河以南地區(qū)的適應(yīng)性、穩(wěn)定性、豐產(chǎn)性以及綜合抗性等，并篩選出適合淮河以南地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)小麥品種。

1 材料與方法

1.1 試驗材料及設(shè)計

參試材料來源包括近3 年省審及國審新品種、外部推薦的優(yōu)質(zhì)小麥品種以及生產(chǎn)上大面積種植的主體品種，共計16 個，其品種名稱及類型見表1。試驗地位于江蘇省鹽城農(nóng)墾農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所試驗田9#地（120°15′51.00″E、33°40′22.00″N），土壤肥力中等偏上，地勢平坦，地力均勻，壤性潮鹽土，前茬作物為水稻。采用隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù)3 次，小區(qū)面積13.4 m2（2.0 m×6.7 m），行距25 cm。2018 年10月23 日施基肥（尿素12.5 kg/667 m2+ 二銨15 kg/667 m2），26 日人工拉線開溝播種，基本苗14 萬株/667 m2。2018 年11 月28 日施分蘗肥（尿素9.0 kg/667 m2），2019 年2 月25 日施拔節(jié)肥（尿素10 kg/667 m2+復(fù)合肥12.5 kg/667 m2），3 月18 日施穗肥（尿素7.5 kg/667 m2）。一生施用總氮22.5 kg/667 m2、P2O58.78 kg/667 m2、K2O 1.88 kg/667 m2。

1.2 測定項目及方法

測定項目包括播種期、抽穗期、成熟期等主要生育期。在小麥成熟期取樣測定各品種的株高、穗長、穗數(shù)、穗粒數(shù)以及千粒質(zhì)量，每個小區(qū)全區(qū)收獲，曬干后折合12.5%標(biāo)準(zhǔn)水分，記為每個品種的實際產(chǎn)量。同時每個品種取5 kg 樣品寄江蘇省農(nóng)墾農(nóng)業(yè)環(huán)境與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心（白馬湖），測定各品種的粗蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、沉降值、降落數(shù)值等品質(zhì)指標(biāo)。

1.3 品種分類標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)主要農(nóng)作物品種審定標(biāo)準(zhǔn)（國家級）對參試的品種進(jìn)行綜合分類，具體規(guī)則如下[3]：1）強(qiáng)筋小麥：粗蛋白質(zhì)含量（干基）≥14%，濕面筋含量（14%水分基）≥30.5%，吸水率≥60%，穩(wěn)定時間≥10 min，最大拉伸阻力Rm.（參考值）≥450E.U.，拉伸面積≥100 cm2。其中有一項指標(biāo)不滿足，但可以滿足中強(qiáng)筋的降為中強(qiáng)筋小麥。2）中強(qiáng)筋小麥：粗蛋白質(zhì)含量（干基）≥13%，濕面筋含量（14%水分基）≥28.5%，吸水率≥58%，穩(wěn)定時間≥7 min，最大拉伸阻力Rm.（參考值）≥350E.U.，拉伸面積≥80 cm2，其中有一項指標(biāo)不滿足，但可以滿足中筋的降為中筋小麥。3）中筋小麥：在不滿足上述標(biāo)準(zhǔn)下，粗蛋白質(zhì)含量（干基）≥12%，濕面筋含量（14%水分基）≥24.0%，吸水率≥55%，穩(wěn)定時間≥3 min，最大拉伸阻力Rm.（參考值）≥200E.U.，拉伸面積≥50 cm2。4）弱筋小麥：粗蛋白質(zhì)含量（干基）＜12%，濕面筋含量（14%水分基）＜24.0%，吸水率＜55%，穩(wěn)定時間＜3 min。滿足上述各項相關(guān)指標(biāo)要求的強(qiáng)筋、中強(qiáng)筋和弱筋小麥為優(yōu)質(zhì)品種。

表1 16 份優(yōu)質(zhì)小麥品種名稱及筋型

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種小麥的生育期

從表2 可以看出，不同品種小麥的抽穗期相差較大，隆麥28、揚(yáng)麥24 和明麥133 抽穗最早，抽穗期為4 月12 日；瑞華麥518 抽穗最晚，抽穗期為4月20 日。各品種的成熟期相近，最早成熟的是隆麥28，最晚成熟的是明麥133。各品種的全生育期變幅在222～226 d，隆麥28 全生育期最短，只有222 d；明麥133 的全生育期最長，達(dá)226 d。

2.2 不同品種小麥產(chǎn)量及其構(gòu)成因素

從表3 可以看出，株高變幅為90.4～101.2 cm，穗長變幅為8.1～10.2 cm，有效穗數(shù)變幅為28.0萬～36.7 萬個/667 m2，千粒質(zhì)量變幅為44.3～55.7 g，實粒數(shù)變幅為31.3～49.3 粒/穗，實際產(chǎn)量變幅為507.48～621.23 kg/667 m2。各品種的平均實際產(chǎn)量為549.31 kg/667 m2，其中揚(yáng)麥15 的實際產(chǎn)量最高，為621.23 kg/667 m2，鎮(zhèn)麥10 號的實際產(chǎn)量最低，只有507.48 kg/667 m2。16 個品種中，實際產(chǎn)量超過550 kg/667 m2的只有7 個品種，其產(chǎn)量從高到低依次為揚(yáng)麥15、揚(yáng)麥24、揚(yáng)麥13、瑞華麥518、揚(yáng)麥23、明麥133、揚(yáng)麥28。結(jié)果表明，揚(yáng)麥系列品種實際產(chǎn)量相對較高，鎮(zhèn)麥系列品種實際產(chǎn)量相對較低。

表2 不同品種小麥的生育期

表3 不同品種小麥的產(chǎn)量及其構(gòu)成因素

2.3 不同品種小麥抗逆性分析

2018—2019 年整個小麥生育期間氣候條件較為適宜，各種病蟲害發(fā)生較輕。拔節(jié)期至齊穗期，溫度低，雨水少，田間白粉病、赤霉病發(fā)生輕，其中：白粉病在正常防治下，各品種均未見??；未防治條件下，只有揚(yáng)麥15 發(fā)生較重，有明顯的發(fā)病中心。赤霉病在無防治條件下，也未見發(fā)生。春季凍害較輕，對整組試驗無明顯影響，部分品種輕微發(fā)生2 級凍害。

2019 年為銹病重發(fā)年份，但在當(dāng)?shù)夭粚儆谥攸c(diǎn)防治病害。在生產(chǎn)上，一般在防治白粉病的時候兼治銹病。但是由于2019 年白粉病發(fā)生極輕，白粉病的防治時間大幅度延遲，加上當(dāng)時氣候適宜病菌發(fā)展，當(dāng)年銹病發(fā)生嚴(yán)重。正常防治銹病（戊唑醇50 mL/667 m2）的情況下，各品種銹病反應(yīng)級為5 級，病株率達(dá)100%，抗性較好的只有隆麥28 和揚(yáng)麥15，其反應(yīng)級分別為2 級和3 級，病株率分別為30%、50%。受臺風(fēng)的影響，所有品種均發(fā)生不同程度的倒伏。其中鎮(zhèn)麥15 的抗倒性最好，只有1.7%的面積發(fā)生1.3 級倒伏；其次是農(nóng)豐88，只有6.7%的面積發(fā)生2.3 級倒伏；鎮(zhèn)麥12 和鎮(zhèn)麥10 號也分別只有10.0%～20.0%的面積發(fā)生2.7 級倒伏；其余品種均發(fā)生3～5 級倒伏，而且倒伏面積較大，抗倒性較差。但由于此次臺風(fēng)發(fā)生在成熟后期，因此對小麥的產(chǎn)量影響較小。

表4 不同品種小麥的抗性表現(xiàn)

2.4 不同品種小麥的品質(zhì)性狀分析

從表5 可以看出，不同品種的沉降值變幅為18.19～33.29 mL，粗蛋白質(zhì)含量變幅為12.06%～15.36%，濕面筋含量變幅為22.72%～32.43%，降落數(shù)值變幅為268.27～331.22 s。綜合粗蛋白質(zhì)和濕面筋含量這2 個品質(zhì)性狀對16 個參試品種進(jìn)行分類。從表5 可以看出，歸為強(qiáng)筋小麥的品種共有5個，分別是寧麥資126、農(nóng)豐88、鎮(zhèn)麥10 號、鎮(zhèn)麥12和鎮(zhèn)麥168；歸為中強(qiáng)筋小麥的品種共有4 個，分別是揚(yáng)麥13、瑞華麥518、國紅3 號和鎮(zhèn)麥15；其余7個品種均歸為中筋小麥品種。同時也可以看出，這16個品種沒有弱筋小麥品種。

表5 不同品種小麥的品質(zhì)性狀

3 討論與結(jié)論

2018—2019 年當(dāng)?shù)貧夂驐l件明顯有利于小麥高產(chǎn)，主要表現(xiàn)在3 個方面：1）出苗至冬前期間，雖然連續(xù)降雨，但溫度較高，無明顯寒潮，有利于冬前分蘗成穗；2）返青期至抽穗揚(yáng)花期，低溫少雨寡照，白粉病、赤霉病等主要病害發(fā)生極輕；3）灌漿期溫度適宜，雨量適中，大風(fēng)大雨、高溫天氣均未發(fā)生，小麥灌漿充分，灌漿期較往年延長，千粒質(zhì)量較2017 年大幅度提升。但也有不利的氣候條件，主要表現(xiàn)在2 個方面：1）分蘗期連續(xù)陰雨加上藥害，導(dǎo)致高峰苗較往年大幅度降低，整體而言群體不足，有效穗數(shù)偏低；2）銹病大發(fā)生年份，沒有防治條件下，絕大部分品種發(fā)生病害極重，小麥產(chǎn)量受到明顯影響。產(chǎn)量靠前的品種相對而言銹病發(fā)生都較輕，產(chǎn)量靠后的品種銹病發(fā)病率均達(dá)到100%。

從產(chǎn)量結(jié)果來看，揚(yáng)麥系列表現(xiàn)比較突出，鎮(zhèn)麥系列表現(xiàn)較差，主要是實粒數(shù)偏少。從品質(zhì)性狀來看，供試品種較符合強(qiáng)筋、中強(qiáng)筋以及中筋品種，沒有發(fā)現(xiàn)弱筋品種。按照主要農(nóng)作物品種審定標(biāo)準(zhǔn)（國家級），只有強(qiáng)筋、中強(qiáng)筋以及弱筋品種為優(yōu)質(zhì)品種，因此本組試驗中屬于優(yōu)質(zhì)小麥的品種主要集中在鎮(zhèn)麥系列，揚(yáng)麥系列的品種基本上都屬于普通小麥（中筋品種），這與品種審定時的檢測結(jié)果（筋型）有出入，可能與天氣狀況、栽培措施等變化有關(guān)[4]。同時，品種審定結(jié)果為強(qiáng)筋的品種在當(dāng)?shù)匾部杀憩F(xiàn)為中筋品種，如明麥133。這說明氣候條件等因素對品種筋型的劃分有很大的影響[5-6]。另外，本結(jié)果僅為1 年的試驗結(jié)果，若進(jìn)行多年種植并測定相關(guān)品質(zhì)性狀，其結(jié)果可能更為準(zhǔn)確。

綜合產(chǎn)量、品質(zhì)性狀、生育期以及抗性等指標(biāo)，適合淮河以南地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)小麥品種為揚(yáng)麥13和瑞華麥518。這2 個品種各方面表現(xiàn)均較好，但在生產(chǎn)中應(yīng)注意銹病的防治。